Коли і як збирати урожай капусти: терміни і правила збору качанів

Капуста є одним з найулюбленіших овочів росіян, оскільки невибагливий в догляді і може довго зберігатися взимку. Для того щоб урожай капусти можна було зберегти до весни, необхідно знати про ряд особливостей і правил збору врожаю.

Фактори, що впливають на терміни складання капусти

При збиранні капусти з грядки важливо дотримати терміни, оскільки якщо її зібрати раніше моменту дозрівання, то зберігатися вона буде дуже недовго. Якщо ж, навпаки, затягнути з прибиранням, то качани почнуть тверднути і тріскатися, оскільки з них почнуть виходити поживні речовини на формування насіння.Терміни дозрівання овоча залежать від наступних факторів:

• сорту;
• клімату місцевості;
• часу посадки.

Оскільки клімат Росії досить варіативний, необхідно пам'ятати, що терміни дозрівання овоча варіюються від кінця серпня до середини жовтня, а в деяких місцевостях – і листопада. При зборі врожаю необхідно взяти до уваги час посадки капусти, яке, в свою чергу, залежить від часу сходу снігу і готовності грунту навесні.

Так коли ж прибирати капусту з городу?Залежність строків збирання від сорту відображена в таблиці, представленої нижче.Зрозуміло, всі дані, наведені в таблиці, мають приблизний характер. При збиранні овоча з городу на зиму необхідно враховувати і такі чинники, як погодні умови, які відрізняються з року в рік, а також визначати ступінь зрілості овоча.

Ознаки дозрівання капусти

Існує прості способи визначення зрілості капусти, століттями вироблені нашими предками. Щоб точно визначити, коли прибирати капусту з городу необхідно:

1. Обмацати качан. Тверда, щільна серцевина свідчить про його зрілості.
2. Оцінити розміри качана. Якщо він досяг середніх розмірів свого сорту, його можна знімати.
3. Провести спостереження за ростом. Припинення зростання качана сигналізує про необхідність почати збір.
4. Оглянути нижнє листя. Їх жовтизна говорить, що пора знімати овоч.

Важливо! Оптимальний час збору капусти – при перших заморозках. Однак якщо її переморозіть, вона втратить всі поживні речовини.Ті вилки, які були зібрані до перших морозів, рекомендується пустити в засолювання, закваску і інші види консервів. Якщо даний овоч зібрати до морозів, то він при зберіганні буде схильний до гниття і утворення цвілі. На зберігання відправляють лише ті вилки, що були злегка зворушені морозом.

Календарні строки збору врожаю

Так як різні види капусти мають різні календарні терміни дозрівання, необхідно чітко пам'ятати, на якій грядці росте який сорт. Оскільки на упаковці з насінням завжди вказуються приблизні терміни та інструкції по посадці і збору, найкраще зберігати упаковку від насіння до закінчення термінів дозрівання.Так як швидкість росту овоча залежить від ряду факторів, а саме:

• ступеня дощова або посушливості літа;
• кліматичних умов місцевості;
• сонячної активності та інших показників.

Збір капусти необхідно проводити з урахуванням всіх перерахованих вище умов.

Збір капусти різних сортів

Овоч відрізняється величезним різноманіттям сортів і різновидів, що також впливає на умови його збору. Найбільш популярними різновидами даної культури є такі:

• білокачанна;
• кольорова;
• червонокачанна;
• брокколі;
• брюссельська;
• кольрабі;
• пекінська;
• савойська;
• листова.

Всі різновиди даної культури мають свої терміни збору. Приблизний час кожного з перерахованих видів представлено нижче:

• Белокаченную капусту необхідно прибирати з липня по середину жовтня.

• Цвітну капусту збирають в середині липня – середині вересня.

Відео: коли і як прибирати кольорову капусту

• червонокачанну прибирають в кінці вересня – середині жовтня.

• брокколі збирають в кінці серпня – середині вересня.

Відео: коли прибирати капусту брокколі, особливості збирання врожаю

• брюссельську капусту збирають у другій половина вересня – початку жовтня.

Відео: коли прибирати брюссельську капусту

• кольрабі прибирають в кінці вересня – початку жовтня.

Відео: коли збирати врожай капусти кольрабі

• пекінську необхідно прибрати до середини жовтня.

Відео: як проводити суцільну прибирання пекінської капусти

• Савойскую капусту прибирають до середини жовтня.

• листова: У міру дозрівання.

Важливо! Необхідно пам'ятати про те, що ніжні види культури, такі як листова, кольрабі, пекінська і брокколі, бояться заморозків, тому їх слід прибирати, не чекаючи холодів.Такі види капусти, як листова і пекінська, вельми складно зберігати. Дані види є салатним і призначені скоріше для безпосереднього вживання в їжу, ніж для зберігання взимку.

Терміни збору в Росії в залежності від регіону

Так як територія Росії розташована в декількох кліматичних зонах, територіальний фактор не може не впливати на терміни збору капусти.

В Середнє смузі і Підмосков'ї

У Середній смузі Росії, як правило, клімат помірно континентальний, що характеризується теплим літом і помірно холодною зимою. Літо досить вологе, перші заморозки наступають порівняно пізно. В даному регіоні капусту зрізають на другий тиждень жовтня.

Підмосков'ї характеризується вологістю. Воно відноситься до помірно континентального типу. Літо порівняно прохолодне, з великою кількістю опадів. Заморозки наступають порівняно рідко, тому терміни збору культури можуть тривати навіть до другої половини жовтня, в залежності від погоди.

У Поволжі

Поволжі відноситься до регіонів з помірно континентальним кліматом. Даний регіон переживає посушливе літо, при якому сонячна активність має підвищений характер. Волога випаровується з поверхні грунту досить швидко. Для даного регіону найбільш прийнятні пізньостиглі сорти, оскільки часто заморозків не буває до самого листопада. Капусту в даному регіоні прибирають в кінці жовтня, орієнтуючись на початку настання перших заморозків.

на Уралі

Клімат Уралу змінюється від помірно континентального до континентального. Зими цій галузі дуже морозні, а літо спекотне. Сонячна активність висока. Для регіону типовий різкий перехід від тепла до холоду восени. Перші заморозки можуть наступати в середині вересня. Зрізання качанів на Уралі найкраще починати в кінці вересня, за умови теплої осені – початку жовтня.Відео: прибирання капусти на Уралі

В Сибіру

Для Сибіру типовий різко континентальний клімат з великою амплітудою коливання температур. Літо в цій області може бути досить жарким, а зима – дуже холодною. Опадів в теплий період порівняно небагато. Для даного регіону краще всього вирощувати овоч морозостійких пізніх сортів, оскільки перші заморозки можуть початися на початку осені. Терміни збору врожаю можуть коливатися від другої половини жовтня до середини листопада.Дані про вплив кліматичної зони на строки збирання капусти є приблизною, оскільки представлені регіони мають значну територію, на протязі якої погодні умови можуть суттєво відрізнятися. Інформація може бути лише приблизними орієнтиром для осіб, що займаються культивуванням розглянутого овоча.Відео: прибирання капусти в Сибіру

Терміни збору врожаю в Білорусі

Білорусь відрізняється континентальним кліматом, для якого характерно короткий спекотне літо і досить швидке настання холодів. Осінь відрізняється високою кількістю опадів і раннім, аж до жовтня, випаданням снігу. Найбільш оптимальними для Білорусі є середньостиглі сорти капусти, які встигають сформувати качани до середини літа, а ближче до жовтня їх можна буде зрізати.Відео: прибирання капусти в Білорусі

Правила збору врожаю капусти

Збирання врожаю капусти на зиму має ряд правил і тонкощів, дотримання яких дозволить зберегти качани практично на всю зиму.Для збору врожаю необхідно вибрати сухий сонячний день. Збирати овоч в дощ і сльота не рекомендується, так як це може привести до загнивання качанів. Якщо все ж довелося збирати врожай в дощ, перед тим як відправляти качани на зберігання, їх необхідно просушити на відкритому повітрі під навісом.

Важливо! При збиранні врожаю принципово значуще залишати на качані якомога більше зеленого листя. Вони потрібні для більш тривалого зберігання овоча.Інструменти для збирання – це ніж і лопата. Ніж повинен бути дуже гострим і чистим, оскільки інфікування зрізу кочериги сильно скоротить терміни зберігання капусти.Покрокова інструкція по збору капусти:

1. Кожен качан зрізати ножем навскоси, залишаючи кочеригу, по можливості довжиною до десяти сантиметрів.
2. Капусту складати в попередньо підготовлені сухі і чисті ящики або на постеленний сухий поліетилен. На землю зрізаний овоч класти не можна.
3. Потримати капусту на відкритому повітрі протягом декількох годин. Це необхідно для того, щоб листя навколо качанів прив'янули, що скоротить можливість їх загнивання.
4. Ретельно викопати коріння. Це важливо зробити для того, щоб не розводити шкідників в грунті і вберегти її від зайвого защелачивания і хвороб.
5. Якщо капуста призначена для тривалого зберігання, через кілька днів необхідно видалити всі прилеглі до качану підсохлі листя і зрізати кочеригу ​​на кілька сантиметрів. Дані процедури збережуть овочі від гниття і утворення цвілі.

Важливо! При видаленні коренів з грунту, їх необхідно перевірити на захворювання, яке називається «кила». Дане захворювання характеризується деякими нерівними утвореннями на кореневище, у вигляді бородавок. Дані коріння необхідно знищити, найкраще – спалити.

Помилки при зборі врожаю

Існує ряд типових помилок, які зводять нанівець всі зусилля садівника, який виростив багатий урожай, який згодом не вдасться зберегти.

1. Збір тріснутих качанів разом з цілими. Грядки з даною культурою необхідно ретельно оглядати. Тріснуті качани необхідно зривати негайно. На жаль, для зберігання вони вже непридатні. Їх можна заквасити або вжити в їжу відразу.
2. Збір овоча до заморозків. Через цю помилку капуста при зберіганні швидко скривиться і зів'яне.
3. Забруднення качанів при зборі. Для того щоб зберегти даний овоч, його необхідно збирати сухим і чистим.
4. Обстукування коренів про землю (за умови, що овоч викопувався з землі з корінням). Ця дія може призвести до того, що на листя потрапить грунт.
5. Зрізання кочериги нечистим ножем. Якщо передбачається тривале зберігання овоча, то значення має все – аж до стерильності леза, яким його зрізають. Його можливо обпалити на багатті або промити будь-яким дезинфікуючим засобом.
6. Укладання зрізаних качанів безпосередньо на землю. Це може призвести до потрапляння грунту і шкідників на листя.
7. Застосування брудної або вологою тари. Ящики для збору капусти необхідно тримати в чистоті і сухості, безпосередньо перед збором врожаю їх варто Окур димом для дезінфекції.

Капуста є вельми корисний і при цьому дуже невибагливий для вирощування та догляду овоч. Однак, якщо збирати його з порушенням термінів і технологій, розраховувати на те, що він буде зберігатися всю зиму, не варто. Зверніть увагу! Про те, як правильно зберігати капусту в домашніх умовах (в квартирі, підвалі) ви можете прочитати в цій статті.