Дуже смачна страва з макаронів і сосисок – відмінна ідея для вечері
Тим, хто любить прості рецепти простих, смачних і ситних страв з найдоступніших без всякої зауми продуктів, варто тут затриматися і згадати, як вони готуються і подаються до столу. Можливо, вони здадуться вам цікавими і ви знайдете в нашій розповіді щось для себе нове, чого не робили самі, але ця смачна ідея доведеться вам до душі, точніше за смаком. Йдеться про макаронах з соусом з сосисок, готуються які досить швидко і з'їдаються вони так само швидко, і навіть з добавкою.
Пропоную перемогти якийсь скептицизм по відношенню до видимої простоті цієї страви і піти за творчим ходом його виконання, запропонованим відео каналом "Грільков" і подякувати самого кулінара Грількова за таку смачну подачу готування дуже цікавого страви. Ми спеціально спочатку все приготували по Грількову і авторитетно заявляємо, що все вийшло як по нотах: смачно і красиво. Для мене особисто гоструватий – чилі я поклала зовсім мінімально.
Інгредієнти для приготування макаронів з соусом з сосисок:
- макарони – 250 грамів;
- сосиски м'ясні – 7 штук;
- оливкова олія – за смаком;
- сир – за бажанням і за смаком;
- вершки (35%) – 300 мілілітрів;
- вода питна – 100-150 мілілітрів;
- цибуля ріпчаста свіжа – 0,5 цибулини;
- часник свіжий – 4 часточки;
- томати стиглі – 4 штуки;
- цукровий пісок – 1 чайна ложка;
- сіль кухонна – за смаком;
- орегано, чорний перець мелений – за смаком;
- цибуля зелена – за смаком;
- чилі – за смаком.
Приступимо, починаючи з варіння макаронів, які слід покласти в киплячу підсолену воду і варити з моменту їх закипання половину зазначеного на упаковці часу: тобто не доварювати повністю – вони в процесі всієї готування дійдуть. Після закінчення відпущеного нами часу для кип'ятіння макаронів зняти їх з вогню, відкинути на друшляк і додати в них трохи оливкового масла.
Поки варяться макарони, нарізати двухсантімеровимі брусочками сосиски і приступити до створення соусу. Для цього поставити на вогонь і, розігрів на середньому вогні, сковороду, налити в неї невелику кількість оливкової олії, куди викласти дрібно рубаний червоний лук і свіжий рубаний дрібно же свіжий часник для їх обсмажування при постійному помішуванні протягом 4 хвилин на середньому вогні і викласти в сковороду з цибулею різані сосиски. Продовжуючи помішувати, обсмажити їх до легкої рум'яності протягом приблизно двох хвилин.
Стиглі томати, вимиті і обсушені паперовим рушником, нарізати невеликими кубиками і запустити в смажаться сосиски. Зробити максимальний вогонь і, помішуючи кулінарної лопаткою, посмажити всі протягом п'яти хвилин, після чого посипати сіллю, чорним меленим перцем за смаком і 1/2 чайної ложки орегано; всипати також чайну ложку з гіркою цукру, і любителі гострого можуть додати шматочки маринованого перцю чилі. Все перемішати, протушкувати буквально хвилину – не більше й влити самі жирні вершки в рецептурному обсязі. Зменшити вогонь до середнього, все перемішати. Слідом за цим дією викласти в сковороду макарони, влити в них 150 мілілітрів питної води і продовжити гасіння на помірному вогні всій соусної маси при періодичному помішуванні, закриваючи для кращого пропарівая макаронів сковороду кришкою. Помішування обов'язково для того, щоб рівномірно проварилися і просочилися багатим смаком соусу все макарони.
За п'ять хвилин до готовності краще спробувати соус на смак, щоб встигнути додати того, чого, на ваш розсуд, не вистачає; далі – всипати в страву дрібно рубаний зелений лук і перемішати, насолоджуючись яскравим Соусна ароматом. Страва готова, він подається як гаряче, і пристрасним любителям сирної добавки при подачі його до столу можна посипати зверху тертим твердим сиром за власним смаком.Зауважимо, що при всій простоті входять до його рецептуру продуктів і якоїсь їх повсякденному банальності, ви отримаєте на виході дуже смачна страва, яке захочеться час від часу повторювати – ми це перевірили в нашій родині, де на шекспірівський питання: що приготувати? – досить часто відповідають: "Макарони з соусом з сосисок!" Приємного всім апетиту!