Готуємо картопляні гнізда з начинкою
Варіант гарячої закуски, такий оригінальності і в той же час простоти, не залишить без уваги жодного, як ми припускаємо, гурмана. Для його приготування знадобиться свіже картопляне пюре, покращене сирим яйцем, тертим сиром і нежирними вершками; обсмажені з цибулею свіжі гриби і відварна курятина, яку потрібно зварити до готовності попередньо і охолодити в холодильнику, щоб вона легко нарізалася кубиками, чи не розсипаючись на волокна. Решта продукти готуються безпосередньо в загальному процесі.
Знайшовся цей дуже красивий і смачний рецепт гарячої закуски на кулінарному каналі "yuliya small", і так нам сподобався, що в найближчий же час, прикупивши гриби, а решта знайшлося в домашніх "засіках", з самим живим інтересом ми його сфабрикували і винесли рішення : обов'язково їм поділитися. Готувати паралельно з Юлією Смалль легко – все зрозуміло і покроково наочно, за що їй наше гаряче і смачне спасибі! Якщо і вам ця кулінарна ідея припала до смаку, то перейдемо до інгредієнтів самого блюда.
Інгредієнти для приготування картопляних «гнізд» з начинкою:
- картопля свіжа – 5-6 штук;
- курка відварна – 150 грамів;
- сир твердих сортів – 150 грамів;
- гриби свіжі – 200 грамів;
- яйце куряче свіже – 1 штука;
- вершки нежирні;
- сіль кухонна – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Приступимо до готування "Картопляних гнізд", починаючи з чищення картоплі, нарізки його на дрібні шматочки, щоб швидше він зварився для пюре. Водою залити врівень з картоплею, а підсолити при закипанні. Поки картопля вариться, нарізати кубиками охолоджену варену курятину, на дрібній тертці подрібнити твердий сир, а гриби можна теж заздалегідь обсмажити з цибулею з додаванням невеликої кількості часнику.
В окремій ємності змішуємо все подрібнені продукти для начинки: нарізану кубиками курячу грудку, обсмажені гриби, трохи більше половини натертого сиру, трохи солі кухонної, за смаком чорний мелений перець і інші бажані вами спеції в помірній кількості. Сюди ж влити трохи жирних вершків або сметани, щоб начинка вийшла пластичної і не розсипалася. Все перемішати до однорідної маси.
Повернемося до картоплі, який до цього часу повністю зварився. Злити з нього воду, посипати тертим сиром, влити зовсім небагато вершків, сире яйце і все привести в стан однорідної маси пюре за допомогою блендера або толкушкой для картоплі; можна додати за бажанням трохи вершкового масла або сметани, піклуючись про те, щоб воно не вийшло занадто рідким і змогло тримати форму. Готове пюре викласти в кондитерський мішок або при його відсутності – в поліетиленовий пакет зі зрізаним куточком. На застелену пекарської папером форму відсадити пюре в формі гніздечка з денцем, бортиком і поглибленням в центрі. Як тільки гнізда сформовані, покласти в кожне з них по дві столові ложки начинки. З половини начинки і залишився картоплі можна зробити щось схоже на міні пастуші пироги в невеликих керамічних ємностях для випічки, поклавши на дно начинку, а зверху – картопляне пюре, розрівняти яке можна помітним рельєфом, щоб красиво запеклось.
Помістити і міні пироги, і гнізда в духовку, вже розігріту до + 180 С, і випікати їх до золотистого кольору, щоб зверху вийшла дуже апетитна рум'яна картопляна рельєфна скоринка. Готовим гнізд дати можливість трохи охолонути, перекласти потім на блюдо сервіровки і подавати теплими. Сподіваємося, що ви приготуєте таке оригінальне, смачне і ситне блюдо, цілком гідне бути і за святковим столом і просто, коли захотілося побалувати своїх домочадців чимось новим і смачним. Приємного апетиту і на здоров'я.