Як зробити полуничний компот на зиму: покроковий рецепт з фото

Як приготувати компот з полуниці на зиму

Полуниця є ягодою, яка не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей. До її складу входить фолієва кислота, залізо, клітковина, вітаміни, фосфор і багато інші мікроелементи. Але на жаль, ця ягода буває на нашому столі зовсім недовго. Щоб отримувати з неї вітаміни і в інший час, можна приготувати полуничний компот на зиму, рецепт нижче.

Компот з полуниці і жимолості

Якщо не знаєте, що приготувати з жимолості, то варто спробувати цей рецепт компоту з полуниці.Жимолость має незвичайний смак, а ось смак полуниці знають абсолютно все і таке поєднання варто спробувати всім любителям червоної ягідки.Кількість ягід можна самостійно змінювати, так господиня сама зможе вибирати пропорції, які припадуть їй до смаку. Як зробити компот з полуниці на зиму ми розповімо в цьому рецепті.

Необхідні інгредієнти:

• Стигла полуниця – 300-500 гр .;
• Жимолость – 300-500 гр .;
• Цукровий пісок – 200 гр .;
• Вода – 1 літр.

1. Ягоди перебрати, підгнилі викинути, добре промити через сито;
2. Потім плоди потрібно розкласти по попередньо стерилізованим ємностей, співвідношення інгредієнтів можна змінювати в залежності від кількості ягід або за індивідуальним смаком, можна покласти більше полуниці або жимолості, а можна взяти рівну їх кількість;
3. В окремій ємності закип'ятити воду;
4. Киплячою водою залити тару і залишити накривши кришками на 15 хвилин, від цього настій вийде більш насиченим, адже м'якоть віддасть окропу свій сік, але довго наполягати також не варто, м'якоть зіпсується;
5. Тепер вийшов настій необхідно злити назад в каструлю, додати в неї відміряний цукор, потім необхідно дочекатися закипання води і розчинення цукру;
6. Коли суміш закипить необхідно відразу ж розливати її по банках з м'якоттю;
7. Відразу накриваємо банки простерилізованих кришками і закочує;
8. Щоб заготовки холоднішими повільніше їх потрібно накрити теплі ковдрою, тільки після охолодження можна прибирати заготовки на місце зберігання.

З черешні або вишні виходять найсмачніші напої, але і з полуниці виходять дуже смачні заготовки.Даний рецепт рекомендує з'єднати дві найпопулярніші компотние ягоди і приготувати приголомшливий на смак і дивовижний за кольором напій.З такого напою можна з'їсти і самі плоди, вони виходять не менш смачними. Також черешню з такого напою можна використовувати для прикраси десертів.

Необхідні інгредієнти:

• Стигла полуниця – 1 кілограм;
• Черешня – 1 кілограм;
• Цукор – 450 гр .;
• Вода – 1 літр.

1. Плоди промити за допомогою друшляка, видалити всі гілочки і сміття, кісточки з черешні виймати не варто, так весь напій вийде тільки смачніше;
2. Банки заздалегідь стерилізують за допомогою парової лазні або в духовці, залізні кришки необхідно кип'ятити у воді протягом 20 хвилин;
3. У каструлю вилити необхідну кількість води, поставити на плиту, довести до кипіння, тепер можна додавати в воду цукор, сироп необхідно проварити 4 хвилини;
4. Готовим сиропом відразу заливають м'якоть, нещільно накривають кришками;
5. В окремій великій ємності необхідно довести до кипіння воду і поставити в неї майже готові заготовки, таким чином ємкості додатково простерилизуйте;
6. Після того, як заготовки простерилізувати протягом 5 хвилин можна виймати банки з води і закочувати кришками.

Якщо полуниця не дуже красива, то напій може вийде блідим. В даному рецепті можна використовувати недостиглі ягоди бо для компанії в рецепті використовується смородина. Причому можна використовувати як чорну, так і червону смородину, це залежить від індивідуального смаку або наявності смородини. Також можна зібрати асорті з полуниці, чорної, червоної або білої смородини.

Необхідні інгредієнти:

• Полуниця – 300 гр .;
• Смородина – 300 гр .;
• Цукор – 200-250 гр .;
• Вода – 3 літри.

1. Смородину перебрати, помити, можна залишити її прямо на гілочках, це тільки прикрасить скляну тару;
2. Полуницю також миють і перебирають;
3. У каструлі закип'ятити вказану кількість води;
4. Плоди необхідно розкласти по ємностей і залити їх окропом. Настоюватися в окропі плоди повинні не довго, інакше вони стануть м'якими і пошкодженими, а від таких плодів суміш виходить каламутній і непривабливою, крім того в напої завжди буде неприємний осад;
5. Через кілька хвилин необхідно злити воду назад в каструлю, додати в неї відведені кількість цукру і проварити кілька хвилин;
6. Гарячим готовим сиропом поступово заповнюють ємності з плодами і відразу ж закочують;
7. Банки необхідно укутати в теплі ковдри перевернувши і залишити до повного охолодження заготовки з полуниці на зиму. Тепер ви розумієте, сто питання «що можна приготувати з полуниці на зиму» потрібно задавати по-іншому – з чим варити. Різноманітні фрукти і ягоди зроблять смак компоту більш цікавим і насиченим.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати смородиновий компот, варення з чорної смородини і полуничний сік, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Компот полуничний на зиму з малиною

Корисні якості полуниці можна доповнити іншими ягодами, щоб суміш стала ще корисніше і смачніше. В даному рецепті до полунички додали малину, але ж саме малина успішно справляється з простудними захворюваннями, взимку це особливо необхідно. Крім цього малина надає напою додатковий колір, і він виходить більш насиченим.

Необхідні інгредієнти:

• Полуниця – 1 кілограм;
• Малина – 1 кілограм;
• Цукор – 1 стакан.

1. Всі плоди необхідно перебрати, плодоніжки видалити і промити в ситі;
2. Плоди перекласти в підготовлені і простерилізовані банки;
3. Тепер необхідно закип'ятити воду для сиропу, але цукор поки не додавати;
4. Киплячою водою необхідно залити заготовки, прикрити кришками і залишити на 2 хвилини;
5. Потім необхідно назад злити воду, тепер необхідно приготувати цукровий сироп, вода з плодів ставиться на плиту і нагрівається, додається цукор, рекомендується постійно помішувати суміш, щоб цукор швидше розчинився;
6. Коли сироп готовий, потрібно заливати заготовки гарячим сиропом і закочувати їх залізними кришками;
7. Щоб закрутки додатково напарилися необхідно укутати їх в теплу ковдру і залишити в такому стані до повного охолодження суміші.

Якщо часу на приготування заготовок не так багато, але потрібно вжити вже зібрані яблука і полуницю, то просто необхідно приготувати смачний напій на зиму. Сам рецепт не потребує багато часу, більша його кількість піде на миття плодів. Яблука можна використовувати будь-яких сортів, а якщо яблука м'які і невеликі, то їх можна укладати в банки не нарізаючи.

Необхідні інгредієнти:

• Полуниця – 1 стакан;
• Стиглі яблука – 3 штуки;
• Цукровий пісок – близько 1,5 склянки.

1. Ягоди перебрати, видалити листочки;
2. Яблука помити, розрізати на частини, повністю видалити серцевину і порізати тонкими часточками;
3. Стерилізувати ємність можна різними способами, але найпростіший спосіб, це поставити скляну тару в духовку, включивши її, температура повинна бути не більше 130 градусів. При цій температурі банкам для стерилізації достатньо 15 хвилин, після цього духовку можна просто вимкнути;
4. Коли банки готові можна розкладати по ним плоди;
5. Розкладені по банках м'якоть залити окропом, дати настоятися протягом 10 хвилин;
6. Після пропарювання можна зливати воду назад в каструлю, необхідно довести відвар до кипіння, додати в нього цукровий пісок, варити до тих пір, поки пісок повністю розчиниться;
7. Після цього необхідно додати в сироп нарізані яблука і варити ще 7 хвилин;
8. Тепер потрібно залити м'якоть гарячим сиропом і обережно розкласти по заготівлях приготувалися яблука;
9. Готові закрутки потрібно закатати залізними кришками, ємності перевернути, укутати і залишити на 1-2 доби.

Як зварити компот з полуниці, щоб він не зіпсувався – про це замислюється будь-яка господиня, шкода буде втратити таку смачну ягоду.Лимонна кислота в даному рецепті використовується в якості додаткового протимікробного засобу. Не завжди цукру досить, щоб заготовка не зіпсувалася при тривалому зберіганні, тому може додаватися лимонна кислота.Також кислота надає напою деяку пікантність і кислинку, адже полуниця є солодкою ягодою.

Необхідні інгредієнти:

• Стигла полуниця – 350 гр .;
• Лимонна кислота – чайна ложка;
• Цукровий пісок – 300 гр .;
• Вода – 2,6 літра.

1. Плоди промити, перебрати, видалити листочки;
2. В окремій каструлі довести до кипіння воду, насипати в неї цукровий пісок, трохи поварити, досить 2-3 хвилин і вимкнути плиту;
3. У попередньо стерилізовану тару необхідно розкласти плоди, їх кількість може варіюватися в залежності від необхідного смаку готового напою;
4. Розкладені плоди потрібно обережно залити киплячим сиропом;
5. Залишається тільки закатати готові заготовки залізними кришками;
6. Так як заготовки не стерилізувалися їх потрібно укутати в теплу ковдру, перевернути і так залишити до тих пір, поки вони самостійно не охолонуть, на це може піти 1-2 дня;
7. Готові заготовки спочатку не мають кольору і залишаються прозорими, але через деякий час плоди напар, а розчин придбає красивий колір. Саме тому пробувати подібні заготовки рекомендується тільки через 2-3 місяці після приготування, коли вони набрали смак.

Полуниця може втратити частину вітамінів за час консервації, але завдяки різним рецептам можна заготовити цю ягоду з користю.Компот корисно вживати при різних захворюваннях серця, системи травлення, при гіпертонії, при порушенні обмінних процесів і при інших захворюваннях. Ягода навіть в якості масок для шкіри зарекомендувала себе з найкращого боку.Тепер ви знаєте, як варити компот з полуниці і будете забезпечені на всю зиму цим смачним і корисним напоєм.

Як приготувати компот з полуниці на зиму: простий рецепт заготовки смачною ягоди

Відкрити баночку полуничного компоту взимку – справжня насолода! Вже тільки при проголошенні слова «полуничний» у людини виникають найприємніші почуття, асоціації та передчуття. Сьогодні поговоримо про те, як приготувати на зиму ароматний, смачний і корисний напій.

Про користь полуниці

Ця ягода складається практично на 90% з води.Але зате в решту 10 відсотків природа умістила дивно багато корисних речовин у вигляді найважливіших вітамінів: ретинолу, бета-каротину, біотину, токоферолу, аскорбінової кислоти і здебільшого вітамінної групи В, а також органічних кислот, пектинів, фенолів, флавоноїдів і цілих 20 видів мікро- і макроелементов.Такая насиченість цінними для людського організму речовинами в поєднанні з видатними гастрономічними якостями полуниці висунули її в ряди якщо не головних, але далеко не останніх за своєю корисності продуктів пита ия.Про користь полуниці можна судити за списком медичних проблем, в профілактиці та вирішенні яких може допомогти ця ягода. Найбільш яскраво це проявляється в:

• оптимізації процесів метаболізму;
• підтримці в нормі гостроти зору і внутрішньоочного тиску;
• зміцнення нервової системи;
• активізації діяльності мозку;
• приведення в норму складу крові;
• підвищенні опірності до стресів;
• зміцненні імунної системи;
• приведення в норму діяльності серцево-судинної системи шляхом зміцнення серцевого м'яза і стінок кровоносних судин;
• зменшенні змісту «поганого» холестерину в крові і запобігання утворення тромбів;
• нормалізації артеріального тиску;
• оптимізації діяльності шлунково-кишкового тракту;
• нормалізації функціонування печінки, жовчного міхура, нирок і сечовивідних шляхів;
• нормалізації водно-сольового балансу в організмі;
• боротьбі з безсонням і приведення в норму сну;
• виведенні зайвого цукру з організму;
• очищенні від токсинів;
• активізації регенерації клітинних структур;
• полегшенні больових відчуттів під час протікання артриту та подагри;
• омолоджуючий вплив на шкіру, волосся і нігті;
• благотворний вплив на розвиток плода під час вагітності.

Кухонне начиння

Перш ніж приступити до приготування полуничного компоту на зиму, необхідно визначитися, в чому і за допомогою чого належить його готувати. Зазвичай для цього заходу досить:

• емальованої каструлі;
• ложки дерев'яної або пластикової;
• ополоника;
• друшляка;
• простерилизованной трилітрової банки;
• металевої кришки для консервування;
• закаточного ключа;
• пластмасової кришки з отворами;
• утеплення у вигляді теплих речей або ковдри.

складові

Щоб заповнити трилітрову ємність полуничним компотом, необхідні наступні продукти для його приготування:

• полуниця свіжа – 0,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• цукор-пісок – 0,2 кг.

Попередня підготовка ягід

Відібравши стиглі сухі ягоди з зеленими хвостиками і з гладкою, блискучою поверхнею, їх слід добре промити і потім відірвати з кожної ягоди зелений хвостик.Важливо! Ні в якому разі не слід використовувати для компоту ягоди, втрачають свою форму чи, тим більше, трохи підгнилі.

підготовка банок

Для гарного збереження компоту протягом зими багато що залежить від того, наскільки ретельно проведена стерилізація банок, в яких він буде зберігатися.Стерилізувати ретельно вимиті банки можна за допомогою струменя пара, що випускається спеціальною підставкою, яка продається в будь-якому господарському магазині, або прожарюванням в духовці.Одночасно зі стерилізацією ємностей слід не менше 10 хвилин прокип'ятити кришки для консервації.Дізнайтеся, якими методами можна простерилізувати банки в домашніх умовах.

Рецепт приготування

1. 500 г вимитих і позбавлених хвостиків ягід потрібно висипати в простерилізованих трилітрову банку.
2. Потім влити в неї до самого верху крутий окріп.
3. Прикрити банку простерилизованной кришкою і залишити на чверть години.

Після цього за допомогою пластмасової кришки з отворами злити рожеві рідина в каструлю, залишивши ягоди в банку.

Рідина в каструлі потрібно довести до кипіння і розчинити в ній 200 г цукру.

Потім отриманий сироп слід залити назад в банку, яку тут же необхідно герметично закатати.

Банку в перевернутому вигляді ставлять в затишне місце і накривають будь-якими теплими речами у вигляді товстого рушники або ковдри.

Що можна додати для смаку і аромату

Деякі, яким не вистачає в компоті чисто полуничних смаку і аромату, намагаються їх посилити за допомогою додаткових інгредієнтів. Наприклад, додають чайну ложку лимонної кислоти.Або готують компот з полуниці і ревеню в рівних пропорціях, для чого очищені стебла ревеню нарізаються на невеликі шматочки і поміщаються в банку разом з полуницею. Вважається, що саме ревінь в компоті ідеально поєднується з полуницею.

Ароматний компот з полуниці на зиму – покрокові рецепти з фото

Вітамінні заготовки з ягід і фруктів на зиму можна робити в будь-якій кількості і в будь-якому вигляді. Відмінним нагадуванням про тепле літо в період холодів і морозів стане смачний і ароматний полуничний компот. Його можна варити зі стерилізації. А можна, використовуючи велику кількість лимонної кислоти і лимонного соку, проводити заготівлю без стерилізації.Припустимо додавати до основного інгредієнта яблука, абрикоси та інші смачні інгредієнти. Серед запропонованих фото і відео рецептів з покроковими інструкціями можна знайти чудові прості варіанти, що дозволяють приготувати компот з полуниці на зиму.Для великої родини і частування родичів, друзів рекомендується закочувати його в 3 літрових банках: так всім знайомим вистачить корисного і оригінального зимового напою.

Смачний компот з полуниці на зиму на 3 літри – покроковий фото рецепт

Готування полуничного компоту до зимового періоду не обов'язково повинні бути довгої і виснажливої. Зварити цілий бутель ароматної заготовки можна за мінімум часу, використовуючи розглянутий рецепт. Він відмінно підійде для досвідчених і молодих господинь. Розповість про те, як правильно готувати компот з полуниці рецепт, зазначений нижче.

• полуниця – 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 1 ст.

1. Відміряти потрібну кількість свіжих ягід полуниці.
2. Ретельно промити полуницю під проточною водою, видалити хвостики і пошкоджені ділянки ягід.
3. Додати в каструлю воду і цукор (приготувати сироп). Можна виконувати процедуру в кілька етапів або використовувати відразу велику ємність, де помістяться всі інгредієнти.
4. Після закипання води додати ягоди і варити їх до появи піни.
5. Піну обов'язково зібрати з поверхні компоту, інакше він буде каламутним.
6. Накрити кришкою і поварити ще 20 хвилин на самому маленькому вогні. Потім перелити суміш в бутель і закатати.

Додавання лимонного соку або кислоти дозволяє без праці зберігати закачування в зимовий період в холодильнику або на балконі, в підвалі. Кислота забезпечує збереження ягід і фруктів, виключає появу цвілі або зривання кришок.Саме тому невелика кількість такої добавки допоможе виключити псування заготовленого напою.При цьому якщо покласти в компот з ягід полуниці більшу кількість лимонного соку, можна отримати освіжаючу заготовку, яка відмінно доповнить стіл під час холодів.

• полуниця – 1,5 мірних чаші;
• цукор – 1 ст .;
• лимон – 3-4 шт .;
• вода – 0,5 л.

1. Ретельно промити зібрану полуницю від сміття, пилу і землі. Видалити хвостики ягід і при необхідності провести обрізку пошкоджених ділянок полуниці. Покласти ягоди в каструлю, засипати цукром і довести до кипіння.
2. Проварити близько 15 хвилин, постійно збираючи піну. Далі процідити заготовку, видаливши ягоди.
3. Підготувати сік лимонів і додати його до полуничного компоту. Проварити суміш протягом 5 хвилин і закатати в банки.

Надати компоту з ягід полуниці незвичайний аромат можна з використанням популярних спецій. Наприклад, можна покласти при варінні сиропу палички кориці або додати зірочки анісу. Вони відмінно підкреслять оригінальність зимової заготівлі і зроблять її ще більш дивною.Дізнатися про те, як варити компот з полуниці з додаванням різноманітних спецій можна в зазначеному нижче рецепті. Кількість допоміжних інгредієнтів дозволяється змінювати на свій розсуд: любителям незвичайних заготовок рекомендується покласти трохи більше кориці.А ось прихильникам традиційних напоїв можна використовуватися менше спецій.

• полуниця – 3 кг;
• вода – 3 л;
• цукор – 0,5 кг;
• палички кориці, зірочки анісу (бадьян) – за смаком.

1. Замочити ягоди полуниці на 1,5-2 години. Потім добре промити їх від пилу і землі.
2. Перекласти ягоди в друшляк і почекати поки стече вся вода.
3. Видалити хвостики ягід, зрізати пошкоджені або прим'яті долі полуниці.
4. Окремо приготувати солодкий сироп з води і цукру. Коли суміш закипить, додати палички кориці, зірочки анісу і проварити ще 5 хвилин.
5. Підготовлені ягоди перекласти в банки і залити готовим сиропом. Спеції слід заздалегідь витягти з рідини.
6. Закрити банки стерилізованими кришками.
7. Підготовленому компоту дати постояти 5-10 хвилин для охолодження.
8. Прокип'ятити закочені банки протягом 15 хвилин. Потім добу тримати в перевернутому положенні під ковдрою.

Лимонна кислота в компоті дозволяє замінити простий лимонний сік і надати готовому напою легку, але дуже приємну кислинку. Можна попередньо розбавити порошок у воді або ж висипати його відразу в киплячу рідину.Добавка незалежно від особливостей застосування не зіпсує компот зі свіжої полуниці, а зробить його більш ароматним, підкреслить солодкість основного інгредієнта.Але потрібно точно дотримуватися пропорції, інакше заготовка вийде несмачною.

• полуниця – 6 мірних чашок;
• лимонна кислота – 40 г;
• вода – 1 л;
• цукор – 3 ст.

1. Добре промити полуницю і очистити її від сміття, пилу. Видалити хвостики. За допомогою блендера перемолоти ягоди до стану пюре.
2. Розбавити пюре водою і поставити на вогонь. Після закипання додати лимонну кислоту і цукор. Варити при температурі 85 градусів протягом 10 хвилин. Густий компот постійно помішувати.
3. Готову суміш розлити по стерилізованим банкам і закатати.

Надати полуничною заготівлі більш яскравий і приємний смак можна при додаванні різноманітних фруктів і ягід. Найбільш вигідним можна вважати поєднання полуниці і абрикосів.Стиглі плоди створюють відмінний тандем і прекрасно підходять для швидкої закачування. Особливих складнощів в приготуванні такого компоту не виникне. При цьому зробити його можна буквально за півгодини.Потрібно лише уважно вивчити інструкцію, що додається і в точності повторювати зазначені дії.

• полуниця – 1 кг;
• абрикоси – 8 шт. (По 2 на кожну 3-х літрову банку);
• цукор – 4 ст. (По 1 на кожну банку).

1. Ретельно промити полуницю і абрикоси від пилу. У ягід видалити хвостики, зрізати пошкоджені ділянки. У абрикосів видалити кісточки. Можна додатково порізати фрукти на невеликі часточки.
2. Розкласти заготовлені ягоди і фрукти по бутлях (зазначені пропорції підходять для 4 банок). Засипати цукром. Залити фрукти і ягоди окропом, закатати банки. Кожну "покатати" по столу для повного розчинення цукор. Залишити на добу в перевернутому стані під теплою ковдрою.

При використанні полуниці для варіння компоту потрібно враховувати не тільки зазначені інструкції по його приготування, але і рекомендації по вибору ягід. Наприклад, купувати їх для готування слід тільки в літній сезон, коли на ринку і в магазинах з'являється велика кількість полуниці.При цьому покупку слід робити в спекотні сонячні дні. Це стане гарантом отримання якісного і максимально солодкого зрілого інгредієнта.Якщо ж заготовка компоту ведеться з самостійно вирощують полуниці, то господарочкам рекомендується вибирати для вирощування і готування великі солодкі сорти ягід.

• полуниця – 4 кг;
• цукор – 3 кг;
• вода – 1 ст. (Можна не додавати, а перед вживанням просто розбавляти полуничний сироп до стану компоту).

1. Зібрану або куплену полуницю акуратно і добре промити в проточній воді. Приступити до видалення зелених хвостиків ягід.
2. Залишити ягоди до висихання на свіжому повітрі. Зайву воду після миття з миски періодично потрібно зливати.
3. Пересипати ягоди цукром і залишити на ніч.
4. За цей час ягоди пустять велика кількість соку, що дозволить зробити максимально корисну і смачну заготовку на зиму.
5. Вранці потрібно перевірити ягоди і приступити до варіння компоту.
6. Поставити тазик на плиту і довести полуницю в цукрі до кипіння.
7. З'являється піну рекомендується відразу ж прибирати з поверхні компоту для досягнення його максимальної прозорості.
8. Через 10 хвилин варіння перелити готовий компот в банки разом з ягодами.
9. Наповнювати банки слід не доверху, а залишаючи невеликий зазор.
10. Прокип'ятити кришки.
11. Провести закачування банок. Перевернути і залишити під ковдрою на добу. Потім можна прибрати в льох, холодильник або на балкон.

Приготування дуже солодкого компоту допускає використання і інших корисних і доступних інгредієнтів. Наприклад, при малій кількості ягід полуниці "добрати" смак можна з яблук, смородини, слив.Підбирати рекомендується солодкі сорти фруктів, які у великій кількості продаються на ринку. Не слід купувати закордонні продукти в магазинах: їх зазвичай обробляють хімією.Краще купити злегка биті плоди, які допоможуть приготувати натуральний компот з полуниці і яблук, смородини і слив без шкідливих добавок.Корисний вітамінізований компот з ягід полуниці можна готувати як зі стерилізацією заготовки, так і без додаткової обробки. Якщо правильно розрахувати кількість інгредієнтів і в точності дотримати зазначені пропорції, проблем зі зберіганням напою не буде. При цьому готувати компот з полуниці без стерилізації набагато простіше і швидше, що важливо для зайнятих і недосвідчених господинь.У запропонованому відео рецепті можна почерпнути корисну інформацію про правила заготівлі для зими полуничного компоту без стерилізації. Вся процедура варіння займає мінімум часу і дозволяє без зусиль впоратися із завданням навіть при відсутності досвіду готування закачування або роботи з ягоди і фруктами.Вивчивши всі запропоновані варіанти рецептів для варіння полуничного компоту, можна знайти і спрощені інструкції без стерилізації заготовки, і рецепти з більш складними процесами підготовки. У будь-якому випадку всі вони допоможуть зробити вітамінні заготівки на зимовий період в будь-якому обсязі.Для роботи можна використовувати і невеликі ємності, і переливати компот в 3 літрові банки. Просто приготувати компот з полуниці на зиму можна без додаткових інгредієнтів. Але любителям незвичайних напоїв рекомендується звернути увагу на фото і відео рецепти з використанням яблук, абрикосів, лимонної кислоти і лимонного соку.Вони допоможуть зробити дивну заготовку для зими, яка припаде до смаку і малюкам, і дорослим.

Компот з полуниці на зиму

Для підбору за інгредієнтами, вводите їх назви через кому, наприклад: картопля, яловичинаКомпот з полуниці на зиму – солодкий вітамінний один для всієї родини в зимовий час. Його насичений, дуже приємний аромат і ніжний літній смак порадують, а також навіють приємні спогади про теплі сонячні дні. Такий напій принесе задоволення любителям ягід!

Інгредієнти для приготування компоту з полуниці на зиму:

На 1 трилітрову банку:

1. Вода очищена 2,5 літра
2. Цукор пісок – 1 склянка
3. Полуниця 600-800 грам

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!Банку трилітрова, Кришка металева з гумкою (або гвинтова), Глибока каструля, Шумовка, Половник, Кухонний рушник – 2 штуки, Ключ для консервації, Пластмасова кришка лійка (з отворами), Вовняна ковдра, Графин, Стакан

Приготування компоту з полуниці на зиму:

Щоб консервація не зіпсувалася, треба ретельно підготувати інвентар. В першу чергу перевіряємо, щоб банки були цілими, без тріщин і зазубрин на горлечка, а на кришечках не була присутня іржа. Потім всі кухонні прилади, за допомогою яких буде здійснюватися заготівля, ретельно промиваємо.Для цієї мети краще використовувати м'яку кухонну губку і харчову соду або миючий засіб з мінімальним вмістом хімічних речовин. Дрібний посуд обробляємо гарячою водою, кришки кип'ятимо в невеликій каструльці і залишаємо в ній до моменту використання, а банки стерилізуємо будь-яким зручним способом і ставимо на чистий кухонний стіл.Далі відправляємо на сильний вогонь глибоку каструлю з потрібною кількістю очищеної води і доводимо її до кипіння. Потім перебираємо полуницю, видаляючи зіпсовані плоди і одночасно знімаючи з кожної стиглої ягідки плодоніжки.Після цього перекладаємо її в друшляк, ретельно промиваємо під тонким струменем холодної проточної води від піску і розкладаємо по підготовленим трилітровим банкам, заповнюючи їх на 1 / 5-1 / 6 частина. Коли вода в каструлі закипить, використовуючи ополоник, розливаємо її по банках з полуницею.Накриваємо їх стерилізованими кришками і витримуємо ягоди в такому вигляді 10-15 хвилин, протягом яких ви зможете спостерігати, як рідина забарвлюється в ніжно-бордовий цвет.Спустя потрібний час перекладаємо металеві кришки назад в каструлю, а на їх місце по черзі надягаємо пластмасову з дірочками.Притримуючи банки кухонним рушником, зливаємо з них забарвлену воду назад в каструлю і ставимо її на сильний вогонь.
Як тільки рідина почне вирувати, додаємо туди потрібну кількість цукрового піску, приблизно по 1-1,5 склянки на 1 трилітрову банку.Знову доводимо воду до кипіння і проварюємо пару хвилин, періодично за допомогою шумівки знімаючи з її поверхні тонкий наліт сіро-білої пінки.
Після цього знову розливаємо компот по банкам, накриваємо їх кришками і, якщо вони гвинтові, затягуємо їх кухонним рушником, а якщо з гумками, тоді закупорюємо заготовку спеціально призначеним для цієї мети ключем.Перевертаємо консервацію догори дном, уважно дивимося, щоб не було щілин, і тільки після цього відправляємо на підлогу шийкою вниз.
Накриваємо банки вовняною ковдрою, так щоб не було щілин, і охолоджуємо компот до кімнатної температури протягом 2-х днів без різких перепадів температури.Потім ставимо його в прохолодне, добре провітрюване, незапорошене місце: комору, погріб або підвал. Компот з полуниці на зиму – надійний друг в холодну пору року. Подають його в охолодженому вигляді або кімнатної температури, попередньо розлив по келихах або чашках. В основному ягоди сервірують окремо в невеликих піалах або креманках, поруч з якими кладуть чайні ложечки. Цей напій приємно смакувати просто так чи з солодкою або солоною випічкою. Насолоджуйтесь корисною і смачною заготівлею!

Поради до рецептом:

– за бажанням компот можна робити більш концентрованим, в літрових банках, заповнюючи їх ягодами полуниці на 1/3 частину і заливаючи двічі, спочатку звичайною, а потім цукровою водою. Такий напій виходить дуже насичений, в основному його розводять або використовують для приготування фруктових сиропів або просочення бісквітних основ під торти і тістечка;– тим же способом можна готувати компот з інших ягід: малини, черешні, вишні, смородини, журавлини, ожини, брусниці;– іноді в кипляче цукрову воду додають або щіпку кориці, або пакетик ванільного цукру. Ці спеції додають напою якусь специфічну, дуже приємну родзинку.Всі рецепти за категоріями
Питання і відповіді -рецепти і поради
Контакти © TVCook 2011-2018

Компот з полуниці на зиму – 4 рецепта з фото і відео

Компот з полуниці на зиму заготовлював одним з перших. Ця ягода найулюбленіша і дозріває раніше інших. Полуниця прекрасно уживається в компотах з іншими ягідками і фруктами. Тому роблю багато таких запашиста і красивих компотів асорті. До полуниці додаю черешню, вишню, смородину або яблука.Просто і швидко заливаю окропом і зовсім не потрібно стерилізувати. Полуничні компоти роблю в 3х літрових банках і в 2х літрових. Пропорції тут дотримуватися не обов'язково, хтось любить солодша і цукру сипле побільше. У всіх свої смаки. Хто любить покіслее, додають в компоти лимонну кислоту.Всі мої варення, соління і компоти можна подивитися в розділі «Домашні заготовки»На зиму заготовлював компоти зі свіжих, цілісних ягід. А ще заморожують ягідки в контейнерах, в морозилці і взимку варю компот з полуниці замороженої. Взимку він особливо смачний, тільки ягідки м'які.А вже полуничний запах серед зими – це ні з чим не зрівняється. Дуже важливо брати для компоту цільні не пом'яті і не переспілі ягідки. Тоді вони красиво виглядають в банку.Діти дуже люблять їсти такі ягідки з компоту.Ми вже заготовили полуничне варення на зиму. Сьогодні опишу кілька рецептів як заготовлювати компот з полуниці на зиму. Вибирайте, який сподобається і готуйте із задоволенням!Сьогодні в статті:

Компот з полуниці на зиму без стерилізації – простий рецепт з м'ятою

Тут я беру ягід і цукру на три 3х літрових банки. І по гілочці м'яти кладу в кожну банку для свіжого м'ятного запаху. Якщо не любите запах м'яти, не додавайте її, це не принципово.Стерилізую тільки порожні банки і кришки. Ягоди ж таки не варю і не стерилізують.Відмінно зберігаються всю зиму в підвалі. Полуниця сама по собі солодка, тому цукор сиплю я один стакан на банку.Хто любить солодша, сміливо сипте цукру по дві склянки.

Що знадобиться:

Як готувати:

1. Відразу ставлю кип'ятити воду у великій каструлі. Чайник кип'ячу, щоб стерилізувати банки і кришки. Ягоду засинаю в друшляк і промиваю під струменем проточної води. Очищаю ягідки від гілочок і листочків. Чайник закипів. На чайник ставлю банку догори днищем і чекаю хвилин п'ять, щоб банку пропарити добре.
2. Таким чином стерилізують все банки.

Кришки кидаю в окріп і нехай теж покипить п'ять хв. У кожну банку засинаю цукор і одну третю частину всіх ягід. Сахара знадобиться по 250 грамів на 3х літрову банку. Один звичайний стакан. У банки опускаю по гілочці м'яти.
Вода в каструлі закипіла. Наливаю окріп в кожну банку до самого верху і накриваю прокип'ячену кришками.Кличу чоловіка, щоб закатав.

Перевернувши кожну банку догори дном, накриваю їх шубою або пледом. Так вони нехай стоять поки не охолонуть зовсім. Завтра можна опускати в льох.

Як бачите рецепт найпростіший. Роблю так багато років. Компоти зберігаються відмінно всю зиму.Якщо все таки боїтеся зберігати не варений компот, зробіть за рецептом від каналу «Сімейне меню»

Компот з полуниці на зиму з лимонною кислотою – відео рецепт

У цьому рецепті ягоди заливають окропом, а потім ще раз кип'ятиться сироп. Це займе більше часу, зате компоти можна зберігати навіть у теплому приміщенні всю зиму.Ще один нескладний компот з полуниці з черешнею. Ягідки все як намальовані, такий гарний і ароматний компотік.

Компот з полуниці і черешні на зиму – стерилізація не потрібно

Асорті з полуницею і черешнею – кращий варіант для компоту з полуницею. Ягоди чудово доповнюють один одного. Розрахунок ягід і цукру на 3х літрову банку. Ягідки у мене визрівають на сонечку, тому вони дуже солодкі самі по собі. Якщо ж ягода кислуватий, додайте цукру побільше. Смак від цього не постраждає.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. У великій каструлі ставлю кип'ятити стільки води, скільки у мене буде банок. Розрахунок – 2,5 літра на банку. Так само як в першому рецепті простерилизуйте на киплячому чайнику кожну банку п'ять хвилин. У чайнику кип'ячу кришки.
2. У каструлі вода закипіла. Насипаю туди цукор – 1 стакан на банку. Варю цукровий сироп.

В простерилізовані банки засинаю по 200 грам ягід вишні і полуниці. Кидаю туди по кілька листочків м'яти.

Сироп закипів. Вимикаю вогонь і наливаю киплячий сироп в кожну банку з ягодами до верху. Згодом з ягід виділиться трохи повітря і кількість рідини зменшиться. Закриваю кришками.

Закочувати треба поки ще гарячі, кличу чоловіка на підмогу. Закочені банки перевертаю кришками вниз і вкриваю ковдрою.

Завтра банки відправляються в підвал на зберігання. Ось так все просто.

Полуниця чудово поєднується з різними ягодами і фруктами.Дивіться відео рецепт компоту асорті від каналу Zhanna Reshetitskaya Вона використовує кілька сортів різних ягід

Компот з полуниці на зиму з вишнею, смородиною та малиною – відео рецепт

Ось такі ароматні заготовки робимо з полуничкою.Спасибі всім, хто зі мною сьогодні готував!Якщо Вам сподобалися наші рецепти, натискайте кнопочки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!

Компот з полуниці на зиму

Так як полуничний сезон дуже швидкоплинний, за цей час потрібно встигнути як слід наїстися ароматної солодкої ягоди, насолодившись її чудовим смаком, а також заготовити її про запас, наприклад, приготувати компот з полуниці на зиму.Такий напій не тільки чудово втамує спрагу і стане відмінним доповненням до десертів, але і заповнить нестачу вітамінів в зимовий період.При правильному приготуванні компот дозволяє зберегти всю природну користь ягід полуниці, крім цього він володіє прекрасними смаковими якостями і збуджує апетит своїм яскравим кольором.Компот з полуниці багатий антиоксидантами, вітамінами, фолієвою кислотою і цілим набором корисних для здоров'я мікро- і макроелементів. Крім того, напій відрізняє низька калорійність – в 100 мл полуничного компоту міститься близько 48 калорій.Щоб приготувати компот з полуниці на зиму, необхідно перебрати ягоду, викинувши «браковані» екземпляри або обрізавши зіпсовані місця, видалити плодоніжки і добре промити полуницю. Найкраще мити полуницю, викладаючи невеликі порції ягід в друшляк і опускаючи кілька разів на холодну воду.Якщо ви миєте полуницю під проточною водою, не робіть сильний напір, щоб не пошкодити ягоди. Щоб ягоди красиво виглядали в компоті, вони повинні мати однаковий розмір, найкраще – середній. Вибирайте для компоту щільні ягоди – так вони краще збережуть свою форму в заготівлі.Щоб ваш компот мав насичений яскравий колір, що радує око, для його приготування необхідно використовувати тільки полуницю середньої стиглості, тоді як перезрілі плоди для цього не підійдуть. Банки, в які буде розливатися компот, слід добре промити і простерилізувати.Це стосується і кришок, якими вони будуть закриватися. Найбільш придатними для компоту є трилітрові банки. На одну трилітрову банку зазвичай береться від 500 до 700 г ягід. Ця кількість є оптимальним для отримання насиченого смаку.Пам'ятайте, що для отримання якісного компоту ягоди повинні заповнювати банку приблизно на третину. Якщо ви хочете отримати концентрований компот, кількість ягід і цукру можна подвоїти.При бажанні в полуничний компот можна додавати апельсинову або лимонну цедру, а також м'яту і корицю – це дозволить зробити смак напою більш багатим і підкреслить ягідний аромат. Додавання лимонної кислоти при приготуванні компоту допомагає зберегти його гарний колір і ніяк не відбивається на смаку. Готовий полуничний компот слід зберігати в темному прохолодному місці.З полуничного компоту можна приготувати чудове полуничне желе, якщо розвести в 500 мл напою 2 столові ложки порошкового желатину. Таке желе можна зробити багатошаровим, чергуючи полуничний шар і вершковий шар – вийде просто запаморочливий десерт.Чудовий смак і простота приготування роблять полуничний компот однією з улюблених заготовок господинь.Крім того, полуниця, як виявляється, може бути вельми апетитною і у вареному вигляді, продовжуючи дарувати свою нескінченну користь дітям і дорослим.Компот з полуниці на зиму неодмінно вийде дуже смачним і ароматним, якщо ви скористаєтеся рецептами, які дбайливо підібрав для вас «Кулінарний Едем».Компот з полуниціСкладові: На одну 3-літрову банку: 600-700 г полуниці, 250-300 г цукру,приготування:
У ягід видалити хвостики і ретельно промити. Викласти ягоди полуниці в стерилізовані банки. У каструлю з водою додати цукор і довести до кипіння, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Розлити цукровий сироп по банкам, не доливаючи приблизно 1,5-2 см до краю банок.Поставити в банки у велику каструлю, помістивши на дно підставку або рушник, щоб банки не лопнули при нагріванні. Залити водою так, щоб вода доходила до «плічок» банок. Довести до кипіння і стерилізувати близько 10 хвилин. Дістати банки з води і закрутити стерилізованими кришками.Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою і охолодити.Компот з полуниціСкладові: 3 кг полуниці, 700 г цукру,приготування:
Підготовлену ягоду викласти в емальований таз. Приготувати цукровий сироп, розчинивши цукор в гарячій воді.Залити готовим сиропом полуницю і залишити приблизно на 2 години, періодично струшуючи таз, але не перемішуючи його вміст. Після цього розлити компот з ягодами по 1,5-літровим банкам і накрити кришками.Стерилізувати банки в каструлі з киплячою водою 20 хвилин. Закатати банки кришками, перевернути догори дном і остудити, після чого прибрати на зберігання.Полуничний компот з м'ятоюСкладові: На одну 3-літрову банку: 500-600 г полуниці, 300 г цукру, 2,5 л води, 6 листочків м'яти,9 г лимонної кислоти.приготування:
У стерилізовані банки викласти підготовлену ягоду. У каструлю додати цукор і воду і варити, довівши до кипіння, поки цукор не розчиниться. Залити полуницю киплячим сиропом і додати м'яту. Прикрити банки кришками і дати постояти 10 хвилин.Після цього злити сироп в каструлю, використовуючи спеціальну кришку з отворами. Листочки м'яти викинути. Довести сироп до кипіння. Додати в банки лимонну кислоту і знову залити ягоди киплячим сиропом, ледь доходячи до самого верху банки.Закатати банки кришками і перевернути догори дном, давши охолонути під ковдрою.Полуничний компот з апельсиновою цедроюСкладові: На одну літрову банку: 150-200 г полуниці, 100 г цукру, 1 чайна ложка апельсинової цедри, 1/2 чайної ложки лимонної кислоти,приготування:
Викласти в стерилізовані банки підготовлену полуницю. Додати апельсинову цедру і лимонну кислоту. У киплячу воду додати цукор і проварити до повного розчинення.Залити банки киплячим сиропом доверху і прикрити кришками. Поставити банки в каструлю, залити водою до горлечка і поставити на вогонь. Витримувати близько 10 хвилин після закипання.Герметично закрити банки і остудити, перевернувши догори дном.Компот з полуниці і черешніСкладові: На одну 3-літрову банку: 300 г полуниці, 300 г черешні, 300 г цукру,приготування:
Перебрати і промити ягоду, видаливши чашолистки і хвостики. Викласти плоди в стерилізовані банки. У каструлі довести воду до кипіння і додати цукор, дочекавшись його повного розчинення. Акуратно залити ягоди приготованим сиропом. Закатати банки кришками, перевернути догори дном і остудити, укутавши ковдрою.Компот з полуниці і яблукСкладові: На одну 3-літрову банку: 600 г полуниці, 2-3 кисло-солодких яблука середнього розміру, 350 г цукру,близько 2 літрів води.приготування:
Підготовлену полуницю помістити в стерилізовані банки. Додати нарізані часточками яблука (шкірка очищається за бажанням). Влити в банки окріп і дати постояти близько 10 хвилин.Потім злити рідину назад в каструлю, додати цукор, довести до кипіння і варити, поки цукор не розчиниться. Влити гарячий сироп в банки і закатати кришкою.Перевернути банки догори дном, вкрити ковдрою і залишити остигати.Як бачите, компот з полуниці на зиму зможе заготовити навіть починаюча господиня, тому не будемо втрачати дорогоцінний час, поки на садових ділянках і в продажу ще є солодка червона ягода. Вдалих вам заготовок!