Блог

Овоч пастернак: будова і лікувальні властивості плодів, корінь пастернаку

Ботанічна назва – пастернак посівний.

сімейство – зонтичні.

рід – пастернак.

попередники – картопля, капуста, цибуля, огірок.

освітлення – сонячне місце.

Грунт – торф'яна, супіщаних, суглинних.

посадка – насінням.

Походження рослини пастернак і його вирощування

Дворічна овочева рослина пастернак культивується по всьому світу. Батьківщиною його вважаються південь Уральських гір і Алтайський край. Відомий пастернак з кінця XII століття. У Росії він з'явився ще раніше, ніж картопля. Вирощувати його досить легко. Культивується і розвивається він також як і морква. Дуже часто їх навіть вирощують разом. Протягом першого року утворюється коренеплід, на другий рік рослина цвіте і дає насіння. Головна відмінність в тому, що коренеплоди його більше ніж у моркві. Це слід враховувати при посадці насіння – відстань між ними має бути дещо більше, ніж між насінням моркви. Насіння садять навесні. Для кращої схожості їх слід на два дня замочити у воді. При появі справжніх листочків, посіви проріджують. Рослина холодостійка і вологолюбна. Щоб коренеплоди не тріскалися, слід забезпечити регулярний полив рослин. Восени, перед настанням холодів збирають урожай. У тому випадку, коли коренеплоди залишають в землі на зиму, їх слід підгорнути і обрізати листя. Взимку ці коренеплоди потрібно буде викопати, перш ніж вони знову почнуть обростати листям.

Рослина слід оберігати від кминної молі, мокрої бактеріальної гнилі, септоріозу, білої та сірої гнилі і від чорної плямистості.

Корисні властивості пастернаку

Корисні властивості пастернаку були відомі ще в давнину. Давньогрецькі лікарі використовували його як болезаспокійливий і сечогінний засіб. Воно збуджувало апетит, покращувало статеву діяльність, допомагало при кольках. Лікувальні властивості пастернаку визнані і сучасними лікарями. Широко використовують цей овоч в народній медицині. Відвар коренів допомагає від кашлю, а водний настій вживають як тонізуючий засіб при реабілітації важких хворих. Овоч покращує травлення і зміцнює стінки капілярних судин. Відвари допомагають при лікуванні від облисіння. У медицині його також використовують для профілактики і лікування хвороб судин і серця.

Овоч використовується в дієтичному харчуванні. При сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороби. При нервових захворюваннях, бронхіті, подагрі, пневмонії.

Сік овоча багатий кремнієм, калієм, фосфором, хлором, сіркою. Його вживання допомагає зміцнити ламкі нігті. Хлор і фосфор благотворно впливають на роботу легенів і бронхів. Тому сік рекомендують пити хворим емфіземою, запаленням легенів і туберкульоз. Калій покращує роботу мозку, через це сік успішно застосовують при лікуванні різних розумових захворювань.

Плоди використовуються для виготовлення лікарських препаратів, які успішно лікують різні шкірні захворювання. Зокрема – вітіліго. Листя застосовують в дерматології.

Овоч містить мінеральні солі, цукор, білки, ефірні та жирні олії, багато вітамінів і мікроелементи. Пектинові речовини, крохмаль, клітковину. У насінні містяться кумарини і глікозиди.

Коріння і листя широко використовують в кулінарії. Їх сушать, варять, тушкують, готують з них салати. Використовують як пряність і додають в кондитерські вироби. Як і картопля, цей овоч чорніє при різанні. Щоб цього не сталося, нарізані шматочки слід опустити в воду. Оптимальний час варіння для маленьких шматочків – десять хвилин. Для великих – двадцять. Тоді вони залишаться м'якими і не встигнуть розм'якнути до стану пюре. Приготовлені коріння нагадують солодкуватий горіх. Їх можна запекти або приготувати на пару. Овоч пастернак може бути хорошим гарніром до риби або до м'яса. У деяких стравах його використовують замість буряка – наприклад в вінегреті.

Квіти пастернаку, листя, стебла і коренеплоди, фото пастернаку

квіти пастернаку двостатеві. Правильної форми, дрібні. П'ятичленні. Зібрані в складні парасольки по 5 – 15 променів. Обгортки зазвичай відсутні. Чашечка непомітна. Віночок має яскраво-жовтий колір. Їх можна розглянути на фото пастернаку. Квітки з'являються в другій половині літа. У вересні з'являються плоди. Вони являють собою плоскосжатую округло – еліптичну узкокрилатую двусемянка. Бджоли з квіток цієї рослини збирають світлий мед високої якості.

корінь пастернаку має білий колір. У нього солодкий смак і приємний запах. Форма може бути як у ріпи – округлої, так і як у моркві – конусоподібної. На розрізі колір жовтувато – бурий або жовтувато – сірий.

стебло висотою до одного метра. Прямостояче, гіллясте, шорсткий, опушений, остроребрістий, бороздчатою-гранований.

листя пастернаку непарноперисті великого розміру з тупими краями. Зверху вони гладкі, а знизу шорсткі. З декількох пар яйцевидних лопатевих або крупнопільчатий опушених сидячих листів. Нижні з них короткочерешкові, а верхні листки з вагінальним підставою. Листя в спекотні дні виділяють ефірні масла. Вони досить пекучі і можуть обпекти шкіру. З цієї причини краще займатися доглядом за рослиною або рано вранці або пізно ввечері.

Пастернак: фотогалерея (натисніть для збільшення):

Корисні овочі. Які овочі корисні. Корисні властивості овочів. Лікувальні овочі. Лікувальні властивості рослин.

Багато лікарів можуть підтвердити той факт, що навесні Ілеть кількість звернень до лікарень помітно падає. І справа не в тому, що їх постійні пацієнти – пенсіонери – їдуть на дачі і там стійко переносять свої недуги. Просто літній вітамінне меню, свого роду природна зелена аптека, допомагає впоратися з багатьма хворобами без таблеток. Головне – знати лікувальні властивості рослин, які вирощують більшість садівників.

Капуста допоможе впоратися з болем у суглобах. Щоб вгамувати біль в суглобах, візьміть вовняну нитку, просочіть її соком зі свіжого листа капусти, прикладіть нитку до хворого суглоба, а потім примотати бинтом. Через деякий час ви відчуєте, як суглоб почне розігріватися, а біль стихати. Через день-два біль зовсім піде.

Отварікозного розширення вен допоможе зелений помідор. Його потрібно розрізати уздовж і докласти відкритим зрізом до вузлів розширеної вени. Як тільки відчуєте легке печіння, зніміть помідор і промийте це місце холодною водою. Процедуру потрібно повторити не менше п'яти разів. Тобто: з'явилося печіння, прибрали помідор, помили ногу водою і знову прикладаєте помідор.

Через два тижні такого лікування вузли побіліють і почнуть зникати, а якщо будете продовжувати далі – пройдуть зовсім.

Петрушка – відмінний засіб від укусів комарів і бджіл. Пожували гілочку петрушки, доклали на місце укусу, і можете забути про біль і неприємні наслідки – распухании і пухирях.

Петрушка – рекордсмен за вмістом вітаміну С: 100 г молодих зелених листя петрушки містить приблизно дві добові норми цього вітаміну. За змістом каротину петрушка не поступається моркви.

Петрушка – відомий «косметолог»: вона знімає почервоніння і набряклість, відбілює, освіжає і тонізує шкіру. Петрушка має омолоджуючий ефект, так як оберігає шкіру від утворення зморшок. Для проблемної шкіри петрушка просто необхідна – вона знімає запалення і допомагає позбутися від вугрів. Але особливо ефективна петрушка для догляду за шкірою навколо очей.

Агрус, особливо зелений, володіє унікальними властивостями. Це хороший засіб від атеросклерозу. Агрус допомагає знижувати рівень холестерину в крові, покращує її склад. В період його зростання потрібно з'їдати по 1 ст. ложці ще зелених, незрілих плодів. Головне, не потрібно відривати сухі хвостики, в них багато корисних речовин. Також дуже корисний чай з листя агрусу.

Про лікувальні властивості рослин можна говорити дуже довго. Не упускайте можливість скористатися корисними і смачними дарами природи!

Буряк. Корисні і цілющі (лікувальні) властивості | www.wmj.ru

Буряк – рослина з сімейства амарантових. Найпопулярнішими представниками цього коренеплоду є: буряк звичайна, буряк цукровий та кормовий. Ще одна назва буряка, поширене в Росії і на більшій території України, – буряк. Коренеплід можна назвати унікальним за своєю приживлюваності, завдяки чому він росте практично на всіх континентах.

Протипоказання до вживання буряка

Свіжа буряк. Корисні властивості

Буряк здавна була затребувана не тільки як овочева рослина для вживання в їжу, але і як лікарський засіб, причому спочатку страви готували виключно з листя буряка, а в лікувальних цілях використовувалися коріння рослини.

Найцікавіше, що в Стародавній Греції з великим трепетом ставилися до цього овочу, більш того, приносили буряк богу Аполлону як жертовного приношення. Починаючи з X століття, про буряк стало відомо і в Київській Русі. Кормова різновид була отримана в XVI столітті в Німеччині, а найбільш затребувана тепер цукровий буряк стала результатом напруженого селекційного праці, завдяки чому в даний час займає друге місце після цукрового очерету, як природне джерело отримання цукру.

склад буряка

До складу свіжого буряка входить безліч мінеральних солей калію, кальцію, магнію, заліза та йоду. Крім того коренеплід є джерелом клітковини, фолієвої кислоти, вітамінів С і групи В.

Корисні властивості свіжого буряка

У буряках знаходиться клітковина, яка посилює перистальтику і сприяє нормальній роботі кишечника. Бетанін, що міститься в овочі, допомагає розщепленню білка і покращує роботу печінки. Співвідношення калію і кальцію в буряках сприяє очищенню крові і швидкому виведенню з організму солей шкідливих важких металів. Крім цього, буряк багата цінними органічними кислотами, які стимулюють вироблення шлункового соку, покращуючи травлення.

При регулярному вживанні буряка поліпшується транспортування гемоглобіну в крові, що може значно полегшити стан людей, які страждають кисневим голодуванням. Крім цього, поліпшується колір обличчя, шкіра набуває здоровий рум'янець.

Буряк подарує вам здоров'я

Взагалі існує безліч смачних кулінарних рецептів, в тому числі дієтичних, з застосуванням буряка: і для гарячих страв, і в салатах, заправлених майонезом або рослинними оліями. Досить прості і надзвичайно корисні бурякові блюда напевно відомі кожній господині. Якщо ви відмовилися від картоплі з метою схуднення або скоротили його споживання, то для правильної дієти відмінною заміною картоплі буде свежеприготовленная буряк, яку можна не солити і не підсолоджувати, оскільки вона і так має відмінний смак.

– Позитивний вплив на статеву активність

Буряк допомагає жінкам легше переносити неприємні відчуття під час менструального циклу, а чоловікам – стимулювати м'язову і статеву активність.

– Буряк для вагітних жінок

Буряк рекомендована вагітним жінкам і тим, хто тільки планує вагітність. Це обумовлено великим вмістом в овочі фолієвої кислоти, яка попереджає виникнення вроджених дефектів у новонароджених дітей. Більш того, без достатньої кількості фолієвої кислоти неможливо формування здорової нервової системи дитини.

– Буряк для кровоносних судин

Важливою властивістю буряків є її корисний вплив на серцево-судинну систему людини. Справа в тому, що клітковина знижує рівень холестеролу і тригліцеридів. А бетаїн, що міститься в коренеплоді, знижує рівень шкідливого для судин гомоцистеїну. Флавоноїди і вітамін С зміцнюють стінки дрібних капілярів.Завдяки міді та залізу буряк допомагає боротися з анемією.

– Буряк для профілактики онкології

При регулярному вживанні буряка, що містить корисний пігмент бетаціанін, можна перешкоджати небезпечного зміни клітин. Наприклад, для консервації м'яса в харчовій промисловості використовуються солі азотної кислоти, що викликають розвиток раку в прямій кишці. Саме буряк служить відмінною профілактикою даного захворювання. А що міститься в овочі бета-каротин перешкоджає розвитку раку легенів.

– Буряк для органів дихання

Завдяки вмісту великої кількості вітаміну С, буряк служить відмінним продуктом, який попереджає астму.

– Буряк для кишечника

Сирий буряк є відомим натуральним проносним, тому показана людям, що страждають запорами: досить щоденного вживання свіжого бурякового салату на вечерю.

– Буряк проти катаракти

Бета-каротин в буряках служить відмінною профілактикою очних захворювань.

– Буряк при інсульті

При нестачі калію в організмі виникає ризик інсульту. Уберегтися від нього допоможуть лікарські властивості буряка, багатою дорогоцінним калієм.

Корисні елементи, що містяться в буряку, лікують від багатьох хвороб

Варений буряк. Корисні властивості

Секрет користі буряка полягає в тому, що коренеплід воістину є джерелом клітковини, вуглеводів, калію, кальцію, фосфору, заліза, магнію і цинку, а також фолієвої кислоти, вітамінів А, С, Е і групи В.

Такі органічні кислоти як лимонна, яблучна, винна, щавлева і молочна допомагають переварюванню їжі. Гамма-аміномасляна кислота буряка грає важливу роль в роботі головного мозку.

Рекомендується готувати варений буряк в закритому посуді близько години, не обрізаючи шкірки і корінців, без солі – так вона буде смачною і збереже корисні речовини. До речі, на відміну від інших овочів, корисні властивості вареного буряка практично повністю зберігаються. Зокрема, мінеральні солі і група вітамінів В не надто бояться термічної обробки.

Проносні властивості буряка вареної або безпосередньо бурякового відвару допомагають при запорах і як сечогінний засіб.

Властивості бурякового соку

Сироїд і люди, які віддають перевагу свіжоприготовані соки, знають про переваги буряка. Користь соку буряка полягає в більш високій концентрації в ньому цінних речовин. Він містить велику кількість розчиненого кальцію, який бере активну участь в обмінних процесах і стимулює роботу нервової, серцево-судинної і м'язової систем.

Крім того відомі цілющі властивості буряка і її соку при недокрів'ї. Магній сприяє зниженню артеріального тиску і запобігає утворенню тромбів.

Буряковий сік покращує кров

При гіпертонії сік змішують з невеликою кількістю меду і приймають смачний і цілющий напій по ¼ склянки до їди. Крім того, в буряковому соку є бетаїн, який нормалізує роботу печінки.

У будь-який час року доступна господаркам буряк червона, властивості якої допомагають очищати організм від токсичних гнильних бактерій, холестерину і важких металів. Свіжий сік червоного буряка покращує пам'ять при атеросклерозі, рекомендується для лікування і профілактики безсоння, неврозів.

Буряк в народній медицині

Важливе місце в народній медицині займає звичайна буряк, отзивио цілющі властивості якої зробили її дуже популярною при лікуванні безлічі захворювань. У рецептах використовується не тільки коренеплід або свіжий сік, а й бадилля буряка, свойствакоторой давно відомі. Вона містить неймовірну кількість провітаміну А. Листя бадилля можуть стати порятунком при багатьох недугах. Так, при головних болях можна прикладати бадилля на лоб і до скронь; а кашка з листя допомагає при виразках, саднах і ранах. Підліткам, які страждають від вікових висипань на обличчі, коренеплід рекомендують у вигляді бурякових масок.

При гіпотонії (зниженому артеріальному тиску) і неприємних відчуттях «затерплих кінцівок» народна медицина рекомендує вживати в їжу салат з тертої сирої буряків з додаванням, наприклад, свіжих яблук. Це не тільки вітамінний салат, але плюс до цього він значно покращує кровообіг.

Буряк знайшла широке застосування в народній медицині

Може здатися дивним, але корисні властивості буряка проявляються навіть у Заброді соку: його закопують в ніс при нежиті по кілька крапель 3 рази на день.І кращим народним засобом від цинги, що вражає ясна, є квашена буряк.

Шкода від буряка

Незважаючи на безліч перерахованих вище лікувальних властивостей буряків, слід знати і про шкоду, точніше сказати, деякі обмеження її вживання в сирому і вареному вигляді.

1. Сечокам'яна хвороба. При оксалурии буряк і буряковий сік повністю протипоказані через вміст в них щавлевої кислоти.

2. Остеопороз. Якщо людині поставлений такий діагноз, або є схильність до цього захворювання, то йому категорично рекомендується обмежити себе у вживанні буряка і бурякового соку. Обумовлюється даний факт тим, що буряк перешкоджає засвоєнню кальцію.

3. Гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. При гастриті з підвищеною кислотністю фахівці також не рекомендують страви з буряка. Як сирої, так і вареної буряку здатні підвищувати кислотність шлунка, навіть незважаючи на її природний солодкий смак. Чи не включайте в раціон страви зі свіжого буряка, якщо у вас є схильність до коліту, печії і внутрішніх кровотеч. Навіть незначні проблеми з кишечником є ​​протипоказанням.

4. Серце. Лікарі-кардіологи попереджають, що буряк в поєднанні з часником може перевантажувати серцевий м'яз

5. Алергічні реакції. Не варто забувати і про те, що сік свіжого буряка, як і сам коренеплід, можуть стати причиною алергічних реакцій організму, таких як набряки слизових, збільшення лімфовузлів або шкірних висипань.

Вживання буряка пов'язано з рядом обмежень

Не зайвим буде нагадати, що буряк, як і інші коренеплоди, має властивість накопичувати в собі отруйні речовини з грунту, тому щоб уникнути отруєнь не використовуйте в їжу овочі, вирощені в екологічно несприятливих районах.

Протипоказання до вживання буряка

Існують і більш серйозні причини відмовитися від буряка; протипоказання до вживання свіжого буряка стосуються пацієнтів, які страждають на ниркову недостатність. В іншому випадку існує загроза прискореного каменеутворення в нирках і їх інтенсивного росту.

Ще два протипоказання – цукровий діабет і ожиріння, оскільки смачний коренеплід містить досить багато цукрів.

Будучи продуктом, який має виражену послаблюючу дію, буряк в будь-якому вигляді, як і буряковий сік, категорично заборонені при хронічному проносі і «слабкому кишечнику».

Отже, підводячи риску під усіма перерахованими властивостями поживного і цілющого коренеплоду буряк, можна з упевненістю сказати, що користі від цього овоча набагато більше. Підтвердженням тому служить безліч корисних рецептів кулінарії і випробуваною часом і досвідом народної медицини. А рекомендації фахівців і знання про всі наявні протипоказання вареної і сирої свеклиобезопасят вас від неприємних наслідків.

Варена і сира червоний буряк: корисні властивості та протипоказання для печінки і нирок. Чим корисна буряк і буряковий сік для організму.

Корисні властивості буряка вже дуже давно оцінили стародавні кулінари і лікарі. Вважається, що вирощування цього коренеплоду почалося на самій зорі розвитку сільського господарства в стародавній Індії, звідки ця культура поширилася по всій північній півкулі.

Хімічний склад буряка як харчового продукту дуже багатий різними поживними речовинами, мінералами і вітамінами. Чим корисний сік буряка? Це свого роду концентрат багатьох корисних компонентів – його використовують і в дієтології, і в медицині. Але при всіх своїх лікувальних властивостях, буряк має і певні недоліки і обмеження у використанні.

Давайте коротко поглянемо, чим корисна буряк для організму і окремих його органів.

Загальні для всіх овочів корисні властивості буряка

Як і багато інших овочів, буряк, або столовий буряк, містить велику кількість клітковини, вітаміну С і деяких вітамінів групи В. Завдяки цим корисним речовинам в складі буряка червоною, вона має лікувальні властивості, загальні для більшості овочів:

1. Стимуляція моторики кишечника і поліпшення травлення.

Ці корисні властивості буряка столового досягаються завдяки необхідності проштовхування через травний тракт великої кількості нетравне клітковини. Тому при запорах вона – просто чудовий овоч.

2. Гальмування всмоктування холестерину.

Саме клітковина не дає кишечнику поглинати більшу частину міститься в їжі холестерину, захищаючи від нього кров. І, як наслідок, користь буряка в тому, що вона перешкоджає розвитку атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.

3. Нормалізація обміну речовин завдяки великому вмісту вітамінів групи В.

4. Підтримка імунної системи.

З одного боку це властивість здійснюється завдяки наявності в складі буряка вітаміну С, з іншого – за підтримки бета-каротину. Ці вітаміни в буряках допомагають підтримувати імунітет в особливо критичні сезони – в кінці зими і ранньою весною.

5. Поживність.

Як-не-як, а буряк – це багате джерело вуглеводів, що дарують нашому організму енергію і витривалість.

Але, крім самих звичайних якостей, є ще й багато специфічних лікувальні властивості СВЕКО. Які і дозволили їй стати бажаним гостем на столі і в самих різних блюдах.

Унікальні цілющі властивості буряка

Хімічний склад цукрових буряків як за смаком, так і по запаху дуже сильно відрізняється від більшості інших коренеплодів. І смакові, і поживні, і цілющі властивості так буряка чи інакше пов'язані з деякими особливостями її складу.

Наприклад, чим корисна буряк сира для кровоносної системи? В її складі міститься велика кількість заліза, міді, фосфору і фолієвої кислоти. Користь цього комплексу в тому, що він сильно стимулює вироблення червоних кров'яних тілець в спинному мозку. А сама буряк корисні властивості якої обумовлені великим вмістом мінеральних речовин, вкрай необхідна тим, хто страждає недокрів'ям або низьким рівнем гемоглобіну.

До речі, подібними кровотворними властивостями володіють багато овочі та фрукти, які мають чітко червоне або рожеве забарвлення. Гранат і чорний виноград – хороші тому приклади. А вже рожеві буряка овочів, мабуть, і немає.

Далі, буряк, хімічний склад якої містить дуже багато кремнію, зміцнює стінки кровоносних судин. Саме завдяки цьому компоненту буряковий відвар або тушкована буряк допомагають позбавлятися від підшкірних синців і венозної сіточки на обличчі. Та й при варикозному розширенні вен рекомендується включати в раціон більше солодкого рожевого коренеплоду.

Але самим, мабуть, відомим корисним компонентом бурякового соку є бетаїн – особлива органічна кислота, названа так на честь самого буряка (по-латині beta – буряк). Це саме те, чим корисний сік буряка для печінки, адже бетаїн вважається кращим захисником цього органу від різних токсинів, що надходять з їжею, і етилового спирту. Тому вживання буряка і свіжого бурякового соку практично необхідно при будь-яких захворюваннях печінки – від гепатитів до цирозу.

І ще рожевий коренеплід здатний виявляти сечогінні властивості.Але саме тут і є деяка невизначеність в тому, чи корисна буряк.

Протипоказання

Хоч сік буряка корисний для нирок і сприяє поліпшенню їх функцій, велика кількість щавлевої кислоти, що міститься в складі того ж соку, може часто призводити до кристалізації рідини в нирках. А це не тільки не сприяє її виведенню з організму, але може і посилити деякі наявні захворювання нирок і сечового міхура. Тому людям, що страждають розладами цих органів, про шкоду буряка для здоров'я не варто забувати. Крім того, при виразковій хворобі шлунка також варто обмежувати вживання овоча дуже червоних сортів.

Але в цілому, вживання буряка зазвичай не носить дуже масового характеру. Її не їдять, як картоплю, і не використовують практично у всіх блюдах, як морква. А в тих кількостях, в яких вона додається в салати й борщі, вона практично не здатна нашкодити і навпаки – принесе тільки користь і сприятиме нормалізації багатьох процесів в організмі.

Лікувальні властивості овочів.

Більшість людей сприймає урожай, що виріс в городі, як продукти харчування, і рідко або в останню чергу, як лікувальні овочі. Багато погано поінформовані про лікувальні властивості овочевих культур. Але, навіть якщо лікувальні властивості овочів відомі, використовувати їх слід тільки після консультацій з лікарем.

Тільки доктор вирішує які і в яких дозах потрібно застосовувати лікарські овочеві ерослини. Лікарський контроль необхідний тому, що при одних і тих же хворобах одному хворому одні й ті ж лікарські рослини можуть бути корисні, а іншому – ні.

Так хворим з проблемами шлунка і дванадцятипалої кишки протипоказаний сік редьки, хоча його прописують при бронхолегеневих захворюваннях. Нижче піде мова про лікувальні властивості овочів, які зазвичай вирощують на наших городах і присадибних ділянках.

У народній медицині вже дуже давно використовують білокачанну капусту в квашеному і свіжому вигляді як протизапальний і протицинговий кошти, як сечогінний і легкий проносний. Використовують капусту і в подрібненому вигляді, прикладаючи її до виразок і ран.

Для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту застосовують сік капусти, який також корисний при захворюваннях нирок і серця. За допомогою капустяного соку з організму виводять холестерин і знижують вагу тіла. Сік капусти потрібно пити 2-3 рази на день за 30 хвилин до їжі протягом одного місяця.

Хорошим лікувально-профілактичним і дієтичним засобом є картопля. Картопляний сік застосовують при гастритах, серцево-судинних захворюваннях. Він нейтралізує печію, надає протиспазматичний, сечогінну та протизапальну дію, допомагає загоєнню ран.

Для лікування використовують свіжовіджатий картопляний сік, Приймаючи його за 30 хвилин до їди 2-3 рази на день протягом 2-3 тижнів. Для лікування застуди використовують старовинний народний засіб – вдихання пара щойно звареної картоплі.

Картопля краще зберігає вітаміни, якщо його варити в неочищеному вигляді. Варена картопля, Змішаний з вершками або сметаною, використовують в косметиці – з нього готують маски для сухої шкіри.

У народній медицині в якості лікарських овочів використовують морква, як сам коренеплід, так і його насіння. вживати морква радять при простудних захворюваннях, при шлунково-кишкових і шкірних хворобах, при ламкості нігтів і волосся, а також при сухій шкірі.

Морквяний сік радять пити при очних хворобах: катаракті і кон'юнктивіті.морква і морквяний сік рекомендують включати в раціон харчування взимку і навесні, коли зазвичай організму не вистачає поживних речовин і вітамінів.

В якості дієтичного харчування морква рекомендують включати при хворобах обміну речовин, проблеми з нирками і серцево-судинної системи.Вживання моркви протипоказано при наявність у людини виразки і запаленні тонкого кишечника.

У народній медицині морква давно застосовують для поліпшення травлення і як засіб, що збільшує виділення грудного молока у годуючих жінок. Якщо морква подрібнити, то отриману кашку можна прикладати до ран і виразок для видалення гною. морква буде також сприяти загоєнню відкритих ран, оскільки володіє протизапальними і антисептичними властивостями.

Тому морквяним соком корисно полоскати рот, для лікування запальних процесів в ротовій порожнині, це допомагає також при захриплості голосу і сильному кашлі.
капуста, картопля морква – найпоширеніші городні культури, про які потрібно знати, що це ще й лікувальні овочі, Здатні надати допомогу вашому здоров'ю.

Включати в свій раціон буряк і приготовлені з неї страви лікарі рекомендують літнім людям, що страждають на хронічні запори і атеросклерозом. Буряк має знеболюючу, протизапальну і протицинготним дією, а також є легким проносним і сечогінним засобом.

З незапам'ятних часів в народній медицині застосовують листя і коренеплоди столового буряку. З них готують дрібну кашку, яку потім прикладають до відкритих виразок і ран. Такі компреси усувають запалення ран і знеболюють їх.

При виникненні зубного болю на зуб прикладають шматочки сирого буряка і тримають її в роті поки біль не пройде. Для лікування гіпертонічної хвороби народна медицина рекомендує пити свіжовичавлений з коренеплодів буряка сік.

Лікувальні властивості овочів. Цибулю і часник.

Вже давно всім відомо, що часник і цибулю є не тільки приправою в кулінарії, а й ліками. Ці овочі з лікувальними властивостями містять багато вітамінів і мінеральних солей. Крім великої кількості корисних речовин часник і цибулю облаем фітонцидами, летючими речовинами, які знищують мікроорганізми.

Особливо сильними овочевими лікувальними властивостями володіє часник. Часник легко справляється з бактеріями, а також з глистами і найпростішими грибками. В якості лікарського засобу його застосовують для посилення секреції жовчі, відділення та розрідження мокротиння, розширення кровоносних судин, стимулювання серцевої діяльності.

рослиничаснику також мають легкий потогінний і сечогінний діями. Лук, застосовуваний в сирому вигляді, затримує в кишечнику гнильні і бродильні процеси, покращує апетит і травлення, впливає на організм як легкий сечогінний засіб.

споживання лука затримує розвиток атеросклерозу. Перш за все, цибулю і часник примітні тим, що у них явно проявляються знезаражувальні властивості. Ще задовго до відкриття мікроорганізмів цибулю і часник застосовували для боротьби з епідеміями, які ці мікроорганізми викликали.

Під час падежу худоби на шию домашнім улюбленцем вішали «намиста» з нанизаних на нитки головок цибулі і часнику. У 19 столітті в палатах госпіталів розвішували зв'язки цибулі, щоб у поранених не почалася газова гангрена. Відомо і те, що вчасно епідемій чуми і тифу не хворіли люди, які споживають цибулю.

У наш час в період епідемій грипу не хворіють працівники теплиць, де вирощується зелена цибуля. При таких хворобах як гіпертонія, атеросклероз, ангіна лікарі радять вживати цибулю всередину. Лікарські препарати з часнику рекомендується застосовувати при захворюванні легенів і бронхів, серцевих неврозах, атеросклерозах, гіпертонії і в стоматології.

З часнику і цибулі медична промисловість випускає безліч препаратів, наприклад, аллохол. Використовувати їх слід за призначенням лікаря. У домашніх умовах при свербінні або гнійних захворюваннях шкіри можна зовнішньо застосовувати сік цибулі або його дрібно посічену кашку.

Для профілактики грипу та в період хвороби в ніс можна закладати ватні тампони, просочені соком цибулі.Препарати з лука і цибулю в сирому вигляді не рекомендується використовувати для лікування людям з хворою печінкою, нирками, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також слід приймати під контролем лікаря сиру цибулю людям з серцево-судинними захворюваннями.

Овочевими лікувальними властивостями володіє і цибулиння, Яку застосовують для зміцнення волосся, а також як засіб для загоєння ран. Для зміцнення волосся беруть 40-50 г лушпиння і кип'ятять 15-20 хвилин в 200 грамах води. Далі відвар проціджують і їм змочують сухі чисті волосся, яким потрібно дати, не витираючи, висохнути.

Для полоскання горла і обмивання гнійних ран роблять наступний відвар. У ємність наливають 200 мл води, в яку засипають три чайних ложки сухої цибулиння. Відвар доводять до кипіння, настоюють 4 години і проціджують. При бронхіті і кашлі п'ють сік цибулі, змішаний з рівною кількістю меду.

З давніх часів часник використовували для лікування заразних хвороб: туберкульозу, дизентерії, тифу, холери, дифтерії. застосовували часник при подагрі, ревматизмі, цинзі. Часникову кашку і сік використовують зовнішньо для лікування бородавок, лишаїв, екзем, прикладають до місць укусу бджіл та інших комах.

Далі варто відзначити лікувальні овочеві властивості гарбуза, які висаджують на свою заміську ділянку або в сад дачники. Дуже корисні її насіння, їх використовують в медицині як засіб від глистів. Вони абсолютно нешкідливі для здоров'я, і ​​їх можна давати навіть дітям.

Лікувальними властивостями володіє і м'якоть гарбуза, яка є сечогінним засобом і легкий проносний. Для використання гарбуза як сечогінний засіб, потрібно пити сік сирого гарбуза по 100 мл на день.

Завдяки лікувальним властивостям гарбуза отримують допомогу люди з захворюваннями товстого кишечника, жовчного міхура, печінки, нирок, подагри.

використовуючи лікувальні властивості овочів на грядках, можна замінити аптечну хімію і менше нашкодити власному здоров'ю.

Фрукти і овочі – корисні і лікувальні властивості, протипоказання до вживання

Фрукти з овочами являють собою нескінченне джерело здоров'я, краси і молодості для кожної людини. Привабливість з енергійністю, а також і міцне здоров'я, можуть забезпечити ці рослинні продукти харчування. Природно, необхідно вживати в їжу овочі з фруктами. Але ось почуття міри, стане в нагоді і в цьому випадку теж. Професіоналами рекомендовано з'їдати кілька порцій овочів і фруктів, щоденним чином. Причому за одну таку порцію, вважається будь-який свіжий овоч або фрукт. Цікаво, що кожен з плодів, має унікальну вітамінним складом. Свіжі фрукти та овочі, можуть відмінно наситити людський організм. Так що немає нічого дивного в тому, що ці рослинні продукти харчування, виступають головними елементами в багатьох дієтичних програмах. Низька калорійність більшості фруктів і овочів – вірний шлях до красивої фігури і відчуття небувалої легкості!

Корисні властивості овочів і фруктів:

Всі рослинні продукти багаті величезним кількістю вітамінів, клітковини і мінералів, а також інших речовин, які потрібні для вірного функціонування організму кожної людини. Овочі з фруктами мають здатність впливати на зміцнення людського імунітету, захищаючи активним чином, весь організм в цілому, від виникнення і розвитку різних хвороб. Величезний плюс також полягає в утриманні у фруктах і овочах антиоксидантів. Адже ці речовини можуть впливати на уповільнення процесу старіння людського організму. В цьому випадку, треба віддавати перевагу таким овочам і фруктам, які володіють соковитою забарвленням і відносяться до нового врожаю. Саме в них міститься безліч фитонутриентов, що зміцнюють імунну систему і допомагають добитися значного уповільнення процесу, пов'язаного зі старінням людського організму.

Лікувальні властивості овочів і фруктів:

У тих людей, які вживають в їжу саме сирі овочі, набагато менше шансів на виникнення раку, як стверджують лікарі. Вся справа в міститься в овочах каротині, який буде підвищувати рівень опірності людського організму, активним чином перешкоджаючи появі пухлин. Безліч фруктів і овочів наділене лікувальними властивостями. Наприклад, той же самий абрикос, є незамінним в разі недокрів'я або при наявності нервової депресії. А сік білокачанної капусти, буде незамінним для гідної профілактики виразкової хвороби шлунка і гастриту. Грейпфрут буде здатний значно поліпшити травлення, позитивним чином впливати на печінку, а також порушувати апетит. Звичайна морква корисна при наявності хвороб нирок, печінки, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби.

Протипоказання до вживання овочів і фруктів:

Таким протипоказанням здатна стати алергічна реакція на деякі рослинні плоди або їх індивідуальна непереносимість. Кожен фрукт і овоч має більш конкретні протипоказання, але вони зазвичай індивідуальні для кожного з подібних продуктів харчування. Максимальна користь від вживання рослинних плодів можлива в тому випадку, якщо вони були вирощені людиною, самостійним чином.

Овочі для дітей – корисні і лікувальні властивості, протипоказання до вживання овочів

Не секрет, що батьки дуже часто прагнуть переконувати власних діточок в тому, що овочі дуже корисні. Тільки багато дорослих людей не замислюються над сенсом власних слів, толком нічого не знаючи про користь і шкоду, того чи іншого овоча. Але, врешті-решт, не можна ж дитину переводити, винятковим чином на популярне нині сироїдіння? Однак люди переконані в тому, що тільки в сирому стані, овочі можуть нести, хоч яку-небудь користь, в більшості випадків. Відомо, що всі овочі діляться на крохмалисті і не крохмалисті. Абсолютно точно можна сказати одне. Якщо овочі вводяться в раціон дитини неправильним способом або даються малюкові без усяку міру, такі продуті харчування, здатні принести шкоду, замість звичної для них користі. Але овочі відрізняються від інших продуктів власним складом. І без них в раціоні малюка, теж не можна буде обійтися.

Корисні властивості овочів для дітей:

Отже, овочі не особливо багаті жирами і білками, але зате вони є насиченими цільним комплексом вітамінів і різних мінеральних речовин. Овочі володіють величезною кількістю вуглеводів, а також цілим рядом інших з'єднань, без яких буде неможливим нормальний процес розвитку дитячого організму. З величезного різноманіття важливих харчових волокон, найважливіше пектинові речовини, що містяться в овочах. І найбільше їх саме в буряках. І ще важлива клітковина, що знаходиться зовсім в усіх овочах. Харчові волокна гратимуть вкрай важливу роль в процесі по оздоровленню мікрофлори кишечника. А недолік харчових волокон у харчуванні малюка, здатний привести не тільки до наявності тимчасових неприємностей, на зразок запорів, але і до величезних проблем в майбутньому. Харчові волокна здатні виводити з людського організму іони важких металів і радіонукліди. А фітонциди, які містяться у великій кількості овочів, здатні надавати бактерицидну дію.

Лікувальні властивості овочів для дітей:

Якщо в харчуванні дитини, що знаходиться в більш дорослому віці, буде брак овочів, існує можливість виникнення хвороб жовчовивідних шляхів, а ще є ймовірність, жовчнокам'яна хвороба, хронічного запалення кишечника і інших серйозних проблем. Харчові волокна, що містяться в овочах, сприяють запобіганню закрепів і вони не дозволяють здійснюватися найменшої затримки зайвого жиру в організмі, впевнено ведучи контроль швидкості всмоктування вуглеводів в кишечнику дитини.До того ж, корисні бактерії, беруть найактивнішу участь в процесі за освітою певних вітамінів групи B, PP і фолієвої кислоти. Але завжди потрібно пам'ятати про баланс. Не можна, щоб овочів було занадто багато, в дитячому раціоні.

Протипоказання до вживання овочів дітьми:

Отже, завжди необхідно почуття міри і установка певного балансу. Адже зайва кількість харчових волокон здатне прискорити процес проходження їжі через кишечник дитини. Підсумком цього цілком може стати розвиток діареї у малюка.