Хімічний склад імбиру: корисні властивості та протипоказання

Імбир – склад, корисні властивості, правила вибору

Імбир: історія і поширення, види, склад і калорійність, користь, застосування, протипоказання до вживання. Як вибрати і зберігати корінь імбиру.Імбир (в перекладі з латині – «рогатий корінь») – одна з найпопулярніших східних прянощів, цілющі властивості якої відомі людству протягом тисячоліть. Сама рослина чимось нагадує цукрову тростину, його розгалужені кореневища схожі на різні фігурки, а квітки – на орхідеї. Батьківщина рослини – країни Південно-Східної Азії, зокрема Західна Індія.

Імбир – види і корисні властивості

Історія і поширенняСьогодні імбир культивують на всіх континентах. Лідерами по вирощування популярної прянощі є Індія, Китай, Індонезія, Західна Африка, Австралія, Ямайка і Барбадос. У Голландії і деяких інших країнах імбир використовується як кімнатна рослина.З давніх-давен імбиром лікували різні недуги, як придворні лікарі, так і прості люди. У середньовічній Європі чудодійний корінь використовували для профілактики чуми і цінували на вагу золота: купці розповідали, що росте він на краю світу, де пильно охороняється печерною людиною.види імбируЗалежно від способу (ступеня) обробки імбир ділиться на два види:

1. Білий (бенгальський) – має приємний ніжний смак. Проходить ретельну обробку: його очищають від шкірки, ошпарюють окропом, обробляють спеціальним розчином і висушують на сонці;
2. Чорний (барбадоський) – має терпкий, достатньо гострий, насичений смак і сильний запах. Його промивають і просушують, не знімаючи шкірку і не ошпарівая окропом.

Обидва різновиди на зрізі мають білий колір. Але чим старше імбир, тим жовтіше він буде на зламі. У продажу можна знайти як свіжий корінь – він більш ароматний і корисний, так і сухий (мелений) – він гостріший. Дуже смачний і маринований імбир, але він практично позбавлений вітамінів. Свіжі бульби перед вживанням потрібно ретельно очистити від шкірки.склад імбируІмбир багатий незамінними амінокислотами, містить клітковину, крохмаль, вітаміни С, А, групи В, натрій, магній, цинк, калій, фосфор, залізо. А характерну терпкість, пекучий, гостро-солодкий смак і насичений аромат йому надають ефірні масла.Калорійність і харчова цінність імбируСвіжий імбир – харчова цінність: вуглеводи – близько 16 г, білки – 1,8 г, жири – до 1 г. Калорійність – 80 ккал на 100 г.Мелений імбир – харчова цінність: вуглеводи – близько 58 г, білки – 9,2 г, жири – до 6 г. Калорійність – 347 ккал на 100 г.користь імбируІмбир їдять в свіжому і маринованому вигляді, маски з нього накладають на лоб, щоб полегшити головні болі, а також лікують ними фурункули. Ефірна олія імбиру вдихають при захворюваннях органів дихання. Компреси з імбиру знімають суглобові болі, а імбирні ванни допомагають позбутися від ломоти в м'язах. При морської хвороби і заколисування в транспорті корисно пожувати шматочок імбиру перед поїздкою.Імбир для травленняІмбир покращує апетит, стимулює вироблення шлункового соку, полегшує засвоєння їжі, особливо жирної, знімають шлункові болі, допомагає при розладах травлення, гострих і хронічних гепатитах, усуває метеоризм, нейтралізує паразитів в кишечнику, сприяє очищенню організму. Завдяки своїй здатності зігрівати кров і шлунок, імбир особливо корисний в холодну погоду.Імбир для здоров'я кровоносної системиВживання імбиру допомагає нормалізувати обмін холестерину, зняти запалення і вгамувати біль при артриті.Вміщені в имбире речовини розріджують кров, запобігають утворенню тромбів, нормалізують кровообіг, стимулюють кровотворення, роблять еластичними судини, покращують мозковий кровообіг, знімають головний біль, зміцнюють пам'ять.Досить щодня з'їдати по шматочку свіжого імбиру розміром з вишню, щоб значно знизити ймовірність інсульту і інфаркту.Імбир для здоров'я імунної системиІмбир – цінне джерело антиоксидантів, що підтримують імунітет: допомагають активніше вироблятися антитіла, стимулюють діяльність макрофагів, додають бадьорості Т-лімфоцитам. Імбир виводить з організму токсини: детоксикаційні властивості імбиру були підтверджені недавніми дослідженнями, що проводилися в Індії Державним інститутом харчування.Імбир при застудіКорінь імбиру має потогінну, протизапальну, відхаркувальну і болезаспокійливу дію, що робить його ефективним ліками при кашлі, ангіні, грипі, бронхіті, ларингіті. Паста з імбиру допоможе зняти біль в м'язах, а імбирний чай володіє сильним зігріваючу дію. При алергічних, бронхо-легеневих і шкірних захворюваннях також застосовується ефірна олія імбиру.Імбир для чоловічого здоров'яВживання імбиру позитивно позначається на чоловічому здоров'ї, причому досить щодня з'їдати по шматочку свіжого кореня розміром в сливу або чайну ложку тертого імбиру. Імбир покращує потенцію, лікує простатит і імпотенцію, відновлює сексуальну активність, підвищує рівень енергії в організмі.Імбир для жіночого здоров'яПрекрасній половині людства імбир стане в нагоді як омолоджуючий шкіру, повертає їй тонус і пружність засіб. Вживання імбиру активізує обмінні процеси в клітинах, нормалізує гормональний фон, полегшує менструальні болі і навіть допомагає в лікуванні безпліддя. А маски зі свіжого кореня зміцнюють волосся, тонізують шкіру, знімають набряки і розгладжують зморшки.Імбир при вагітностіІмбирний чай ефективно бореться з токсикозом, але вагітним жінкам, особливо на пізніх термінах, як і годуючим матерям, не можна захоплюватися цим напоєм. Його можна пити тільки періодично, у вигляді слабкого чаю, порадившись з лікарем.

Імбир в кулінарії. Протипоказання

В азіатській кухні імбир так само популярний, як хрін в російській. Імбир додають в м'ясні і рибні страви, в соуси, супи, бульйони, каші, використовують в десертах і консервації. Ця спеція ідеально поєднується з рисом, випічкою і різними напоями – лимонадом, глінтвейном.Шарлотка з імбиром, імбирні пироги і печиво не залишать байдужими любителів солодкого.А якщо готувати їх з вівсяної, гречаної муки або використовувати борошно грубого помелу, а також разом білого цукру класти мед або Демерара (коричневий цукор), то випічка вийде і менш калорійною, і більш ароматною і корисною.Як приготувати імбирний чайІмбирний чай допомагає в багатьох ситуаціях: під час стресу, при фізичній втомі, схудненні, застуді. Імбирний чай з м'ятою підбадьорить вранці, а напій з додаванням меду допоможе зняти напругу після важкого робочого дня.Для приготування чаю шматочок імбиру розміром в грецький горіх потрібно порізати на дольки і залити 1,5 л окропу. Добре готувати такий напій в термосі. Дуже смачний імбирний чай з медом, м'ятою, лимоном, брусницею.Свіжі бульби можна також додавати в трав'яний чай: користь буде подвійна, так як імбир підсилює дію лікарських трав.Як вибрати і зберігати імбирНа вигляд свіжі бульби рослини повинні бути сірувато-бежевого або кремово-золотистого кольору, шкірка гладка, що не млява, без темних плям, жорстких наростів і цвілі. Зберігати свіжий імбир слід в холодильнику не довше 5 днів. Розрізаний корінь псується дуже швидко, його краще загорнути в плівку і покласти в морозилку.Шкода імбиру. Протипоказання до вживанняЗловживання імбиром навіть у здорових людей може викликати нудоту, алергію і блювоту. Не слід пити імбирний чай пізно ввечері: через його збудливої ​​дії важко буде заснути.Протипоказаний імбир при жовчнокам'яній хворобі, гепатиті, цукровому діабеті, деяких формах гіпертонії і алергії, при низькій згортання крові, виразці шлунка, коліті і інших хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.Масло імбиру можна застосовувати при опіках, лихоманці і гіперчутливості шкіри.імбир – це і універсальні ліки, і чудовий антисептик, і чудова пряність, що давно перестала бути для нас екзотикою. Доступний за ціною, простий в застосуванні, смачний і корисний, імбир заслуговує того, щоб з'являтися в наших стравах і напоях якомога частіше. Їжте імбир на здоров'я!Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»

Корисні властивості імбиру і його застосування

Достовірне походження імбиру невідомо нікому і в наші часи. Однак відомо, що ця рослина має виключні лікувальні властивості. В Європі імбир з'явився в основному за рахунок хрестоносців, ця рослина привезли зі Святої Землі.В даний час рослина імбир є дуже поширеним і користується популярністю практично по всьому світу. Якщо мова йде про європейські країни, то спочатку імбир з'явився в Англії, де мав завдання захисту населення від чуми. Англійці, крім того, і до цього дня люблять пити ель. імбир додають не тільки в чай, але також в пиво і вино.Імбир – це рослина, відоме жителям азіатських країн. У цій культурі, в свою чергу, найбільш часто використовуються цукерки з імбиром, ви можете також зіткнутися з конфітюр, приготованими на основі цієї рослини.імбир, Безсумнівно, є одним з найстаріших лікарських рослин. Ця рослина використовується також в якості приправи. Спочатку застосовувався тільки для лікування захворювань шлунка, але сьогодні вже відомо, що властивості імбиру є набагато ціннішими і можуть допомогти в лікуванні багатьох інших недуг.Найбільш важливою частиною імбиру є, перш за все, кореневище. Саме в корені містяться унікальні ефірні масла, які надають цій рослині незвичайний аромат (лімонен, цитраль, камфен і борнеол).рис.1 Зростаючий імбирКористь імбиру, на сьогоднішній день широко відома і шанована, в основному, за рахунок цілющих властивостей. Тому не дивно, що характеристики імбиру були оцінені ще в епоху античності. З плином часу про імбир знали все більше і більше.імбир за рахунок своїх розігрівають властивостей може бути використаний при лікуванні простудних захворювань і грипу. А якщо його використовувати в комплексі з рослиною ехінацея, яка активізує роботу імунної системи (про властивості ехінацеї читайте в цій статті), то користь подвоюється.

1. Застосування і протипоказання імбиру

Основні області застосування імбиру:В азіатських країнах застосовується в якості афродізіака.властивості імбиру широко відомі в косметичній промисловості – це рослина є важливим компонентом для схуднення, сприяє, крім того, боротьбі з целюлітом.Покращує кровопостачання мозку, тому міститься в засобах, що стимулюють пам'ять і концентрацію.Дуже часто є компонентом препаратів і чаю проти застуди.імбир, Незважаючи на його різноманітні лікувальні властивості, на жаль, не може бути використаний усіма.Через досить пекучого і гострого смаку, імбир не слід вживати вагітним жінкам і годуючим матерям. застосування імбиру також рекомендується уникати людям, страждаючим захворюваннями травної системи (виразки шлунка і дванадцятипалої кишки).Дослідження вчених ясно показали, що імбир бере участь в процесі згортання крові – з цієї причини його вживання не рекомендується людям, яким показані хірургічні операції і процедури.Побічні ефекти від застосування імбиру трапляються відносно рідко, але варто знати, що імбир, Який приймається в дуже великих кількостях, може бути причиною печії, діареї і роздратування ротової порожнини.

2. Хімічний склад імбиру

імбир – це рослина, яка відрізняється, перш за все, дуже високим вмістом цінних поживних речовин.Саме завдяки цим речовинам імбир був визнаний лікувальним рослиною ще в давнину. У свіжому імбирі міститься багато цінних поживних речовин.До них відносяться:вітаміни – C, B1 і B2,рис.2 Хімічний склад імбиру

3. Властивості імбиру

Жарознижуючі і протизапальні – імбир може бути використаний для зниження запальних процесів, а також для полегшення болю і зниження температури.Може бути, використаний як при артритах, так і для лікування звичайних простудних захворювань.Проти блювотний властивість.антикоагулянт – імбир можна застосовувати для профілактики при лікуванні тромбів в кровоносних судинахКрім того, імбир славиться своєю здатністю знижувати рівень холестерину в крові, полегшує травлення, а також має властивість збільшувати швидкість обміну речовин.Свіжий імбир має властивості – розігріваючими і покращує циркуляцію крові, через це він дуже часто рекомендується людям, які скаржаться на постійний холод в кінцівках.

4. Застосування імбиру в косметології

імбир, Незважаючи на те, що має дуже широке застосування в народній медицині, все частіше використовується в косметичній промисловості.імбир в складі косметики по догляду за шкірою, сприяє тому, що шкіра стає гладкою і пружною. Також має захисну і бактерицидну дію.Крім цього існує безліч інших продуктів сприяють омолодженню шкіри, про них можна прочитати в цій статті.

5. Рецепти масок з імбиру в косметології

Маска з імбиру – дві чайні ложки порошку імбиру змішати з ложкою мінеральної води, щоб утворилася густа каша. Потім маску нанести на обличчя, уникаючи області навколо носа, очей і рота. На обличчі тримати протягом півгодини, після чого змити її теплою водою. Маска має очищаючі і дезінфікуючі властивості.Маска для волосся з імбиру – натерти на тертці імбир і змішати з двома чайними ложками оливкової олії і декількома краплями лимонного соку.Маску масажними рухами втирати в волосся, після чого обернути голову в рушник приблизно на півгодини. Маска з імбиру додасть волоссю блиск і еластичність.Також величезну користь на волосся надають маски з кавуна, більш докладно про них читайте тут.Імбир від целлюліта- півсклянки олії з кісточок винограду змішати зі столовою ложкою кавовій гущі, ложкою кориці і з натертим імбиром. Таку суміш енергійно втирати масажними рухами в місця, в яких видно «апельсинова кірка».Потім загорнути тіло плівкою і ковдрою, а після закінчення двадцяти хвилин змити водою кімнатної температури. Також дуже ефективно борються з наявністю целюліту маски з кавової гущі, а як правильно їх приготувати, можна дізнатися в цій статті.рис.3 Маска для обличчя з імбиру

6. Застосування імбиру в народній медицині

Лікувальні властивості імбиру призвели до того, що сьогодні ця рослина використовується для лікування різних недуг і полегшення деяких захворювань. Найчастіше імбир використовується для лікування простудних захворювань і грипу.Для цього також дуже часто використовують мед, про його користь і сортах можна прочитати тут. У таких випадках ідеально підходить відвар з цієї рослини, так як він викликає пітливість і ефективно допомагає позбавитися від захворювання.Приготування цього напою дуже просте.У народній медицині використовується не тільки свіжий імбир, а й сушений. Сушений імбир, в свою чергу, найкраще підходить для лікування ревматизму, діареї, а також в боротьбі з болем в черевній порожнині.30 грамів свіжого імбиру залити двома склянками води. Довести до кипіння. Потім додати чайну ложку меду і лікувальний відвар готовий. Його можна пити і застосовувати для полоскання горла.рис.4 Застосування імбиру при застудіСік зі свіжого імбиру, можна використовувати у випадках харчових отруєнь.З імбиру також можна приготувати ванночку для ніг, особливо, якщо ноги часто мерзнуть або є проблеми з засипанням.Просто в таз налийте гарячої води, і насипте дві чайні ложки подрібненого імбиру. Потім занурте ноги і протримаєте протягом, приблизно, п'ятнадцяти хвилин.Крім того, можна приготувати настоянку з імбиру для поліпшення травлення.Для її приготування вам знадобиться імбир, фініки і хорошої якості горілка. У велику банку кладемо порізаний на шматки імбир і фініки. Потім залити все компоненти горілкою. Щільно закрити банку, залишити в темному місці приблизно на три – чотири тижні.Свіжий корінь імбиру може бути використаний для лікування простудних захворювань і грипу (прекрасно бореться з такими симптомами, як: озноб, лихоманка). Крім того, свіжий імбир може використовуватися також при захворюваннях шлунка (в тому числі при харчових отруєннях) і при менструальних болях.

7. Імбир в кулінарії

імбир також знаходить досить широке застосування на кухні. Ще з найдавніших часів ця рослина використовували як приправу і так, до речі, триває, і до цього дня. Також в кулінарії широко використовують дягель, більш докладно про нього можна дізнатися з тут.імбир свіжий можна застосовувати, серед іншого, в приготуванні страв з морепродуктів. Його також можна додавати в жирні сорти м'яса. Свіжий імбир повинен бути відповідним чином використаний. Не рекомендується очищати від шкірки весь імбир – досить лише очистити ту частину, яка буде використовуватися.Варто мати на увазі, що запах імбиру, на жаль, вступає в протиріччя з деякими травами. Найкраще зі свіжим імбиром поєднується запашний перець, мускатний горіх і лавровий лист.Сушений імбир, являє собою відмінне доповнення до солодких страв, так, наприклад, його можна використовувати для приготування тортів, фруктових салатів і різних десертів.рис.5 Застосування імбиру в кулінаріїДуже важливий також сам спосіб зберігання імбиру. Сушений і порошок імбиру найкраще зберігати в банку. А свіже рослина потрібно обернути паперовим рушником, покласти в пакетик і зберігати в холодильнику.рис.6 Сушений імбир

Імбир – властивості, користь, протипоказання, калорійність

Імбир – тропічна лікарська рослина. Він росте в Індії, Цейлоні, Центральній Америці, Китаї. Імбирне масло отримують з кореневищ цієї рослини. Для отримання одного кілограма ефірного масла потрібно п'ятдесят кілограмів сухих кореневищ імбиру. До Європи ця спеція була завезена з Азії.Імбир вперше почали вирощувати в Північній Індії. Його кореневища фінікійці спочатку використовували замість грошей, а трохи пізніше стали продавати їх в державах Середземномор'я як дорогу і цінну пряність. Коштували кореневища дуже дорого, проте, незважаючи на це, c кожним роком він ставав все популярнішим.Властивості цієї цілющої рослини вивчав грецьку фармацевт і лікар Діоскорид. Він описував імбир як засіб, що зігріває тіло і покращує обмін речовин. Діоскорид призначав імбирний корінь при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.В середні віки з Риму і Греції ця пряність потрапила до Англії, а потім і в інші європейські країни. Єлизавета I дуже любила імбирний хліб, який вважався великим делікатесом.У нашій країні про дивовижні властивості імбиру вперше дізналися за часів Київської Русі. За старих часів особливою популярністю користувалося імбирне печиво. Пряність додавали в наливки, паски, збитні, кваси.А жителям радянської Росії аромат і смак цієї рослини був незнайомий, так як після революції імпорт прянощів за старими каналам не поновлювався. І тому імбирний корінь в наших магазинах з'явився порівняно недавно.

склад імбиру

Імбир містить всі незамінні амінокислоти. Його пекучий смак обумовлений присутністю в його складі гингерола – фенолоподобного речовини.У ста грамах меленого кореня міститься 9,2 г білків, 6 г жирів, 71 г вуглеводів, 6 г клітковини, а також 116 мг кальцію, 12 мг заліза, 184 мг магнію, 148 мг фосфору, 32 мг натрію, 4,7 мг цинку, 1,34 мг калію.У корені також міститься 12 мг аскорбінової кислоти, 0,046 вітаміну В1, 0,19 мг вітаміну В2, 5,2 мг ніацину, 0, 015 мг вітаміну А.До його складу входять такі активні компоненти: цинеол, феландрін, борнеол, камфін, цитрал, ефірні масла.Калорійність меленого імбиру становить 347 ккал на 100 г, кореня – 80 ккал.

Корисні властивості імбиру

Цілющі властивості імбиру були відомі дуже давно. Так, жителі Древнього Риму лікували цієї екзотичної пряністю очні захворювання. Жителі країн Західної Африки вживали імбир при осиплості голосу і ангіні.Жителі Китаю вважали корінь цієї рослини відмінним природним стимулятором і використовували його як засіб від передчасного старіння. Японці застосовували корінь як ліки від нудоти, ран і похмілля.Безліч лікувальних властивостей імбиру використовується в медицині і в даний час. В оздоровчих і лікувальних цілях використовується свіжий корінь імбиру, висушений корінь імбиру, імбирний порошок, імбирне масло, ефірне масло імбиру.У медицині ця рослина застосовується у вигляді таблеток, порошків, мазей, паст, розчинів і зборів.Користь імбиру грунтується на його протибактерійні, протимікробну, протизапальну, жовчогінну, вторгнень дію.Крім того, імбир сприяє очищенню стінок судин від атеросклеротичних бляшок, а також знімає спазми різного генезу, стимулює кровообіг, лікує фурункули і виразки, підвищує жіночу і чоловічу потенцію, підтримує тонус м'язи серця, надає антигельминтное, протизгортальну, ароматичне, слюногон і потогінну дію.Важлива користь імбиру полягає в тому, що він підсилює лікувальні властивості інших рослин при спільному вживанні.Крім цього, користь імбиру полягає в його здатності зменшувати ревматичні, головні, суглобові і м'язові болі. Регулярне вживання цієї рослини позбавляє від необхідності прийому анальгетиків і інших знеболюючих препаратів.Цю пряність корисно вживати при вугрової висипки, випаданні волосся, лупи.Імбир корисно застосовувати при токсикозі в період вагітності. Він відмінно знімає нудоту, позбавляє від слабкості і запаморочення. Крім того, ця рослина лікує фригідність і безпліддя, підвищує тонус матки, знімає судоми в менструальний період, а також допомагає зберегти зовнішню привабливість і молодість.Ефірна олія, отримана з кореня імбиру, застосовується в ароматерапії і косметології.Ефірна олія використовують для приготування гарячих і холодних ванн, масажу, компресів, збагачення сухого чаю і вина, приготування аромамедальйон.

Імбир для схуднення

Багато хто використовує імбир для схуднення, що вельми обгрунтовано, адже він відноситься до зігріваючим продуктам, стимулюючим кровообіг і прискорює обмін речовин.Для схуднення імбир слід заварити в вигляді чаю і обов'язково процідити перед вживанням, інакше його склад буде дуже насиченим. Увечері такий чай краще не пити, так як він має тонізуючу дію.Імбир можна використовувати не тільки в дні схуднення, а регулярно, заварюючи його разом з чорним або зеленим чаєм.

Імбир – протипоказання до застосування

Імбир протипоказаний при виразці шлунка і стравоходу, неспецифічний виразковий коліт, дуоденальної виразці.Вживання імбиру протипоказано при піску і каменях в сечовому міхурі і нирках.У період вагітності імбир або продукти, що містять імбир, слід вживати з особливою обережністю.Не можна його вживати при високій температурі, при гіперчутливості до імбиру, при різних кровотечах, а також в період загострення виразок і гепатитів і запальних захворювань шкіри.

Способи зберігання імбиру

Свіжий імбир слід зберігати в холодильнику не більше тижня. Висушена імбирний корінь зберігає свої властивості близько чотирьох місяців.Сушений неочищений імбир слід тримати в прохолодному темному місці. Його також можна заморозити для більш тривалого зберігання.Імбир в зацукровані вигляді може зберігатися в холодильнику близько 30 днів.з по темі статті:

Головні корисні властивості імбиру

Імбир, корисні властивості якого відомі людству з давніх часів, використовується для поліпшення стану організму при ряді важких захворювань.Багато людей вживають цей корінь виключно як смачну і ароматну приправу, яка може додати родзинку будь-якої страви і гарячих напоїв.Імбир примітний тим, що є незамінним джерелом амінокислот, вітамінів і макроелементів, тому його правильне застосування сприяє швидкому виведенню з організму шлаків і токсинів.Імбир, корисні властивості якого відомі людству з давніх часів, використовується для поліпшення стану організму при ряді важких захворюваньНезважаючи на те що цей корінь дійсно може посприяти якнайшвидшому одужанню при ряді патологічних станів, розцінювати його як панацею від усіх хвороб не варто. Ця рослина може підтримати організм і допомогти йому справитися з тими чи іншими порушеннями, однак при наявності захворювань не варто нехтувати необхідністю відвідування лікаря і терапії наявних проблем за допомогою сучасних фармакологічних засобів. Доцільність використання цього цілющого кореня при тому чи іншому розладі потрібно уточнювати у спеціаліста, тому що містяться в цій рослині речовини при певних захворюваннях можуть бути протипоказані.

Хімічний склад імбиру

Цілющі властивості цього кореня обумовлені наявністю в ньому великої кількості вітамінів мінералів та інших з'єднань, які роблять благотворний вплив на організм людини.Це трав'яниста рослина активно вирощується на території Індії, Японії, Аргентини, Китаю, західної Африки і Ямайки, де кліматичні умови ідеально підходять для цього. У кулінарії і народній медицині використовується виключно корінь.Лікувальні якості імбиру для організму багато в чому обумовлені хімічним складом цієї рослини.Завдяки унікальним смаковим якостям цей продукт поширився по всьому світу, тому в даний час складно знайти регіон, де люди б не вживали його.Однак дослідження імбиру для виявлення його хімічного складу, що обумовлює його лікувальні властивості, були проведені порівняно недавно, але вже змогли розвіяти всі сумніви щодо корисності кореня.Енергетична цінність 100 г продукту становить близько 80 ккал. У цій кількості кореня містяться:

• вуглеводи – 17,7 г;
• жири – 0,7 г;
• білки – 1,8 г;
• харчові волокна 2 м

Незважаючи на те що цей корінь дійсно може посприяти якнайшвидшому одужанню при ряді патологічних станів, розцінювати його як панацею від усіх хвороб не вартоУ имбире немає холестерину, що робить його надзвичайно корисним для людей, які страждають на атеросклероз. Крім усього іншого, в цьому коренеплоді міститься значна кількість вітамінів Е, К, С, А і В. Крім того, до складу імбиру входять такі мінерали, мікроелементи і біологічно активні речовини, як:

• хром;
• алюміній;
• магній;
• кальцій;
• залізо;
• кремній;
• калій;
• марганець
• натрій;
• германій;
• фосфор;
• каприлова кислота;
• нікотинова кислота;
• лейцин;
• линолієва кислота;
• треонин;
• метіонін;
• триптофан;
• холін;
• олеїнова кислота.

Крім усього іншого, в имбире містяться унікальні сполуки, які в інших продуктах виявляються вкрай рідко. До таких речовин відносяться бісаболен, цитраль, борнеол, гингерол, цінгіберен, гігрол, цинеол і фелландрен.М'якоть цього кореня багата смолами, клітковиною, ефірними маслами і фенолами.Завдяки високому вмісту активних речовин цей смачний продукт сприятливо діє на всі системи організму людини, тому може не тільки застосовуватися при терапії різних патологічних станів, а й для їх профілактики.

Корисні властивості і протипоказання імбиру (відео)

Користь імбиру при лікуванні простудних захворюваннях

Організм людини постійно стикається з вірусами і бактеріями, але коли імунна система нормально функціонує, вона здатна з ними впоратися.Однак в осінньо-зимовий період будь-яке переохолодження або авітаміноз може привести до послаблення цього природного бар'єру.Корінь імбиру, завдяки високому вмісту корисних вітамінів і мікроелементів, в значній мірі сприяє поліпшенню загального стану організму і підвищенню тонусу.В даний час виявлено, що деякі складні елементи, що входять до складу цього кореня, мають виражену противірусну та антибактеріальну дію. Саме завдяки цій властивості додавання імбиру в чай, крім того, ефірні масла і відвари цього коренеплоду можуть бути ефективно використані для лікування бактеріальних і вірусних інфекцій дихальних шляхів.У имбире немає холестерину, що робить його надзвичайно корисним для людей, які страждають на атеросклерозПригнічення патогенної мікрофлори сприяє легкому перебігу хвороби.В даний час доведено, що речовини, у великих кількостях містяться в цьому рослинному компоненті, ефективні навіть при боротьбі з золотистим стафілококом, нерідко таким стає причиною ураження органів дихання і розвитку пневмонії, які вкрай важко піддаються медикаментозному лікуванню.Завдяки вираженій потогінний впливу цього кореня організм може швидше позбутися від токсичних речовин. При високій температурі вживати цю рослину не можна, так як це може погіршити ситуацію.

Лікувальні властивості імбиру: найефективніші рецепти

Імбир – пряність, що стала популярною завдяки своєму незвичайному аромату і специфічного смаку. Цілющі кореневища господині додають в салати і овочеві гарніри, підмішують в тісто для пирогів і пряників, готують на їх основі запашні настоянки.Не менш широко відомі і лікувальні властивості імбиру: протизапальні, протимікробні, жарознижуючі. Чай зі свіжих і висушених коренів допомагає дорослому і дитині позбутися від диспепсичних розладів, застуди, авітамінозу.Але перед використанням імбиру для лікування певного захворювання, слід проконсультуватися з лікарем через широкого списку протипоказань пряної рослини.Лікувальними властивостями володіють свіжі і висушені коріння імбиру, а також отриманий з них порошок

Характерні особливості використання

Не кожен корінь імбиру підійде для лікування патологій. У нашій країні ця пряність в свіжому вигляді з'явилася відносно недавно. Зазвичай для ароматизації страв використовувався порошок або подрібнені шматочки в складі набору спецій. Найбільшою терапевтичною ефективністю володіє свіжий корінь. Так помилково називають кореневище імбиру, що є, по суті, підземним стеблом.Вперше корисне рослина була завезена на територію сучасної Європи зі східних країн. Моряки брали його в далекі походи, щоб боротися з нудотою і численними інфекційними хворобами. Поступово пряність поширилася і на суші. Додаючи ароматні коріння в їжу, люди одночасно покращували смак страв і лікували простудні або шлункові патології.Коріння імбиру, які продаються в нашій країні, здебільшого поставлені китайськими виробниками. Не секрет, що в цій країні для підвищення врожайності будь-який овочевий культури використовуються хімічні добрива у великих дозах. Тому після покупки лікувального рослини коріння потрібно вимочити, щоб всі шкідливі сполуки перейшли в воду:

• вимити кореневище з допомогою щітки;
• акуратно зняти гострим ножем шкірку;
• замочити в холодній воді на 2-3 години.

Купуючи імбир в супермаркеті, потрібно віддавати перевагу щільним і пружним кореневищам, котрий подає сильний свіжий запах. Потемніло, зморщилася лікарську сировину не використовується в терапії через втрату більшої частини поживних і біологічно активних речовин.

Хімічний склад цілющих коренів

Лікувальні властивості імбиру і протипоказання до застосування визначаються входять до складу коренів органічними сполуками.У міру зростання ця рослина накопичує величезну кількість корисних речовин в високих концентраціях. Така комбінація принесе користь одній людині, а в іншого спровокує серйозне нездужання.У складі імбиру містяться такі біологічно активні сполуки:

• мікроелементи: молібден, селен, залізо, хром, калій, цинк, магній, фосфор;
• вітаміни: аскорбінова кислота, тіамін, ціанокобаламін, ретинол, піридоксин, рибофлавін;
• амінокислоти: лізин, фенілаланін, треонін, метіонін;
• комбінацію ефірних масел;
• органічні кислоти: лінолева, нікотинова, каприлова, оленів;
• алкалоїд капсаїцин, який визначає знеболюючу та протизапальну активність;
• природне барвник куркумін;
• груба клітковина, очищаючи шлунково-кишковий тракт від шлаків і токсинів.

Але найціннішим з'єднанням в імбирному корені є гингерол. Він надає лікарського сировини пекучий смак і визначає його цілющу дію на організм людини.Власники присадибних ділянок цінують імбир не тільки за лікувальні властивості, але і за високу декоративність

Корисні властивості ароматної прянощі

Не тільки в офіційній та народній медицині використовуються антиоксидантні властивості імбиру, але і в косметології. Біологічно активні речовини перешкоджають руйнівній дії вільних радикалів на тканини організму людини.Екстракт з коренів виробники додають в лосьйони, тоніки, крему, шампуні. Застосування таких гігієнічних засобів найбільш актуально при наявності себорейного дерматиту, вугрової висипки, дрібних, довго не гояться пошкоджень.Препарати з імбиром допомагають прискорити регенерацію шкіри, купірувати запальні процеси, швидко усунути роздратування і свербіння.

поліпшення травлення

Для нормалізації перетравлення їжі та абсорбції жирів, білків, вуглеводів можна використовувати імбирний чай або просто приправляти страви дрібно натертим коренем. Корисна рослина здавна славиться своєю здатністю знижувати вираженість диспепсичних розладів:

• нудоти;
• нападів блювоти;
• бурчання і бурління в животі;
• епігастральній болів.

Білки зі складу імбиру відновлюють оптимальний обмін ліпідів. Тому регулярне вживання ароматної прянощі служить профілактичним заходом від накопичення холестерину в кровоносних судинах. Біологічно активні сполуки коренів покращують мікроциркуляцію в шлунково-кишковому тракті, прискорюючи тим самим процеси метаболізму.Рекомендація: Натерта імбирний корінь слід додавати при готуванні в жирні страви. Це допоможе правильно переварити їжу і уникнути надлишкового газоутворення.У терапії порушень травлення активно використовуються бактерицидні і антисептичні властивості рослини. Застосування чаю або настою допомагає усунути процеси гниття і бродіння, що виникають при надмірно повільному просуванні продуктів по шлунково-кишковому тракту.Вживання цілющих напоїв сприяє поступовому зниженню маси тіла завдяки прискоренню обміну речовин, особливо жирів. Незамінні лікувальні властивості імбиру і для нормалізації перистальтики.Правильне розщеплення їжі дозволяє позбутися від хронічних закрепів або діареї, в тому числі спровокованих вірусними або бактеріальними кишковими інфекціями.Як приготувати корисний напій:

1. У термос всипати 2 столові ложки подрібнених коренів і влити літр гарячої (85-90 ° C) води.
2. Наполягати близько години і профільтрувати.
3. Пити по 0,5 склянки після їжі 3-4 рази на день.

Порада: Бажаючі схуднути повинні враховувати, що настій імбирного кореня підвищує апетит, а скидання ваги відбувається тільки за рахунок прискорення метаболізму. Тому під час дієти не слід їсти частіше, ніж зазвичай.Настої з імбирних коренів використовується для лікування диспепсичних розладів – нудоти, блювоти, діареї

Терапія респіраторних захворювань

Ароматний чай з кореня імбиру – відоме профілактичний засіб від ангіни, бронхіту, синуситу, трахеїту, грипу. Вживання напою прискорює одужання завдяки протизапальної активності рослини. А ефірні масла, що входять до складу коріння, надають різнопланову дію на організм людини:

• підвищують опірність до вірусних та бактеріальних інфекційних агентів;
• знищують патогенні мікроорганізми;
• сануючих запальні вогнища;
• полегшують дихання;
• виводять з верхніх і нижніх дихальних шляхів віруси, мікроби, токсичні продукти їх життєдіяльності.

Органічні кислоти і ефірні масла здатні розріджувати густе мокротиння, що скопилася на слизовій оболонці горла і носоглотки. Терапевти рекомендують пити настій з імбиром як додатковий засіб для терапії закладеності носа, вологого і сухого кашлю. Приготувати лікарський чай можна за наступним рецептом:

1. У керамічний чайник всипати 0,5 чайної ложки натертого свіжого кореня.
2. Влити склянку гарячої води (не окропу!), Прикрити кришкою і залишити на 20 хвилин.
3. Процідити, додати чайну ложку густого меду і скибочку лимона.

При відсутності протипоказань потрібно пити такий чай 1-2 рази на день під час їжі в період міжсезоння, коли виникають епідемії респіраторних захворювань.

Лікування патологій опорно-рухового апарату

Цілющі властивості імбиру використовуються в терапії м'язових і суглобових болів, спровокованих хронічним запальним процесом. Народна медицина практикує застосування коренів для лікування таких патологій:

• міжхребетні грижі різної локалізації;
• шийний, грудний, поперековий остеохондроз;
• артрити, міалгії, поліартрити, подагра;
• радикуліт;
• міжхребцева невралгія.

Корисні властивості імбиру в терапії захворювань опорно-рухового апарату базуються на вхідних в його склад мікроелементах, вітамінах і ефірних маслах. Використання компресів дозволяє купірувати поширення запалення на здорові ділянки, знизити вираженість больового синдрому.Під дією капсаїцину поліпшується кровообіг в уражених тканинах. До клітинам і нервових закінченнях починають надходити поживні і біологічно активні речовини, а також молекулярний кисень. Це сприяє прискоренню регенерації і заповнення запасів необхідних мікро- і макроелементів.Вилікувати суглобові і кісткові патології можна наступним чином:

1. У керамічний чайник помістити столову ложку свіжого подрібненого коріння.
2. Влити склянку гарячої води і залишити на 2 години.
3. Процідити, змочити в прохолодному настої стерильну серветку і накласти на ушкоджену область.
4. Тримати до повного висихання.

При необхідності процедуру можна повторити через три години. Тривалість курсового лікування становить 10-14 днів. Застосування імбирних компресів не скасовує обов'язкового прийому нестероїдних протизапальних препаратів або спазмолітиків.Рекомендація: Найкраще в терапії хондроз і міжхребцевих гриж використовувати комбінацію імбирних компресів і чаїв. Це не тільки прискорить одужання, але і стане відмінною профілактикою хворобливих рецидивів хронічних патологій.Імбирний чай – ефективний засіб для лікування гострих і хронічних респіраторних захворюваньНі, корисна рослина не здатна позбавити людину від шкідливої ​​залежності. В офіційній та народній медицині імбир використовується в складі зборів для виведення з організму токсичних сполук тютюнового диму.Курці часто страждають від розладу травлення і перистальтики, спровокованого роздратуванням слизових оболонок.Здатність імбиру нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту допомагає людині позбутися від дискомфортних відчуттів після прийому їжі.Також організм курця постійно відчуває дефіцит:

• вітамінів, особливо аскорбінової кислоти;
• мінеральних сполук.

Всі ці біологічно активні речовини надходять разом з настоєм імбирного кореня. Зовсім недавно науково підтверджено протиракову дію рослини. Це особливо актуально для курців через часто діагностуються у них злоякісних новоутворень в легенях. Імбир перешкоджає переродженню клітин і формуванню ракових пухлин. Як можна приготувати цілюще збір:

1. У термос покласти столову ложку свіжого натертого кореня і по 2 ст. ложки сухих трав материнки і шавлії.
2. Влити 3 склянки окропу і залишити на 2 години.
3. Профільтрувати, приймати по 3 ст. ложки перед їжею 3-4 рази на день.

Цей настій також покращує стан кровоносних судин, які у курців швидко втрачають еластичність і нормальну проникність.Приправляючи натертим коренем імбиру овочеві салати і гарніри, можна швидко схуднути

Протипоказання

Не всім людям підійде застосування імбиру в лікувальних цілях. Висока концентрація біологічно активних речовин в коренях може спровокувати розвиток алергічної реакції у людини з непереносимістю капсаїцину або ефірних масел. Лікарські форми імбиру для внутрішнього вживання не можна використовувати при наявності наступних патологій:

• гострі і хронічні захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози;
• порушення роботи серцево-судинної системи;
• респіраторні інфекції, що протікають на тлі гарячкового стану;
• схильність до кровотеч.

Не можна застосовувати чай і настій з імбиру на пізніх термінах вагітності, так як вони здатні підвищувати тонус матки. Рослина підсилює дію багатьох фармакологічних препаратів – глюкокортикостероїдів, антиаритмічних засобів, альфа-адреноблокаторів. Поетом про доцільність лікування імбиром слід проконсультуватися з лікарем.А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини.А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми», виглядає молодше – аксіома не потребує доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайву вагу швидко, ефективно і без дорогих процедур …