Зміст
- Анісові яблуні в вашому саду: характеристика популярних сортів
- Описи сортів з фото
- аніс Свердловський
- аніс смугастий
- Як посадити яблуню (відео)
- Харчова цінність яблук
- Використання в кулінарії
- посадка саджанців
- Догляд за саджанцями
- Боротьба зі шкідниками
- Збір врожаю і зберігання
- Як приготувати яблучний мармелад (відео)
Анісові яблуні в вашому саду: характеристика популярних сортів
Говорячи про яблука «Аніс», слід зауважити, що це цілий ряд схожих сортів, відомих в Поволжі здавна. Саме там вони були широко поширені. На їх основі в сучасній селекції створені нові сорти, далеко зробив крок за межі регіону на схід, південь і північ.
Описи сортів з фото
Серед ганусових сортів яблук широко відомий сорт «Аніс червоний» або «оксамитовий». Він широко поширений на півночі і сході Поволжя. Цей клон «Аніса смугастого» є річним сортом.Дерева «Аніса червоного» високорослі з пірамідальної, а з віком з кулястою кроною. Середні за величиною листя мають округлу або овальну форму. Короткий черешок сильно опущений. Біло-рожеві бутони, розпустивши, мають трохи зеленуватий відтінок.Плоди «Аніса червоного» середньої величини і пофарбовані в зелений колір з жовтуватим відтінком. Яскравою плямою на яблуках виглядає рівномірний темно-червоний рум'янець. Гладка шкірка у них покрита невеликим восковим нальотом.Біла з зеленуватим відтінком м'якоть яблук «Аніса червоного» соковита, кисло-солодка і ароматна.Перевагами цього сорту є: хороша пристосовність до природних умов, високий урожай, довговічність дерев, красивий вид, приємний смак і легка транспортабельність плодів.Недоліками сорти можна вважати періодичність його плодоносіння, сприйнятливість до борошнистої роси.аніс Свердловський
«Аніс Свердловський» – осінній сорт яблук. Він має середньорослі дерева з овальною кроною. Пагони бурого кольору, зелені округлі листя середньої величини. Рожеві бутони, розпустивши, мають блюдцевидной форму з білим з ніжно-рожевим переливним забарвленням.Яблука сорту «Аніс Свердловський» за вагою не перевищують 120 г і мають округлу форму.Суха і гладка шкірка покрита слабким нальотом воску. Основний колір – світло-жовтий із значним рум'янцем. У них прекрасний солодкий смак з кислинкою і легкий аромат. Ніжна і соковита м'якоть кремоватого кольору не дуже щільна.Переваги сорту «Аніс Свердловський»: хороший товарний вигляд і приємний смак плодів, зимостійкість. А недолік – слабка опірність парші.аніс смугастий
Сорт «Аніс смугастий» в Середньому Поволжі є Ранньозимовий, в регіонах з більш м'яким кліматом – це осінній сорт, а на півдні – річний без кращих якостей зимових і осінніх сортів.Крона у нього пірамідальна, яка трансформується з віком в округлу. Тонка, блискуча сірувато-зелена шкірка яблука покрита червоними смужками. Вага яблук сорту «Аніс смугастий» 120 м З дерева збирають до 80 кг плодів.Виростає сорт на території всього Нечорнозем'я і на північному заході Росії.Переваги сорту: морозостійкість, посухостійкість, хороша врожайність і стійкість до грибкових захворювань. Недоліки: високорослої, невелика лежкість плодів.Як посадити яблуню (відео)
Харчова цінність яблук
Харчова цінність ганусових яблук безпосередньо пов'язана з описом хімічного складу цих сортів. У всіх сортах досить високий вміст цукру: від 11% в «Аніс смугастому» до 15% в «Аніс червоному». Аскорбінової кислоти найбільше в «Свердловському» сорті – 14,4 мг на 100 г ваги, в «Яскраво-червоному» сорті – 6 мг на 100 г. Цей же сорт дуже багатий Р-активними речовинами – до 400 мг в 100 г ваги. Винних кислот – 0,6-0,8%, клітковини – до 18%, пектинів – до 0,7%.Ці яблука кисло-солодкі, дуже смачні і ароматні.Використання в кулінарії
Яблука сортів «Аніс червоний», «Свердловський» і «смугастий» використовують для приготування десертів, начинки для випічки, консервації (соки, сидр), з них роблять повидло і пастилу. Яблука також сушать, мочать, солять, з них роблять узвар.З ганусових яблук варять смачне варення, що зберігає їх незабутній аромат. Далі наводиться опис рецепта цих ласощів:
- 2 кг яблук миють, серцевину вирізують, їх ріжуть дрібними кубиками;
- готують цукровий сироп з чотирьох склянок цукру з п'ятьма склянками окропу, його кип'ятять і виливають в таз з яблуками;
- варення варять на повільному вогні, періодично обережно помішуючи і знімаючи накип;
- ближче до середини варіння в ємність додають апельсин, нарізавши його дрібними кубиками, шкірку при цьому не знімають, видаляють тільки насіння;
- в кінці варіння у варення кладуть трохи кориці;
- можна також в процесі варіння додати в ласощі трохи груш, калини або інших плодів і ягід;
- готове варення складають у простерилізовані сухі банки і накривають кришками або щільним папером.
посадка саджанців
Щоб придбані в розпліднику саджанці краще прийнялися, потрібно не допускати пересихання їх коренів. Деревця перед перевезенням слід змочити водою, а потім обмотати вологою тканиною. Перед посадкою їх теж краще помістити на 2-3 доби в воду. Посадку проводять наступним чином:- викопують яму глибиною мінімум 0,5 м, шириною 1,25 м;
- яму заповнюють сумішшю з родючого грунту, гною – 30 кг, суперфосфату – 0,5 кг, хлористого калію – 100 г, золи – 1 кг.
- коренева шийка повинна виступати над грунтом.
Догляд за саджанцями
Опис догляду за саджанцями «Аніса» не сильно відрізняється від інших видів яблунь. Грунт на місці посадки повинна бути влагопроницаемой, повітропроникною і некислим. Тому в неї вносять вапно. Крім того, потрібно проводити такі заходи, як:- достатній і регулярний полив;
- розпушування грунту, щоб уникнути її злежування;
- захист стовбурів від обгризання гризунами;
- формування та підрізання крони;
- мульчування прилеглого до стовбура шару грунту.