Як зберегти гарбуз на зиму в квартирі: розкриваємо секрети зберігання гарбуза.

У тому, як зберегти гарбуз на зиму в квартирі, потрібно знати лише всі умови зберігання і дотримуватися їх. Справа це не клопітка. Відразу зауважимо, що не всі сорти гарбуза можуть лежати однаково довго, до весни. Найчастіше це пізньостиглі або середньостиглі сорти, яскраво – помаранчевого кольору, з щільною шкіркою і смачною м'якоттю.

Гарбуз красива і корисна. Взимку на нашому столі вона може перетворитися на безліч цікавих страв, які підходять всім, в тому числі дітям і і діабетикам. Якщо їсти гарбуз постійно, то у вас покращиться настрій, піде втома і дратівливість. А якщо ви стежите за фігурою, то запасатися на зиму гарбузом потрібно обов'язково. Саме вона допомагає спалювати жири і стимулює обмін речовин.

Оскільки користь гарбуза очевидна, та й не дарма ми її вирощували на своєму городі. Найголовніше зуміти зберегти урожай гарбуза. Тому редакція сайту dom-v-sadu.ru зібрав найпрактичніші поради, як зберегти гарбуз на зиму в квартирі, погребі, підвалі та інших місцях. Якщо знати, як зберігати гарбуз в домашніх умовах і робити це правильно, то можна зберегти всі смакові і корисні якості до весни.

Яку гарбуз слід залишати, щоб зберегти гарбуз на зиму

Найкраще зберігаються округлі плоди середніх розмірів середньостиглих або пізніх сортів, з товстою шкіркою, які потрібно встигнути прибрати до перших заморозків. Найсмачнішими і лежання вважаються пізні сорти. Якщо вони ще не дозріли, то їх залишають на дозаривание.

Коли прибирати гарбуз з грядки на зберігання

Кращий час прибирання гарбуза це середина вересня – жовтні, до настання перших заморозків. Збираючи гарбуза для зимового зберігання, зберігайте плодоніжки, що не обламують її, щоб овочі не почали псуватися. Плодоніжка добре визріли гарбуза повинна бути жорсткою і сухою. Досвідчені городники, знають як зберегти гарбуз на зиму, тому і прибирають гарбуз з грядки разом з плодоніжкою завдовжки 8 – 10 см вибираючи плоди без механічних пошкоджень і подряпин, зі здоровою шкіркою.

Підготовка та умови зберігання гарбуза

Плоди, призначені для зимового зберігання, слід зривати в сухі і теплі дні, при цьому дуже важливо стежити за збереженням плодоніжки, як при зборі плодів, так і під час їх транспортування. Місце під плодоніжкою досить вразливе і при його пошкодженні овоч, швидше за все, загніет.

Перед зберіганням плоди гарбуза потрібно просушити на сонці. Це дозволить просохнути їх шкірці, а дрібні пошкодження встигнуть за цей час опробковеть.

Після того як гарбуз просохла можна поміщати її на зимове зберігання. Місце для зберігання гарбуза має відповідати певним умовам. Тільки в цьому випадку можна гарантувати збереження цього овоча до весни. Отже, сховище для гарбуза має відповідати таким умовам:

• Приміщення, де буде зберігатися овоч обов'язково має бути сухим і темним.
• Прохолодним. Оптимальна температура для зберігання становить від + 5 ° до + 10 °.
• З хорошою вентиляцією.
• При недотриманні хоча б одного з цих умов термін зберігання гарбуза значно скорочується. Наприклад, підвищена вологість скорочує цей термін на 2, а то і на 3 місяці.

Як зберегти гарбуз на зиму в квартирі

Для зберігання овочів дуже важливо витримувати постійний температурний режим. При якій температурі зберігати гарбуз – гарбуз добре зберігатися при температурі 5 – 15 ° С.

Кращі місця, де зберігати гарбуз взимку:

1. сухий, темний і прохолодний підвал або льох;
2. спекотна комора з постійною температурою;
3. в квартирі під ліжком, подалі від батарей опалення;
4. в темному сухому місці на кухні;
5. утеплений балкон, з постійно температурою, не нижче +5 градусів.

• Як зберігати гарбуз в погребі Підвал – це ідеальне місце для зберігання гарбуза. Тут найкраще укладати гарбуз на зберігання на стелажі з соломою, плодоніжкою вгору і залишаючи відстань між плодами.Якщо почне гнити один плід, то гниль перекинеться і на інший. Тому обов'язково потрібно залишати зазори і періодично перевіряти комору на предмет псування.

• На утепленому балконі в квартирі, Можна зберігати гарбуз на стелажах, покритих соломою, сіном, або сухими ганчірками. Але при настанні холодів, плоди потрібно вкривати теплим матеріалом.
• Ще варіант, зберігати гарбуз взимку на балконі – утеплити пінопластом велику коробку, і зробити ємність для зберігання овочів, яка зберігає одну і ту ж температуру.
• Секрет, як зберігати гарбуз в квартирі – гарбуз розкладають по підлозі, в темно місці, найчастіше під ліжком, залишаючи зазори між плодами.

Якщо щось почало гнити, то такий гарбуз потрібно розрізати. Вирізати всі гнилі частини, а решту, розрізану гарбуз з'їсти або заморозити.

Відповіді на питання – скільки можна зберігати гарбуз, немає. Якщо правильно зберігати гарбуз, то її можна їсти всю зиму і весну, аж до квітня. Гарбуз, яку можна їсти, при розрізанні смачно пахне, не має слідів і запахів гнилі.

Якщо при розрізанні гарбуза навесні, ви побачите пророслі насіння всередині, то на смак вона буде гіркою і їсти її не рекомендується.

Як зберігати розрізану гарбуз

Частенько гарбуза виростають таких величезних розмірів, що з'їсти її навіть за тиждень великій родині не вдається, тому потрібно вирішувати, як зберегти гарбуз розрізану і що з нею робити.

1. Найкраще розрізати всю гарбуз на порційні шматки, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник. Так вона запросто пролежить 14 днів.
2. Якщо звернути шматки розрізаної гарбуза в фольгу, то вона пролежить у холодильнику 30 днів. Фольгу потрібно міняти час від часу.
3. Натерши гарбуз на великій і уклавши в пікеті в морозилку, ви зможете зберегти гарбуз дуже довго. До того ж такий спосіб, економить час при готуванні.
4. Змастивши рослинним жиром розрізи гарбуза, вона не буде сохнути.

Оригінальні рецепти, що зробити з гарбуза на зиму

Заготовки з гарбуза дуже різноманітні і смачні, які відмінно зберігаються про запас довгий час. А щоб яскраво-рудим стравами ви змогли насолоджуватися круглий рік, ось перевірені рецепти заготовок з гарбуза на зиму. Ми приготували оригінальні рецепти, що зробити з гарбуза на зиму, щоб вас здивувати. Пробуйте і насолоджуйтеся. Успіхів і гарного настрою!

1. Варення з гарбуза на зиму з лимоном

Гарбуз повна вітамінів і мікроелементів, щоб зробити її більш корисною і цікавою, пропонуємо вам додати в неї лимонів імпріготовіть варення з гарбуза з лимоном на зиму! Для цього, заздалегідь підготуйте для варення баночки з кришками. Простерилизуйте їх зручним способом, висушіть. Вибираючи гарбуз для варіння варення, віддайте перевагу солодким садовим сортам. Гарбуз має бути повністю визріли.

Щоб буде потрібно для варення з гарбуза на зиму:

• Лимон – 0,5 шт.
• Гарбуз – 800 гр
• Цукор – 700 гр
• Вода – 150 мл.

Рецепт, варення з гарбуза на зиму з лимоном:

• Спочатку потрібно підготувати гарбуз. Гострим ножем видаліть внутрішній волокнистий край до щільної м'якоті. Зріжте зовнішню шкірку
• Гарбуз поріжте шматочками, залийте водою і варіть 30 хвилин до розм'якшення м'якоті. На цьому етапі можна залишити гарбуз шматочками або зробити однорідною.
• Додайте цукор і вичавлений з половинки лимона сік. Поставте варення на плиту і доведіть до кипіння. Вогонь для цього встановіть мінімальний.
• Варіть варення до густоти ще 30 хвилин. Періодично помішуйте, щоб воно не пригорає. Помішувати найкраще дерев'яною ложкою.
• Розлийте по стерильний баночках і закрутіть стерильними кришками. Переверніть догори дном, укутайте і залиште на добу остигати. Після чого можна перевернути баночки і відправити в прохолодне місце для зберігання.

2. Пюре з гарбуза на зиму для дітей і дорослих

Красиве і яскраве пюре з гарбуза на зиму для дітей і дорослих можна використовувати не тільки як варення, але і як начинку для відкритих пирогів.

Для гарбузового пюре буде потрібно:

• Гарбуз – 1 кг
• Цукор – 700-900 гр
• Вода – 1 ст

Пюре з гарбуза на зиму рецепт приготування:

• Візьміть зрілу і яскраво-помаранчеву гарбуз. Видаліть внутрішні волокна і шкірку.
• Поріжте гарбуз великими шматочками.
• Проваріть гарбуз до розм'якшення зі склянкою води. За часом це займе від 20 до 30 хвилин (в залежності від сорту гарбуза). Якщо вода не випарується повністю, не страшно: пюріруйте блендером гарбуз разом з нею.
• Всипте цукор, ретельно перемішайте отримане пюре.
• Доведіть пюре до кипіння, варите, часто помішуючи, до бажаної густоти. У процесі варіння гарбуз стане темніше, а пюре – гущі.
• Підготуйте заздалегідь стерильні баночки і кришки. Розлийте пюре з гарбуза гарячим, щільно закупорьте. Зберігайте пюре з прохолодному місці.

3. Як заготовити гарбуз на зиму у вигляді ікри

Ікра з гарбуза виходить не менш смачною, ніж баклажанна або кабачкова. І якщо перекрутити овочі на м'ясорубку, на вигляд вона дуже схожа. А адже гарбуз не поступається в користь кабачки або баклажана! Великий плюс цього рецепту, як заготовити гарбуз на зиму, в тому, щоб ікру можна їсти і свіжої, і заготовити на зиму. Вона добре зберігається в прохолодному темному місці, під металевими кришками або в холодильнику під поліетиленовими. Дивіться!