Капуста калі: основні властивості та особливості виду
Кале – це рослина, що відноситься до сімейства капустяних і відоме багатьом під такими назвами, як «грюнколь» або «браунколь». Головна особливість даного сорту в тому, що капуста не має, так званого, качана.
Капуста калі: особливості виду
Візуально, вона може нагадувати ажурні листя салату. Існує думка, що сорт калі – це найближчий родич дикої капусти. Про це ж свідчить і їх зовнішню схожість. Однак, звідки саме бере свій початок історія появи даного овоча, до сих пір не відомо.
З початку другого року свого життя, рослина випускає колір. Самі ж листя знаходять зеленуватий або фіолетовий забарвлення. Капуста, неймовірно стійка до різких перепадів. Вона цілком нормально себе почуває як при -7 градусах, так і при +27 градусах Цельсія. Це дозволяє без особливих проблем, вирощувати культуру в різних кліматичних поясах та широтах.
Не дивлячись на високий вміст поживних речовин і мікроелементів, даний сорт капусти не часто можна зустріти в складі знаменитих страв ресторанної кухні. Для застосування в кулінарії, в кафе та інших закладах громадського харчування, частіше, використовується брюссельська капуста, або брокколі. Однак, недооцінювати користь від вживання в їжу капусти калі просто непробачно. У складі її листя міститься колосальна кількість необхідних організму мікроелементів.
Кале – це особливий сорт капусти. В їжу, частіше, вживають м'які і ніжні листи рослини. Стебло кілька твердіше і грубіше, а значить і важче в обробці. Також, даний сорт капусти вирощується в якості кормової культури або використовується суто в декоративних цілях, завдяки її свіжому, привабливому й оригінальному зовнішньому вигляду.
Корисні властивості капусти калі
Користь калі для організму людини в рази перевершує декоративні можливості даного сорту капусти. За змістом корисних мікроелементів, її можна назвати лідером серед овочів.
У складі листя капусти є:
- Легкозасвоюваний Білок, який містить безліч амінокислот
- Жирні кислоти Омега-3
- Необхідні організму вітаміни А і C
- Кальцій, що відрізняється високою біодоступністю
- Магній – сприяє зміцненню серцево-судинної системи
- Глюкорафанін – речовина, що має антиканцерогенну та антибактеріальну властивість
- Індол-3-карбінол – елемент, відомий своїми численними корисними властивостями
Даний сорт капусти корисний:
- При недостатньому споживанні білка, низькокалорійної дієти, а також дотриманні вегетаріанського раціону харчування
- При дефіциті кальцію в організмі
- Користь, як від основного джерела антиоксидантів
- Для профілактики захворювань зору, а також при високих зорових навантаженнях (робота за комп'ютером, читання і заповнення документації і т.д.)
- При включенні в звичний раціон, з метою профілактики і загального зміцнення організму
- При ожирінні, з метою зниження загальної калорійності харчування
На даний момент, корисні властивості капусти калі ретельно вивчаються фахівцями множинних наукових інститутів і медичних установ. Вже виявлено її ефективність в ході лікування деяких захворювань, серед яких хвороби зору, хімічні та інші отруєння, а також ряд інших хворобливих станів.
Як виростити капусту калі?
Даний сорт капусти вкрай невибагливий до умов вирощування. Вона здатна рости, практично в будь-яких кліматичних умовах і легко пристосовується до будь-яких видів грунту. Однак, найкраще, капуста відчуває себе в піщаної, торф'яної або середньо глинистому ґрунті, багатою поживними речовинами. Органічні добрива і добавки практично не потрібні.
Як правило, капуста садиться після збору інших овочевих культур, які вже встигли дозріти до кінця липня.Адже саме з початку липня і до початку серпня триває сезон, найбільш сприятливий для посадки калі. Серпнева посадка дає непоганий результат, за умови гарної погоди у вересні-жовтні.
Розсаду краще вирощувати у відкритому грунті. Після сходів, вносять 2,2% добрива, щоб пагони були міцнішими і сильними. Кращий час для посіву – за 5-6 тижнів до висадки розсади.
Сприятливий час для збирання врожаю – початок лютого. Адже свої справжні смакові властивості, вона знаходить лише з початком перших заморозків. При зборі врожаю, знімають лише верхню частину рослини, залишаючи коріння в землі.
Капуста калі невибаглива і не вимагає особливого догляду. Вона може вирощуватися навіть при кімнатних умовах, в ємності, достатньої для повноцінного розвитку кореневої системи.