Як правильно замаринувати стрілки часнику: кілька корисних рецептів

Як маринувати стрілки часнику на зиму: класичний рецепт, інші рецепти, докладна інструкція

Про користь часнику знають всі, але не всім відомо, що і надземна частина рослини, а саме стрілки (зелена частина або ще квітконоси), мариновані за різними рецептами, є делікатесом з гострим смаком і пікантним ароматом. Вони є основою для багатьох страв, надаючи їм не тільки вишуканий смак, а й виступаючи багатим джерелом вітамінів.

Коли обривати стрілки часнику

Зубки часнику, посаджені в землю, спочатку випускають зелене листя, а потім стрілки – квітконоси. Цибулина формується в останню чергу. Сигналом зрілості квітконосів є їх побілілі кінчики, але ще не розкрилися лусочки. Стрілки з'являються в травні-середині червня.

Їх необхідно зрізати, коли вони виростуть до 25 см у висоту, будуть щільними і еластичними. Коли стріла легко ламається навпіл, то це говорить про максимальну можливості використання її для заготовки на зиму.

Важливо! Сезон соковитих і придатних до вживання квітконосів дуже короткий – всього лише два тижні.

Класичний рецепт приготування

Молоді зелені стріли, приготовані за цим рецептом, придатні до вживання через місяць. Їх можна використовувати як самостійну страву, а також в якості добавки в підливи до картоплі і макаронів. А дрібно порізані мариновані рослини в яєчної суміші додадуть омлету пікантний смак.

необхідні продукти

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• молоді зелені квітконоси – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 50 г;
• цукровий пісок – 50 г;
• оцет 9% – 100 мл.

Обробка інгредієнтів

Вирізані стрілки перебрати, відокремити жовтіють, поламані, з різними дефектами.

Потім виконати наступні дії:

1. Видалити верхню і нижню частини стебла – залишити соковиту молоду середню частину.
2. Промити рослини в холодній воді.
3. Нарізати поперек на шматочки довжиною 10 см.
4. Бланшувати в окропі 3 хвилини. Швидко охолодити в холодній воді.

приготування маринаду

У каструлю залити 1 л води, додати сіль і цукор, розмішати. Після того як заливка закипить, проварити 3 хвилини. В кінці додати оцет.

Ознайомтеся з хитрощами заготовки зеленого часнику на зиму.

процес закачування

Покрокова інструкція:

1. У помиті і стерилізовані банки щільно укласти підготовлені шматочки рослини.
2. У широку каструлю налити води до плічок банок. На дно покласти рушник і нагріти рідину до температури +45 ° С.

Дізнайтеся, чим може допомогти часник, а ніж нашкодити. Якщо цей рецепт використовувати без стерилізації, тоді в перший раз в підготовлені баночки потрібно залити окріп і витримати 10 хвилин. Потім воду злити і наповнити їх підготовленим маринадом з подальшим щільним закупорювання.

Мариновані стрілки часнику: відео

Інші варіанти рецептів

Існує безліч рецептів приготування часниковий стрілок з додаванням різних інгредієнтів. Ці незвичайні заготовки вправі змагатися з усіма знайомими малосольними огірками, вони можуть здивувати незвичайним ароматом і пікантним гострим смаком.

Мариновані стрілки часнику по-корейськи

Знадобляться такі інгредієнти:

• часникові стебла – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл;
• коріандр в зернах – 2 ч. л .;
• гвоздика – 12 шт .;
• цукровий пісок – 1 ч. л .;
• перець чорний горошком – 3 шт .;
• оцет – 15 мл;
• перець чилі – 1 шт .;
• кунжут – 1 ст. л .;
• соняшникова олія – ​​200 мл.

Процес приготування:

1. Гіркий перець звільняємо від насіння і дрібно нарізаємо. Розминаємо в ємності коріандр, гвоздику і запашний перець.
2. На вогні розігріваємо глибоку сковороду, наливаємо масло, коли воно добре нагріється, акуратно додаємо порізані і стовчені інгредієнти.

Підсмажуємо протягом 15 секунд, інтенсивно заважаючи.

Готуємо лечо: стрілки часнику і маринад

Оскільки стрілки часнику дозрівають раніше, ніж томати, то заготовка з них у вигляді лечо готується на основі томатної пати розведеною водою. Звичайно, якщо є домашній консервований томатний сік, то можна взяти його в кількості, що дорівнює обсягу води і пасти.

Продукти для маринаду і кількість стрілок на чотири півлітрові баночки часникового лечо:

• 1000 г часниковий стрілок;
• 700 мл питної води;
• 500 мл томатної пасти;
• 100 г цукру;
• 30 г солі;
• 125 мл рослинного масла;
• 50 мл яблучного оцту (можна замінити столовим).

Хід роботи:

1. Стрілки перебрати, помити, обсушити й подрібнити на шматочки не довше п'яти сантиметрів;
2. Всі інгредієнти маринаду (крім оцту) з'єднати разом і довести до кипіння.

У киплячу суміш відправити стрілки і проварити протягом чверті години;
Потім влити оцет і кип'ятити все ще 5 хвилин.

Після цього залишиться тільки розкласти все по стерильною тарі, закупорена кришками і укутати чимось теплим до повного охолодження.

Квашені стрілки часнику

Тим, хто не любить заготовки на зиму з використанням оцту, сподобається рецепт квашених часниковий стрілок. Правда перед відправкою на зберігання з такою закачуванням доведеться трохи повозитися, але закуска, яка вийде в результаті, порадує смаком бочкових овочів.

Пропорції інгредієнтів для маринаду:

• 1500 мл кип'яченої води;
• 100 г солі;
• 100 г цукру.

1. Часникові дудки промити, нарізати на шматочки і відкинути на друшляк. Коли вода стече, укласти підготовлену зелень в банки;
2. У холодній воді розчинити сіль і цукор до повного зникнення всіх кристаликів. Отриманим розчином залити до верху банки з подрібненими стрілками;
3. Кожну банку встановити в глибоку тарілку, прикрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 5-10 днів. Протягом цього часу в тарілку буде стікати маринад, його потрібно буде виливати назад в банку;
4. Коли процес бродіння закінчиться, маринад закип'ятити і гарячим залити вміст банок, закатати герметичними кришками і прибрати в підвал на зберігання.

Мариновані стрілки часнику: рецепти на зиму без стерилізації, по-корейськи і швидкого приготування. Заготовки на зиму: закуска, солоні і заморожені стрілки часнику

Користь стрілок часнику і способи їх заготівлі на зиму. Як заморожувати, солити і маринувати часникові стрілки.

Всім добре відомі корисні властивості цибулин часнику, в народі іменованих головками, а також його зеленого листя. Їх використовують в кулінарії, народній медицині та навіть косметології.

Є у рослини ще одна частина, їстівна і корисна, хоча і відрізняється своїми властивостями від згаданих вище цибулини і листя. Це – стебла-квітконоси, часникові стрілки, які можна квасити, маринувати, заморожувати, використовувати для приготування супів, салатів і соусів.

Коли обривати стрілки у часнику? Користь часниковий стрілок

Коли часник росте на грядці, у нього спочатку з'являються наземні листочки, трохи пізніше – стрілки-квітконоси з повітряними цибулинами, а вже в останню чергу формується цибулина-корінець.

Стрілки часнику – побічний продукт. Вони смачні, в них багато користі.

ВАЖЛИВО: Коли рослина пускає цветонос, саме в цій його частині накопичується його користь. Ті, хто вирощують часник на головки, видаляють стрілки як сміття, щоб головки були дрібними. Робиться це, коли квітконоси досягають в довжину близько 20 см

Якщо ж обривати стрілки у часнику для того, щоб замаринувати їх або використовувати в їжу будь-яким іншим чином, їх довжина повинна бути від 40 до 60 см. У цей момент вони найбільш соковиті і корисні.

Індикатором зрілості квітконосів також є їх побілілі кінчики.

Як правило, збір стрілок для їжі здійснюється в липні, ближче до середини місяця.

Для заготовок стрілки часнику збирають в липні.

ВАЖЛИВО: Якщо головки часнику також планується надалі збирати і їсти, обривати стрілки слід на висоті близько 2 см від підстави, щоб не пошкодити корінці

Ті, що регулярно збирають урожай часниковий стрілок, заготовляють і з задоволенням їдять їх, добре знають про склад і користь продукту. Зробити ж це вперше спонукають такі факти:

1. 100 г часниковий квітконосів містять до 2 г рослинного білка, 3,5 г вуглеводів і незначне, менш 0,1 г, кількість жиру
2. Продукт низькокалорійний – 24 ккал на 100 г
3. У стрілках багато харчових волокон, органічних кислот, фітонцидів
4. Вітамінний склад цієї частини рослини різноманітний, в нього входять вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР
5. Мінералів в стрілках часнику також досить, це ванадій, калій, кальцій, кобальт, магній, марганець, мідь, молібден, натрій, селен, сірка, фосфор, хлор, інші
6. Часникові квітконоси є природними антибіотиками і антипаразитарним засобом, з їх допомогою народна медицина лікує атеросклероз, гіпертонію, тромбофлебіт, діабет, артрит, катаракту, багато інших хвороб
7. Корисну наземну частину рослини радять вживати для профілактики простудних захворювань

Свіжі часникові стрілки широко використовуються в кулінарії, але їх сезон дуже короткий.

На жаль, їсти стрілки часнику можна не всім. Вони протипоказані при:

• виразці і гастриті
• хворобах нирок
• жовчнокам'яної хвороби
• індивідуальної непереносимості та алергії

ВАЖЛИВО: Сезон свіжих часникових стрілок дуже короткий – близько 10-14 днів. Тому варто навчитися заготовляти їх на зиму

ВІДЕО: Стрілки часнику. 5способов приготування

Замороження – кращий вигляд заготовки продуктів на зиму. Якщо мова йде про стрілки часнику, по-перше, так вони буду найбільш корисні. По-друге, після розморожування смак у них буде, як у свіжих. А це дає можливість готувати найрізноманітніші страви.

Стрілки часнику можна заморозити в звичайних поліетиленових пакетиках.

Роблять заготовку таким чином:

1. Зібрані квітконоси ретельно миють
2. Зрізають з них частина, де мав би утворитися квітка, утилізують її
3. Нарізають стрілки на частини довжиною 2-3 см
4. Кип'ятять велику каструлю води, підсолюють її
5. Опускають у воду часникові стрілки і варять 10 хвилин
6. Витягають стрілки після варіння, дають їм охолонути і стекти
7. Розфасовують заготовку в пластикові контейнери або одноразові пакетики, відправляють в морозилку на зберігання

Закуска з стрілок часнику на зиму

Можна заморозити стрілки часнику вже у вигляді готової закуски. беруть:

• 1 кг стрілок
• 1 ст. ложку солі
• 2 ст. ложки оливкової олії

Закуска з стрілок часнику на зиму.

1. Стрілки миють, відрізають у них бутони
2. Нарізані на кілька шматочків стрілки подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера
3. Солять їх і заправляють маслом
4. Розфасовують закуску в пластикові контейнери і відправляють в морозилку

ВІДЕО: СТРІЛКИ ЧАСНИКУ. ЗАПРАВКА З часниковим СТРІЛОК НА ЗИМУ

Деякі називають замариновані стрілки часнику черемшею. Це не зовсім вірно. Черемша (дикий часник) і той часник, який люди вживають в їжу – дійсно споріднені рослини, але не одне й те саме.

Правильно назвати блюдо, виходячи з особливостей його приготування. Так, мариновані часникові квітконоси бувають:

• по-корейськи (хе)
• по-азійському
• по-грузинськи
• зі спеціями
• з овочами
• із зеленню

Іноді рецептами дають назви типу «Під горілочку», «смачні», тощо.

Мариновані стрілки часнику і черемша – це різні речі.

Як маринувати стрілки часнику без стерилізації?

Стрілки часнику маринують з оцтом. Цей консервант дозволяє не стерилізувати банки, заповнені заготівлею.

ВІДЕО: Закуска під горілочку, Часникові стрілки на зиму

Маринують часникові стрілки швидко і просто з використанням наступних продуктів:

• 1 кг квітконосів рослини
• 30 мл оцту
• 30 г солі
• 40 г цукру
• 1 ч. Ложка зерен гірчиці
• 4 горошини перцю
• 4 сухі квіти гвоздики

Мариновані стрілки часнику швидкого приготування.

1. В 1 л холодної води відразу ж кладуть сіль, цукор, перець і гвоздику
2. Доводять воду до кипіння
3. Паралельно стерилізують банки
4. У квітконосів часнику відрізають бутончики, самі квітконоси нарізають за бажанням від дрібних сантиметрових брусків, до стеблинок завдовжки на всю банку
5. У стерильні банки закладають часникові стрілки і зерна гірчиці
6. Заливають в банки закипілий маринад
7. Додають в заготовку оцет
8. Закривають банки стерильними кришками і перевертають їх догори дном, після чого залишають на 1-2 дня, щоб не було витоку
9. Відправляють заготовлені стрілки часнику на зберігання в комору або льох

РЕЦЕПТ: Мариновані стрілки часнику на зиму

Наступний варіант маринованих часниковий квітконосів на увазі використання більшої кількості припавши і спецій. Смак у заготовки виходить більш незвичайний і насичений. Для неї потрібні:

• 1 кг стрілок часнику
• 1 л води
• 100 мл оцту
• по 50 г солі і цукру
• 2 листи лаврушки
• 2 парасольки кропу
• 6 перців горошком
• 1 перець-вогник

Мариновані стрілки часнику на зиму.

1. Часник для закрутки готують як в рецепті вище
2. банки стерилізують
3. У холодну воду кладуть сіль і цукор, а коли вона закипить – додають оцет, кріп і лавровий лист (потім їх потрібно буде витягти)
4. Варять маринад 3-5 хвилин
5. У банки розкладають часникові стрілки, нарізані по зручній довжині, горошини перцю, дрібно нарізаний вогник
6. Заливають стрілки маринадом і закривають

Як маринувати стрілки часнику з лимонкою?

Замість оцту можна використовувати для маринування часниковий квітконосів лимонну кислоту (або сік лимона). Для приготування консервованого блюда беруть:

• 2 кг стрілок часнику
• 1 л води
• 5 г лимонної кислоти
• 50 г зелені естрагону
• 50 г солі
• 100 г цукру

Стрілки часнику, мариновані з лимонною кислотою.

1. Порізані на шматочки необхідної довжини стрілки часнику і естрагон проварюють в окремій кастрюле1 хвилину після закипання
2. У воді розчиняють цукор, сіль і лимонну кислоту
3. У стерильний посуд викладають естрагон з часниковими цветоносами, вливають прокіпевшій 5 хвилин маринад
4. закривають баночки

ВІДЕО: Часникові стрілки з лимонною кислотою. Заготовки на зиму

Корейські стрілки часнику називають Хе. Для їх приготування беруть:

• 1 кг квітконосів
• 1 л води
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. ложку оцту
• 1 ч. Ложку цукру
• 0,5 ч. Ложки солі
• 2 лаврові листки
• 1 ст. ложку приправи для корейських салатів

Стрілки часнику, мариновані по-корейськи.

1. Помиті і нарізані стрілки часнику обсмажують на олії
2. Викладають їх на паперові рушники, щоб стік жир
3. Підсолену, підсолоджену воду доводять до кипіння, після кладуть в неї лавровий лист, приправу по-корейськи
4. У стерильні баночки викладають стрілки і подрібнені зубчики часнику, заливають їх маринадом і закручують
5. У такій заготівлі не зайвою буде і морква

Ще один вид заготовки часниковий квітконосів, засолювання, проводиться з продуктів:

• 1 кг стрілок
• 1 л води
• 5 ст. ложок солі
• 1 ст. ложка цукру
• парасольки кропу, лаврове листя, перець горошком, гвоздика за смаком і бажанням

Солоні часникові стрілки.

1. Помиті і порізані часникові стрілки відварюють в окропі 1 хвилину
2. Остуджують їх в холодній воді, просушують на друшляку
3. стерилізують банки
4. Варять розсіл з води, солі і цукру
5. У банки розкладають стрілки часнику, прянощі
6. Заливають їх киплячим розсолом і залишають на 3 дні
7. Через 3 дні розсіл зливають, знову прокіпячівают 2-5 хвилин
8. Повторюють процедуру заливання заготовки
9. закривають банки

ВАЖЛИВО: Можна засолити стрілки в каструлі емальованому або великому скляному бутлі. Тоді їх не кип'ятять повторно і не закручують. Перші 4 дні тримають під гнітом в теплі, потім ще 4 після початку процесу бродіння, а потім на холоді до того, поки їх не з'їдять

ВІДЕО: Як засолити стрілки часнику?

Стрілки часнику: приготування смачних страв з фото

З давніх-давен відомі корисні властивості часнику і його пагонів. Вживання в їжу стрілок цієї рослини поліпшує травлення, нормалізує тиск, стан крові, сприяє профілактиці вірусних захворювань. У кулінарії існує безліч рецептів страв з стрілок часнику, їх подають в смаженому вигляді, готують пасту для бутербродів, додають в супи, салати, консервують на зиму.

Як приготувати стрілки часнику

Пагони у вигляді стрілок утворюються в ході дозрівання озимого часнику. Період їх збору в літню пору зовсім нетривалий, всього 2-3 тижні. Пагони потрібно встигнути зрізати до початку цвітіння.

Це можна зробити за допомогою ножиць, ножа або секатора. Молоді пагони відрізняються особливою м'якістю. Часникові стебла добре поєднуються з іншими овочами, м'ясними продуктами, яйцями.

Пагони цієї рослини вживають в свіжому вигляді, готують із застосуванням різних технік, маринують і консервують.

У східній кухні стрілки злегка обсмажують в сковороді вок. Процес триває всього кілька хвилин, щоб зберегти корисні властивості рослини.

Європейці пагони часнику використовують для приготування соусів на основі сирів, олії з додаванням спецій і лимонного соку.

Молоді паростки їдять свіжими, використовують в якості бутербродної начинки або як самостійний смачний гарнір до м'ясних страв.

Як закрити на зиму

Холода провокують розвиток простудних захворювань у людини. В якості профілактики вживають часникові пагони, правильно заготовлені в літню пору.

Корисні властивості будь-якого продукту харчування зберігаються при мінімальній тепловій обробці.

Так, як закрити часник на зиму, щоб забезпечити собі надійне джерело вітамінів? Пагони висушують, заморожують стрілки в морозилці, маринують або закочують їх в банки.

Є безліч рецептів, що пояснюють, як приготувати часникові стрілки. Завдяки покроковим інструкціям з фото, розміщених нижче, ви зможете освоїти той, який вам сподобається.

Перед приготуванням кожного блюда у стрілок потрібно зрізати бутони, тобто позбутися від цибулини зверху.

Всередині неї знаходяться жорсткі насіння, які складно розкусити, вони можуть порушити консистенцію і смакові якості страви.

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 136 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: легка.

Часникові пагони, обсмажені в олії, подають як гарнір до м'яса, сирів або страв з яєць.

Смажені паростки часнику за смаком нагадують гриби. Стебла прекрасно поєднуються з соєвим, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато страви азіатської кухні гострі на смак. Цей рецепт – не виняток, крім природної гостроти часнику в нього додають суміш мелених перців.

Гарнір з смажених часниковий стебел не рекомендують готувати про запас, краще їсти свіжоприготовлене блюдо.

• часникові стрілки (пучок) – 1 шт .;
• масло вершкове – 20 г;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• соєвий соус – 2 ст. л .;
• італійські трави – 1 ч. л .;
• сіль, суміш мелених перців – за смаком.

1. Зачистіть зелені пагони, добре вимийте і висушіть. Поріжте стебла приблизно по 4 см завдовжки.
2. Розігрійте сковороду, влийте масло рослинне, потім додайте вершкове масло для смаку.
3. Зменшіть вогонь, викладіть нарізані стрілки.
4. Трохи посоліть, щоб часник пустив сік. Приправте італійськими травами і сумішшю мелених перців для пікантності.
5. Влийте соєвий соус і залиште гаситися протягом 5 хв.

мариновані стрілки

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 24 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Процес маринування робить часникові стрілки менш калорійними.

Цей спосіб приготування максимально зберігає корисні властивості продукту. Стебла заливають маринадом, зберігають в харчових контейнерах, щільних пакетах з зіп-локом в холодильнику або консервують в скляних банках. Мариновані пагони їдять, як смачне самостійне блюдо або подають як гарнір.

• часникові стрілки – 500 г;
• вода – 500 мл;
• оцет – 50 мл;
• спеції – за смаком;
• цукор і сіль – по 25 г.

1. Ретельно промийте молоді часникові пагони. Відріжте цибулину.
2. Наріжте стебла на порційні шматочки, бланшуйте 3 хв., Потім відкиньте на сито.
3. Підготуйте чисті банки, бажано їх простерилізувати.
4. Щільно укладіть на дно спеції, наприклад, смородиновий або вишневе листя, хрін.
5. По вінця наповніть банку порізаними стрілками часнику.
6. Для маринаду закип'ятіть воду, додайте оцет, по 25 грамів солі і цукру.
7. Залийте маринадом і закатати банки або закрийте спеціальними кришками для консервації.

квашені стрілки

• Час приготування: 10 хвилин + 7 днів + 14 днів.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 53 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт квашених часниковий стрілок відрізняється від маринованих відсутністю оцту і прянощів, а також часом приготування. Продукт повинен природним чином заграти. Цьому посприяють стандартні спеції: сіль і цукор.

Квашені пагони подають як закуску або як гарнір до найрізноманітніших страв. Подібні страви благотворно впливають на травлення.

• часникові стрілки – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор і сіль – по 100 г.

1. Часник промийте, відкиньте на друшляк. Розріжте ножицями на відрізки довжиною 5-10 см.
2. Стерилізовані банки доверху наповніть часниковими стеблами. Можна покласти трохи зелені кропу.
3. В окремій каструлі приготуйте розсіл. Розчиніть сіль, цукор в холодній воді.
4. Залийте часник розсолом. Кожну поставте на тарілку або блюдце і накрийте кришкою, краще капронової, але дуже щільною.
5. Залиште при кімнатній температурі на тиждень.
6. Рідина з баночок буде періодично витікати, час від часу її необхідно буде заливати назад в банку.
7. Через тиждень, злийте розсіл з банок в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте часник.Закрийте кришками і відправте в холодильник на два тижні.

Стрілки часнику по-корейськи

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 89 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт часниковий стрілок по-корейськи – це пряне, гостре блюдо. Пагони, приготовані в азіатському стилі, добре поєднуються з м'ясом, особливо зі свининою. В якості приправи можна використовувати магазинну суміш для корейської моркви або створити букет самостійно.

До часниковою основі можна додати коріандр, чорний перець, гвоздику і кунжутне насіння.

• часникові стрілки – 500 г;
• масло рослинне – 50 мл;
• пекучий перець – 1 шт .;
• соєвий соус – 50 мл;
• гвоздика – 8 шт .;
• кунжутне насіння – 2 ч. л.
• коріандр – 1 ч. л .;
• оцет рисовий – 1 ст. л .;
• чорний перець горошком і цукор – по 0,5 ч. л.

1. У ступі подрібніть все сухі спеції, додайте дрібно нарізаний гострий перець і знову перетріть.
2. Розжарити казан (сковороду), влийте масло і добре нагрійте.
3. Висипати спеції в масло і злегка обсмажте.
4. Додайте стебла часнику і смажте до м'якого стану.
5. Налийте соус і додайте цукру, ретельно перемішайте, поки стебла не потемніють.
6. Потім додайте оцет, кунжут і протомитися все на невеликому вогні.

З морквою і цибулею

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 55 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з часниковим пагонів з морквою і цибулею – це сезонне низькокалорійне блюдо, яке можна без докорів сумління вживати на вечерю. Рецепт дуже простий, а саме блюдо не втрачає смак після охолодження. У нього можна додати інші овочі, наприклад, болгарський перець.

Цей салат чудово поєднується з кашами, м'ясом і стравами з яєць. Він здатний замінити цілий прийом їжі людям, які сповідують принципи правильного харчування.

• часникові стрілки – 500 г;
• масло пісне – 30 мл;
• морква – 1 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• сіль, перець – за смаком;
• кунжут – 1 ч. л.

1. Очистіть овочі. У пагонів зріжте цибулини.
2. Поріжте стебла на відрізки по 4 см, цибулю потрібно нарізати півкільцями, подрібнити на тертці моркву.
3. Обсмажте спочатку цибулю до прозорого стану, потім додайте моркву, злегка обсмажте, після чого введіть часник.
4. Накрийте ємність кришкою і протомитися кілька хвилин.
5. Додайте вогню, посоліть і поперчіть.
6. Готову страву прикрасьте кунжутним насінням.

Паста з часниковим стрілок на зиму

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Різноманітність рецептів заготовок з часнику на зиму надають можливість забезпечити себе і свою сім'ю хорошим антибактеріальним засобом, джерелом вітамінів в період гіповітамінозу.

Пасту з пагонів часнику додають в салати, супи, використовують в якості намазки на бутерброди, готують смачне часникове масло, сало, італійський соус песто. Її заморожують в морозильній камері або закочують в банки і зберігають у прохолодно місці.

• часникові стрілки – 500 г;
• олія соняшникова – 2 ст. л .;
• сіль – 1 ч. л.

1. Вимийте пагони під проточною водою, відріжте суцвіття.
2. Часникову зелень пропустіть через м'ясорубку, подрібніть за допомогою блендера або будь-яким зручним способом до пастоподібного стану.
3. Влийте в отриману масу соняшникова або оливкова олія.
4. Посоліть за смаком, перемішайте до однорідного стану, паста готова.

Закуска з часниковим стрілок

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 105 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Проста закусочна суміш в поєднанні з хлібом або хлібцями стане прекрасним сезонним перекусом.Часникові пагони добре поєднуються з вареними яйцями, подрібненим омлетом, твердим сиром, вершковим або рослинним маслом, салом. У суміш можна додати улюблені спеції та прянощі, щоб надати їй пікантності.

Щоб зробити гостру закуску, додайте кілька зубчиком звичайного часнику і трохи меленого перцю.

• часникові стрілки – 500 г;
• яйця курячі – 4 шт .;
• твердий сир – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

1. Зваріть 4 курячих яйця, потім поріжте їх кубиками.
2. Пагони часнику промийте, висушіть, дрібно наріжте.
3. Твердий сир натріть на тертці.
4. Посоліть, додайте сіль, спеції за смаком, заправте сметаною і ретельно перемішайте.
5. Подавайте на шматочку житнього хліба. Страву можна прикрасити пером зеленого лука.

Суп-пюре з часниковими стрілками

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 67 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт супу-пюре із стеблами часнику припаде до душі найдосвідченішим гостям і членам сім'ї. Його легко приготувати при наявності погружного або звичайного блендера, але як приготувати суп-пюре без цього обладнання? Наблизитися до потрібної консистенції можна за допомогою толкушкой для картоплі.

Даний рецепт страви пісний, але замість овочевого бульйону допускається використання м'ясного.

• часникові стрілки – 1 пучок;
• бульйон овочевий – 1,5 л;
• картопля – 6 шт .;
• селера (стебла) – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• масло рослинне – 1 ст. л .;
• сіль, мелений перець, лавровий лист, петрушка – за смаком.

1. Очистіть всі овочі, промийте і висушіть.
2. Картопля наріжте кубиками, стороною по 2 см. Цибулю, селеру і моркву – більш дрібними кубиками. Зачистіть стебла від цибулини.
3. Розігрійте каструлю, влийте рослинне масло і добре розжарити. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, селеру, додайте лавровий лист.
4. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорим, додайте пагони і обсмажуйте всі овочі ще протягом трьох хвилин.
5. Додайте до зажарки картопля, залийте все бульйоном, посоліть і поперчіть. Коли суп закипить, накрийте його кришкою, зменшіть вогонь і варіть приблизно півгодини до готовності картоплі.
6. Дайте супу трохи охолонути і подрібніть всі складові блендером до стану пюре.
7. Готову страву можна прикрасити листям петрушки.