Як зберігати моркву в погребі взимку: в пакетах, тирсі, цибулинні … 8 різних способів.

Свіжу, соковиту морквину приємно їсти завжди, особливо взимку. Існує стільки різновидів морквяних салатів. З ними взимку ні нудно! А терта морквина з цукром? Пам'ятаєте цей смак. Мені здається, що він з самого дитинства!І щоб наступаюча зима, була також сповнена приємних спогадів, поговоримо як зберігати моркву в погребі взимку. Існують перевірені способи, як краще зберігати моркву на зиму – в пакетах, в піску … вам залишиться лише вибрати, який підходить саме вам.Найголовніше, щоб морквина:

• залишилося соковитою і НЕ зів'яла до весни;
• НЕ проросла;
• НЕ згнила;
• зберегла свій смак і вітаміни.

Морква – сорти для зберігання

Найкраще зберігатися дозріла морква, рівна і без тріщин. Термін дозрівання залежить і від сорту, і від регіону вирощування. Якщо ви живете в холодному регіоні – в Сибіру або на Уралі, то вам краще вирощування морква середнього терміну дозрівання, яка триває приблизно 100 – 110 днів.Пізньостиглі ж сорти мають більш тривалий період розвитку, більше 120 днів, і в холодних регіонах ця морквина може просто не визріти до стану придатного для зберігання взимку.Існують спеціально виведені сорти моркви для зимового зберігання:Золота осінь, Королева осені, Монастирська, Каскад, Нарбонне, Флаккоро, Червоний велетень, Шантане, Валерія, Московська зимова, Незрівнянна, Флакке. Будь-яка з них гідна бути вирощеної в вашому городі.Якщо ви не можете згадати, якого сорту морква ви посадили, то краще зорієнтуватися по формі коренеплодів. Найкраще зберігаються взимку коренеплоди конічної форми середньої величини. Округлі короткоплодние сорти зберігаються гірше.

Як прибирати морква з грядки на зберігання

Дуже важливі складові одного процесу – морква збирання врожаю і зберігання на зиму. Копати морквину потрібно в суху теплу погоду, щоб була можливість просушити урожай відразу після того, як ви приберете його з грядки.Копати морква в городі найкраще вилами, так менше ризику її пошкодити. Потрібно злегка притримувати морква за бадилля, і підчіплювати її вилами. Так само можна скористатися невеликою садової лопаткою, і найгірше копати моркву лопатою. Її можна запросто пошкодити. В цьому випадку краще не викопувати, а підкопувати урожай на грядці, а потім прибирати його руками, акуратно витягаючи плоди. Це легко зробити, якщо земля суха і пухка.

Найголовніше – морква повинна бути цілою, без подряпин і тріщин. Морква з ушкодженнями буде зберігатися погано і швидко загніет.

• Якщо ви забираєте морква в суху, теплу погоду, то досить буде її просушити на відкритому повітрі до моменту її закладки в підвал на зберігання.
• Якщо ви забираєте морква в дощ, то її потрібно буде просушувати під дахом в сараї або гаражі. Для цього розкладіть весь урожай в один шар на газетах або інший сухій підстилці так, щоб коренеплоди не торкалися одне одного. Сушити перед зберіганням на зиму потрібно кілька діб.

Зберігання моркви на зиму вимагає попередньо підготовки. Овочі повинні бути просушені, відсортовані (дрібні і дуже великі прибираємо для їжі). Після прибирання потрібно видалити бадилля, зрізавши її гострим ножем на відстані 1-2 мм від самого коренеплоду.

Як зберігати моркву взимку

Перед закладанням моркви на зберігання на зиму, потрібно її впорядкувати. Зберігання моркви на зиму буде успішним, якщо ви виберете:

• повністю дозрілі коренеплоди,
• без ознак гнилі, хвороб і різних вад (наприклад, поїли Медведков або розрізану морквину зберігати неможливо);
• сорту повинен бути відповідним для тривалого зберігання;
• груба морква з товстою шкіркою зберігається краще, ніж ніжна і соковита (такі сорти потрібно з'їдати в першу чергу).

Зберігання моркви на зиму в підвалі – доступні способи для кожного городника

Зберігання моркви в погребі взимку

Льох і підвал – найоптимальніші місця для зберігання моркви взимку. Будь-якому овочу, а тим більше моркви потрібно підтримувати певний температурний режим і вологість, інакше вона або згниє, або засохне.Температура в погребі повинна тримати на рівні -2 – +2 градуси, вологість повітря 90 – 95%. Вентиляція в підвалі повинна бути середньої, при занадто великий вентиляції коренеплоди почнуть проростати.Ось точні терміни для кожного способу зберігання моркви взимку:

• У погребі (в рідкій глині, хвойних тирсі, цибулинні, меле) – до 12-14 місяців
• У погребі (закритих ящиках або піску) До 8 місяців
• У погребі (поліетиленовому мішку) До 4 місяців
• Будинки в холодильнику, відсік для овочів До 2 місяців
• Будинки в морозильній камері До 12 місяців

Рада – Не зберігайте морквину і буряк разом з яблуками. Стиглі яблука активно виділяють етилен, що призводить до швидкого псування овочів.Збільшити тривалість зберігання допоможе регулярна ревізія овочів в погребі. Переглядайте всі свої запаси, видаляйте зіпсовані коренеплоди і зрізайте пророслу бадилля.Щоб овочі добре зберігалися в підвалі або льосі, необхідно заздалегідь подбати про його утеплення, гідроізоляції, захисту від грунтових вод, хорошої вентиляції. Все це створить оптимальний мікроклімат в погребі і ваші овочі зберігатися до самої весни.

Ось найпростіші і улюблені багатьма способи, як зберігати моркву в погребі взимку або підвалі або льосі

Спосіб 1. Зберігання моркви навалом.

Цей спосіб як зберегти моркву на зиму, відомий з бабусиних часів, але найголовніше – він працює! Основна вимога – льох не повинен промерзати взимку і сиріти.Якщо морква розміщують навалом, то висоту насипу слід приймати в залежності від міцності властивостей сорту моркви, якості партії і умов вентилювання. Рекомендована висота насипу – 2-3 м.При зберіганні навалом в погребі потрібно стежити за циркуляцією повітря (повинна бути хороша вентиляція) і підтримувати температуру і вологість рівномірними протягом всього терміну зберігання.

Спосіб 2. Як зберігати моркву в піску

Зберігання моркви в піску дуже ефективний і улюблений багатьма спосіб. Таке зберігання моркви в погребі досить трудомісткий, оскільки пісок потрібно готувати з літа. Пісок для зберігання повинен бути чистим і сухим.Роблять це так – на підлогу насипають пісок шаром 3 см, потім укладають морквину, так щоб вони не торкалися один до одного, потім знову шар піску в 1,5 – 2 см і так далі. Висота такої купи з морквою може досягати 75 см. У такій купі морква дійсно відмінно зберігається до самої весни. Обов'язково потрібно стежити, щоб пісок не сирів, інакше морква почне псуватися.

Спосіб 3. Зберігання в дерев'яних ящика

Дерев'яні ящики з кришкою – ще один спосіб, як зберігати моркву в підвалі на зиму і досить простий. Коренеплоди складають в дерев'яні ящики або картонні коробки, і розставляють в підвалі на відстані 10 – 15 сантиметрів від стіни. Стіни в підвалі можуть відволожуватися. Не можна допускати, щоб волога від стін попадала в коробки з морквою. На підлогу ящики так само не варто ставити, краще для цього використовувати невелику підставку. Отвори в ящиках для вентиляції робити не треба – морква будуть проростати. Нехай вони будуть досить щільними. Цей спосіб, як зберегти моркву на зиму в підвалі підходить для маленьких площ і високих урожаїв. Він дуже компактний. Навіть в маленькому погребі ви зможете зберегти багато моркви. В один ящик укладають не більше 20 кг моркви.

Спосіб 4. Як зберегти моркву в погребі в цибулинні

Зберігання моркви в цибулинні дуже цікавий спосіб. Зберігайте лушпиння цибулі, яка залишається. Складіть її разом з морквою у великі мішки, намагаючись обваляти в лушпинні кожну морквину або укладіть моркву шарами, перемежовуючи з цибулевим лушпинням. Цибулиння буде забирати зайву вологу і берегти овочі від гниття і розмноження мікроорганізмів.Мішки потрібно міцно зав'язати і так зберігати моркву в підвалі або льосі.

Спосіб 5. У крейдяному розчині

Незвичайний спосіб, як зберегти моркву до весни. Можна використовувати крейдяний розчин для зберігання, головне правильно його приготувати. Мел розводять з водою до однорідного рідкого стану, а потім кожну морквину змочують в цьому розчині, сушать і прибирають на зберігання. Цей спосіб зберігання моркви на зиму ефективної, але занадто времязатратний для великих врожаїв. На 10 кг моркви вам знадобиться близько 200 г крейди. Лужні властивості крейди не дають розмножуватися мікроорганізмам і зберігають урожай.

Спосіб 6. Оболонка з рідкої глини.

Це досить брудний спосіб збереження моркви на зиму, але разом з тим, один з найефективніших. Якщо щороку ваша морквина гниє і псується, то скористайтеся ним, не пошкодуєте. Глину розводять до утворення рівномірної плинної рідини, в яку занурюють морквину одну за одною, а потім сушать. Глина повинна повністю покрити овоч і просохнути. Потім моркву спускають в підвал, укладають коробки, ящики або кошики, зверху їх можна не накривати.

Спосіб 7. Як зберігати моркву в пакетах в погребі

Таке зберігання моркви на зиму в домашніх умовах не найкраще, але якщо нічого іншого вам не підходить, то використовуйте його. Сухі коренеплоди укладають в щільні поліетиленові мішки. Поліетиленові пакети не зав'язують, інакше вона моментально згниє з – за конденсату. Пакети опускають в погріб і ставлять на полицю. Зберігання моркви на зиму в пакетах можливо по 30 кг.А ось як відбувається зберігання моркви в пакетах промислових масштабах:

• восени, коли ми викопуємо моркву, я спочатку обрізаю у неї бадилля;
• мою водою яка зберігається в баку для поливу саду щіткою;
• розкладаю для просушування;
• підсохлу моркву укладаю в поліетиленові пакети які були на той момент під рукою, це не принципово, але краще звичайно в пакети-маєчки.
• Морква у нас зберігається в погребі, тому пакети з морквою я складаю в ящик.

ХВ процесі зберігання коли дістаємо морква додому я переглядаю пакети, благо вони прозорі і можна побачити де раптом морквина починає псується, таке теж буває але дуже рідко. Пакет з морквою я зав'язую щільно, там через деякий час з'являється конденсат. Перший рік я думала що морква через це почне псується, але навпаки, ця волога не дає моркви в'янути. Льох у гаражі у нас не глибокий, так як поруч тече річка і від цього навесні часто льох затоплюється грунтовими водами. Морква зберігається до весни і навіть до нового врожаю, якщо залишаєтьсяХВот так я укладаю морква в пакети для зберігання, намагаюся сильно не набивати так як потім погано зав'язувати. В один пакет намагаюся розкладати морква різного розміру, і дрібну, і велику.

Спосіб 8. Зберігання моркви в тирсі

Хвойну тирсу – так само відмінний матеріал для зберігання моркви взимку. Спосіб, як зберігати моркву в тирсі дуже простий. Морква пересипають хвойними тирсою, які завдяки своїм фенольним речовин відмінно зберігають овочі від гнилі. Морква з тирсою можна складати в коробки, ящики або просто розкладати на полицях в погребі, так щоб вони не стикалися зі стінами або підлогою.Ось тут докладніше про те, чи можна зберігати моркву в тирсі і як це робити.