Чи можна без побоювання є червиві гриби
Чи можна їсти червиві гриби – питання не пусте. Шукати на нього відповідь час від часу доводиться кожному любителю тихого полювання. Так уже повелося в природі, що дари лісу люблять не тільки люди, але і всілякі комахи та інші неприємні, але ненажерливі істоти. Дуже шкода, коли вони випереджають нас і встигають наслідити. Прикро бачити дірочки в міцному підберезники або Боровик, свинушками або Рижик. Що робити? Невже немає порятунку від цієї напасті, і свою знахідку доведеться викинути? Чи можна прибрати всіх шкідників з грибів, чи є можливість очистити їх? Спробуємо знайти відповідь на це питання.
Чому гриб стає червивим
Для початку з'ясуємо, звідки беруться черви, і за якою ознакою вони вибирають собі жертву. Чи всі гриби вони їдять? Чому псують нам задоволення? Черви – істоти дуже неприємні. Вважається, що особливо ненажерливі вони в дощове літо. Насправді це спостереження не зовсім вірне. Червивими гриби можуть бути в будь-яку погоду. Ступінь активності цих тварин не залежить від вологості і температури повітря.Грибні черви – це личинки різних мух і комарів, під капелюшком вони знаходять для себе притулок і їжу. Але на відміну від людей сам лісовий красень від присутності в його м'якоті черв'яків зовсім не страждає. Навпаки, ці личинки виконують дуже важливу роль – вони сприяють транспортуванні суперечка в грунт, що збільшує в подальшому кількість виріс врожаю.
Деякі види грибів, на радість людям, непогано справляються з розмноженням самостійно і не підпускають близько до себе всяких паразитів. Іноді можна почути думку, що черв'яки люблять всі їстівні види, що вони не чіпають тільки ті, які і людям не можна вживати в їжу – отруйні гриби. Але це твердження не відповідає дійсності. Існують в природі такі види, які ніколи не бувають червивими, але вони дуже смачні і зовсім не отруйні.Обробка таких екземплярів передбачає лише звільнення від прилиплих листочків і травинок, промивку та приготування – варіння або смаження. До них відносяться симпатичні лисички. Вони дуже смачні, деякі знавці тихого полювання і гурмани віддають перевагу тільки їх вживати в їжу. Будучи досить симпатичними, вони радують око і в лісі на галявині, і в тарілці за столом. Лисичка – дуже популярний гриб.
Чи можна врятувати червивий гриб
Що ж робити, якщо гриб червивий, а викинути його шкода? Особливо коли він на вигляд такий міцний, молоденький. Як радісно буває від зустрічі на галявині з підберезником, рижиком, боровиком! Але часто радість змінюється розчаруванням. Дуже прикро бачити на зрізі дірочки, які свідчать про присутність неприємних гостей. Черв'яків в грибах бачити не хочеться, звичайно. Чи можна врятувати свою здобич, чи слід покласти знахідку в кошик і принести додому? Або краще відразу викинути? Нерідко буває, що злегка зіпсовані знахідок багато. Чи можна їх їсти?В общем-то, їсти їх можна, присутність черв'яків в грибах не робить їх отруйними. Це перевірено багаторічними експериментами, підтверджено науковими дослідженнями. Червивими грибами не можна отруїтися, вони цілком їстівні, але далеко не всім сподобається, якщо в тарілку потрапить черв'як. Ось і створюється складна ситуація – і викинути шкода, і гостям запропонувати не можна. За кілька десятиліть особливо жалісливі любителі дарів лісу дослідним шляхом знайшли, як без особливих зусиль можна позбутися від присутності в м'якоті гриба кого-то не було. І після відповідної обробки з апетитом їли їх. Так що, якщо гриб не трухлявий, є сенс за нього поборотися.
Обробка грибів в даному випадку передбачає такі дії. Треба порізати їх на великі шматочки, після цього замочити в холодній, сильно посоленной воді, залишити на 3-4 години.Передбачається, що черв'яки почнуть рятуватися втечею, причиною якого є сіль. Видовище це, звичайно, неприємна, але бажаного результату досягти вдасться. Таким способом легко можна очистити гриб від неприємних істот. Залишається тільки після закінчення часу все ретельно промити. Коли черв'яки з грибів видалені, лісові красені врятовані, можна відправляти їх на кухню і приступати до приготування улюблених страв, які прикрасять ваш стіл.
Ще один популярний спосіб – сушка грибів. Таким способом також дуже легко очистити їх від черв'яків. Сонечко допоможе впоратися з ними. Вони покинуть місце свого проживання самостійно в спішному порядку в процесі висушування. Обробка грибів від неприємних істот таким способом не представляє ніякої складності.