Як зробити морквяний ікру: покроковий рецепт заготовки на зиму

Ікра з моркви на зиму – простий рецепт

Морквяна ікра – бюджетна, проста, але дуже смачна закуска. Як приготувати ікру з моркви на зиму, зараз дізнаєтеся.

• стиглі томати – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 100 г;
• морква – 2 кг;
• часник – 15 зубчиків;
• оцет – 20 мл;
• масло рослинне – 180 мл;
• перчик чорний мелений;
• сіль.

1. Помідори та моркву гарненько моєму. Томати ріжемо невеликими кубиками, а моркву подрібнюємо за допомогою блендера.
2. Підготовлені таким чином інгредієнти перекладаємо в каструлю, вливаємо олію, всипаємо цукор, кладемо сіль і близько 2 годин тушкуємо.
3. Приблизно хвилин за 10 до закінчення варіння додаємо подрібнений часник, перчик і знову розмішуємо.
4. Готову морквяну ікру розкладаємо по пропарений баночках, закупорюють, перевертаємо і вкутуємо.

Рецепт приготування ікри з моркви на зиму

• морква – 500 г;
• вода – 100 мл;
• хрін – 500 г;
• оцет – 20 мл;
• яблука не дуже солодкі – 0,5 кг;
• цукор – 50 г;
• масло рослинне – 50 мл;
• кухонна сіль – 20 г.

1. Яблука, корінь хрону і морква спочатку чистимо, а потім вже подрібнюємо за допомогою терки.
2. Розміщуємо підготовлені інгредієнти в каструлю, додаємо воду, вливаємо олію, солимо і цукром.
3. Тушкуємо масу близько 1,5 годин, періодично помішуючи. Практично в кінці додаємо оцет.
4. Розподіляємо ікру з моркви і яблук на зиму по заздалегідь простерилізованою ємностей. Потім їх закочує і відправляємо на зберігання.

Ікра з моркви і цибулі на зиму

• цибуля – 700 г;
• часник – 5 зубчиків;
• морква – 1 кг;
• томат-паста – 40 г;
• перець чорний горошком – 8 шт .;
• масло рослинне – 140 мл;
• чорний мелений перець.

1. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
2. Очищену моркву нарізаємо довільними шматочками невеликого розміру і подрібнюємо блендером або ж за допомогою кухонного комбайна.
3. Подрібнюємо очищений часник будь-яким зручним способом.
4. У томат додаємо воду і розмішуємо, щоб вийшла кашка.
5. Лук поміщаємо в казанок, додаємо томат, вливаємо олію, кладемо спеції. Добре розмішуємо і поміщаємо на невеликий вогонь. Помішуючи, тушкуємо близько півгодини.
6. У сковороду наливаємо масло, засипаємо подрібнену моркву. На невеликому вогні обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин. Потім вливаємо приблизно 70 мл гарячої води, прикриваємо кришкою сковороду і доводимо морква до м'якого стану.
7. Тепер змішуємо морква з цибулею і ретельно розмішуємо. Каструлю накриваємо і поміщаємо в помірно прогріту духовку.
8. Потім ємність з ікрою дістаємо, додаємо часник, добре розмішуємо і хвилин на 5 ще ставимо в духовку.
9. Приготовану ікру розкладаємо по підготовлених баночках і закупорюють.

Ікра з моркви і перцю на зиму

• морква – 1,8 кг;
• стиглі м'ясисті томати – 2,5 кг;
• цибуля – 450 г;
• масло рослинне – 150 мл;
• кухонна НЕ йодована сіль – 40 г;
• перець солодкий – 10 шт .;
• часник – 10-15 зубчиків;
• гострий перчик – 1 шт.

1. Спочатку готуємо овочі – морква і цибуля чистимо, у солодкого перчика вирізаємо хвостики і насіннєву частина.
2. Підготовлені овочі провертає через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера.
3. У каструлю або казан вливаємо олію, викладаємо подрібнені овочі, солимо і поміщаємо на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшуємо до слабкого. Накриваємо ємність кришкою і тушкуємо 2 години. При цьому, звичайно, потрібно не забувати перемішувати ікру, щоб вона не пристала до дна.
4. Практично в кінці додаємо подрібнений часник, дрібненько порізану гострий перчик. Все ще раз розмішуємо, даємо масі знову закипіти, і знімаємо з плити.
5. Гарячу гостру ікру з моркви на зиму розподіляємо по чистим сухим баночках, закупорюють і прибираємо для подальшого зберігання.

Вдалих заготовок всім!

Ікра овочева на зиму рецепти асорті для домашніх заготовок

Кабачкова і баклажанна ікра заготовлюється на зиму практично в кожному будинку. Але це ж далеко не всі овочі, придатні для заготівлі ікри.Неймовірно смачну икорку можна приготувати, наприклад, з буряка або помідорів. Ікра з патисонів на зиму або морквяна ікра на зиму виявляться не гірше стандартних, більш оригінальними, яскравими і смачними.

Ікра з буряка на зиму

Соковитий коренеплід прийнято консервувати в вигляді звичайних заготовок для борщу. Але мало хто знає, що з нього можна готувати неймовірно смачну ікру. Її можна і до гарнірів подавати, і на хлібець намазати.

знадобляться:

• парочка кг. буряка;
• 1 кг. солодкого перцю;
• 3 кг. дуже стиглих помідорів;
• 3 головки раннього часнику;
• двохсотграмовий склянка олії;
• 1 ст. л. солі;
• 50 гр. зелені.

потім:

1. Буряк обов'язково миється і очищається від шкірки. Після цього її необхідно подрібнити за допомогою звичайної м'ясорубки.
2. Подрібнений коренеплід обсмажується на маслі. Цей процес триває близько півгодини.
3. Перець миють і акуратно витягують з нього все насіння. Як і буряк, його подрібнюють на м'ясорубці і додають до нудяться на сковороді коренеплоду. Процес смаження затягується ще на годину.
4. Томати на кілька секунд занурюють в окріп, після чого з них без зусиль знімається шкірка. Помідори подрібнюють в пюре знову ж таки за допомогою м'ясорубки.
5. Томатне пюре вливається в овочі і солиться. Суміш нудиться ще годину.
6. За чверть години до завершення цього процесу, в ікру додають подрібнені часник і зелень.
7. Готується тара для консервації, за допомогою соди миється і піддається необхідній стерилізації.
8. В оброблені термічно баночки викладається ще зовсім гаряча ікра і негайно закочується.

Патисони для приготування ікри підходять як не можна краще. На відміну від звичайних кабачків, в них немає величезних насіння, вони більш соковиті і ніжні. Блюдо виходить не тільки свіжим, по-літньому ароматним, а й повітряним.

знадобляться:

• півтора кг. патисонів;
• пол кг. лука;
• 4 ст. л. пасти томатів;
• 1 ч. Л. оцту;
• чверть 200 гр. склянки олії;
• 1 ст. л. солі;
• третину ч. л. меленого звичайного перцю.

потім:

1. Патисони обов'язково миють, розрізають і запікають до повної готовності в звичайній духовці. Запікання – процес більш швидкий, ніж жарка. Овочі при цьому виходять набагато ніжніше і ароматні.
2. Трохи остиглі патисони подрібнюють на звичайній м'ясорубці або ж блендером.
3. Лук очищають від наявної лушпиння і дуже дрібно нарізають.
4. Подрібнену цибулю переміщається на сковороду з максимально нагрітим маслом, до нього додається томатна паста і трохи прожарівается.
5. Приготована томатна суміш приєднується до подрібненим патисонам.
6. Ікра гаситься не менше півгодини на невеликому вогні, поки не загусне.
7. За кілька хвилин до готовності її солять, перчать і додають оцет.
8. Готується тара для консервування, її за допомогою соди миють і піддають необхідної стерилізації.
9. Готовий продукт викладається в пройшли термічну обробку баночки і негайно закочується.
10. Остигати баночках слід перевернутими і накритими чимось теплим.

Незвичайний смак ікрі надає поєднання таких овочів, як кабачки і баклажани. Найчастіше їх використовують окремо, але їх тандем творить чудеса. Така ікра зникає з тарілок навіть у самих примхливих діточок.

знадобляться:

• пол кг. невеликих баклажанів;
• пол кг. молоденьких кабачків;
• пол кг. солодкого перцю;
• півтора кг. помідорів;
• пол кг. лука;
• парочка зубків раннього часнику;
• пол л. масла;
• 1 ч. Л. оцтової есенції;
• третину ч. л. меленого звичайного перцю;
• парочка ст. л. солі.

потім:

1. Баклажани обов'язково миють і нарізають уздовж на кілька частин. Для позбавлення від властивої їм гіркоти слід близько півгодини їх вимочувати в трохи підсоленій воді, після чого протерти до сухості.
2. Овочі, що залишилися природно теж миються.
3. З кабачків счищается шкірка.
4. З перчика акуратно витягуються все насіння.
5. Томати розрізаються на пару однакових частин.
6. Всі підготовлені овочі переміщаються в спеціальний рукав для випікання.
7. Наповнений рукав зав'язують і переміщують в розігріту духовку, де овочі повинні пробути близько півгодини.
8. З цибулі забирається вся лушпиння і він нарізається на дрібні кубики.
9. Морква чиститься і подрібнюється на тертці.
10. На сковороді максимально нагрівається масло і в нього додають подрібнені цибулю і моркву. Їх слід прожарювати до тих про, поки вони не стануть м'якими.
11. З духовки витягується рукав з запеченими овочами.
12. З трохи охололи томатів забирається шкірка.
13. Всі овочі подрібнюються за допомогою звичайної м'ясорубки.
14. Овочева суміш перекладається в підходящу для подальших дій посуд, до неї додають масло і тушкують не менше півгодини при дуже частому помішуванні.
15. Ікра знімається з вогню, змішується з сіллю, перцем. Після чого вариться ще стільки ж часу.
16. В останні хвилини варіння до ікрі приєднують подрібнений часник і оцет.
17. Готується тара для подальшого консервування, її за допомогою соди ретельно миють і піддають необхідної стерилізації.
18. В баночки, що пройшли термічну обробку перекладається ще дуже гаряча ікра і негайно закочується.
19. Остигати такий ікоркою краще перевернутої і прикритої пледом.

Важливо! Запікання овочів добре не тільки в плані швидкості приготування. Такі овочі зберігають набагато більше корисних речовин, які при варінні або ж смаженні просто випаровуються. Запікаючи овочі, можна уникнути додавання зайвих жирів в продукт, відповідно блюдо виходить не таким калорійним, більш легким. Та й аромат у таких овочів інший, насичений.

Морквяна ікра рецепт на зиму

Одне з найсмачніших страв, які можна приготувати з корисного оранжевого коренеплоду, звичайно ж ікра. Вона виходить неймовірно ароматною, з приємним кисло-солодким присмаком.

Про наявність такої заготовки неодмінно варто подбати, навіть не дивлячись на те, що і в зимовий період з цим овочем немає ніяких проблем.

Саме молода, соковита морква буде ідеальною для приготування цього чудового блюда.

знадобляться:

• 1 кг. соковитою моркви;
• пол кг. солодкого перцю;
• 1 гостра перчинка;
• півтора кг. помідорів;
• чверть кг. лука;
• парочка ст. л. солі;
• чверть 200 гр. склянки оцту.

потім:

1. Молоду моркву обов'язково миють і чистять, після чого трошки просушують і подрібнюють на звичайній м'ясорубці або ж блендером.
2. Перець, солодкий і гіркий, природно теж миють, акуратно витягують все насіння і подрібнюють за аналогією з морквою.
3. Помідори буквально на кілька секунд занурюють в окріп, після чого легко знімають з них шкірку. Для перетворення їх в пюре використовується сито. Всі томати активно перетіраются через нього.
4. З цибулі знімається наявна лушпиння і потім його подрібнюють ножем на мініатюрні кубики.
5. Всі підготовлені овочі перекладаються в підходящу для подальших дій посуд і проварюють протягом півгодини. При цьому слід безперервно їх перемішувати.
6. Через пів години в овочеву суміш додаються сіль і овочі тужать ще близько десяти хвилин.
7. Готується тара для здійснення подальшої консервації, її за допомогою соди миють і піддають необхідної стерилізації.
8. У термічно оброблені баночки викладають ще дуже гарячу ікру, вливають оцет і негайно закочують.

У будь-якої господині в засіках є величезна кількість баночок з різними варіаціями консервованих помідорів. Але зупинятися на досягнутому не варто, адже можна заготовити ще й ікру. Це універсальне блюдо, яке і в борщ додати можна, і соус приготувати з неї не складе труднощів. Та й сама по собі вона дасть фору кетчупам, аджике і навіть самому вишуканому лечо.

знадобляться:

• 3 кг. помідорів;
• парочка кг. соковитою моркви;
• 1 кг. лука;
• парочка 200 гр. склянок масла;
• парочка ст. л. оцту;
• 1 ч. Л. меленого звичайного перцю;
• 5 листочків лавра.

потім:

1. Насамперед готується тара для подальшого консервування, її за допомогою соди миють і піддають необхідної стерилізації.
2. З цибулі знімається наявна лушпиння і він подрібнюється ножем на мініатюрні кубики.
3. Морква обов'язково миють і чистять. Потім її необхідно нарізати у вигляді крихітних кубиків.
4. Помідори на кілька секунд занурюються в окріп, після чого з них з легкістю знімається шкірка.
5. Очищені від шкірки томати довільно нарізають і подрібнюють за допомогою звичайної м'ясорубки.
6. Томатне пюре змішується з подрібненими морквою і цибулею, спеціями, маслом і природно сіллю.
7. Овочева суміш кип'ятити і проваривается не менше двох годин при частому помішуванні.
8. За пару хвилин до завершення варіння в ікру додається оцет.
9. Готова ікра в ще не остившем вигляді переміщається в тепленькі баночки і негайно закочується.

Важливо! У процесі варіння будь ікри слід не забувати про постійному помішуванні овочевої суміші. Трохи забудькуватості і замість смачної страви може вийти підгоріла кашка. Таку ікру вже навряд чи захочеться їсти, не те що консервувати.

Овочева консервація не повинна обмежуватися лише соліннями і маринадами. Ікра з буряка на зиму через м'ясорубку обов'язково повинна зберігатися на полицях. Дивовижний їх смак в поєднанні з величезною кількістю вітамін робить продукт просто безцінним.

Це чудова, незвичайна закуска змушує згадати про тепло і сонячне літо навіть в заметіль і холоднечу. До того ж ікра є ще і низькокалорійним продуктом, особливо якщо овочі були запечені, так що є її можна в необмеженій кількості.

Рецепти морквяної ікри на зиму. Порада

Кабачкової або баклажанної ікрою, заготовленої про запас, мало кого здивуєш. Зате ікра, приготовлена ​​з інших овочів, скажімо, моркви, вже буде для багатьох господинь чимось новеньким.

Сьогодні пропонуємо вашій увазі кілька найбільш популярних рецептів морквяної ікри на зиму, За якими ви легко зможете зробити смачну і доступну домашню консервацію.

Морквяна ікра на зиму, як і інші види овочевої ікри, готується або взагалі без оцту, або лише з невеликим його кількістю.

Зате вона піддається тривалій тепловій обробці, що і дозволяє забезпечити збереження заготовки протягом декількох місяців навіть в умовах кімнатної температури.

Морквяну ікру можна закривати як зі стерилізацією, так і без неї. Ми пропонуємо вам різні варіанти, з яких ви зможете вибрати той, що найкращим чином підходить саме вашим смакам і уподобанням.

Морквяна ікра з помідорами

Для приготування вам знадобиться:

• морква – 1 кг
• помідори – 1,5 кг
• часник – 100 г
• цукор – 100 г
• масло рослинне – 1 ст.
• сіль – 1 ст. л.
• перець чорний мелений – 1 ст. л.
• оцтова есенція (70%) – 1 ст. л.

Очищену моркву проверніть через м'ясорубку. До отриманої маси додайте пропущені через м'ясорубку помідори, не забувши зняти з них попередньо шкірку. Для цього помідори слід надрізати хрестоподібно і ошпарити окропом.

До пюреобразной масі з моркви і помідорів додайте сіль, цукор, масло. Гасіть протягом 1 години і 15 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і мелений перець. Гасіть ще 10 хвилин. Далі додайте оцтову есенцію і тушкуйте масу ще 5 хвилин.

Гарячу морквяну ікру розкладіть по сухим простерилизованнимбанкам, відразу ж закатати. Переверніть і укутайте. Залиште до охолодження, а потім уберіте6 на зберігання.

Морквяна ікра з солодким перцем

Для приготування вам знадобиться:

• морква – 2 кг
• перець солодкий – 10 шт.
• помідори – 3 кг
• цибуля ріпчаста – 0,5 кг
• масло рослинне – 0,5 л
• часник – 1 головка
• сіль – 2 ст. л.
• перець гіркий стручковий – 1 шт.

Цибулю і моркву очистіть. У перцю видаліть насіння, помідори очистіть від шкірки, попередньо обшпаривши. Всі овочі пропустіть через м'ясорубку або подрібнити блендером. Отриману масу перекладіть в каструлю з товстим дном, посоліть, влийте рослинне масло і поставте на маленький вогонь гаситися.

Гасіть ікру протягом 1,5-2 годин, періодично помішування.За пару хвилин до кінця приготування додайте пропущений через прес часник і подрібнений гіркий перець. Перемішайте.

Гарячу ікру розкладіть по стерилізованим банкам, закатати прокип'яченими кришками. Переверніть догори дном і залиште до охолодження. Приберіть зберігатися в прохолодне темне місце.

Морквяна ікра з цибулею

Для приготування вам знадобиться:

• морква – 3 кг
• цибуля ріпчаста – 1 кг
• цукор – 150 г
• масло рослинне – 3 ст.
• часник – 1 головка
• оцет столовий 6% – 7 ст. л.
• сіль – 5 ст. л.

Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. У каструлю з товстим дном налийте олію, тушкуйте в ньому моркву протягом 5-10 хвилин. Потім додайте цибулю і продовжуйте гасити, поки овочі не стануть м'якими. Додайте сіль і цукор, перемішайте. Влийте оцет, перемішайте і розкладіть ікру по стерилізованих банках по 0,5 л.

Банки накрийте прокип'яченими кришками. Поставте стерилизоваться на 7-10 хвилин (вважати з моменту закипання води). Кришки потім закатати, а банки переверніть і залиште остигати. Остигнула ікру приберіть в комору або льох.

Примітка. Якщо ви хочете отримати більш однорідну консистенцію ікри, то після гасіння проверніть овочі через м'ясорубку або подрібніть занурювальним блендером.

Гостра морквяна ікра з часником на зиму. Покроково і з фото

Смачна гостра ікра з моркви на зиму

Пробували коли-небудь ікру з моркви? Якщо немає, то обов'язково варто спробувати. любителям гостренького така ікра точно повинна сподобатися, тому що до складу морквяної ікри входить значна кількість гострого перцю «Чилі» і часник. морквяну ікру дуже смачно їсти з картоплею, намазав на шматочок хліба.

Як приготувати ікру з моркви ви можете дізнатися зараз. Ми підготували для вашої уваги детальний рецепт приготування гострої ікри з моркви з покроковою інструкцією, ілюстрованої фотографіями.

Рецепт приготування гострої морквяної ікри на зиму

Для приготування ікри вам знадобляться наступні продукти:

• Морква свіжа – 5 кг;
• Стиглі (переспілі) помідори – 2 кг;
• Солодкий перець – 1 кг;
• Гострий перець «Чілі» – 6 шт. (Кількість гострого перцю підберіть для себе самі. Якщо подобатися зовсім гостріше, то можна покласти і 10 – 15 штучок);
• Подрібнений часник – 200 гр .;
• Масло рослинне (рафінована) – 1 стакан (250 мл);
• Сіль Засолочний – 4 стіл. ложки;
• Цукор пісок-6 стіл. ложок;
• Оцет (70%) – 2 стол. ложки.

Спосіб приготування гострої морквяної ікри:

Крок 1. Моркву добре вимити, очистити від верхнього шару за допомогою ножа або спеціальної чистки для овочів і трішечки обсушити.

Помити і очистити моркву

Крок 2. Помідори для даного рецепта ідеально підійдуть стиглі, навіть переспілі, з яких вийде досить томатного соку.

Так ось, помідори також добре потрібно вимити і залишити в друшляку, для того, щоб зійшла зайва рідина. При необхідності зрізати з них пошкодження, якщо є такі і вирізати плодоніжки.

Помідори нам потрібно буде подрібнити в блендері або м'ясорубці, так, що їх можна буде відразу порізати на половинки, або четвертинки.

Вимити і підготувати помідори

Крок 3. Солодкий перець також миємо й очищаємо від насіння і даємо стекти воді. Перці в даний рецепт підуть різного кольору і зрілості. Якщо у вас є перці, які вже подвяли, використовуйте їх, в ікрі ви навіть і не зрозумієте цього.

Підготувати солодкий перець

Крок 4. Настав час роботи з гострим перцем. Не забудьте, що, працюючи з гострим перцем потрібно дотримуватися заходів обережності, а саме одягнути рукавички і не доторкатися до особи і, особливо, до очей.

Гострий перець чилі добре промити і видалити хвостик. Якщо хочете приготувати ікру «гарячіше», то насіння з перцю не видаляйте. Якщо не ризикуєте, то очистіть від насіння. В даному рецепті ми використовували шість перчиком з вийнятими насінням. Вийшло гостренького, але в міру, так як люблять у нашій родині.

Підготуйте гострий перчик

Крок 5.Далі беремо наші очищені овочі і будемо їх подрібнювати дуже дрібно в м'ясорубці. Для наочності ми подрібнювали овочі окремо, а в практиці зручно взяти відразу ємність побільше і перекручувати їх в одну посуд один за іншим в будь-якій послідовності.

• Перекрутіть в м'ясорубці морква.
• Дрібно подрібнити морква
• Далі пропускаємо в м'ясорубці помідори.
• Помідори дрібно подрібнити
• Потім кладемо в м'ясорубку гострий перець.
• Гострий перець дрібно подрібнити
• І нарешті солодкий перець.
• Солодкий перець подрібнити в м'ясорубці

Крок 6. Після того, як наші овочі готові до подальших дій, беремо велику ємність з товстим дном. У нашому випадку великої каструлі не було і довелося готувати в двох, розділяючи всі навпіл. Якщо ж у вас є підходяща посуд на 10 літрів, то візьміть її і поставте на плиту і влийте стакан рослинного масла, включивши плиту на великий вогонь.

Влийте в посуд для варіння масло

Крок 7. Після того, як масло розігріється, помістіть в каструлю для варіння все перекручені овочі (морква, помідори, солодкий і гострий перець) і перемішайте їх. Після закипання суміші зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ікру на повільному вогні протягом 3-4 годин. Слідкуйте, щоб вариво злегка кипіло і постійно помішуйте, інакше нижній шар овочів може пригоріти і зіпсує смак ікри.

Варіть ікру 3-4 години

Крок 8. Поки вариться ікра потрібно підготувати часник. Його потрібно буде очистити і дрібно подрібнити будь-яким способом: пропустити через прес, порубати ножем або в блендері.

Крок 9. Після закінчення необхідного часу в ікру потрібно буде додати решту інгредієнтів: сіль, цукор, подрібнений часник і влити оцет і все добре перемішати. Проварити морквяну ікру ще 10-15 хвилин.

Додати сіль, цукор, оцет і часник

Якщо є бажання подрібніть ікру блендером і прокип'ятіть ще 15 хвилин. Ми подрібнювати ікру блендером не стали.

Подрібніть ікру блендером

Крок 10. Наша гостра морквяна ікра готова. Залишилося тільки розкласти її в гарячому вигляді по стерилізованих банках і закупорити кришками.

Покладіть ікру в банки

Після того, як банки закриті, укутайте їх під «шубу» до охолодження. Зберігайте морквяну ікру в темному і прохолодному місці – в погребі чи холодильнику.

Приємного вам апетиту!

Ікра з моркви

Як відомо в моркві міститься вельми корисний каротин, який підвищує імунітет і захищає імунну систему. Але не всі люблять, є цей корисний овоч. Із задоволенням представляю вашій увазі легкий рецепт приготування ікри з моркви. Цим смачним блюдом із задоволенням поласують і дорослі і діти. Корисно і смачно!

Інгредієнти для приготування ікри з моркви:

1. Морква 3 штуки
2. Цибуля ріпчаста червоний 2 штуки
3. Перець салатний солодкий 1 штука
4. Масло рослинне 8 столових ложок
5. Паста томатна 3 столові ложки
6. Лимонний сік концентрований 1,5 столові ложки
7. Зелень петрушки 1 столова ложка
8. Сметана 2 столові ложки
9. Сіль за смаком
10. Перець чорний мелений за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

1. ніж
2. Дошка для нарізання
3. Тарілка – 4 штуки
4. Сковорода
5. плита
6. блендер
7. Столова ложка
8. Сотейник з кришкою
9. дерев'яна лопатка
10. Салатниця або глибока піала

Приготування ікри з моркви:Промийте морква під проточною водою, відчистите ножем від шкірки і знову промийте. Потім натріть моркву на великій тертці і покладіть її в глибоку тарілку. У салатного перцю відріжте плодоніжки, почистіть від насіння і прожилок, цибулю відчистите від шкірки.

Промийте овочі під проточною водою і на обробній дошці за допомогою ножа наріжте їх середнім кубиком зразковим розміром 1 на 1 сантиметр. Зелень петрушки промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини і дрібно наріжте ножем. Нарізані інгредієнти укладіть по окремим глибоких тарілках.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду. Влийте в неї 1 частина рослинного масла і злегка обсмажте в ньому морква до першого золотистого кольору приблизно 3-4 хвилини. Перекладіть обсмажену моркву в чашу блендера столовою ложкою.

Знову поставте сковороду на плиту влийте ще одну частину рослинного масла, розжарити його і обсмажте в ньому цибулю до золотистої світло коричневої скоринки приблизно 2-3 хвилини. Після перекладіть обсмажену цибулю до моркви. Сковороду поставте на плиту і влийте в неї останню порцію рослинного масла.

У розігріте масло покладіть салатний перець і обсмажте його протягом 1-2 хвилин до золотистої скоринки. Обсмажений перець покладіть в чашу блендера до всіх овочів і додайте нашатковану зелень петрушки. Збийте овочі, що знаходяться в блендері до кашоподібного стану на середній швидкості протягом 2 – 3 хвилин.

Потім перекладіть їх за допомогою столової ложки в сотейник, додайте до них томатну пасту і сметану. Увімкніть плиту, на середній рівень, поставте на неї сотейник з усіма інгредієнтами. Гасіть їх 5 – 7 хвилин інтенсивно перемішуючи дерев'яною лопаткою, щоб уникнути підгоряння.

Потім прикрутіть плиту на найменший рівень, прикрийте сотейник кришкою так, щоб залишалася щілину і з нього могла випаровуватися зайва волога. Гасіть ікру ще 4-5 хвилин до повного випаровування вологи. Потім вимкніть плиту і заправте ікру за смаком сіллю, чорним меленим перцем і концентрованим лимонним соком який можна придбати в будь-якому магазині.

Дайте ікрі охолонути до кімнатної температури і після перекладіть її в салатницю або глибоку піалу з допомогу столової ложки. Ікра з моркви подається в салатниці або глибокої піалі. Прикрашають її нашаткованої зеленню петрушки і кропу або кладуть гілочки зелені зверху. Таку ікру можна подавати в теплому або холодному вигляді. Смак ікри нагадує тушковані кабачки з помідорами. Ікра з моркви відмінно поєднується з будь-якими гарячими стравами і супами. Дуже часто її подають у вигляді пасти для відварних макаронних виробів або круп, так само її додають у вигляді заправки до бутербродів. Смачного!