Зміст
- Запіканка з баклажанів – смачно, просто, дешево!
- Запіканка з картоплею, фаршем і баклажаном в духовці
- Запіканка м'ясна з баклажанами
- Італійська запіканка з баклажанів і помідорів з сиром
- Запіканка з баклажанами, кабачком і в'яленими помідорами
- Баклажанна запіканка з м'ясом
- Запіканка з куркою і баклажанами
- Запіканка з баклажанами і сиром (відео)
Запіканка з баклажанів – смачно, просто, дешево!
Щоб бути здоровим, потрібно правильно харчуватися. Фрукти і овочі – найкращі помічники. Приготуйте смачну запіканку з баклажанів, і вся ваша родина буде в повному захваті! І дітям, і дорослим напевно сподобається це смачне і корисне блюдо. А значить, саме час приготувати ці ласощі в духовці, використовуючи найкращі рецепти запіканок з використанням баклажанів.
Запіканка з картоплею, фаршем і баклажаном в духовці
Для приготування цієї страви будуть потрібні наступні інгредієнти:- 6 картоплин;
- 1 баклажан;
- помідор;
- солодкий перець;
- півкілограма фаршу;
- столова ложка майонезу, стільки ж сметани;
- пара зубків часнику.
Як приготувати:
- Першим шаром буде половина картоплі в каструлі, в якій буде готуватися запіканка.
- Тепер баклажани слід порізати кружальцями. Підсолити і обсмажте на сковороді.
- Другий шар – половина обсмажених баклажанів.
- Далі слід обсмажити фарш зі спеціями. Це буде третій шар.
- Потім овочева частина: поріжте помідор і болгарський перець тонкими смужками і часточками, викладіть на фарш – спочатку помідори, потім перець.
- Наступний шар – з баклажанів, потім картопля.
- Тепер необхідно приготувати заливку: для цього змішуються майонез і сметана. Додається пара видавлених через землянку зубків часнику, вода. Цією сумішшю покривається запіканка.
- Надішліть блюдо в духовку на півгодини. Після цього залишається дістати ласощі і посипати тертим сиром. Знову в духовку, вже вимкненому, але не остигнула, хвилин на 10.
Запіканка м'ясна з баклажанами
Складові:- 4 баклажана;
- півкілограма фаршу;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- пара ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 40 грам петрушки;
- сіль і мелений перець.
Секрети приготування:
- Слід почистити і дрібно покришити цибулю, пасерувати його, не забувши перемішати з фаршем з м'яса. Поперчіть і додайте томатну пасту, підсолити. Все ретельно перемішується і посипається подрібненою петрушкою.
- Вливається вода, знову все вимішує.
- Переходьте до приготування баклажанів. Поріжте їх кружечками, підсолити і панірують у борошні, після чого обсмажте з обох сторін.
- На деко, змастивши його олією, слід викласти шари готового фаршу і баклажанів. Заключним шаром має бути м'ясо.
- Все це запікається в духовці, залите борошняних білим соусом або збризнуте маслом.
Італійська запіканка з баклажанів і помідорів з сиром
Складові:- баклажани – кілограм;
- моцарелла – 300 грам;
- тертий пармезан;
- базилік;
- оливкова олія.
- свіжі помідори – 80 грам;
- пара зубчиків часнику;
- півтори чайні ложки цукрового піску, стільки ж оливкової олії;
- сіль і перець за смаком.
Як готувати ласощі:
- Поріжте баклажани тонкими поздовжніми пластинами.
- Присипте сіллю. Залиште на півгодини або годину, щоб прибрати гіркоту, після чого промийте і просушіть, обсмажте. Викладіть на паперові рушники.
- Приготуйте томатний соус. Для цього подрібніть часник і помістіть в сотейнику томатну м'якоть: зніміть шкірку з свіжих помідорів, дрібно їх поріжте, якщо немає готової консервованої м'якоті.
- Додайте часник і масло, цукровий пісок.
- Гасіть на маленькому вогні: потрібно, щоб обсяг в 2 рази зменшився.
- Наріжте кружальцями сир.
- У прямокутну форму викладіть: баклажани, промазав їх соусом; сир моцарелла, присипаний пармезаном; інші інгредієнти, причому останнім шаром будуть баклажани, знову присипані пармезаном.
- Залишається тільки поставити блюдо в розігріту до 180 градусів духовку і готувати протягом 15 хвилин.
Запіканка з баклажанами, кабачком і в'яленими помідорами
Ця овочева запіканка стане відмінним легким і низькокалорійним вечерею для всієї родини.А в'ялені помідори додадуть страві особливого аромату і пікантність.Список використаних продуктів:- середніх розмірів плоди баклажанів – 2-3 штуки;
- невеликі тонкі плоди кабачків – 1-2 штуки;
- в'ялені томати – половина банки;
- сирі шампіньйони – 100-150 грам;
- середніх розмірів цибулина – одна штука;
- зубчики часнику – 2-3 штуки;
- сир твердих сортів;
- мелені спеції (чебрець, мускатний горіх і перець) – по невеликій щіпці.
- рафінована рослинна олія.
- Плоди баклажанів попередньо помиті і очищені нарізати тоненькими кружальцями. Залишити їх в чистій крижаній воді приблизно на двадцять хвилин, потім обсмажити на рафінованій олії до рум'яності.
- Нарізану на невеликі кубики цибулину підсмажити до золотистого, потім додати до неї нарізані гриби і протушкувати їх разом кілька хвилин.
- Тонкими кружальцями нарізати плоди кабачків, часник розтерти в ступці, сир натерти.
- У змащену форму викласти половину баклажанів і кабачків, весь цибулю з грибами і половину в'ялених помідорів. Посипати часником. Потім викласти залишилися кабачки з баклажанами, залишки помідор, посипати сиром і меленими спеціями. Готувати 40-45 хвилин.
Баклажанна запіканка з м'ясом
Ця страва схоже на рататуй.Складові:- 3 або 4 баклажана;
- м'ясо яловичини – 700 грам;
- пара ріпчасті цибулини;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- пара столових ложок томатної пасти;
- помідори – 3 штуки;
- половинка ч. л. солі;
- щіпка кмину;
- мелений чорний перець;
- 300 мл мінеральної води;
- 100 грам петрушки;
- 2 часникових зубчики;
Як готувати запіканку:
- Підготуйте баклажани. Для цього сіль слід розвести в літрі води. Очищені від шкірки баклажани наріжте на тоненькі кільця. Їх слід замочити у воді, трохи підсолити її. Через півгодини витягніть баклажани і перекладіть на рушник, щоб зійшла вода.
- Тепер необхідно приготувати підливу. Для цього наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте в глибокій посуді від 4 до 5 ст. л. ложок олії, після чого додайте цибулю. Обсмажте. М'ясо нарізають невеликими шматочками. М'ясо відправте в розігріту посуд і протягом 5 хвилин готуйте на мінімальному вогні.
- Потім всипте сіль (менше чайної ложки), приправте сухими травами, поперчіть.
- Додайте приблизно 2 ст. л. томатної пасти. Продовжуйте обсмажувати, перемішуючи підливу. Вливши півтори склянки кип'яченої води, закип'ятіть, після чого зменшіть вогонь і накрийте зверху кришкою. Готувати підливу слід протягом 60 хвилин.
- У сковороді слід розігріти масло, потім баклажани з м'ясом по черзі обсмажуються до напівготовності. Коли овочі стануть світло-коричневого кольору, їх потрібно перекласти в окремий посуд: повинен стекти зайвий жир.
- У форму викладається м'ясна підлива до половини. Якщо вийшло більше, то залиште на інше блюдо або візьміть форму побільше.
- Викладається шар обсмажених баклажанів.
- Кружечками нарізаються помідори.
- Тепер слід розподілити помідори між баклажанами.
- Зверху слід викласти петрушку, а також нарізаний часник.
- Надішліть в попередньо розігріту духовку на півгодини – максимум 40 хвилин.
Запіканка з куркою і баклажанами
Цю страву можна готувати з куркою або грудкою. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.Складові:- грудка або куряче філе – 300 грам;
- баклажан середніх розмірів;
- пара яєць;
- 1 морквина;
- ріпчаста цибуля – головка;
- 3 ст. л. манки;
- сіль і перець, улюблені приправи;
- помідор;
- натертий сир.
Покрокова інструкція до приготування страви:
- Баклажани необхідно порізати кубиками, після чого обов'язково замочити у воді, не забувши підсолити.
- Брусочками наріжте моркву, цибулю дрібно покришите. Все це обсмажте в сковороді, налив рослинне масло.
- Злийте воду з баклажанів, обсушити і викладіть в сковороду, додайте порізаний помідор.
- Підсмажте баклажани – колір повинен бути сріблястий. Підсолити і поперчіть, видавіть через землянку 2 зубки часнику.
- Куряче м'ясо слід відварити, нарізати подрібніше. Вбийте яйця і підсолити, поперчіть за смаком. Всипте манку і додайте приправу. Все ретельно змішайте.
- Змастіть форму для запікання олією і викладіть першим шаром курячу масу.
- Потім начинка з баклажанів з овочами.
- Зверху – друга половина курки, присипана тертим сиром.
- Все відправляється в духовку на 15 хвилин.