Капуста калі: каталог сортів

Кращі сорти капусти Кале

Кале – це підвид декоративної капусти. Її особливість полягає в тому, що вона не утворює качана. Плід складається з декоративних салатного листя, які мають фіолетову, червону або зелену бахрому.Визначними властивостями сортів капусти Кале є їх лікарські здібності. Її дуже люблять вегетаріанці і люди, які дотримуються дієтичного харчування.Згідно відгуками, капуста Кале ідеально підходить для приготування гарячих страв (свинячу печеню, рагу, супи), вона якісно підсилює їх смак і аромат.Кале – це, мабуть, єдиний овоч з сімейства капустяних, який не має батьківщини. У кожній країні вважають, що вона імпортна, особливо в Росії, Україні та Білорусі.У Європі перші нагадування про цей вид капусти були зафіксовані ще в Середньовіччі. Тоді вона позиціонувалася як дика, і вирощувалася як декоративна рослина.Лише поодинокі народні цілителі застосовували її в лікарських цілях.На сьогоднішній день всі сорти капусти Кале (див. Фото) виведені селекціонерами саме з дикорослого рослини. Проведена унікальна робота з вивчення всіх властивостей даної овочевої культури, в результаті якої з'ясувалося унікальне поєднання корисних для людського організму речовин.Швидкими темпами набирає популярності серед дачників цей овоч. Багато з них починають вирощувати капусту Кале у себе на городі чи грядці. Використовуються деякі сорти і в ландшафтному дизайні присадибної ділянки.Завдяки своїй морозостійкості, стійкості до шкідників і хвороб, а також до мінливого клімату, цей вид капусти ідеально підходить для будь-якого регіону. Дуже часто дачники ставлять запитання про те, де купити насіння капусти Кале? Незважаючи на те, що дана культура тільки набирає популярності, насіннєвий матеріал можна придбати буквально в кожному куточку країни.Слід зазначити, що можна купити насіння капусти Кале в Москві, Санкт-Петербурзі, Новосибірську, Мінську, Україні та інших регіонах. Їх можна знайти як в будь-якому садово-городній магазині, так і замовити через інтернет. Які сорти листової капусти Кале існують, і які з них кращі?

Капуста Кале: сорти, фото

Рослина налічує кілька своїх підвидів. Залежно від сорту, кожен її кущ має різну висоту. Низькими вважаються рослини, листя у яких досягають до 40 см. Деякі кущі здатні досягати і більш значних параметрів – до 90 см.Слід зазначити, що кожен сорт має свою форму листя. Вони бувають плоскими з незначними кучериками, середньо кучерявими або ж з махровими краями.

• Кале Червона. Капуста даного виду дуже багата на антоціани, кальцій, магній і вітаміни К, А, С, Е. Листя за формою нагадують мереживні збірки. Середній термін дозрівання складає 75 днів.
• Кале Зелена. Капуста листова зелена за своїми лікарським властивостям і термінами дозрівання практично нічим не відрізняється від капусти Кале листової червоної. Вона відмінно переносить зиму і на другий рік може також давати непоганий урожай. Дуже часто дачники використовують її в зелених супах або в свіжому вигляді в салатах.
• Сибірська капуста Кале. Один з найбільш морозостійких сортів з усіх видів капусти. За даними селекціонерів, вона може зберігати здатність до плодоношення навіть після перенесення сильних холодів до 150С. Особливо популярний овоч на просторах Сибіру і Уралу. Термін дозрівання – 80 діб. Рекомендується вирощувати розсадним методом.
• Кучерява. Має найчастіше фіолетове забарвлення. Відрізняється солодким присмаком. Мають хрустку структуру. Листя м'які з сильно вираженими, хвилястими складками по краях. Вигляд у кучерявою капусти Кале дуже привабливий.

Крім цих видів існують і такі, як тростинові, Діно, Прем'єр. Вони можуть досягати значних розмірів (до 2 м.).Найчастіше використовуються в декоруванні столів.Найпопулярніші сорти капусти Кале:

• чорна Тоскана. Дуже незвичайна форма робить її ще більш привабливою і цікавою. Листя має щільну, горбкувату структуру (див. Фото). Забарвлення у них тьмяно-зелений з матовим нальотом. Капуста Кале Чорна Тоскана культивується в південних країнах.
• Рефлекс F1. Дуже популярний цей гібрид серед дачників, які займаються вирощуванням лікарських рослин. Часто включається даний сорт в комплексні дієтичні столи в якості салатів. Досить близько 100 г цього овочу вживати в день, щоб отримати необхідну кількість корисних речовин. Крім корисних властивостей капуста Кале Рефлекс F1 має хороший смак.
• Редбор F1. Дворічна рослина з кучерявим листям. Володіє приємним, м'яким смаком. Дачники рекомендують вирощувати його на добре освітлених сонцем ділянках. Від цього залежить їх декоративна складова.

Капуста Кале дуже приваблива, корисна і легко вирощується культура, яка не вимагає особливого догляду.

Листова капуста (калі, Кейл): опис кращих сортів, їх характеристика та відгуки, а також особливості вирощування та догляду, фото

Все більша кількість невідомих раніше рослин вирощують на садових ділянках. Насіння купують за кордоном або дістають через знайомих. Листову капусту калі порівняно недавно почали вирощувати не тільки в декоративних, а й в гастрономічних цілях. Вітчизняні насіння набувають в магазині. Смак у неї своєрідний, на любителя. Однак корисність калі не викликає сумнівів.

Листова капуста і її особливості

На відміну від звичайної, звичної нам білокачанної капусти, листова капуста калі (Кейл) не утворює качана. Її декоративне листя на довгих черешках їстівні, їх вживають в їжу тварини і люди.Цей найбільш близький родич дикої капусти користувався популярністю в часи Середньовіччя. У сучасній Західній Європі листову капусту з задоволенням вживають в їжу під назвою Грюнколь і браунколь (Брунколь).В Америці та Англії вона відома як «російська червона капуста».Листя калі багаті кальцієм, білком і компонентом омега-3. За вмістом вітамінів і мінералів вони перевершують білокачанну капусту.Цей живильний і корисний продукт стали широко вживати в Англії за часів Другої світової війни.У Росії калі традиційно вирощували як декоративну капусту. Її великі хвилясті листя різних відтінків – від зеленого до фіолетового – красиво виглядають в саду, але вони жорсткі і мають агресивно гіркий смак, тому перед застосуванням в їжу потребують попередньої обробки.Колір листя капусти калі варіюється від зеленого до фіолетовогоУ їжу вживають тільки пластинки молодих ніжних листя. Соус із рослинної олії і оцту значно покращує смак калі, залишаючи легку своєрідну гірчинку в післясмаку. Рекомендується готувати калі з авокадо і лимоном. Листя капусти після заморозки набувають приємний аромат і стають ніжніше.

Популярні сорти

Відомо близько 50 сортів капусти кайл, що відрізняються за розміром, кольором і формою листя, термінами дозрівання і смаком. Деякі сорти виростають до двох метрів заввишки, низькорослі різновиди не перевищують 40 сантиметрів.Листя можуть бути червоного, зеленого і фіолетового відтінків; за формою бувають плоскі, пупирчатие, кучеряві, з махровими краями. При зниженні температури зелено-фіолетові листя стає бузковими.Особливість кучерявого сортів: після морозів їх листя ще більше зморщуються.

Курчаволістние сорти

Найбільш широко представлені сорти з кучерявим листям. Їх ніжну зелень можна вживати в їжу аж до заморозків.

Фотогалерея: кучерявий Кейл

Капуста калі сорти Кадет не росте вище 90 см Кале Тінторетто досягає до 100 см у висоту Сорт Скарлет не вище 90 см Зелена російська 60-80 см заввишки Висота калі Червона російська 60-80 см Кале Синій карлик нижче 45 см Зелений карлик нижче 45 см Кале рефлекс F1 досягає 80 см Кале Редбор F1 до 80 см заввишки

Сорти з плоскими листям

Виведено зимостійкі сорти, які можна вирощувати на Уралі і в Сибіру. Рослини-карлики в холодних регіонах вирощують через розсаду. Їх листя, схоплені морозом, стають смачніше.Сорт калі Сибірська середньостиглий, добре переносить зимуКале Сибірська відрізняється підвищеною зимостійкістю. Кале Прем'єр – швидкозростаюча листова капуста.Сорт калі Прем'єр містить багато калію, фосфору, натрію, заліза, цинку, селену і міді

Сорти з пухирчатою тонкими листям

У теплих регіонах калі з пухирчатою листям можуть виростати до двох метрів, їх називають «пальма Кале». Діно – найсмачніший представник цього різновиду, Тоскана – самий зимостійкий, тростинові калі – сама екзотична.

Фотогалерея: сорти з пухирчатою листям

Кале Діно – найсмачніший сорт з тонкими листям Молоді листочки калі Тоскана чорна вживають як салат, більші листя – як капустяні Оригінальний сорт калі тростинові з товстим високим стеблом дуже корисний

Посадка листової капусти

Ця капуста воліє нейтральні, багаті гумусом грунту. Грядки для посадок краще підготувати з осені.

1. Вибираємо місце, добре освітлюється сонцем, допустима легка півтінь. На 1 м2 внесіть 3-4 кг перегною / компосту.
2. Комплексні мінеральні добрива з розрахунку 100 г на 1 м2 краще вносити під перекопування навесні.
3. Якщо земля кисла, додайте в неї раскислители – доломітове борошно, вапно. Смачні ніжні листи калі сформує тільки на добре удобреному органікою землі. На кислому бідних грунтах капуста виросте гіркою, з дрібним листям.

Доломітове борошно, що містить кальцій, – найкращий раскислитель для капусти. На важких суглинистих землях вносять 500 г раскислителя на 1 м2 кожні 6-8 років. Мінеральні добрива, що вносяться на протязі двох – трьох років після вапнування, погано будуть засвоюватися рослинами. Зола – прекрасна підживлення, одночасно знижує кислотність ґрунту.Для зменшення кислотності грунту найкраще підійде доломітове борошноКапуста калі добре розвивається при температурі від +5 ° C до +35 ° C і переносить заморозки до -15 ° C. У регіонах з суворим кліматом краще її вирощувати через розсаду.Кращі попередники на грядці, яку готують для Кейла, – картопля, помідори, буряк, шпинат, бобові.Насіння можна сіяти в грунт, коли грунт погріється до 5 ° C, зазвичай це квітень – початок травня, все залежить від регіону.

1. Насіння садять на глибину 1,5 см в рядки, розташовані на відстані 45 см один від одного.
2. Посадки треба вкрити плівкою або спанбондом.
3. Сходи з'являються на 5-7 день.

Чим раніше посадити високорослу калі, тим більших розмірів вона досягне.

особливості вирощування

Кале – невибаглива культура. Вона морозостійка і стійка до шкідників. Листову капусту можна без проблем вирощувати на присадибній ділянці. Якщо їй вдасться перезимувати, на другий рік вона зацвіте і можна буде зібрати своє насіння.

Вирощування і пікіровка розсади

На розсаду насіння краще висівати за півтора місяці до висадки в грунт. Незважаючи на морозостійкість, бажано планувати перенесення саджанців калі в город тільки після закінчення заморозків.

Готуємо ємності для посіву, підійдуть широкі пластмасові миски з бортиками висотою 5-10 см.

Для посадки насіння готуємо ємності з висотою бортів до 10 см

Засипаємо в них грунт з показником кислотності PH 5,5-6,8.

Насіння перед посадкою бажано обробити марганцівкою і укоренітеля, але, як правило, вони відрізняються високою схожістю.

Поливаємо землю в лотку теплою водою, робимо борозенки глибиною 1,5 см на відстані 2 см один від одного.

Розкладаємо насіння і присипаємо їх грунтом.

Ставимо миски в тепле місце і регулярно обприскуємо землю з пульверизатора.

Сходи з'являться на 5-6 день. 20 ° C – найкраща температура для проростання насіння.Сходи капусти калі з'являються на 5-6 день

Після появи сходів проріджують їх, залишаючи найміцніші на відстані 2 см.

Підрощують їх протягом двох тижнів, не допускаючи пересихання і перезволоження грунту.

Потім, при наявності одного-двох справжніх листків, приступаємо до пікірування розсади.

Пікірування не є обов'язковим елементів в догляді за розсадою, але пересадка саджанців в окремі горщики дозволяє отримати більш міцну розсаду. Можна використовувати спеціальні касети.Пікіровка розсади капусти дозволяє отримати більш міцну розсадуОстаннім часом активно вирощують розсаду в «пелюшках» і «равликів». Такий спосіб дозволяє значно економити місце, необхідне для розміщення саджанців.

: Вирощування розсади в равлику

Як правильно висадити розсаду листової капусти у відкритий грунт

Висаджуємо розсаду в город, коли мине небезпека заморозків.

1. У підготовленій заздалегідь грядці викопуємо ямки на відстані 30-40 см одна від одної, між рядами залишаємо 45-60 см. Карлики можна садити ближче, для високорослих сортів залишаємо більше місця.
2. Глибина ямки повинна бути достатньою, щоб посадити рослину до перших листочків.
3. Після посадки ретельно полийте рослини.

Перед посадкою занурте коріння розсади в глиняно-зольную бовтанку.

: Поради по вирощуванню

Як доглядати за листової капустою

Догляд за листової капустою включає в себе основні етапи: полив, підживлення, обробку від хвороб і шкідників. Виконання всіх процедур гарантує хороший урожай.

• Протягом усього вегетаційного періоду капусту треба поливати й удобрювати. Для нормального розвитку рослини земля завжди повинна бути вологою. У спекотну погоду поливати потрібно щодня, процедуру краще проводити ввечері. Перед поливом грунт треба рихлити.
• Коли рослина підросте до 15 см, грунт навколо нього слід замульчіровать.Почву навколо калі потрібно замульчувати
• Кале добре відгукується на підгодівлю органікою. Відразу після висадки бажано провести 4 підгодівлі гумінових добрив з інтервалом через тиждень. Коли капуста набере листову масу, її підгодовують коров'яком (літр розчину на відро води) або курячим послідом (розвести по інструкції). Таку підгодівлю можна повторити через 2 місяці.
• Кейл стійка до захворювань. Якщо підготувати для неї сприятливий грунт, можна уникнути кореневих захворювань (кили). Регулярно обривайте знебарвлені і увядающие листя, щоб не допустити загнивання рослини і не привертати шкідників.
• Кале піддається навалі шкідників, як і будь-яка інша капуста. Її треба рятувати від хрестоцвіті блішки, слимаків, гусениць, білокрилки. Рекомендується відмовитися від вживання хімічних препаратів і обмежитися безпечними засобами захисту. Корисно висаджувати Кейл на грядки-клумби, на яких ростуть чорнобривці, календула, кріп.

Від сисних шкідників допомагає запилення рослин сумішшю золи і тютюну. Корисно обприскувати Кейл розчином луковичной лушпиння. Від слимаків допомагає зола. Від білокрилки і капустянки рятує захисна сітка.

Прибирання і зберігання листової капусти

Коли рослина доросте до 20 см, можна приступати до збирання врожаю. Залежно від сорту цей термін настає на 55-90 день після посіву насіння або висадки розсади. Забирають урожай двома способами:

• обривають молоді листочки в міру їх відростання;
• зрізають всю рослину цілком.

При часткової прибирання видаляють спочатку верхні листки. Поступово стовбур оголиться і ми отримаємо якусь подобу пальми.Вид кучерявою капусти калі після збору врожаю нагадує пальмуЯкщо зрізають рослина цілком, треба залишити пеньок заввишки 5 см.Молоді листочки знову можна буде обривати в міру їх відростання. У регіонах з теплим кліматом перезимували обрізана калі порадує ранньої зеленню. Якщо листя вчасно не прибрати, вони стануть жорсткими і гіркими. В їжу використовують тільки листові пластини. Стебла можна вжити на корм для худоби.Зрізані листя можна зберігати в холодильнику тиждень для вживання в свіжому вигляді і заморожувати для тривалого зберігання. Особливо смачною капуста калі стає після заморожування. Її листя набувають аромат, гіркота зникає.

Відгуки про сортах і вирощуванні

Листова капуста калі має як своїх прихильників, так і супротивників. Вона проста у вирощуванні і дуже ефектно виглядає в саду. Існує багато рецептів, що дозволяють зробити з Кейла смачні страви. Її листя містять багато вітамінів і багаті кальцієм і білком. Радимо звернути увагу на цю капусту людей, які дотримуються ЗСЖ.

Види, опис та вирощування сортів капусти Кале

Капуста Кале відноситься до диких сортам. Це листової варіант культури, який не утворює качан, а більше нагадує гігантський кучерявий салат. Залежно від сорту капуста листова Кале має різне забарвлення листя від світло-зеленого до яскраво-фіолетового. Причому остаточний найяскравіший і насичений колір набуває після заморозків.В Америці і Англії цю капусту називають «російської червоної», хоча у нас в Росії цей вид не дуже поширений і найчастіше застосовується як декоративний для прикраси садів, створення паркових композицій, завдяки різноманітності колірної гами. Останнім часом Кейлі разом з іншими видами подібної капусти набирає популярність, особливо серед прихильників здорового способу життя.Капуста Кале містять велику кількість різних мікроелементів, необхідних нашому організму. В її складі міститься:

• мідь;
• цинк;
• Залізо;
• селен;
• натрій;
• магній;
• фосфор;
• калій у великій кількості;
• легко засвоюваний кальцій;
• вітаміни В1, В2, С, Е, К, РР і активний вітамін С.

Ретинолу (вітамін А) в середній порції перевищує добову норму, необхідну для людини, в 2 рази, але при цьому не створює надлишок цього вітаміну, тому що є присутнім у вигляді бета-каротину. По суті в цьому унікальному овоче всього 9 незамінних і 18 замінних амінокислот.За вмістом білка листова капуста може замінити м'ясо, тому заслужила особливу увагу серед вегетаріанців. Капуста Кале є постачальником Омега-3 жирних кислот, так необхідних нашому організму.Вчені виявили антибактеріальний ефект, здатність знищувати ракові клітини і можливість ефективно знижувати рівень холестерину.Кале рекомендують при лікуванні глаукоми та інших захворюваннях очей, а також для підвищення загального імунітету організму.Вона здатна виводити токсичні речовини з організму при складних хімічних отруєннях, є антиоксидантом.У їжу вживають тільки листя, бажано в сирому вигляді, так вони максимально зберігають всі свої корисні мікроелементи і мінерали, хоча і після термічної обробки в них залишається досить речовин, необхідних нашому організму. Дієтологи рекомендують щодня вживати в їжу даний вид капусти.В меню різних країн її використовують для приготування самих різних блюд: салатів, супів, гарнірів, голубців і навіть роблять заготовки на зиму. Їх можна заморожувати і сушити, по-великому рахунку використовувати як звичайну капусту з більш високим вмістом користі для людини.Листова капуста червоних і фіолетових сортів додає характерний колір заготівлях і може використовуватися в якості натурального харчового барвника. Таке опис цієї рослини.Капуста Кале має досить багато різновидів, які відрізняються один від одного кольором, розміром, кучерявістю листя, смаковими якостями і вмістом мікроелементів, так червоні сорти навіть називають залізною капустою, через високий вміст заліза.Деяких види листової капусти мають м'які листя, у інших вони жорсткіше і більше підходять для термічної обробки. Після перших заморозків листова капуста набуває яскраво-фіолетовий колір і листя стає м'якше.Всі сорти листової капусти дворічні, морозостійкі, витримують температуру -15 ° С -18 ° С. Після зимівлі досить швидко покриваються новими листами, даючи ранній урожай.Сортів Кале досить для того, щоб задовольнити смак навіть самого виборчого садівника:

• червона;
• сибірська;
• кучерява;
• прем'єр;
• тростинові;
• синій карлик;
• чорна Тоскана;
• Скарлет;
• редбор;
• рефлекс.

Серед цих сортів можна зустріти як досить компактні (синій карлик – часто приймають за декоративну рослину), так і високі (тростинові Кале може досягати 2 метрів).Листова капуста сорту Редбор F1 прикрасить будь-який ландшафтний дизайн, досягаючи у висоту півтора метра, вона має червоні кучеряві листя, в цілому на ділянці виглядає дуже незвично, як пальма.Чорна тоскана також дуже приваблива для прикраси саду, вона має щільні горбисті листя з сизим матовим відтінком.З кожним роком число виведених гібридів збільшується, тому перелік не є вичерпним.Середнє визрівання капусти 75 – 90 днів, але є і більш скоростиглі сорти.Взагалі зривати листя можна після того як вони досягнуть довжини 20 см, так весь сезон до глибокої осені, а на їх місці будуть виростати нові.Перед зимівлею капусту підрізають на висоту приблизно 10 сантиметрів, а навесні вона знову покривається різьбленими листям. Багато садівники залишають необрізані кущі, що теж допустимо.Якщо взимку в вашому регіоні бувають дуже сильні заморозки, то краще присипати капусту мульчею, але в більшості регіонів досить снігового покриву для запобігання вимерзання культури.

Як виростити капусту

Для того щоб виростити Кале у себе в городі, спеціальних навичок не потрібно, особливо якщо раніше у вас вже був досвід вирощування будь-яких садово-овочевих культур.Для більш раннього збору листя на зелень слід посадити насіння на розсаду на початку квітня.Перед посадкою насіння можна потримати в спеціальному розчині для поліпшення пророщування або просто загорнути у вологу марлю на кілька діб, попередньо витримавши тиждень в морозильній камері.Марлю слід періодично зволожувати, уникаючи пересихання. Після того як насіння наклюнулісь, їх слід висаджувати в горщики (лотки) з поживною сумішшю, можна використовувати магазинну для розсади. Горщики накривають плівкою, створюючи ефект парника і запобігаючи висиханню верхнього шару, ставлять у тепле місце.Сходи зазвичай з'являються на 5-7 день, після чого плівку прибирають, можна накрити скляними ковпачками, все залежить від кліматичних умов навколишнього середовища.В кінці квітня або початку травня розсаду можна висаджувати в грунт, заморозків вона не боїться. Грядку перед висадкою слід попередньо підготувати, внести мінеральне добриво, можна додати компост і деревну золу. Висадку проводять на відстані 30-45 см, але і тут все залежить від сорту Кале.Висаджують паростки, присипаючи землею до нижнього листочка. Можна посадити кілька різних видів капусти в різних куточках квітника або навіть сформувати з них цілу композицію, визначивши на першу лінію низькорослі сорти і далі по зростанню. У цьому випадку вдасться поєднати приємне з корисним, використовуючи всю свою фантазію створити унікальний вид свого саду.Висаджувати насіння можна відразу в грунт, це спосіб відрізняється тільки більш пізнім початком збору врожаю. Догляд за листової капустою протягом усього сезону не дуже відрізняється від догляду за іншими городніми культурами.Кілька разів за сезон слід розпушувати грунт, вносити добрива, прополювати бур'яни, поливати в міру висихання грунту. Листову капусту як і звичайну рекомендують підгортати 2-3 рази за сезон.Такий принцип вирощування капусти Кале.При виборі місця для майбутнього розміщення грядок під листову капусту слід віддати перевагу добре освітленим ділянкам. Кучерява капуста Кейл не любить закисший грунту, слід вносити спеціальні добрива, також проти закисання грунту може допомогти розчин лимонної кислоти невеликій концентрації.

Способи боротьби з шкідниками і хворобами

Зараз виведено досить багато сортів, які менш схильні до хвороб і шкідників. Якщо ви використовуєте зелень з куща в свіжому вигляді, то від хвороб і шкідників слід використовувати народні методи, тому як обробка хімікатами зробить нашу капусту непридатною до вживання в їжу. Квітки календули відлякають метеликів від нашого врожаю.У суху погоду після заходу сонця можна обприскати наші кущі розчином невеликій концентрації семипроцентного столового оцту, розведеним у відрі води, що допоможе захистити наші саджанці від садових шкідників. Можна опудрювальні молоді рослини деревною золою і тютюновим пилом. Всі процедури з обробки рослин проводять в суху безвітряну погоду, після дощу процедуру повторюють за потребою.Застосовувати хімічні речовини слід в самому крайньому випадку, якщо вже народні щадні методи не допомагають врятувати овочеву культуру. На кучерявою капусті зустрічаються молі, мухи, хрестоцвіті блішки, ріпаковий пильщик, квіткоїд, дротяники. Для кореневої системи становлять небезпеку капустянки. При неправильному догляді, якщо листя дуже перезволожені, в них можуть оселитися слимаки.Хвороби у листової капусти такі ж, як і у будь-який хрестоцвіті культури. Але наші садівники все-таки частіше стикаються на своїй ділянці з шкідниками ніж з хворобами. При правильній агротехніці, належному догляді і захист від шкідників можна отримати дуже хороший урожай, а все літо на столі мати свіжу вітамінну зелень.Зберігання листової капусти в холодильнику допустимо до 7-10 днів, на зиму листи можна заморозити, після розморожування вони стають навіть солодше і мають більш ніжну текстуру.Для отримання раннього врожаю слід вибрати сорт Прем'єр, це швидко зростаючий Кале, корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Гурмани виділяють сорт Діно як найсмачніший, він має тонкі листя. В'юнкий Кале найсолодший. Вибирайте Кале на свій смак і отримуйте максимум користі.Кале на столі дуже хороший в свіжому вигляді, в салатах, але в готових стравах він нічим не гірше. Листова капуста добре поєднується з м'ясом. Квашена капуста Кале не менше корисна за вмістом вітамінів, ніж свіжа або тушкована. Яскраві різнокольорові листи Кале послужать чудовою прикрасою святкових страв на будь-якому столі. Вони можуть служити основою на сервірувальних тарілках для закусок.Вибирайте капусту Кале на свій смак і будьте здорові! Нехай око радіє яскравим фарбам і незвичайним формам, а організм корисним вітамінами та мінералами!

Вирощування капусти Кейл: її корисні властивості, фото, де купити насіння

> Овочі> Вирощування капусти Кейл: її корисні властивості, фото, де купити насінняКапуста Кейл (Kaлe) – це незвичайний овоч і просто-напросто джерело вітамінів і мікроелементів. Він, можна сказати, знахідка не тільки для дієтологів, але і просто для людей, охочих смачно поїсти.відмінна риса капусти Кейл в тому, що вона не має качана – вона листова. Кале буває темно-сірого, зеленуватого і червоного відтінків.Листя великі, кучеряві, немов «бахрома», нагадують салатні.

• рослинні білки
• вітаміни
• мікроелементи
• приготування Кале
• вирощування
• Кале червона
• Де купити насіння капусти Кале

Варто відзначити дуже цікавий факт, що після настання холодів листочки Кале стають ліловими. Інакше Кейл називають грюнколь або браунколь. Ця капуста має славу «дикої», а по-іншому вважається основоположником всіляких видів капусти.У Сполучених Штатах Америки та Великобританії її називають «Російська червона капуста». Родина овоча і по сьогоднішній день залишається невідомою, у всіх країнах вона просто – «чужинка». У Російській Федерації (РФ) Кале довгий час була в забутті, але зараз вона набирає величезну популярність.

рослинні білки

1. Овоч містить колосальну кількість білка. До складу входять: 18 замінних амінокислот і 9 незамінних.

Стравами з Кале можна цілком замінити яловичину на столі, до того ж білки рослинного походження засвоюються краще, ніж тварини і приносять грандіозну користь і енергію людині.

У капусті Кале знаходиться незамінна жирна кислота Омега-3, яка так важлива для нашого організму.

Якщо подивитися на фото, то можна побачити дивовижні листя Кале!

• Кейл – про Тменов засіб для профілактики зору. Кале вважають королевою каратиноидов, так як в одній чашці капусти знаходиться 200% добової дози вітаміну А.
• Ще є лютеїн і зеаксантин – в організмі ці речовини є в сітківці ока і оберігають нас від шкідливого сонячного випромінювання.
• Високий вміст аскорбінової кислоти робить капусту Кале відмінним природним антиоксидантом.
• Вона містить вітаміни групи В, нікотинову кислоту РР і К.

мікроелементи

Звичайно, їх кількість в якійсь мірі залежить від грунту і умов, де росте капуста. Однак головні складові ні в якому разі не змінюються:

1. кальцій. Його набагато більше, ніж в молочних виробах. Він легше засвоюється, тому що не обтяжений казеином.
2. Кале вкрай багата магнієм, Як і всі «смарагдові» харчові продукти.
3. У капусті знайшли компонент сульфоран, Який вважається ліками від безлічі захворювань, а також має бактерицидну дію.
4. Індол-3-карбінол, Який утримує зростання ракових клітин.
5. Фосфор, селен, калій, натрій, мідь, залізо – це неодмінна складова в раціоні людини!
6. Овоч сприяє в боротьбі з ожирінням, так як калорійність капусти Кале становить всього лише 50 Ккал на 100 грам.

Новітні дослідження науковців свідчать про те, як Кале корисна при хворобах очей (особливо при глаукомі), при різноманітних хімічних отруєннях. Вона служить джерелом для підвищення імунітету, сприяє зменшенню нездорового холестерину в крові, покращуючи при цьому роботу шлунка. Овоч може, крім іншого, застосовуватися в лікувальному раціоні як загальнозміцнюючий засіб.

приготування Кале

Найсмачнішою стравою вважається салат з молодого листя, який прекрасно поєднується з цибулею, помідорами, кропом і петрушкою. А якщо додати до нього варені яйця і приправити оливковою олією або сметаною, то буде по-справжньому королівська їжа.Листя Кале смачні як в смаженому, так і в тушкованому варіанті. За смаком Кейл схожа на шпинат, але містить набагато менше щавлевої кислоти. Можна приготувати Кейл і на пару з пряними травами, меленим перцем, часником, морською капустою і соняшниковою олією.Загалом, все, що можна приготувати зі звичайної капусти, раціонально і для Кале. При цьому їжа буде значно корисніше.

вирощування

Ця рослина неймовірно холодостійка, в осінню пору витримує найсильніші мінусові температури (-15 ˚ С). Після розморожування робиться ще смачніше! Особливості її вирощування схожі на інші види капусти.Сортів Кале не так багато, але зупинити вибір є на чому. Наприклад, існують такі види:

1. Капуста Кейл тосканская – володіє тонкими подовженими листям зі зморщеною структурою.
2. Сибірська – сорт витривалий, не боїться шкідників і витримує низькі температури.
3. Кучерява – листя досить смачні і дуже пластичні.
4. Прем'єр-Кале – морозостійкий вид, що росте гігантськими кроками.
5. Діно – має витончені і високі листя.
6. Тростяні Кале – характеризується товстим стеблом, може виростати до двох метрів.

Кале червона

У більшості випадків Кейл дозріває через 76-90 днів після сходів, В зв'язку з цим вирощувати розсаду будинку немає необхідності, можна просто садити насіння в землю, але тільки під плівкою. Посів здійснюється в квітні-місяці, температура для проростання насіння +5 або +6 ˚ С.В кінці травня сформувалися рослини розсаджують на інтервалі 40-45 см одна від одної на сонячних, піднесених місцях. Грунт повинна бути не кислим, пухкої (з перегноєм і золою).До того ж потрібно враховувати і той фактор, щоб не було застою води і прохолодного повітря. До речі, при оптимальному догляді кущі можуть досягти близько півтора метрів у висоту. Ключове завдання все ж полягає в поливах і розпушуванні грунту.Як і будь-яку капусту, її необхідно багаторазовопідгортати, Особливо в літню пору.Зокрема, на місці старих листя будуть виростати нові, якщо їх все літо зрізати. Зберігаються листя (в холодильнику) приблизно сім днів, проте їх краще заморожувати, так як на смак вони від цього лише поліпшуються.Якщо залишити деяку кількість кісткової перезимувати, то навесні капуста знову відросте і порадує вас раннім збором.Ось така особлива і апетитна капуста Кейл. Вирощувати її варто в кожному городі!Унікальний склад біологічно активних речовин і цілющі властивості капусти Кале для здоров'я людини цілком очевидні.

Де купити насіння капусти Кале

Дуже часто дачники ставлять запитання про те, де купити насіння капусти Кале? Незважаючи на те, що дана культура тільки набирає популярність, насіннєвий матеріал можна купити практично в кожному куточку нашої неосяжної батьківщини.Слід зазначити, що можна купити насіння капусти Кале в Москві, Новосибірську, Санкт-Петербурзі, Мінську, на Україні і в інших регіонах. Насіння можна знайти в будь-якому садово-городній торговому центрі або замовити через інтернет-магазин.Сорт капусти Кале – це повноцінний продукт вегетаріанського і дієтичного харчування, Який може наситити легкозасвоюваним білком і рибофлавін повсякденне меню, а також прикрасити своєю декоративною зовнішністю будь присадибна ділянка.

Капуста листова Кале (Кейл): особливості вирощування та догляду

Капуста листова Кале довгий час використовувалася в якості оригінального прикраси грядок і квітників. Але сьогодні цей вид декоративної капусти все частіше зустрічається на столі. І цілком заслужено. Незвичайний овоч з яскравою гофрованої листям дуже корисний. Підвищує імунітет, знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Трохи історії

Листова капуста зовсім не схожа на те, що ми звикли бачити під назвою «капуста». Вона повністю позбавлена ​​качана і складається з листя, які можуть мати зелену, червону або фіолетове забарвлення. Відома і під іншими іменами – кучерява, грюнколь, браунколь.Цікаво, що ніхто точно не знає, де Кале вперше з'явилася. Німці вважають, що вона родом з Франції, англійці переконані, що з Сибіру, ​​голландці стверджують, капуста родом з Німеччини.Існує версія, що кучерява припливла в Америку на кораблях російських торговців і пізніше поширилася по інших країнах.У Росії листова капуста довго виконувала функцію декоративного прикраси. Потім її стали гасити, подавати як гарнір і салату. Але чи дійсно капуста Кале так хороша, як про неї говорять?

Корисні властивості

Капуста Кале – дієтичний продукт, що містить цілий набір корисних для організму людини речовин. До її складу входять незамінні 9 амінокислот, які містяться в м'ясі, тому кучеряву часто називають «новою яловичиною». Кале – джерело Омега 3, вітамінів і мінералів. Якщо розглядати склад докладніше, то спливають цікаві факти.Кількість вітаміну А – позамежне. В одній тарілці – 200% добової норми. Вчені виявили в цій капусті зеаксантин і лютеїн – речовини, що захищають наші очі від шкідливого ультрафіолетового випромінювання. У складі числяться активна аскорбінова кислота, вітаміни РР, К, групи В.Кале містить кальцій в легкозасвоюваній формі, магній, цинк, селен, фосфор і Індол-3-карбінол – з'єднання, що перешкоджає розвитку раку.

Сорти капусти калі

На даний момент успішно культивуються кілька сортів Кале. При цьому всі вони разюче відрізняються один від одного за зовнішніми характеристиками, термінами плодоношення і показниками врожайності. Фахівці поділяють їх на низькорослі (до 40 см), середньорослі (до 60 см) і високорослі сорти (80-150 см у висоту). Давайте знайомитися з самими затребуваними різновидами.

рефлекс f1

Середньопізній гібрид, часто використовуваний для прикраси присадибних ділянок. Зелене листя характеризуються прекрасним смаком і великим вмістом клітковини, фітонцидів, калію і кальцію.Капуста не гірчить, стане хорошим доповненням до рибних і м'ясних страв.Низька калорійність (всього 24 ккал / 100 гр.) Робить цей овоч справжньою знахідкою для тих, хто мріє схуднути без шкоди здоров'ю.Висота Рефлексу f1 – 80 см, маса – 500-1400 гр. При висаджуванні дотримуйтеся схеми 60х70 см – це важливо. Ні в якому разі не обривати нижні гофровані листя – це може привести до загибелі гібрида.Середньопізній сорт, що досягає у висоту 100 см. Гібрид починає приносити плоди на другий рік після висаджування. Вітамінів С і А в ньому в два рази більше, ніж в інших сортах.Рослина відрізняється високою декоративністю. Темно-бордові кучеряві листя за зовнішнім виглядом нагадують пальму.Висота гібрида безпосередньо залежить від часу посадки. Так, якщо ви хочете, щоб він був високим, то садіть в кінці березня. Інтенсивність забарвлення багато в чому визначається кількістю світла – Редбор f1 любить сонце. Даний вид капусти Кале добре переносить низькі температури.

Кале червона

Однорічна рослина з ажурними листками червоно-фіолетового забарвлення. Кількість вітаміну К, магнію і кальцію в ній просто зашкалює. Дієтологи радять включити її в раціон, якщо ви хочете швидко і без наслідків скинути зайві кілограми. У висоту досягає 50-80 см.Застосовується як для ефектного оформлення вже готових страв, так і в якості основного компонента пікантних закусок. Вирощується за допомогою розсади. Сорт вимогливий до родючості грунту. Восени слід внести в землю комплексні добрива.

Чорна Тоскана

Сорт отримав таку оригінальну назву за місцем селекції. Листя – темно-зелені, схожі на савойскую капусту. Довжина листя – 25 см, ширина – 8 см. Цей різновид Кале відома і під іншими назвами – Чорна пальма, Пальма калі, Чорна Тосканська. Дозріває за 55-65 днів.Урожай збирають з ранньої весни до пізньої осені. При наявності сприятливих умов зростає блискавичними темпами. Садіть там, де раніше «жили» томати, огірки, бобові. Чорна Тоскана добре переносить заморозки і проростає навіть при температурі +4 градуси. Вимагає багатих мінералами грунтів, помірного освітлення і рясного поливу.Середньопізній сорт, дозріває за 120 днів. У висоту досягає 80-100 см. Гофровані листи залучають синьо-фіолетовим забарвленням.Містить велику кількість мінеральних солей, білка, вітамінів С і А. Легко переносить низькі температури. При вирощуванні слід ретельно стежити за зволоженістю грунту – капуста не любить посуху. Насіння на розсаду висівають в січні. У відкритий грунт можна висаджувати в квітні. Сорт Скарлет широко використовується в кулінарії для приготування салатів, голубців, супів.

Як садити?

Вирішили посадити капусту Кале, але не знаєте, як це зробити правильно? Насправді нічого складного немає.Насіння на розсаду висівають приблизно за 6-7 тижнів до перенесення в незахищений грунт. Глибина посадки – не більше 1,5 см. Оптимальна кислотність грунту – 5,5-6,8.Якщо кислотність не дотягує до 5,5, то додайте кислого компосту, якщо перевищує 6,8 – змішайте з сіркою.Для проростання насіння досить температури +5 градусів, однак максимально результативно посівний матеріал розвивається при +22 градусах.Інтервал між окремими насінням – 8 см.Пересаджувати розсаду можна, коли вона виросте до 10 см. Зазвичай на це потрібно 4-5 тижнів. Грунт на ділянці попередньо удобрюють. Бажаний відстань між ямками – 40 см. До речі, ямки повинні бути глибокими – доходити до першого листя. Завжди висаджуйте перпендикулярно поверхні грунту, незалежно від форми кореневої системи.

Правила догляду

Одне з найважливіших умов – рясний полив. Грунт повинна бути постійно вологою – поливайте щодня.Краще – ввечері. Кожні 6 тижнів під час вегетації удобрюйте капусту, що зробить її міцною і смачною.Підгодовують Кале тільки після поливу. Якщо ви помітили, що листя стають білими або починають гнити, то мульчируйте рослини. Зів'яле листя видаляйте.Для поліпшення надходження кисню до коренів після дощу і поливу рихлите грунт. Час від часу підсапуйте. Не забувайте вчасно видаляти бур'яни.Для захисту від захворювань слід регулярно оглядати капусту на предмет знаходження хвороб і шкідників.При виявленні тих чи інших намагайтеся застосовувати народні методи, які досить ефективні, але при цьому абсолютно безпечні.