Чим корисний шпинат для організму

Шпинат: користь і шкода трав'янистої рослини

Шпинат – дивовижне трав'яниста рослина, яке відноситься до овочевих культур.При цьому, шпинат володіє чудовими лікувальними властивостями, і любителі страв з зеленого листя завжди прекрасно себе почувають.Ще в Стародавній Персії знали про широкий спектр корисних властивостей шпинату для організму. Середньовічна Європа теж оцінила шпинат гідно, а у Франції він росте всюди, де тільки можливо.Овоч швидко зростає під променями сонця в пухкої землі, і навіть вдома на підвіконні в квітковому горщику можна посіяти його насіння і через три тижні їсти молоді зелене листя.

Чим корисний для чоловіків і жінок?

Важко назвати овочі, які можна порівняти з величезною кількістю корисних речовин, що містяться в шпинаті. Його ніжні листи багаті:

• білком;
• вуглеводами;
• бета-каротином;
• насиченими і ненасиченими жирними і органічними кислотами;
• вітамінами А, В, С, К, Е, РР, Н;
• клітковиною;
• крохмалем;
• цукрами;
• холін;
• великим набором необхідних людині мікроелементів.

Дивовижний факт: під час теплової обробки вітаміни в листі практично не руйнуються. Це дуже рідкісне властивість серед овочів. Звичайно, листочок сирого шпинату набагато корисніше, але фанати зеленого весняного борщу зі шпинатом порадіють цій приємної новини.Шпинат сприяє одужанню при захворюваннях, викликаних вживанням тваринної їжі і інтоксикацією організму. Виводячи шлаки і шкідливі речовини, шпинат одночасно насичує тканини потрібними речовинами, що містяться в ньому.Клітковина налагоджує стабільну роботу травної системи, що сприяє підвищенню імунітету і природному схудненню. Залізодефіцитна анемія теж не загрожує шанувальникам зеленого листя, які доставляють кисень в клітини, покращуючи обмін речовин в організмі.Шпинат має дуже цінною якістю – він здатний блокувати ріст пухлин, придушуючи їх кровоносну систему. Зате серцево-судинна система організму зміцнюється при його вживанні їжу.Часто лікарі призначають страви зі шпинату онкохворим в період відновлення після променевої терапії. Потужний комплекс антиоксидантів, що містяться в шпинаті, сприяє швидкому одужанню і поверненню до нормального життя.Шпинат стримує розвиток пародонтозу і зупиняє кровоточивість ясен. Він є відмінним помічником в діяльності серцевого м'яза, нормалізує тиск, відновить організм при виснаженні і незамінний при ентероколіті.Велику користь принесуть листя шпинату в раціоні чоловіків: вони сприяють посиленню потенції завдяки вмісту білків і токоферолу. Жінки оцінять лікувальні властивості зеленого листя при порушеному циклі, безплідді і частих викиднів.Часте вживання легкодоступних страв зі шпинату зупинить відшарування сітківки, повноцінно замінивши дорогі штучні вітаміни з лютеином. У зеленому листі міститься більше бета-каротину і корисних речовин для зору, ніж в незамінною морквині.Речовини, що містяться в листі зеленого овоча, відновлюють вуглеводний обмін. Шпинат підтримує нормальну роботу підшлункової залози, тому незамінний в меню діабетиків.Людям, що знаходяться в постійному стресі і страждають безсонням, шпинат також необхідний в раціоні, оскільки бере участь у виробленні гормонів. Йод, що міститься в листі, необхідний для зміцнення нервової системи і повноцінного функціонування підшлункової залози.Всі лікувальні властивості шпинату, які використовуються народною медициною, важко перерахувати. Він приносить значне полегшення людям, які страждають на епілепсію, і зменшить прояви хвороби.При сухому кашлі (в цій статті ви знайдете рецепти народних відхаркувальних засобів) і під час нападів астми шпинат свіжий сік листя значно полегшить стан.У період зимових епідемій фанатам шпинату не страшний грип. Сік шпинату успішно лікує запалені мигдалини.За рахунок великої кількості вітаміну К зменшуються прояви остеопорозу і підвищується вміст кальцію в кісткових тканинах. Для дітей дуже корисна суміш мигдалевого масла з соком листя шпинату для попередження розвитку рахіту та прискорення зростання кісток.Компрес з подрібненого листя позбавить від наривів, екземи та пухлин від укусів комах завдяки вмісту цинку і йоду. Для проживають і працюють на атомному виробництві і в регіонах, заражених радіацією, шпинат життєво необхідний. Він пом'якшує вплив радіаційних випромінювань і рятує життя ураженим на променеву хворобу.Будь-яка француженка знає, що протирати обличчя свіжим листом шпинату потрібно для розгладження зморшок і для здорового кольору обличчя, без слідів від запалень і прищів.Цьому сприяє високий вміст вітамінів А і Е в листі. Маски зі шпинату оновлюють шкіру і роблять її бархатистою. Високий вміст бета-каротину в шпинаті допомагає клітинам організму довше залишатися молодими.Дізнайтеся про користь і шкоду граната для здоров'я людини.Чим корисна ячна каша для організму? Читайте в цій статті.Комплекс вправ для схуднення боків і живота – http://netlekarstvam.com/fitnes/dlya-pohudeniya/zhivota-i-bokov.html

Харчова цінність і калорійність

За багато століть вживання шпинату люди придумали безліч кулінарних рецептів з ним. Його додають в звичайні салати, омлети, начинку для пирогів і в страви з риби і м'яса, в сир і супи, роблять прянощі і консервують.Гастрономічна користь зеленого листя рослини дуже висока. Завдяки високому вмісту білка шпинат дуже поживний, при цьому в 100 грамах листя міститься всього 23 кілокалорії. Чи не доведеться голодувати під час дієти і поста, якщо додати в раціон страви з зеленого листя.У ста грамах шпинату міститься:

• 92% води;
• 2,8% білків – майже як в бобових культурах;
• 1,9% вуглеводів;
• 0,1% крохмалю;
• 1,4% харчових волокон;
• 0,3% жирів;
• 0,1% органічних кислот;
• 0,1% ненасичених кислот;
• 1,8% дисахаридов і моносахаридів;
• 1,7% золи;
• 0,1% насичених жирних кислот.

Завдяки такому багатому складу шпинат сприяє прискоренню метаболізму і дає додаткову енергію організму.

Чи є шкода і протипоказання?

Любителі зелені повинні все знати про можливу шкоду шпинату, щоб повноцінно використовувати його корисні якості.Якщо у людини вже є якісь захворювання, шпинат здатний завдати шкоди.Переросли листя містять надлишок щавлевої кислоти, яка при захворюваннях нирок створить додаткову кисле середовище в організмі. При хворобах сечового міхура, виразці шлунка, ревматизмі, подагрі і артриті також небажано вживання зеленого овоча.А ось молоде листя рослини майже не містять щавлевої кислоти в складі і не принесуть шкоди при вживанні невеликої кількості.На Русі шпинат завжди застосовувався як ефективний лікувальний засіб.Водний настій листя приймають при метеоризмі, запорах, хворобах горла і легенів, атеросклерозі, при невротичних розладах і для полегшення нападів епілепсії.За рахунок вмісту в складі фолієвої кислоти шпинат полегшує стан при депресіях І неврозах, особливо в поєднанні з яловичої печінкою, багатою на вітаміни групи В.Шпинат зменшує ризики розвитку онкологічних новоутворень і замінить вживання таблеток фолієвої кислоти.Рецепти для лікування:

• При спазмах шлунка і товстого кишечника, хворобливих коліках і здутті 4 рази на день потрібно пити настій шпинату. Одну столову ложку подрібнених стебел і листя прокип'ятити 10 хвилин в 100 мл води і настояти 40 хвилин.
• від атеросклерозу настій листя п'ють до 4 місяців, поєднуючи з прийомом настоянки глоду і роблячи 10-денну перерву настій листя шпинату.
• При укусах комах кашку з листя накласти на запалене місце години на два.
• при екземі відварити в оливковій олії листя і накласти на уражені ділянки на кілька годин.
• При депресивних станах 4 дня приймати подрібнений шпинат з невеликою кількістю кориці.
• При нервових перевантаженнях приймати два рази на тиждень по 50-60 мл суміші соку шпинату і соку моркви.
• При хворобах шлунка і кишечника, для очищення організму від токсинів приймають по півсклянки соку молодого листя три рази в день.
• При анемії, захворюваннях щитовидної залози і головних болях перед сніданком і вечерею випивають по півсклянки суміші соків буряка, моркви і шпинату.
• при судомах варять і дрібно ріжуть листя, додають трохи рослинного масла і приймають двічі на день по столовій ложці.
• У дієтичному харчуванні листя відварюють, охолоджують і проціджують відвар і приймають його перед їжею по 50 мл.

Дієта на шпинаті сприяє зниженню ваги і сприяє очищенню організму. Така дієта покращує стан судин і серця, запобігаючи захворювання травної системи.Нейтральний смак шпинату дозволяє використовувати його в багатьох стравах. Тісто, омлет, картопляне пюре і десерти набувають смарагдовий відтінок при додаванні подрібненого листя. Сир зі шпинатом на сніданок наситить і зарядить енергією на весь день.Шпинат – один з найбагатших за складом зелених овочів. Його корисні властивості давно і високо оцінили на Заході, але чомусь не ставляться з належною увагою в нашій країні. Навіть невелика кількість цього продукту в щоденному раціоні значно поліпшить якість життя.Також пропонуємо подивитися цікаве відео по темі статті:

Шпинат: користь і шкода для здоров'я, корисні властивості

Шпинат не часто можна побачити на городі і в меню росіян. І дарма. Європейці давно оцінили користь цього листового овоча. Володіючи нейтральним смаком, він поєднується з більшістю продуктів харчування.Вживаючи його в їжу регулярно, можна не тільки оздоровити організм і запастися вітамінами, але і підлікувати багато захворювань, не вдаючись до допомоги ліків. Розберемося, яка ж користь шпинату і шкоду.

Склад, харчова цінність і калорійність

Користь будь-якого продукту харчування визначається його складом. Шпинат не виняток. В першу чергу вражає його низька калорійність. Всього 23 ккал на 100 г продукту дозволяють його використовувати в харчуванні бажаючих скинути зайві кілограми. Незважаючи на невелику калорійність, в складі овочу є всі необхідні людині речовини, але кількість їх невелика.

На кожні 100 г продукту припадає:

• 2,9 г білка, представленого як замінними, так і незамінними амінокислотами, більше його тільки в бобових культурах;
• 0,3 г жирів, що складаються з насичених і ненасичених жирних кислот;
• 2 г вуглеводів, що включають моно і дисахариди, і невелика кількість крохмалю;
• 1,3 г харчових волокон.

Основна цінність шпинату – мінерали і вітаміни. Ця зелена травичка може забезпечити людину майже повної денною нормою вітаміну А, і бета каротину, чотирикратної нормою вітаміну К. Є в ній і аскорбінова кислота – більше, ніж в заморських лимонах.А ще вітаміни групи В, РР, Е і Н, правда вже не в таких значних кількостях. Багатий і мінеральний склад. В першу чергу, це – залізо. Досить з'їсти 150 г шпинату, щоб повністю отримати його денну норму.Є і такий необхідний серцю калій – 1/3 від добової потреби, а кальцій, якого в овочі 0,1 від денної норми, допомагає підтримувати кісткову систему. Є в цьому овочі селен, мідь, марганець і інші мікроелементи.

Корисні властивості шпинату для здоров'я

Такий унікальний склад обумовлює корисні властивості шпинату, благотворно впливають на здоров'я.

Він має наступну дію на організм:

• зміцнює імунітет;
• має сечогінну і послаблюючу дію, бореться з запорами, знижує артеріальний тиск;
• має антиоксидантну дію, тому може служити профілактичним засобом від онкозахворювань;
• регулює обмін речовин;
• знижує рівень цукру в крові;
• зміцнює стінки судин;
• допомагає при проблемах з зубами і яснами;
• підтримує роботу підшлункової та слинних залоз;
• допомагає в профілактиці остеопорозу;
• бореться з анеміями, пов'язаними з недоліком заліза;
• має тонізуючу дію на організм в цілому і заспокійливим на нервову систему, він допомагає боротися навіть з сезонною депресією;
• знижує ризик відшарування сітківки і її дистрофії, зменшує втому очей;
• корисний для нігтів і волосся.

Вирощування і поширення

Шпинат зустрічається в природі в дикому вигляді. Зростає він у Середній Азії. Для вживання в їжу розводять шпинат городній. У культурі він вже більше 2000 років, процес вирощування нескладний і давно відпрацьований.Цей листової овоч – холодостійка культура і з успіхом може вирощуватися в більшості регіонів нашої країни.Оскільки він відноситься до рослин довгого дня, сіяти його потрібно якомога раніше, інакше замість вагомою розетки ніжного листя можна отримати грубий квіткове стебло.У сприятливих умовах після цвітіння зав'яжуться насіння, які можна зібрати і використовувати для посіву. У середній смузі можливий посів і в кінці літа, коли день стане коротшим. У спекотну погоду шпинат росте погано, листя швидко грубіють.Сіяти шпинат можна і під зиму. Навесні культура дасть сходи, як тільки закінчаться заморозки, і порадує ранньої зеленню.

Агротехніка шпинату

Культура невимоглива, але особливості її вирощування потрібно знати.

1. Найкращі попередники – бобові, картопля, різні види капусти. Погано росте з редькою.
2. Віддає перевагу шпинат багаті органікою супеси і суглинки в місцях без застою води. Грунт повинна мати нейтральну реакцію.
3. Шпинат любить освітлення протягом всього дня і захист від холодних вітрів.
4. Під перекопування вносять до 7 кг перегною, 1 ст. ложку комплексного добрива на кожен кв. м.
5. Перед посівом насіння краще замочити на 48 годин у звичайній або талій воді.
6. Посів проводять на грядки з відстанню між рядами близько 25 см, між рослинами – 10 см. Можна сіяти і гущі, проріджуючи молоді рослини і вживаючи в їжу. Шпинат дуже швидко дає сходи після посіву, тому цілком придатний як маякової культури при посіві туговсхожіх рослин, наприклад, моркви.
7. Термін вегетації шпинату короткий, вже через 4 тижні після сходів більшість сортів придатні до зрізку. За цей час рослина потребує 2-х прополок з одночасним розпушуванням і одну підгодівлю азотними добривами. У суху погоду посіви потрібно поливати.

Для тих, у кого немає свого шматочка землі, можливо вирощування цієї цінної листової культури на балконі і навіть на підвіконні.

Застосування шпинату в медицині

У шпинаті поєднуються приємний смак і величезна користь для здоров'я. Частіше їжте салати зі свіжих листків і готуйте з них різні страви, але з мінімумом кулінарної обробки. Її майже й не потрібно, так як листя вже готові до вживання після ретельного промивання. Щоб його лікувальну дію проявилося, листя вживайте регулярно, не менше 350 г на тиждень.Шпинат – добре вивчене рослина, визнана, як офіційної, так і народною медициною. Для лікування деяких захворювань потрібно особлива підготовка рослини. Найчастіше з листя вичавлюють сік.

Застосовують його в такий спосіб:

• для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту – по ½ склянки 3 рази на день;
• для поліпшення діяльності щитовидної залози, зняття головних болів, анемії, розладах нервової системи сік шпинату змішують з морквяним і буряковим в пропорції: 3: 3: 10. Досить приймати всього ½ склянки ліки двічі в день, але протягом декількох тижнів.
• салат зі свіжого листя їдять в якості вітамінного кошти;
• з атеросклерозом борються, вживаючи приготовлену зі шпинатом яловичу печінку. Шпинат перетворює шкодить судинам гомоцистеїн в метіонін, а печінку дає необхідний вітамін В-12 і інші вітаміни групи В. Цим засобом можна поправити і здоров'я нервової системи при депресіях, для кращого ефекту додатково приймають 1 ч. Ложку глоду, розчинену в 1 ст. ложці води. Робити це потрібно тричі на день перед їжею.

У косметології

Шпинат широко застосовується в косметології завдяки його відмінним очищаючим властивостям. Він входить до складу тоніків, лосьйонів. Але основне його застосування – маски для обличчя. Вони відмінно справляються з дрібною сіткою зморшок на шкірі в області очей, омолоджують шкіру, роблять її гладкою і бархатистою.

• Щоб зробити маску для зменшення зморшок, що оточують очі, потрібно подрібнити кілька листочків шпинату, зручно це робити в кавомолці, потім вичавити з них сік, змішати його з вітаміном А на маслі: одну ч. Ложку соку змішують з десятьма мл масляного розчину. У суміш додають крем, призначений для шкіри навколо очей, досить чайн. ложки. Тримати маску слід близько півгодини. Вона добре знімається змоченим в кип'яченому охолодженому молоці тампоном, одночасно шкіра отримує додаткове харчування.
• Щоб омолодити шкіру потрібно зробити маску з порізаних листя шпинату, зварених в молоці. Укладаємо листя на марлю і тримаємо на обличчі як компрес. Протираємо шкіру лосьйоном. Така маска особливо хороша, якщо шкіра роздратована.
• Щоб відбілити шкіру потрібно пропустити через м'ясорубку листя шпинатові і щавлю, кожного по столовій ложці. Розбавляємо їх столовою ложкою кефіру. Накладаємо масу на обличчя і шию, тримаємо 20 хвилин. Змивати маску можна теплою водою. При змиванні молоком ефект буде краще.
• Омолоджуюча маска холодна. Заморожуємо сік шпинату в формочках для льоду. Щоранку протираємо шматочком льоду з шпинату шкіру обличчя.

Чи можна в період вагітності та годування груддю?

Шпинат дуже корисний при вагітності за цілою низкою причин:

• великий вміст фолієвої кислоти, яка знаходиться в шпинаті в доступній формі, допомагає впоратися з загрозою викидня і сприяє правильному розвитку плода;
• шпинат полегшує явища, пов'язані з токсикозом;
• вітамін К, яким багатий овоч, покращує обмін речовин і допомагає заповнити недолік кальцію;
• велика кількість заліза допоможе впоратися з проблемою зниження гемоглобіну, що часто буває у вагітних;
• шпинат допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, усунути запори, які так часто супроводжують вагітність.

Користь шпинату для жінок під час годування грудьми також велика

• гормональний фон після пологів відновлюється швидше;
• у годуючої мами з'являється більше сил;
• шпинат здатний впоратися навіть з післяпологовий депресією;
• кількість вітаміну Д в організмі годуючої мами буде відповідати нормі, що дуже важливо для одержує молоко малюка;
• якщо мама годує грудьми буде вживати шпинат, то у малюка не буде запорів, які часто трапляються у новонароджених.

Не варто їсти його тільки тим, у кого непереносимість цього продукту, але таке зустрічається рідко.

Шпинат для дітей: корисний, або шкідливий?

Такий корисний продукт харчування обов'язково повинен бути в дитячому меню. Німецька фірма «Humana» пропонує пюре зі шпинату для діточок вже з чотиримісячного віку. Найвідоміший «Gerber» поєднує його з кролячим м'ясом і рекомендує таке харчування з 8 місяців.Що вже говорити про старших діток. Їм шпинат можна давати у вигляді самостійного блюда або в поєднанні з іншими продуктами харчування. Дітям до 2 років овоч потрібно піддавати тепловій обробці. Діткам постарше можна додавати сирі листочки в салат, але не більше 50 мЩоб нейтралізувати щавлеву кислоту, якої чимало в шпинаті, його краще готувати з додаванням вершків або молока.

Шкода і протипоказання

Серед всіх кислот в шпинаті є і щавлева. Саме через неї цей корисний овоч можна вживати не всім. Вона сприяє утворенню каменів у нирках і загострення інших ниркових недуг. Не варто вживати шпинат і тим, у кого проблеми з печінкою, дванадцятипалої кишкою і жовчним міхуром. Категорично протипоказаний шпинат і при подагрі.

Шпинат – користь і шкода для дорослих і дітей, склад і калорійність, рецепти приготування

Для організму жінки, чоловіки і дітей корисно, якщо в раціоні буде шпинат – користь і шкода, властивості якого розглянуті в статті далі.Однорічна рослина родом з Персії зростає в умовах помірного клімату на Кавказі, Середньої Азії і півдні Європи.Овоч має джерелом вітамінів і мінералів, маєте багато корисних властивостей – що робить його незамінним в щоденному меню кожної людини.

Що таке шпинат

Зелений листовий овоч шпинат досягає висоти 25-55 см. Листя містять багато корисних речовин, які застосовуються в кулінарії, медицині, косметології та парфумерії.Чим корисний шпинат? Перешкоджає розвитку гіпертонії, зміцнює судини, має сечогінну дію, знімає запалення і набряки. Овоч відновлює роботу щитовидної залози, центральної нервової системи, очищає організм від шкідливих токсинів.Плюсом в скарбничку користі йде заповнення нестачі мінеральних речовин і вітамінів в організмі, нормалізація травлення.Шпинат – користь і шкода його полягають в наступних факторах:

• нейтралізація вільних радикалів, що прискорюють старіння організму, що призводять до розвитку захворювань нервової системи;
• вміст вітамінів А, С, поліфенольних антиоксидантів, лютеїну, каротину;
• захист від вікової дегенерації сітківки за рахунок каротиноида зеаксантина;
• збереження гостроти зору, здоров'я шкіри, слизових оболонок, запобігання онкології легенів і ротової порожнини за рахунок вітаміну А, флавоноїдів;
• зміцнення кісток, стимуляція дії остеотропов, стабілізація нейронів головного мозку через підвищений вміст вітаміну К;
• свіжа зелень корисна вагітним, допомагає попереджати виникнення дефектів нервової трубки плода при виношуванні плоду;
• калій допомагає контролювати артеріальний тиск, серцевий ритм;
• омега-3 покращує обмін речовин;
• профілактика ракових пухлин ободової кишки, простати;
• цінність полягає в стимуляції вироблення червоних кров'яних тілець за рахунок корисного мікроелемента міді;
• шкоду при регулярному вживанні полягає в утворенні каменів в нирках.

Які вітаміни в шпинаті

Корисні властивості шпинату відомі з давніх часів, коли його називали королем овочів. Вітамінний, мінеральний склад рослини: