Зберігайте продукт при температурі не вище 15 ° С.

як приймати

Це продукт широкого застосування в кулінарії, для краси і профілактики авітамінозу.

Для обсмажування продуктів досить 1 ст.л. масла. Збагачений карбоновими кислотами складу дозволяє не втрачати корисні властивості при нагріванні. Заправляючи салати і овочі Рижковим маслом, ви задовольняєте вітамінну потреба організму.

профілактика авітамінозу

Пийте 20 мл. нерафінованої олії в день до їжі протягом 2 місяців.

Продукт можна вживати дітям з 3-х років. Його слід додавати в дитячу їжу. Рекомендується проконсультуватися з педіатром.

Попередження захворювань печінки

Пийте 1 ст.л. нерафінованої олії вранці перед прийомом їжі. Тривалість профілактики – 3 місяці.

Додайте 1 ч.л. масла в шампунь. Волосся стануть більш м'якими, пружними і слухняними.

Застосування масла рижію

Крім використання в кулінарії, рижієву масло незамінне при виготовленні лакофарбових виробів, в парфумерії, миловарінні, косметології та фармацевтиці.

У виготовленні лакофарбових виробів

Фарби на масляній основі є натуральними і не викликають алергії. Продукт володіє низьким ступенем в'язкості, тому фарби виходять стійкими.

У парфумерії

Продукт використовується для виробництва парфумів на масляній основі. Висока жирність масла робить парфум стійким і насиченим.

У миловарінні і косметології

Масло використовується у виробництві мила, кремів, масел для тіла та обличчя. Володіючи м'якою консистенцією і високим вмістом токоферолів, воно живить клітини шкіри, розгладжує зморшки і збагачує шкіру вітамінами.

У фармацевтиці

Продукт міститься в лікувальних мазях від захворювань шкіри. Вітаміни А і Е загоюють рани і беруть участь в оновленні клітин шкіри.Нерафінована олія може бути застосовано в ароматерапії, поєднується з іншими ароматичними маслами.

Рижієву масло. Користь і шкода

Ви коли-небудь чули про Рижикова маслі? А воно існує! Правда, від цього не легше: мало хто пробував рижієву масло – користь і шкода цього продукту відомі зараз лише небагатьом.

Хоча наші предки активно використовували його і як доповнення до їжі, і як ліки.

Сьогодні, коли мода на правильне харчування набирає обертів, цей продукт потрапив в поле зору прихильників здорового способу життя.

Виготовляється це масло зовсім не з грибів, як можна подумати, виходячи з назви. Виявляється, у гриба рижію є тезка – рослина рижик посівної. Офіційна назва цієї травички – Camelina sativa, або помилковий льон.

Рослина відноситься до сімейства хрестоцвітних (капустяних). Неофіційне прізвисько «рижик» воно отримало завдяки червоно-жовтим насінням. Саме масло рижію теж темно-жовтого кольору. Нерафінована – з зеленуватим відливом.

Нове – добре забуте старе

Ще на початку XX століття рижієву масло в Росії було вельми популярним. Саме воно використовувалося для приготування їжі в повсякденному кулінарії – їм заправляли каші і салати. Помилковий льон вирощували на полях Катеринославської, Полтавської, Київської, Чернігівської, Курської і Херсонської губерній.

З поширенням більш м'якого на смак соняшникової олії, масло рижію поступово пішло з ужитку. Єдиний регіон, який не відмовився від культивування рижію – Сибір. В умовах короткого літа і при небагатих грунтах невибагливий, швидко дозріває рижик посівної відчуває себе прекрасно.

Доля рижію в Європі дуже схожа. Популярний раніше, він був витіснений плідним соняшником. Сьогодні помилковий льон вирощують в Німеччині, Бельгії, Франції, Швеції і Нідерландах.

У XXI столітті виробництво Рижикова масла знову нарощує оберти. Його не тільки вживають в їжу, але ще використовують у фармакології, косметології, парфумерної промисловості і при виробництві мила.

Знайшло рижієву масло застосування і у виробництві алкідних смол, фарб і оліфи, а також в машинобудуванні. Побічні продукти виробництва масла рижію використовують в якості кормів для домашньої худоби.

Про склад і цілющі властивості

Чим же корисно це «добре забуте старе» для нашого організму? Розберемо, з чого складається рижієву масло: корисні властивості обумовлені присутністю в ньому великої кількості поліненасичених кислот – понад 60% від загального вмісту олії. Знамениті Омега-3 і Омега-6 приводять у норму холестериновий і ліпідний обмін, нормалізують гормональний баланс, сприяють очищенню організму, покращують якість крові і підвищують імунітет.

Крім того, рижієву масло – джерело вітамінів A, D і E, а також магнію. За своєї багатющої вітамінно-мінеральному складу воно порівнянне з найціннішим кедровим маслом. Всього одна столова ложка масла рижію в день здатна заповнити необхідну кількість вітаміну молодості (E).

За кількістю бета-каротину рижієву масло перевершує традиційне соняшникова. Всім відомо, що синтезується з нього в організмі вітамін A дуже важливий для зору і зростання кісток.

Крім цього він бере участь в жировому і білковому обміні, стимулює сперматогенез і вироблення стероїдних гормонів.

Вживання продуктів, багатих бета-каротином, є хорошою профілактикою онкозахворювань.

Багато рижієву масло і біологічно активними речовинами – хлорофілом, фітостероли і фосфоліпідами. Так, хлорофіл сприяє загоєнню ран, а в поєднанні з магнієм, який міститься в Рижикова олії в достатку, запобігає появі та збільшення каменів в органах сечостатевої системи.

Фітостероли перешкоджають всмоктуванню холестерину в кров. Вони також важливі в боротьбі за здоров'я передміхурової залози – покращують стан при простатиті та аденомі. Фосфоліпіди в свою чергу дуже важливі для роботи печінки.Крім того, вони – активні учасники вуглеводного і жирового обміну.

Виробники олії рижію для загального оздоровлення організму і профілактики атеросклерозу пропонують два-три місяці приймати його з ранку натщесерце по 15 грамів (приблизно одна столова ложка). Такий лікувальний курс допоможе:

• відновити порушений ліпідний обмін;
• поліпшити загальне самопочуття у страждають хворобами серця і судин;
• привести в норму артеріальний тиск;
• стимулюватиме печінку на вироблення жирних кислот;
• відчутно знизити рівень поганого холестерину;
• зміцнити стінки судин і підвищити їх еластичність.

І смачно, і корисно!

Смак Рижикова масла нагадує смак редьки – гострий і досить пікантний. Любителі цього масла запевняють – корисне цілком може бути смачним! Цікаво, що рижик називають ще й німецькою кунжутом (сезамом), завдяки схожості смаку і властивостей до цього кунжутним маслом.

Відрізняється відтінками смаку і аромату масло, вироблене методом холодного і гарячого віджимання. Останнє м'якше на смак, з приємними горіховими нотками. Але масло рижієву, виготовлене «холодним способом» вважається більш корисним.

Дієтологи радять не використовувати рижієву масло для смаження і в стравах, які піддаються термічній обробці. Поліненасичені кислоти, зокрема лінолева, розпадаються при нагріванні, утворюючи канцерогени. Тому, слідуючи народного досвіду, краще додавайте масло в улюблені салати і каші.

Їм можна полити варені овочі або макарони. Якщо вам подобається його смак, просто змочіть олією шматочок чорного хліба, присипте сіллю і насолоджуйтеся з користю. Якщо ж ви вважаєте аромат Рижикова масла занадто яскравим і різким, змішайте його з соняшниковою один до одного, наприклад, для заправки салату.

Еліксир молодості шкіри і не тільки

Жінки, які прискіпливо стежать за своєю зовнішністю, також активно використовують рижієву масло: застосування його для догляду за шкірою здобуло багато позитивних відгуків. Воно добре засвоюється, не залишаючи на шкірі маслянисту плівку, активно живить шкіру.

Дуже добре підходить рижієву масло для догляду за обвітреними руками і обличчям. Нормалізує липидно-водний обмін клітин шкіри, роблячи її гладкою і пружною. А завдяки вмісту антиоксидантів, воно гальмує процеси старіння і появи зморшок.

Олія рижієва бореться не тільки за красу, а й за здоров'я шкіри. Його активно застосовують для лікування псоріазу, екземи та нейродерміту. Воно дбайливо доглядає навіть за дитячою шкірою. Його рекомендують використовувати для усунення попрілостей на тілі малюка.

Застосовують рижієву масло і як базове для масажу, змішуючи його з ефірними маслами. Підходить воно і для догляду за волоссям. Рижієву масло покращує стан шкіри голови, прекрасно бореться з січеться кінчиками і провокує ріст волосся. Ось кілька рецептів.

• Щоб зміцнити волосся, Приготуйте такий шампунь: на кожні 50 мл нейтрального шампуню-основи додаємо чайну ложку масла рижію і стільки ж відвару кори дуба (можна замінити відваром коренів реп'яха).
• Щоб прискорити ріст волосся, В рівних частках змішайте рижієву, реп'яхову і оливкове масла. Маску потрібно втирати в коріння волосся акуратними масажними рухами, потім замотати голову харчовою плівкою хвилин на 20. Залишки масла змити.
• Щоб кінчики волосина не сіклися, Просто змастіть їх на ніч маслом рижію і замотайте, щоб не забруднитися. Вранці гарненько промийте шампунем. Повторюйте процедуру періодично для профілактики.

Масло є масло

Незважаючи на те, що єдиним протипоказанням до вживання Рижикова масла є індивідуальна непереносимість, не варто забувати, що, як і будь-яке інше рослинне масло, олія рижію калорійно – майже 900 ккал на 100 грамів.

Крім того, лікарі не рекомендують рижієву масло в якості єдиного джерела жиру для організму.

Для профілактики атеросклерозу важливе співвідношення споживаних поліненасичених кислот: ліноленової кислоти повинно надходити в організм у 8-10 разів менше, ніж лінолевої.

Надлишок же ліноленової кислоти, якої в Рижикова олії якраз основна маса, шкідливий. Щоб збалансувати раціон, вживайте в їжу та інші рослинні олії – соняшникова або оливкова.

Скільки можна зберігати?

Зберігати нерафінована рижієву масло можна рік і більше. Рафінована дезодорована – вдвічі менше, всього 6 місяців. В процесі дезодорації і рафінації йде ряд речовин (фосфоліпідів і каротиноїдів), які підтримують дію вітаміну E. Таке масло має більш м'який смак і приємний колір і запах, але і набагато швидше окислюється.

В інтернеті зустрічаються відгуки про олію, виробник якого рекомендує використовувати відкриту пляшку не більше 15 днів. Господині стверджують, що і це масло зберігається в холодильнику набагато довше.

Щоб бути повністю впевненим у якості масла, звертайте увагу на дату виробництва, терміни зберігання і цілісність упаковки. Віддайте перевагу пляшкам меншого обсягу, зробленим з темного скла. Благо виробники пропонують величезну кількість варіантів – від 300 мл до півтора літрів.

Варто масло рижієву цілком прийнятно – 100-170 рублів за літр. Обов'язково спробуйте. Хоча б для того, щоб з'ясувати, який на смак була каша, яку їли наші прапрабабусі.

До речі, американці намагаються використовувати рижієву масло в якості біопалива, про що свідчить це відео:

Олія рижієва: користь і шкода, як приймати в лікувальних цілях, корисні властивості і протипоказання

Рижик – культура-бур'ян родом з капустяних, зростає на вапняних схилах, пісковиках, в посівах. Вона нагадує грицики, хоч і має жовті квіти.

А з насіння непримітного рослини отримують масло, яке до XX століття було так само популярно, як лляне і конопляне.

Цей продукт використовується в побуті, в тому числі і з лікувальною метою, включається до складу медикаментів, косметичної продукції, використовується в хімічній промисловості.

У цій статті ми розповімо, які корисні властивості Рижикова масла для організму людини, як приймати його в лікувальних цілях, в чому полягає користь, чи є шкода і протипоказання у олії з насіння рижію.

Корисні властивості

Соняшникова олія за останні сто років витіснило цей продукт. Але тепер повертається в раціон людей – як лікувальний засіб народної медицини або як приправа.

Найбільш цінний компонент – омега-3 поліненасичених кислота, Частка якої сягає 35%. У цьому основна відмінність від аналогів, які в основному містять омега-6 ПНЖК.

Омега-3 кислота важлива для хорошої роботи головного мозку, м'язової тканини, корисна суглобам, судинах.

Традиційно рослинні ліпіди – джерело токоферолу, який ще називають вітаміном краси. Рижієву масло – лідер за вмістом нутриента, Випереджає в цьому кедрова, гірчичне і льняне. Всього одна столова ложка жиру забезпечує організм цією речовиною.

Вітамін Е є надзвичайно важливим для організму людини. Він запобігає окислювальні процеси, бореться з вільними радикалами. Його рекомендують вживати напередодні і безпосередньо в сезон застуд, щоб зміцнити імунітет.

У продукті холодного віджиму містяться фосфоліпіди, які налагоджують обмін речовин і допомагають зберегти печінку здоровою.

Ще один вітамін, що зберігає молодість – ретинол. Він необхідний для швидкого загоєння ран, нормального обміну речовин, підтримки гормонального балансу.

Він підтримує зорову, кісткову систему, слизові оболонки. У цьому рослинному жирі також присутні вітаміни D, K, F.

Ранозагоювальні і антибактеріальні властивості пояснюються присутністю хлорофілу. Речовина підвищує концентрацію лейкоцитів і гемоглобіну, приносить користь легким, шлунку, ендокринній системі.

Ще один цінний компонент – фітостероли (Стероїдні спирти), що винищують пухлинні клітини.

Широко тут представлений і магній. Мінерал покращує метаболізм, зміцнює серце, нервову систему, налагоджує травлення. Він необхідний для обмінних процесів, виявляє і протиалергічні властивості.

Список захворювань, при якому продукт несе користь, довгий:

• хвороби органів травлення – гепатит, холецистит;
• серцево-судинні патології – атеросклероз, гіпертонія, варикоз, тромбофлебіт, стенокардія;
• захворювання шкіри – псоріаз, акне, нейродерміт, кропив'янки, себореї, діатез, екзема та інші.

Про користь, цілющі властивості і застосування Рижикова масла розповість відео:

Йдеться про багатому джерелі вітамінів А і Е, Недолік яких викликає коливання гормонального балансу.

Проблеми безпліддя, зриву вагітності і порушень сперматогенезу часто пов'язані з дефіцитом в організмі вітаміну Е. У жінок токоферол відновлює запас тиреотропного гормону, що відповідає за роботу щитовидної залози.

Ретинол грає важливу роль в утворенні статевих гормонів, а також контролює рівень прогестерону, відповідального за «жіночність».

Брак цих речовин викликає поліпоз ендометрія, міому матки, мастопатії та інші патології. Корисна така добавка при передменструальному синдромі, в клімактеричний період, як компонент терапії при захворюваннях молочних залоз, яєчників.

У чоловіків рижієву масло допомагає в лікуванні недуг простати. Воно нормалізує роботу статевої системи, стабілізує гормональний фон, оберігаючи гормони від окислення.

Для дітей, вагітних і годуючих

продукт містить багато вітамінів, необхідних для росту (А, Е, D). Його дозволено включати в дитячий раціон, проте слід заздалегідь порадитися з педіатром, особливо при харчової алергії.

Дітям до трьох років дають лише рафінований продукт. Нерафінований очищається тільки від механічних домішок і може містити сліди гербіцидів.

А ще продукт корисний при глистовихінвазіях, Якими часто страждають діти. Але використовують його як допоміжний засіб, а не основне лікування.

Продукт не заборонений при вагітності і годуванні грудьми. Якщо лікар не знайде протипоказань, то воно захистить плід від вроджених патологій, а годуючим мамам допоможе отримати бракуючі елементи.

Ви знаєте, чим корисні ягоди годжі? Відповідь на питання шукайте в нашій статті.

Про користь і шкоду відвару шипшини при вагітності читайте в цій публікації.

А тут ми розповімо про корисні властивості і протипоказання амарантового масла.

для літніх

Рослинних жирів в раціоні літніх людей має бути близько 25-30 г на добу, оскільки вони є джерелом поліненасичених жирних кислот, якими так багата рижієву масло.

Цей продукт корисний і з огляду на великий вміст вітаміну Е і бета-сістостеріна, Антагоніста холестерину, і знижує ризик хвороб судин.

Протипоказання і запобіжні заходи

Раніше застосування Рижикова масла в їжу обмежувалося через антінутріента – ерукової кислоти. Але з часом вивели сорти без антипоживні речовини, і тепер в складі немає шкідливих (при правильному віджиманні і зберіганні).

Одне з основних протипоказань – індивідуальна непереносимість. Не рекомендується засіб приймати всередину при панкреатиті, особливо в гострій стадії.

Слід пам'ятати, що жири завжди небезпечні для фігури при їх надмірному вживанні, адже всього в 100 г – близько 900 ккал.

Рижковим маслом не можна замінювати інші рослинні жири. Справа в тому, що в ньому переважає ліноленова кислота, якої в організм не повинно надходити більше, ніж лінолевої.

Хоч дієтологи запевняють, що продукт корисний дітям, вагітним і годуючим жінкам, перед включенням його в меню все ж слід порадитися з лікарем.

У якому вигляді і скільки вживати

рижієву масло буває нерафінованою і рафінованою. Для оздоровлення найбільш корисний нерафінована продукція холодного віджиму, оскільки в ній максимальну кількість природних вітамінів і мікроелементів.

Якщо на упаковці рафінованої олії вказані вітаміни, то зазвичай вони синтетичного походження і додаються в уже очищений від домішок продукт, при цьому гірше засвоюються.

Для зміцнення організму приймають натщесерце по 15 мл кошти. Курс лікування – 3 місяці. Цього достатньо, щоб знизити ризик тромбозу, стабілізувати артеріальний тиск, зміцнити кровоносні судини.

Після перерви (1-2 місяці) курс можна повторити.

Застосування для приготування домашньої косметики

Завдяки багатому хімічному складу, рафінована олія рижію посівного використовують для приготування домашньої косметики. Кошти на його основі швидко поглинаються шкірою, насичують вологою, живлять, пом'якшують.

Активні речовини:

• зміцнюють стінки капілярів;
• покращують кровообіг;
• повертають пружність і розгладжують зморшки, ніж уповільнюють старіння;
• сприяють усуненню пігментних плям;
• захищають від ультрафіолетового спектра сонячного світла.

Корисно засіб при різних запальних реакціях, Оскільки має бактерицидну, протиалергенний і заспокійливою дією.

В результаті регулярного втирання в шкіру проблемних частин тіла – стегон, сідниць целюліт стає менш вираженим.

Для видалення верхнього ороговілого шару можна приготувати такий скраб. Взяти по одній столовій ложці олії і подрібненої морської солі, змішати з яєчним жовтком. Засіб акуратно круговими рухами наносять на обличчя, тіло, залишають на кілька хвилин, змивають теплою водою.

Просто приготувати маску при підвищеній сухості і лущення. Масло підігрівають, просочують ним марлю і накладають на очищене обличчя. Тривалість процедури – до 15 хвилин.

Ліпіди насіння рижію покращують стан волосся, Особливо якщо вони піддаються агресивному впливу – фарбування, хімічну завивку, частим укладок за допомогою фенів і прасок.

Цей жир зміцнює волосяні цибулини, перешкоджає перетину кінчиків.

Щоб оцінити ефективність домашньої косметики, можна приготувати і таку маску. Взяти по столовій ложці масел – оливи, рижію, будяків, змішати, підігріти на водяній бані.

Цю суміш плавно втерти в коріння, надіти шапочку і почекати 20 хвилин. Маску змити звичайним шампунем. Процедура прискорює ріст волосся.

Щоб наситити шкіру нутрієнтами, Наносять попередньо підігріте рижієву масло по всій довжині волосся, загортають голову рушником, а через 30 хвилин змивають теплою водою з відповідним миючим засобом.

А можна просто збагатити шампунь, Додавши чайну ложку масла на флакон 200 мл.

приготування страв

Нерафінована рижієву масло має гострий, пряний смак, злегка нагадує сік редьки або хрону.

Тому його використовують як компонент заправки, соусів, підлив, застосовують для варіння, смаження і в десерти.

Кулінари вважають, що найбільше це масло підходить до таких продуктів і страв:

• відварна картопля (роблять салат з додаванням маринованого оселедця);
• квасоля;
• курятина, баранина, телятина (в якості добавки до маринадів і жиру для смаження);
• гриби;
• плов;
• випічка;
• мюслі, смузі.

Цей рослинний жир використовують для смаження, Оскільки він стійкий до нагрівання, що не чадить і не втрачає смаку і аромату. Але корисні речовини при цьому все-таки руйнуються.

квасолевий салат

Для його приготування беруть:

• квасоля відварна – 5 ст. л .;
• буряк, морква середнього розміру, відварні – по 1 шт .;
• зерна кукурудзи – 4 ст. л .;
• яйце – 1 шт .;
• бальзамічний оцет 10 мл;
• темний мед – 10 мл;
• рижієву масло – 100 мл;
• сіль, перець за смаком.

Нарізають кубиками буряк, змішують з квасолею, вливають 15 мл Рижикова масла, перемішують. Додають нарізану кубиками морква, кукурудзу.

Готують заправку з бальзамічного оцту, солі, меду, перцю, масла. Заправляють салат.Подають блюдо, прикрашеним яйцем і зеленню.

Якщо вас цікавить, чим корисна кукурудзяна каша для організму, прочитайте нашу статтю.

Про користь, шкоду і калорійності пшеничного каші розповість даний матеріал.

Про корисні властивості консервованого зеленого горошку можна дізнатися з цієї публікації.

полуничний десерт

Для приготування десерту беруть:

• молоко, свіжовичавлений апельсиновий сік – по 100 мл;
• натуральні йогурт або кефір – 150 мл;
• свіжа або заморожена ягода полуниці – 2 склянки;
• банан – 2 шт .;
• масло рижію – 50 мл;
• мед – 30 мл.

Першими в блендері змішують до однорідної маси молоко з бананами, потім висипають решту інгредієнтів, за винятком полуниці, яку додають в кінці.

Для приготування соусу потрібно:

• по 30 мл натурального чистого йогурту та сметани;
• по 15 мл масел рижію, оливи, кедрових горішків;
• 0,5 ч. Л. лимонного соку;
• 0,5 ст. л. діжонськой гірчиці (можна більше);
• приправи: перець, сіль – за смаком, 2 ст. л. петрушки і порубаних пір'я зеленої цибулі.

У мисці збивають компоненти до кремообразоной консистенції, в кінці дають приправи.

Як вибрати і зберігати

Нерафінована олія має менший термін зберігання, Швидко мутніє і набуває прогірклий смак. Використовують його тільки для соусів і салатних заправок.

Рафінована більше підходить для смаження і консервації, випічки. При покупці варто переконатися, що в пляшці немає осаду.

Є у Рижикова масла ще одна перевага: воно залишається свіжим від 18 до 24 місяців. Цей термін удвічі більше, ніж у соняшникової аналога.

Головне, дотримуватися простих правил: зберігати в пляшці з щільною закупоркою, Щоб виключити потрапляння повітря всередину. Зберігають посуд в холодильнику, подалі від сонячних променів.

Продукт корисний і вартий того, щоб включати в меню людей різного віку. Але при цьому потрібно дотримуватися обережності і брати до уваги протипоказання, при хронічних захворюваннях попередньо просити поради у лікаря.