Кращі рецепти запіканок з фаршем і помідорами: смачно, ситно, економно

Коли хочеться нагодувати гостей або домочадців чимось простим, але оригінальним, та при цьому смачним і ситним, на допомогу прийдуть кращі рецепти запіканок з фаршем і помідорами. Завдяки фаршу вони ситні, завдяки томатам – соковиті і апетитно виглядають. Ситість їм додають макарони, картопля або рис, на основі яких найчастіше роблять подібні блюда. Всі запіканки, незалежно від обраного рецепта, робляться нескладно, з доступних продуктів, так що їх можна готувати хоч кожен день.

Запіканка з картоплею, фаршем і томатами в духовці

склад:

• картопля – 0,7-0,8 кілограма;
• помідори – кілограм;
• фарш з будь-якого м'яса – півкіло;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля – 2-3 цибулини;
• рослинне масло – 20-25 мл;
• яйце – одне;
• сіль, приправи, зелень – за своїм бажанням.

Процес приготування:

1. Помийте томати. Із них 2-3 штуки наріжте тонкими кружечками, інші – невеликими кубиками.
2. Зніміть лушпиння з цибулин і поріжте їх дрібними шматочками.
3. Сиру картоплю очистіть і натріть, відіжміть з нього зайвий сік.
4. Приготуйте фарш, провернув через м'ясорубку будь-яке м'ясо. Зокрема, можна зробити його з курячої грудки, не побоюючись, що блюдо вийде недостатньо соковитим: томати врятують становище.
5. Приправте і підсолити фарш за своїм смаком, потім змішайте його з цибулею і шматочками томатів, а також з одним яйцем.
6. Форму для випічки змастіть, покладіть в неї фарш, зверху викладіть терту картоплю.
7. Розкладіть поверх картоплі томатні кружечки.
8. Випікайте блюдо в духовці протягом 45 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте його дрібно посіченою зеленню, яка на червоних томатах буде виглядати дуже красиво.

Таку запіканку не соромно подати і на святковий стіл. Хоча інгредієнтів в її складі дуже небагато. Цей рецепт врятує господиню в разі появи в будинку несподіванкою гостей.

Картопляна запіканка з м'ясом, помідорами і сиром

склад:

• картопля – кілограм;
• рубане м'ясо (або фарш) – півкіло,
• ріпчаста цибуля – одна цибулина середнього розміру;
• сир будь-якого з твердих сортів – 100 г;
• помідори – три середніх;
• томатна паста – велика ложка;
• масло «Селянське» – півпачки;
• рослинне масло – скільки піде;
• сіль і мелений чилійський перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю очистіть, відваріть, не забувши посолити воду після її закипання.
2. Злийте воду, додайте олію і розімніть картоплю, щоб вийшло пюре.
3. Поріжте очищену цибулю невеликими шматочками, обсмажте в мінімальній кількості масла.
4. Покладіть до цибулі м'ясо і посмажте разом.
5. Поперчіть, підсолити, покладіть томатну пасту, перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин.
6. Картопляне пюре розділіть на око навпіл. Половину покладіть у змащену форму, розрівняйте.
7. Викладіть на картоплю м'ясну начинку.
8. Накрийте м'ясний фарш залишилися картоплею.
9. Наріжте гарними кружками томати. Якщо помідори великі, то можна різати полукружьями.
10. Розкладіть помідори зверху.
11. Натріть сир і посипте їм помідори.
12. Запікайте блюдо в духовці протягом 20 хвилин при температурі від 180 до 200 градусів.

Для приготування цієї смачної картопляної запіканки можна використати решту з учорашнього дня картопляне пюре, залишки фаршу, м'яса.

Картофельнаязапіканка з фаршем і грибами

склад:

• картопля – півкіло;
• гриби (підійдуть і печериці) – 400 г;
• фарш «Домашній» або інший – 400 г;
• цибулина – одна;
• помідори – два невеликих;
• вершки – 200 мл;
• сметана – дві великі ложки;
• зелень петрушки – пучок;
• часник – пара зубчиків;
• рослинне масло – в разі потреби;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Очищену картоплю наріжте круглими часточками. Пластинами поріжте шампіньйони. Очищену цибулину – тонкими півкільцями.
2. По черзі обшарьте на сковороді в маслі поперчений і підсолений фарш, цибулю з грибами, картопля.
3. Викладіть у форму для запікання картопля.
4. Приготуйте соус, змішавши вершки з подрібненим часником і злегка їх підсолити.
5. Половину соусу вилийте на картоплю.
6. Покладіть на нього фарш, потім шар грибів з цибулею. Залийте соусом.
7. Поставте в духовку, розігріту приблизно до 180 градусів, на півгодини.
8. Помийте і кружками наріжте помідори.
9. Порубати зелень.
10. Розкладіть помідори поверх запіканки, змастіть сметаною, посипте зеленню і поверніть в духовку.
11. Запікайте ще 10 хвилин, після чого запіканку можна вийняти, розділити на порції і подавати до столу.

Таку запіканку можна робити відразу в кількох невеликих порційних формах – це дозволить зберегти його апетитний вигляд.

З кабачками, помідорами і курячими грудками

склад:

• куряча грудка (філе) – 400 грам;
• кабачки – 600 грам;
• помідори – 4 невеликих;
• часник – пара зубчиків;
• яйце – одне;
• рис – 100 грам;
• сир – 50 грам;
• рослинне масло і сіль – скільки вважаєте за потрібне.

Процес приготування:

1. Распарьте рис, заливши його на чверть год окропом.
2. Почистіть кабачки і натріть їх, підсолити, а через 5-10 хвилин відіжміть з них зайву рідину.
3. Помийте помідори і наріжте колами.
4. Часник роздушіть ножем і потім дрібно-дрібно поріжте.
5. Натріть дрібно сир.
6. Збийте яйце і змішайте його з сиром і часником.
7. Проверните через м'ясорубку філе курячої грудки (можна просто порізати шматочками при бажанні), змішайте з рисом, попередньо поперчити і посолити фарш.
8. У форму викладіть шарами кабачки, фарш з філе курячої грудки, помідори.
9. Змастіть помідори яєчно-сирною сумішшю.
10. Запікайте в духовці 30-40 хвилин.

Куряча запіканка з кабачками і помідорами має оригінальний смак, виходить дуже ніжною і соковитою.

Запіканка з макаронів з фаршем і томатами

склад:

• макарони – пачка вагою 400 г;
• фарш м'ясний – 400 г;
• ріпчаста цибуля – дві головки;
• яйця курячі – три штуки;
• помідори – три штуки;
• вершки – півсклянки;
• масло рослинне – скільки буде потрібно;
• сир – 200 г.

Процес приготування:

1. Відваріть, промийте макарони.
2. Невеликими кубиками наріжте овочі (цибуля, помідори).
3. На дрібній тертці потріть сир.
4. Розділіть сир на дві частини.
5. Одну частину змішайте з яйцями і сиром, другу відкладіть.
6. Смажте цибулю до придбання ним золотистого відтінку.
7. Покладіть до лука фарш і обсмажуйте його, поки він не посереет.
8. Розділіть помідори і макарони навпіл починайте викладати в форму для запікання шарами: спочатку одну частину макаронів, яку потрібно полити половиною яєчно-сирної суміші, потім весь фарш, на нього – першу частину томатів, зверху залишилися макарони і потім ще помідори. Полийте сумішшю, посипте відкладеним сиром.
9. Поставте в духову шафу і випікайте за нормальної температури близько 200 градусів буквально чверть години.

Таку запіканку зручно робити і подавати в порційних формах, але можна робити і в одній великій, а потім акуратно розкладати по тарілках: «пов'язані» яйцем макарони розсипатися не будуть.

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами (відео)

Запіканки з фаршем і помідорами виходять соковитими і красивими. Для їх приготування можна використовувати готові макарони, картопляне пюре, що залишилося з учорашнього дня, інші невикористані продукти, що робить такі запіканки дуже економічними. Додаткова перевага – легкість приготування. Кращі рецепти запіканок з фаршем і томатами не завадить мати в кулінарній скарбничці будь-якій господині.