Корейські салати: 7 чудових рецептів

Завдяки заповзятливим корейцям, корейські салати давно і міцно увійшли в російський раціон. Їх неймовірний смак, коли солодко-кислий, коли пряно-гострий, сподобався багатьом. Не дивно, що багато рецепти були адаптовані під заготовки на зиму. Приготувати їх нескладно. Спробуємо?

Корейські салати на зиму: рецепти з моркви, капусти, баклажанів

Рецептів корейських салатів дуже багато, але основними овочами для консервування на зиму залишається морква, капуста і баклажани. Багато хто вважає, що саме ці овочі краще всього поєднуються з корейської приправою, і вони мають рацію.

Рецепт з баклажанів

Баклажани по цьому рецепту стануть відмінним гарніром або закускою як взимку, так і влітку. У них гострий присмак і неймовірний аромат. Ця страва оцінять навіть ті, хто до цього ігнорував цей овоч як такої. Цікаво?

• пара кілограм баклажанів;
• півкіло моркви;
• стільки ж м'ясистого солодкого перцю;
• перчинка «Вогник»;
• середня головка часнику;
• 100 мл оцту;
• 8 столових ложок цукру;
• 4 столових ложки солі;
• чайна ложка меленого чорного перцю, коріандру;
• 100 мл рослинного масла.

1. Вимиті баклажани нарізати брусочками або соломкою. Посипати сіллю і після години настоювання промити.
2. Очищену моркву натерти на спеціальній тертці, щоб отримати довгі тонкі смужки. Після цього обдати її окропом і залишити так на пару хвилин. Промити холодною водою.
3. Очищений перець нарізати тонкими смужками. Часник подрібнити.
4. Змішати перець і моркву в одній тарі, і додати до них спеції, часник, сіль і цукор.
5. Баклажани обсмажити до рум'яного кольору на рослинній олії і ввести до овочів. Додати оцет і залишити настоюватися на ніч.

Підготовлені банки заповнити салатом і стерилізувати при обсязі 0,5 літра – 25 хвилин. Закатати.

Рецепт з моркви

У магазинах цього добра вистачає, але хіба буде та морква смачніше домашнього продукту? Тим більше що готувати її легко, а результат буде непросто радувати, а стане паличкою-виручалочкою в потрібний момент, коли, наприклад, гості на порозі.На 1 кілограм основного продукту потрібно:

• 3 великих зубчики часнику;
• по чайній ложці коріандру і чорного, червоного меленого перцю;
• по столовій ложці солі, оцту;
• по чверті склянки рослинного масла і води.

1. Морква подрібнюють на спеціальній тертці, а часник тиснуть.
2. З решти інгредієнтів готують заправку шляхом кип'ятіння.
3. Змішують її з овочами і залишають для настоювання на ніч. Після можна їсти або стерилізувати для зберігання на зиму. Принцип процедури зазначений вище.

Рецепт з капусти

Такий пікантний продукт з приємно-гострим смаком доведеться багатьом до вподоби. Нерідко його готують навіть для продажу.

• півторакілограмових головка капусти;
• невелика морква;
• середня головка буряка;
• 3 гілки кінзи;
• 2 склянки води;
• столова ложка солі;
• пара столових ложок цукру;
• 50 мл оцту.

1. Всі овочі подрібнюють на спеціальних терках і шинкування. Після змішуються в одній ємності з кінзою.
2. Підготовлені ємності щільно утрамбовують овочами.
3. З решти продуктів варять маринад і заливають ними овочі.

Стерилізують не менше 20 хвилин за умови, що банки об'ємом не більше 0,5 літра.

Огірки на зиму по-корейськи (відео)

Заготівля корейського салату з овочів на зиму

Легшого рецепту не знайти. Суміш овочів можна підібрати на свій смак, але найчастіше це капуста, перець, баклажани, морква, квасоля стручкова і, безумовно, часник. Їх готують на спеціальних терках або просто шаткують, змішують зі спеціальною приправою для корейських салатів і заливають кисло-солодким маринадом. Приготування можна трохи ускладнити, обсмажити деякі продукти. Зазвичай це перець і баклажани.Бажано поєднувати ті продукти, які створять збалансований смак, і при цьому не буде «каші в смаках», інакше навіть добре приготовлені продукти можна зіпсувати.

Важливо! Всі салати по-корейськи необхідно наполягати, щоб продукти наситилися спеціями, тому перед консервацією їх потрібно відправити в холод як мінімум на 5-6 годин.

Корейські салати на продаж: як приготувати

Для реалізації підійде будь-який рецепт салату, головне, щоб він був смачним і міг довго зберігатися. Але найчастіше для цього використовується наступний рецепт.

• 600 грам спаржевої квасолі;
• пара великих цибулин, стільки ж моркви і солодкого перцю;
• пучок зелені;
• голівка часнику;
• пара чайних ложок солі;
• 6 столових ложок цукру і оцту;
• 50 мл рослинного масла;
• великий баклажан;
• по чайній ложці коріандру і чорного меленого перцю.

1. Баклажан і квасоля потрібно відварити до м'якого стану. Перший після охолодження нашаткувати.
2. Моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати півкільцями, зелень і часник подрібнити.
3. Все змішати, дати настоятися добу і можна нести на реалізацію.

Якщо будете продавати не на вагу, а в тарі, то краще за все закатати їх за допомогою стерилізації.

Як зробити корейський салат з легкого

Таким блюдом можна порадувати не тільки своїх близьких, але і гостей за святковим столом. Саме в цьому салаті цей субпродукт виходить неймовірно смачним, на думку більшості, випробувати його.

• яловиче легке близько кілограма;
• пара великих цибулин;
• половина головки часнику;
• 100-грамова пачка рослинного масла;
• половина 100-грамової стопки оцту;
• пачка приправи по-корейськи;
• сіль за смаком.

1. Відварене в підсоленій воді легке після охолодження очистити від пінки і нарізати тонкою соломкою.
2. Нарізану півкільцями цибулю ошпарити окропом і змішати з легким. Посипати приправою, додати оцет і залишити маринуватися на ніч.
3. У розпечене рослинна олія додати часник і гарячим вилити на замариновані продукти. Масло має почати злегка постреливать на сковороді, це і буде показником його готовності. При цьому потрібно бути максимально акуратними, адже можна обпектися.

Через чверть години можна подавати до столу.

Гострий корейський салат з перцем: покроковий рецепт

Відмінний рецепт, який ваші домочадці гідно оцінять. Незважаючи на легкість і ніжність смаку, страв виходить ситним, тому воно зможе стати повноцінною альтернативою обіду або вечері.

• пара середніх по гостроті перчин;
• 2 великих моркви;
• по парі, відварених круто, яєць, картоплин, помідор;
• трохи зеленої цибулі, рослинного масла і майонезу.

І всього 3 кроки для приготування:

1. Крок 1 – моркву і картоплю, пропущені через спеціальну терку, обсмажити в достатній кількості рослинного масла окремо. Найкраще для цього використовувати фритюрницю, щоб овочі не злиплися при смаженні.
2. Крок 2 – томати, яйця нашаткувати соломкою, а зелень подрібнити.
3. Крок 3 – все змішати з рештою інгредієнтами, їсти можна вже через 10 хвилин.

Корейська буряк (відео)

Список корейських салатів неймовірно великий. І не варто обмежуватися тільки перерахованими, можна сміливо експериментувати, поєднуючи неймовірні продукти і спеції. Візьміть за основу основні складові – приправу і часник, все інше можна підбирати на свій смак. Причому це стосується і обробки овочів.