Апетитні заготовки на зиму: перевірені рецепти консервованих помідорів половинками

Домашня консервація значно смачніше і ароматні тих заготовок, які представлені на полицях супермаркетів, особливо це стосується помідорів. Консервування – особливий процес, адже під час підготовки продуктів і закачування банок кожна господиня вкладає частинку власної душі, що важко не відчути. Ароматні, соковиті помідори, приготовані з любов'ю, розходяться взимку на «ура». Побалуйте рідних особливою заготівлею, дізнайтеся як просто приготувати смачні консервовані помідори половинками. На перший погляд, такий процес може здатися досить трудомістким, але це зовсім не так.

Пікантні консервовані томати половинками на зиму

Використовуючи цей простий рецепт, кожній господині вдасться приготувати дуже смачні томати половинками. Відчувши легкий кисло-солодкий смак томатів з нотками спецій, ви зможете з гордістю сказати гостям: «Я консервую їх сама!»Інгредієнти на 1 банку об'ємом літр:

• 12 невеликих помідорів сорту «Сливка»;
• по 4 гілочки свіжого кропу і базиліка;
• 3 зубки часнику;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• по 7 горошин чорного, а також запашного перцю;
• 10 грам солі;
• 25 грам цукрового піску;
• 15 мілілітрів рафінованої олії;
• 15 мілілітрів столового оцту.

Підготовка продуктів та консервування томатів:

1. Спершу необхідно стерилізувати скляну тару. Для цієї мети можна скористатися будь-яким звичним для вас способом: в духовці, мікрохвильовій печі або ж над парою.
2. Висипати на дно підготовлених банок суміш перців, додайте очищені зубки часнику. Покладіть частину зелені петрушки і базиліка.
3. Наполовину наповніть банки томатами, які попередньо порізали часточками або ж половинками.
4. Цибулину очистіть, потім наріжте тонкими кільцями, викладіть поверх томатів.
5. Додайте шар зелені. Після цього щільно викладіть залишилися помідори так, щоб не роздавити плоди.
6. У кожну з банок додайте необхідну кількість солі і цукру, влийте рафінована олія разом зі столовим оцтом.
7. Залийте все окропом, а потім прикрийте банки стерильними кришками. Помістіть банки в глибоку каструлю, додайте води по плечики і поставте на плиту. З моменту закипання має пройти 10 хвилин.
8. Тепер можна почати консервацію. Засукайте банки, укутайте в плед. Після повного охолодження консервація може зберігатися з іншими заготовками в коморі.

Цей спосіб консервування ви обов'язково додасте в улюблені рецепти, неймовірно смачні помідори прекрасно урізноманітнюють ваш святковий стіл.

Помідори дольками по-португальськи

Якщо є бажання спробувати щось новеньке, тоді вибирайте оригінальні рецепти заготовок з томатів на зиму. Саме таким є цей варіант консервації.Інгредієнти на літрову банку:

• стиглі щільні томати;
• 1,5 літра води;
• 150 грам цукрового піску;
• 60 грам солі;
• кілька горошин запашного і чорного перцю, бутони гвоздики;
• 2 зубки часнику;
• 1 головка цибулі;
• по 15 мілілітрів рослинного масла і оцту 9% -ного;
• гілочки кропу, петрушки, листочки базиліку і м'яти.

Як заготовити смачні томати шматочками на зиму:

1. Насамперед необхідно приготувати маринад. Для цього слід закип'ятити воду з необхідною кількістю солі і цукрового піску.
2. У стерилізовану літрову банку помістіть крупно порізані зубки часнику, цибулю кільцями. Також варто додати гілочки кропу, петрушки разом з травами і прянощами, які і додадуть вишуканий смак томатів.
3. Помідори промийте під проточною водою, потім наріжте у вигляді половинок або шматочками середнього розміру. Додайте плоди в банку не дуже щільно.
4. Влийте рослинне масло, а також столовий укус. Потім слід залити томати гарячим маринадом, не доливаючи при цьому 1,5 см до горлечка банки.
5. Стерилізують банку протягом 10 хвилин. Тепер укупорьте заготовку, гарненько укутайте банку, дочекайтеся повного остигання консервації.

З гірчицею

Любителям пікантних закусок такий вид консервації точно припаде до смаку. Соковиті, духмяні помідори можна подавати як на буденний, так і святковий стіл.Інгредієнти на 1 банку об'ємом 1 літр:

• невеликі щільні помідори;
• 1 літр води
• 75 грам цукру;
• 30 грам солі;
• 50 мілілітрів 9% -ного оцту;
• 2 горошини запашного перцю;
• 10 грам зерновий гірчиці;
• 3 зубки часнику;
• зелень петрушки.

Процес приготування консервованих помідорів половинками з гірчицею:

1. Для цієї заготовки слід взяти невеликі плоди. При використанні великих плодів варто порізати помідори шматочками.
2. У підготовлені раніше банки викладіть зубки часнику разом з зернами гірчиці, запашним перцем, а також зеленню петрушки. Тепер викладіть томати розрізом вниз.
3. Приготуйте маринад з використанням солі, цукру і оцту, прокип'ятіть його протягом 4 хвилин. Після цього приступите до стерилізації банок, для цього буде потрібно приблизно 12 хвилин.
4. Засукайте помідори і зберігайте разом з іншими заготовками на зиму в погребі.

Консервовані томати в желе половинками

Помідори виходять надзвичайно ніжними, злегка солодкуватими.Подавати таку закуску можна до плову або картопляного пюре.Інгредієнти на 6 півлітрових банок:

• 3 кілограми стиглих щільних помідорів;
• 1 пучок петрушки;
• 1 літр води;
• 45 грам крупної солі;
• 125 грам цукрового піску;
• 150 мілілітрів 9% -ного оцту;
• 5 грам желатину.

Консервування томатів з желатином на зиму:

1. Помідори промийте, наріжте половинками. Стерилізують банки на пару.
2. Зелень петрушки промийте, злегка обсушити, обріжте пошкоджені листя.
3. Щільно розмістіть в банках часточки помідорів зрізом вниз, перекладіть їх гілочками петрушки.
4. Приготуйте для заливки розсіл. Змішайте всі необхідні для цього інгредієнти, залийте в банки, а потім накрийте металевими кришками.
5. На дно глибокої каструлю покладіть рушник, розмістіть в ній банки, наповніть водою до плічок. Помістіть каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання її вмісту. Стерилізують заготовку на протязі 15 хв.
6. Акуратно дістаньте гарячі банки з каструлі, закатати їх.
7. Переверніть консервацію, розмістіть на ковдрі, гарненько укутайте кожну банку.

Після доби перенесіть помідори в желе на зберігання в підвал.

Консервовані помідори шматочками із солодким перцем в медовій заливці

Безсумнівно, цей варіант консервованих томатів на зиму поповнить улюблені сімейні рецепти заготовок на зиму. Медова заливка розкриє чудовий смак овочів.Складові:

• по 1,5 кілограма болгарського перцю і стиглих томатів;
• 15 грам солі;
• 100 мілілітрів яблучного оцту;
• 100 грамів свіжого меду;
• 10 горошин перцю чорного.

Як консервувати томати в медовій заливці:

1. Солодкий перець ретельно промийте, потім очистіть від насіння, потім наріжте м'якоть невеликими шматочками.
2. Помідори нарізуйте середніми часточками.
3. Помістіть підготовлені овочі в глибокий посуд, перемішайте. Додайте необхідну кількість солі, меду, а також оцту. Дочекайтеся, поки виділиться сік з помідорів і перцю.
4. Каструлю з овочами у власному соку поставте на середній вогонь, кип'ятіть все протягом 10 хв.
5. Вміст каструлі розлийте по стерильним банкам і укупорьте їх.

Переверніть консервацію догори дном, дайте охолонути в вкутаним стані.

Консервовані помідори у власному соку часточками (відео)

Запропоновані рецепти консервованих помідорів половинками дозволять кожній господині створити для рідних щось нове, незвичайне і дуже смачне. Правильно приготовані томати часточками вийдуть соковитими, збережуть свої чудові смакові якості, не перетворюючись при цьому в кашу. Готуйте і насолоджуйтеся чудовою домашньою консервацією як в будній день, так і в свято. Смачного!