Різні рецепти консервації груш на зиму

Груші – солодкий і смачний фрукт, який відноситься до розряду швидко псуються. Найсмачніші плоди – ті, які встигають ближче до осені, тобто вирощені в природних умовах. Зберегти їх до зими допоможуть прості рецепти консервації. Причому законсервувати можна не тільки часточки фрукта, а й цілі плоди.Крім того, існує маса рецептів приготування всіляких компотів, варення, повидла, джему і тому подібного. Причому все це без особливих зусиль готується в домашніх умовах, тому беремо на озброєння наведені нижче рецепти і з легкістю консервуємо улюблені фрукти на зиму. Ось кілька найбільш популярних і в той же час простих рецептів консервування цих фруктів.

Консервування груш на зиму в сиропі цілком

Список продуктів:

• груші – 2 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 400 г;
• лимонна кислота – ½ ч. л.

Етапи консервації:

1. Фрукти промийте і видаліть у них хвостики.
2. Далі потрібно визначити, яка кількість груш поміщається в одній банці. Для цього наповніть її до верху плодами, які потім перекладіть в каструльку і залийте водою. Туди ж додайте цукор.
3. Плоди потрібно піддати стерилізації, тому поставте каструлю з ними на вогонь.
4. Як тільки вода закипить, плоди перекладіть в заздалегідь підготовлену, тобто простерилізованих банку і залийте гарячим сиропом.
5. Банку закатати, поставте на кришку (шийкою вниз), і надішліть «під шубу» до повного охолодження.

Після цього поверніть їх в правильне положення і зберігайте в прохолодному місці.

Консервування груш на зиму часточками: покроковий рецепт

Список продуктів для банки місткістю 3 л:

• груші і вода – скільки увійде;
• цукор – 200 г;
• лимонна кислота – 1 ч. л;
• кориця – 1 ч. л;
• гвоздика – 3 шт.

Кроки приготування:

1. Груші промийте, розріжте на четвертинки і видаліть плодоніжки з серцевиною.
2. Далі укладіть четвертинки підготовлені заздалегідь банки і посипте лимонкою.
3. Зверху залийте окріп і накрийте кришкою на 20 хвилин.
4. Воду злийте назад в каструлю. У неї потрібно додати цукор для отримання сиропу. Злити воду буде простіше, якщо використовувати для цього спеціальну кришку з дірочками.
5. Поки сироп закипає, додайте в ємності по 1 чайній ложці кориці і по 3 штучки гвоздики.
6. Як тільки сироп закипить, залийте його в банки і закатати їх стерильними кришками. Далі переверніть догори дном і укутайте.

Через добу консервацію потрібно перемістити на постійне місце зберігання.

Консервування плодів половинками з лимонкою: рецепт компоту зі смаком ванілі

Інгредієнти на банку місткістю 3 л:

• груші (тільки міцні плоди) – 1,5 кг;
• цукор – 400 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонна кислота – неповна чайна ложка;
• вода – 2 л.

Етапи консервації:

1. Груші гарненько промийте, розріжте на половинки і очистіть від серцевини, хвостиків і кінчиків.
2. В простерилізовані банки покладіть половинки зрізом вниз. Ємність потрібно заповнити до плічок.
3. Цей компот тричі заливається сиропом, після чого заходить. Для приготування сиропу закип'ятіть воду з цукром, потім залийте його в банку з грошима. У тому випадку, якщо води виявиться замало, долийте окропу з чайника. Через п'ять хвилин сироп злийте назад в каструльку. Це одна заливка.
4. Повторіть процедуру ще 2 рази, отримавши тим самим трикратну заливку. Після 3 зливання сиропу, додайте в нього лимонку і ванільний цукор і прокип'ятіть приблизно 2 хвилини.
5. Сироп залийте назад в банку і закатати її стерильною кришкою.
6. Ємність переверніть догори дном і укутайте. Протримаєте її так не менше 2 діб, після чого переверніть і приберіть в прохолодне місце на зберігання.

Після триразової заливки фрукти трохи осядуть і займуть всього половину банки. Компот, приготований таким способом, виходить неймовірно смачним, а плоди набувають незначний аромат ванілі.Замість груш в цьому рецепті цілком можна використовувати і яблука.

Дуже смачне варення

Список продуктів:

• груші – 2 кг;
• цукор – 2,4 кг;
• вода – 400 мл.

Кроки приготування:

1. Груші промийте, наріжте і помістіть в таз для варіння.
2. Потім наколи грушеві шматочки виделкою, посипте цукром і залиште на пару-трійку годин до появи соку.
3. Вода використовується тільки в тому випадку, якщо плоди дали мало соку. Після закінчення 3-х годин поставте таз з варенням на вогонь.
4. Після закипання зменшіть вогонь і варіть варення не менше години, протягом якого його потрібно періодично заважати.
5. Варення готове. Тепер розлийте його по банках, які, як і кришки, повинні бути стерильними, і закатати.

Додані в варення 3 лимона додадуть йому не тільки легкий цитрусовий аромат і смак, але і красивий колір.

Грушевий джем в банках: покроковий рецепт

Список продуктів:

• груші – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• ванілін – 1 пакетик;
• коньяк – 1 ст. л;
• лимонка – 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Вимийте груші і виріжте серцевину. У тому випадку, якщо використовуєте сорт з товстою шкіркою, зніміть її. М'якоть наріжте шматочками і перекладіть в каструльку для варіння.
2. Зверху на фрукти насипте цукор і відкладіть каструльку до появи соку.
3. Потім каструльку поставте на вогонь. Як тільки маса закипить, приберіть утворилася зверху піну і зніміть каструлю з вогню.
4. Як тільки грушева маса охолола, поставте її знову варитися.
5. У киплячу масу додайте ванілін і лимонку. Вогонь збавте і варіть джем близько півгодини, частенько помішуючи в процесі.
6. Додайте в масу коньяк і зніміть її з вогню. Далі суміш потрібно перетворити в пюре. Зробити це найпростіше за допомогою погружного блендера.
7. Розкладіть джем по підготовленим банкам і закрийте звичайними капроновими кришками.

Ємності з джемом потрібно зберігати в прохолодному місці.

Легкий рецепт самогону з грушевого пюре в домашніх умовах

Необхідні продукти:

• 5 кг груш;
• 50 г сухих дріжджів;
• 2 кг цукру;
• 10 л води.

Етапи готування:

1. Груші промийте, виріжте серцевину і зіпсовані місця. М'якоть подрібніть до стану пюре, натер на тертці або пропустивши через м'ясорубку.
2. Пюре перекладіть в посуд для бродіння і залийте половиною води.
3. Другу половину води підігрійте до 30 градусів, засипте в неї цукор і добре перемішайте до його повного розчинення.
4. Далі сироп влийте в ємність для бродіння і туди ж додайте розведені згідно з інструкцією дріжджі. Після з'єднання всіх інгредієнтів ємність щільно закрийте.
5. Поставте суміш бродити в тепле місце приблизно на 10 днів, протягом яких двічі на добу потрібно буде руйнувати утворився верхній шар.
6. Після 10-ти днів бродіння злийте брагу з осаду і переженете через самогонний апарат.

Самогон виходить досить міцним (40 градусів) і має приємний смак.

Груші, консервовані без стерилізації

Така консервація виходить дуже ароматною і нагадує дитинство. Робиться швидко, також як і з'їдається взимку.Складові:

• зеленуваті, тверді плоди груш – 2-3 кг;
• цукру – 1 склянка;
• кислота лимонна – 5 г;
• м'ята – 2-3 листка;
• ванілін – 1 пакетик.

Етапи приготування:

1. Банки слід ретельно вимити, бажано з содовим розчином.
2. Кришки стерилізуємо обов'язково.
3. Всі плоди ретельно перемиваємо.
4. Ріжемо на чотири частини, вирізаємо хвостик, серцевину і обрізаємо зіпсовані місця.
5. Все серцевини слід зібрати і проварити. Це буде сироп.
6. У нього при варінні додайте ванілін і цукор.
7. Всі часточки заливаються кислою водою, щоб вони не потемніли, потім ця вода зіллється.
8. Потім груші кладуться в банку і заливаються сиропом.
9. У ємність також доцільно покласти кілька листочків м'яти і додати лимонної кислоти.
10. Банки закочує. Не забудьте після охолодження прибрати їх в льох.

Консервовані груші з яблуками

Ця заготовка виходить дивовижної, тому що її роблять в сиропі.Взимку приємно випити запашної грушево-яблучного компоту і з'їсти смачних фруктів. Дітки особливо люблять фрукти, приготовані за цим рецептом.Складові:

• незрілі плоди груші – 1 кг;
• незрілі плоди яблук – 1 кг;
• цукор – 1-2 склянки / на любителя;
• лимон – 1 шт .;
• вода – 500 мл.

Етапи приготування:

1. Попередньо слід приготувати банки. Вимити їх з содою, ретельно виполоскати, дати стекти. Після чого прожарити в духовій шафі, протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.
2. Кришки стерилізуємо.
3. Відбираємо яблука і груші. Вони повинні бути міцні, пружні, найкраще недостиглі. Не можна використовувати биті, зіпсовані і м'яті плоди.
4. Ретельно промиваємо їх під проточною водою і даємо можливість просохнути.
5. У груш і яблук вирізаємо середину і прибираємо хвостик.
6. Розрізаємо великі плоди на чотири частини, середні – на дві, маленькі можна класти цілими.
7. Лимон потрібно промити і порізати широкими кільцями.
8. У велику ємність наливаємо воду і ставимо її на плиту.
9. Всипаємо туди цукор і збираємо білий наліт при закипанні.
10. У банки кладемо часточки фруктів, а також колечко лимона, заливаємо все сиропом.
11. Пастеризуємо банки, протягом п'яти хвилин після закипання. Якщо перетримати, то плоди будуть розвалюватися.
12. Закочує, ставимо на кришку і кутаємо.

Після повного охолодження всю закупорку необхідно винести в льох або в будь-який прохолодне місце.

Зелені консервовані груші

За цим рецептом фрукти закочуються цілком, при цьому вони повинні бути не зовсім зрілі, а точніше зелені. Випробувати таку смакоту захоче кожен член сім'ї, починаючи від дітей і закінчуючи бабусями і дідусями.Складові:

• зелена груша – 1 кг;
• цукрова пудра – 250-300 г;
• кислота лимонна – 5 г;
• вода – 1 л.

Етапи приготування:

1. Готуються банки і кришки. Миються і стерилізуються.
2. Груші відбираються тільки хорошої якості і промиваються у воді. Висушуються.
3. У банки закладаються плоди, обсипаються цукровою пудрою і лимонною кислотою.
4. У каструлі кип'ятимо воду.
5. Виливаємо її після закипання в ємності, заповнені плодами груш.
6. Зверху слід прикрити кришками і почекати поки банки простерилизуйте, протягом 20 хвилин.
7. Після цього процесу кришки закочуються.
8. Всі ємності загортають і після того, як охолонуть, ставляться в прохолодне місце.

За даним рецептом можна швидко зробити велику кількість консервації. Навіть наші бабусі користувалися цим рецептом, і ніхто не міг відірватися від цієї закупорки в зимовий період.

Ароматні груші в сиропі на зиму (відео)

Знання цих рецептів консервування допоможе вам в реалізації великого врожаю цього фрукта. Причому ви зможете використовувати абсолютно всі плоди, як переспілі – для джему або варення, так і міцні, зелені – для компоту і консервації плодів цілком.Законсервовані цілком або часточками плоди взимку будуть нагадувати про яскраве сонячне літо. Також вони прекрасно підходять для начинки будь солодкої випічки. Спробуйте, вам обов'язково сподобається.