Їстівні і неїстівні гриби Краснодарського краю

Збір грибів – захоплююче і корисне заняття, що дозволяє урізноманітнити меню смачними і поживними стравами. Гриби Краснодарського краю представлені численними різновидами, серед яких як їстівні, так і отруйні види. Щоб знати, які гриби можна вживати в їжу, слід уважно вивчити їх опис та ознайомитися з основними характеристиками, а також місцями, де ростуть їстівні різновиди.

їстівні види

Зараз, як і багато років тому, ліси Краснодарського краю рясніють представниками грибного царства. Більшість з виростають на даній території грибів відносяться до числа їстівних і добре відомі досвідченим поціновувачам тихого полювання.

Завдяки грунтових і кліматичних особливостей регіону збір грибів може здійснюватися вже в травні, а період плодоношення триває до настання відчутного осіннього похолодання.

Boletus edulis Fr.

Полушаровидной або випуклої форми, змінюється при старінні на плоску або підвушковидними; коричневого кольору

Бульбоподібний форми, з потовщенням біля основи, суцільна, з сухою і матовою поверхнею, з наявністю сітчастого малюнка

М'ясиста, щільна, на зрізі не змінюється, з прісним смаком і приємним запахом

Leccinum griseum Sing.

Суха, трохи зморшкувата, золотисто-жовта або коричнева

Пряма або зігнута, знизу з потовщенням, чешуйчато-волокнистого типу

Товста і м'ясиста, з волокнистістю, білувато-сіра, темніє на зрізі

Hydnum repandum Fr.

Товста, опуклою нерівній форми, жовтуватого або рожево-жовтого забарвлення, з хвилястими краями

Циліндрична, до основи звужена, рожевого фарбування

Однакова за кольором з м'якоттю капелюшки

Слизова, полушаровидной або подушковидної форми, жовто-руда або бурого фарбування

Пряма або трохи вигнута, циліндричної форми

М'ясиста, жовтувато-білого фарбування, без вираженого смаку

Складчаста, неправильної форми, буро або коричневого кольору

Роздута, нерівної форми, тваринний борознистого типу

Тонка, восковидная, ламка, з запахом вогкості

Фотогалерея

отруйні різновиди

Кількість різновидів неїстівних грибів сягає сотні. Деякі види отруйних грибів за зовнішнім виглядом і запахом дуже сильно схожі на їстівні. Особливо небезпечні такі екземпляри для дитячого організму. Тому необхідно стежити, щоб діти не пробували «на мову» будь-які гриби в лісі.

Які гриби їстівні (відео)

Важливо пам'ятати, що справжню лисичку дуже легко сплутати з говорушку помаранчевої, а до категорії отруйних грибів відносяться всі мухомори, а також печериця жовтіючий і дуже схожий на осінній опеньок ложноопенок сірчано-жовтий.

Полушаровидной або плоско-випуклої форми, блідо-зеленого або білуватого фарбування з зелено-бурим центром, гладким або слабо рубчатий краєм

Пряма, циліндрична, звужена вгорі і бульбоподібний біля основи, порожниста, з кільцевим рубчатий і звисає покривалом

Тонка, м'ясиста, ламка, білого фарбування

Boletus satanas Lenz.

Полушаровидной або подушковидної форми, сірувато-білуватого кольору, нерівного фарбування з червоною нижньою стороною

Жовтувато-червона, щодо ламка, бочкообразной форми

Щільна, білуватого кольору, на розломі червоніє і синіє

Paxillus involutus Fr.

Плоска з вдавлення в середині, жовтувато-бурого кольору, з закрученими вниз краями, гладкою, сухою і матовою поверхнею

Пряма або зігнута, циліндрична, одного кольору з капелюшком

М'ясиста, неламкий, темно-кремового фарбування

Entoloma sinuatutn Kumtn.

Полушаровидной або випуклої форми, з широким горбком в центрі, білуватого або сірувато-жовтого забарвлення

Неправильної циліндричної форми, суцільна, з волокнисто-шовковистою поверхнею

М'ясиста, щільна, білого кольору

Amanlta citrtna Gray

Полушаровидной або розпростертої форми, блідо-жовтого кольору з зеленим відтінком

Пряма або зігнута, циліндричної форми з поступовим суживания до верхівки

Тонка, м'ясиста, ламка, білого фарбування

Ареал поширення і грибні місця

У районах з вологим субтропічним кліматом, зокрема в Краснодарському краї, на повалених деревах ростуть їстівні і дуже смачні гриби-берестянки. Важливо відмітити, що серед деревних видів грибів практично відсутні отруйні, що значно полегшує збір. У хвойники найчастіше ростуть їстівні козляки і маховики.

Дубові, грабово-дубові, соснові, ялицево-букові, буково-ялицеві ліси і вирубки багаті на білий гриб, Який може рости як поодиноко, так і невеликими групами.

У передгірних поясах набув широкого поширення грабовик, який вважає за краще глинисті грунти і росте як поодиноко, так і досить великими групами. Зібрати великий урожай Їжовик жовтого не складе труднощів в листяних і змішаних лісах, а також хвойники, незалежно від типу грунту.

маслюк зернистий здебільшого росте в передгірних і гірських поясах і найчастіше зустрічається в соснових і змішаних лісах з досить вологим ґрунтом. Там же можна знайти грузді дубові, які растуточень великими групами. Практично повсюдно на деревині, частіше трухлявих, виростає смачний і дуже популярний гриб чесночник.

Терміни збору і особливості використання грибів

За різноманітністю видів грибів Краснодарський край можна порівняти з Далеким Сходом, але особливості грунтово-кліматичних умов дозволяють здійснювати збір плодових тіл протягом досить тривалого часу.

Тисячі любителів тихого полювання у вихідні дні роз'їжджаються по приміським лісосмугах. Залежно від видових особливостей, збір грибів можна починати проводити вже в травні, А останній урожайудается зібрати перед настанням значного осіннього похолодання. Безумовно, терміни основного збору є приблизними і можуть трохи змінюватись в залежності від погодних умов щороку.