Класичний рецепт грецького салату
Взагалі-то, якщо розібратися, наш класичний грецький салат, або як його ще називають на його власній батьківщині – «Horiatiki», це досить просте блюдо, по суті, це овочевий салат з бринзою, але це звучить не так загадково і апетитно, а значить, приймемо інформацію до відома і продовжимо називати нашого сьогоднішнього героя саме Грецьким салатом. Є невелике розходження між ним і оригінальним Horiatiki, в якому сир – бринза не ріжуть кубиками, як інші інгредієнти, а кладуться зверху на овочі цілим шматком, а на нього вже ллють оливкова олія зі спеціями, так що при бажанні можете спробувати і цей спосіб оформлення і подачі салату до столу.
Допомагати нам готувати за класичним рецептом грецького салат буде чудовий відео рецепт від кулінарного каналу «Готуємо вдома» зі своєю чарівною ведучою Оксаною Пашко, їй окреме велике спасибі за зрозумілі пояснення і приємну атмосферу) – давайте подивимося.
Інгредієнти для приготування класичний рецепт грецького салату:
- свіжі огірки невеликого розміру – 5 штук;
- свіжі томати – 3 помідори;
- болгарський солодкий перець – 1 штука;
- червоний ріпчаста цибуля – 1/2 цибулини;
- маслини без кісточок – 10-15 штук;
- сир Фета або бринза – 100-150 грамів;
- часник – 1-2 зубчики;
- солі – 1 чайна ложка;
Інгредієнти для приготування заправки для класичного грецького салату:
- лимонний сік або винного оцту 1 столова ложка;
- оливкова олія Extra Virgin – 4 столових ложки;
- мелений чорний перець – 1/2 чайної ложки;
- сушене орегано (материнки або майорану) – 1/2 чайної ложки.
Щоб наш класичний грецький салат вийшов більш яскравим, я використовую болгарський перець двох кольорів – червоний і жовтий. Сир або бринзу можна нарізати і кубиками і кришити на невеликі шматочки руками і викласти цілим скибочкою приблизно 1 сантиметр завтовшки, як в оригінальному грецькому «Horiatiki».
Лук потрібно різати кільцями або півкільцями, але не дуже товстими. Але ні в якому разі не подрібнюйте його. Оливки я кладу як доповнення і прикраса вже в готові порції, так як в будинку є особистості, які їх не їдять, взагалі дивіться по ситуації). Ще можна викласти наше блюдо на листя свіжого салату.
Напевно, найважливіше в грецькому салаті – це соус, вірніше – заправка зі своїми особливими травами і спеціями. Окремий комплімент таким «приправ» як майоран або мій улюблений орегано, у нас його називають материнкою. На мою думку, саме завдяки цій травичці, підкреслюються смаки всіх інших його інгредієнтів. Для її приготування нам потрібно в окремій піалі з'єднати видавлений через спеціальний прес часник, звичайну кухонну сіль, сік лимона – приблизно столову ложку, ароматне оливкове масло і, звичайно ж, спеції – сушений або свіжий орегано. Ретельно все це перемішайте, і заправка для грецького салату готова.
Що стосується самого процесу приготування за класичним рецептом грецького салату, тут взагалі нічого складного немає. Нам з вами в першу чергу потрібно вимити овочі. Солодкий болгарський перець очищаємо від «хвостика» і насіння, ріжемо соломкою уздовж, а потім нарізаємо на квадратики. Аналогічно і з огірками – спочатку соломкою, а з соломки робимо кубики. Що стосується помідорів – тут два варіанти: якщо ви взяли звичайні, то розріжте кожен на 4-6 шматочків, в залежності від розміру овоча, а якщо ви використовуєте томати черрі, то максимум їх можна розрізати на дві половинки. Змішуємо овочі і перекладаємо їх в улюблену салатницю або по окремим тарілочках, якщо ви вирішили подавати салат порційно. Викладаємо сир, кільця цибулі, оливки і заливаємо всю цю красу ароматним соусом. Все – приємного вам апетиту.