Сорти огірків для засолювання: кращі вже обрані

Без гіркуватості, без пустот, правильний хрест: садівникові і господині, фермеру і дачникові на замітку – сорти огірків для засолювання, чим вони відрізняються від інших типів, і чому інші огірки для засолювання і консервування не використовують.

Різниця між пізніми і ранніми, засолювальними і салатним – тонкощі вибору, новинки і старі-добрі, які не підводять. Детальна інформація про сорт, відгуки – міні-каталог на поточний рік кращих, смачних і хрустких.

Як вибрати кращі сорти огірків для засолювання: прикмети правильних, без гіркоти, але з хрускотом

Для консервування будь огірок не підходить. Виділені в одну групу засолювальні сорти мають такі ознаки:

1. Бугристі: більше горбків – сильніше розвинена ксилема, яка проводить судинна тканина плода. Судинні пучки і дають м'якоті хрускіт при засолюванні. А ще горбки корисні для укладання в банки і бочки, кращого обтікання розсолом.
2. Чи не великі: 7-10 і до 10-15 см.
3. З шипами середнього розміру (гладкі не підходять – водянисті, м'які). Шипи повинні бути чорними – пояснення нижче.
4. Потрібна щільність шкірки, але не грубість: шкірка частини гібридів скафандром захищає від перезрівання, стримує зростання. Такі виглядають придатними для засолювання – акуратні, міцні, за фактом грубі, толстокорие, гіркі.
5. З дрібним насінням, з їх малою кількістю.
6. З щільною м'якоттю: салатні утворюють порожнечі всередині за рахунок інтенсивного вбирання рідини.

Для засолювання купуйте насіння крупно-і среднебугорчатих сортів, чорношипі. А білошипий для засолу хороші, для консервування не дуже.

Про шипах: чому хороші чорношипі огірки для засолювання

Огірки повинні бути горбкуватими і чорношипі: закон засолювального сорти. Шипики – це опушення. Складне чорне опушення. Чому?

Шипики – це регулятор випаровування вологи з поверхні плоду. А темні вони тому флавонін, пігмент, поступово накопичуючись, чорніє.

Чорні шпильки закінчили свою випаровує функцію, підсохли, стали ламкими. І сигналять про те, що шкірка щільна, але не груба, що під час дозрівання зайвої рідини в шкірці і м'якоті не було – що огірочок хрусткий, щільний і не водянистий.

А головне, флавонін, що міститься в шкірці і поверхневому шарі м'якоті, стримує надлишкове насичення розсолом огірки, розмокання. Такі порожніми не будуть!

Білошипий такими, як і гладкі не бувають – вони не випаровують вологу, шкірка її не утримує, тому їх тонка шкірка м'яка, соковита, м'якоть водяниста.

Про горбках

Якщо вам потрібні для швидкого засолу, малосольні – вибирайте слабобугорчатие, середньо-горбкуваті: вони ніжніше. Якщо для консервування огірки – крупнобугорчасті.

Про кращі сорти бочкових

А які кращі сорти бочкових огірків – як вибрати? Крупнобугорчасті – горбки дадуть кращу укладку: гладкі – слизькі, їх щільно складно укласти. А головне, це найкраща обтічність розсолом. І, звичайно щільність кори: чим вище, тим краще – адже зберігатися їм в розсолі до самої весни.

Кращі засолювальні сорти огірків для теплиць: міні-каталог

Це ранні, в основному партенокарпические форми. Наведені нижче сорти з описом і характеристикою вирощуються практично у всіх регіонах: в Середній смузі, в Підмосков'ї, Ленінградській області. Здебільшого придатні для культивування в Сибіру, ​​на Уралі.

Герман F1

Скоростиглий партенокарпік для теплиць і ОГ відомий раннім дозріванням (42-50 днів), від Bejo (раніше від Seminis). Урожайність 9 кг / м2 в ОГ, в теплиці до 25 кг / м2, з сільнобугрістий, про слабо вираженою плямистістю, білим опушенням, вагою до 90-100 г, довжиною до 12-13 см .. Зеленці 8-10 см, по 6 -7 в вузлі, масою 75-110 г.

Мурашка F1

Ранньостиглий (43-46 днів) пучковий партенокарпический урожайний (до 15 кг / м2) гібрид від агрофірми Гавриш. Кущі сильнорослі, потужні. Зеленці чорношипі, до 12см (100 г), хрусткі, щільні, що не гірчать, маса 90-100 г, довжина 11-13 см, врожайність до 12 кг / м2. Універсального призначення.

Паризький корнішон

Рекомендований до вирощування в Центральному Регіоні, ЦЧО. Універсального призначення ранній сорт від агрофірми Пошук з короткими веретеноподібними Зеленцями масою 57-80 г, крупнобугорчатий, з чорним опушенням.

теща F1

Партенокарпічний урожайний (12,2 кг / м2) скоростиглий (до 44 днів) гібрид жіночого типу цвітіння від Гавриш з розтягнутим плодоносінням. Рекомендований Північного, Північнозахідного, Середньоволзька, Волго-Вятського, ЦЧО, Центрального регіонів. Кущі потужні, сильнорослі, з букетним цвітінням. Плоди ароматні, до 13 см (120 г), без гіркоти, горбкуваті, з білим опушенням, короткими розмитими смужками.

Московський піжон F1

Скоростиглий урожайний (від 3.3 кг за даними Держреєстру, більше 10-12 кг / м2 за іншими неперевіреними даними), оригінатор агрофірма Аллен. Бджолозапильний гібрид з дружним плодоношенням від Гавриш. Рослина високоросла, середньоплетиста. Плоди до 12 см (110 г), з середньої довжини смугою, рідкісними горбками, білим опушенням. Рекомендований для всіх регіонів.

ліліпут F1

Скоростиглий урожайний (більше 10 кг / м2) партенокарпіккорнішонного типу селекції Гавриш. Жіночого типу (кол.-під жіночих квітів в вузлі 3 і більше). Кущ середньорослий, схильний до детермінантності боковому розгалуження, з пучковою зав'яззю. Зеленці крупнобугорчасті, до 9 см (86-90 г), соковиті, хрусткі, без гіркоти.

Марінда F1

Партенокарпічний середньорослий урожайний (30 кг / м2) ранній пучковой гібрид селекції Monsanto (Голландія). Плоди невеликі (до 10 см або 80 г), соковиті і щільні, що не гірчать.

Буревісник F1

Ранній (39-42 дня) пучкової партенокарпік жіночого типу цвітіння від Манул веретеноподібної форми з білою смугою, слаборебристі, з білими шипами, на подив для маринування та засолювання хороший: сільнобугорчатий тип виручив, чи щільна м'якоть з помірно-щільною кіркою, розмір 11- 13 см (той самий!) тривалий плодоношення, придатність для відкритого грунту, тунелів і теплиць – не ясно. Але господині, за відгуками, дуже радять!

Рекомендований Держреєстру для Північного, Північно-Західного, Середньо-волзького, Волго-Вятського, Північно-Кавказького регіонів.

Вибираючи найкраще насіння огірків для засолювання, зверніть увагу і на ці сорти.

Із сучасних порадують Вірні Друзі, Засолочний, Хабар, Семкросс, Соловей. З партенокарпических гібридів Пасадена, Отелло, Клавдія, Аннушка F1, Улюбленець F1, Схід F1, Хлопчик з пальчик F1.

Сорти засолювальних огірків для відкритого грунту

Ранні або пізні гарні для засолювання? При виборі сорту огірків на засолювання важливо враховувати і регіон, і терміни дозрівання.

• Ранні (38-45 днів) – частіше це партенокарпические гібриди, тепличні. Гарні для малосольних, гірше для закачування, маринування, квашення. Чому? Більш ніжні, і білошипий.
• Середньостиглі з терміном вегетації 50-55 днів, частіше парникові, висаджуються в травні. Гарні для засолювання, але не мариновані – по суті, тепличні всі такі.
• Пізні сорти (55-65 днів) – ідеальні для заготовок на зиму: і бочкові, і мариновані будуть хороші.

Чому? Вирощуються в ОГ, частіше це запилюється сорти, мають істинно-огірковий смак і аромат. А головне – щільну шкірку, хрустку м'якоть.

Важливо! Чи не беремо великі, що переросли "жовтяки", і консервуємо раніше. Чому? Восени все огірки реагують на похолодання однаково: гірчать, деформуються. А великі – переросли: будуть порожні всередині, з пустотами.

А почнемо з старих-перевірених, і сучасних. Від добра добра не шукають: не бійтеся садити старі сорти: вже вони кращі для засолювання і консервування, перевірені господинями, недарма вирощують їх і випускають. Безумовно, є новинки гідні, але шансів зіпсувати все заготовки на зиму більше.

Кураж F1

Високоврожайний (до 18 кг / м2) партенокарпический ранньостиглий гібрид з довгим плодоносінням від агрофірми Гавриш. Кущі сильнорослі. Зав'язі утворюються пучками, до 10-12 шт в пазусі. Плоди 12 см (110 г), горбкуваті, смачні, щільні.

малюк

Вітчизняний ранньостиглий урожайний сорт (до 3 кг / м2) корнішонного типу. Кущ компактний, короткоплетістих, з короткими міжвузлями.Зав'язі утворюються пучками, плодоношення дружне. Плоди до 9 см (90 г), соковиті, хрусткі, без пустот.

бочковий F1

Гібрид від Аеліта з переважно жіночим типом цвітіння (1-2 квіток у вузлі), букетної зав'яззю, довжина 709 см, мелкобгорчатий, з дрібної смугою, універсального призначення (салатний, засолювальний, консервний). Вага 8-100 г, врожайність 10.5-11.7 м / 2. Районований для всіх регіонів.

конкурент

Скоростиглий вітчизняний бджолозапилюваний сорт з гарною врожайністю (до 4 кг / м2). Рослина потужна, гіллясте. Плоди до 13 см (130 г), що не гірчать, відрізняються відмінним смаком.

Ніжинський

Середньостиглий урожайний (3-4 кг / м2) бджолозапилюваний сорт змішаного типу цвітіння від Пошук, рекомендований для всіх регіонів. Кущ високорослий. Зав'язі пучкового типу. Плоди яйцевидні, чорношипі, 10-12 см і вище (до 110 г), із середньою довжини смужками, чорним опушенням крупнобугорчатий. продуктивність за даними Держреєстру в ОГ до 5 кг / м2.

Алтай

Холодостійкий ранньостиглий бджолозапильний сорт сибірської селекції з врожайністю близько 4 кг / м2. Рослина компактна. Плодоношення дружне. Зеленці до 11 см (110 г), горбкуваті, з білим опушенням. Пчелоопиляемй, ранній, засолювальний, середньоплетиста. Маса 90-120 г, врожайність до 4 кг / м за офіційними даними, за відгуками – і більше при високій агротехніці.

Рекомендований для Волго-Вятського, Далекосхідного, Уральського, Західно-Сибірського, Східно-Сибірського регіонів з 1981 р

Фенікс

Пізньостиглий вітчизняний бджолозапилюваний длінноплетістих сорт з тривалим плодоношенням, характеризується високою врожайністю (близько 5-6 кг / м2).

Плоди до 10 см (70-90 г), білошипий, смачні, в засолюванні залишаються щільними.

Рекомендований для ЦЧО, нижневолжские, Північно-Кавказького регіонів.

Муромський

Холодостійкий бджолозапилюваний ультраскоростиглий сорт вітчизняної селекції. Рослина середньоросле, слабоплетістое.

Муромський.

Плоди до 8 см (70 г), соковиті, ароматні, дозрівають дружно. Врожайність до 3 кг / м2.

Далекосхідний 27

Дата реєстрації в Державному реєстрі сортів – 1943 год! Його садили наші прабабусі, бабусі!

Далекосхідний 27.

Невибагливий вітчизняний середньостиглий бджолозапильний сорт від Далекосхідного НДІ с / г з врожайністю близько 4 кг / м2. Кущ потужний, сильнорослий, длінноплетістих. Зеленці до 15 см (170 г), хрусткі, щільні, крупнобугорчасті.

Вязниковский

Вітчизняний бджолозапилюваний ранньостиглий сорт з врожайністю до 4 кг / м2. Дата патентної заявки – 1937 год!

Вязниковский.

Він пережив багато, йому не сто років, але скоро як стукне. Кущ середньорослий з короткими батогами, зав'язі утворюються пучками. Зеленці до 11 см (130 г), мелкобугорчатие, без пустот, без гіркоти.

Родничок

Старий-добрий, відомий, надійний. Середньостиглий бджолозапильний вітчизняний сорт з розтягнутим періодом віддачі урожаю. Кущ сильнорослий, освіта зав'язей – пучкове.

Родничок.

Плоди до 12 см (110 г), чорношипі, ароматні, хрусткі. Врожайність висока, до 20 кг / м2.

Районований для Північного, Уральського, Північно-Західного, Середньо-волзького регіонів, Волго-Вятського, Північно-Кавказького. Оригінатор Пошук.

Сорти засолювальних огірків для Сибіру і Уралу

Можна вибрати просто перевірені ранні сорти для теплиць або плівки. Можна знайти хладостойкой. А можна посадити районовані для Уралу і Сибіру засолювальні сорти огірків.

Сибірський Посол F1

Самозапилюватися ранній (42-46 днів) гібрид для ОГ, теплиць, мелкобугорчатий, схильний до пучкованію (зав'язі 2-3 шт.), Не схильний до переростання, з врожайністю близько 10 кг / м2 тільки з однієї батоги, без гіркуватості і пустот. Акуратні зеленці 6-8 см, 55-65 г, светлошіпие.

престиж F1

Середньоранній партенокарпік від Седекії рекомендований для Центрально-Чорноземного, Сибірського регіону. Жіночого типу, з дружним плодоношенням (42-45 днів), з урожайністю до 25 кг / м2. Переростання горбкуватих з білою смужкою і світлим опушенням плодів немає (65-90 г), добре зберігаються, пустот при консервуванні, гіркоти бути, за відгуками, не повинно, нехай призначення і універсальне.

Це важливо знати:

Будемо сподіватися, ваш вибір буде смачним. Вибирайте: кращі засолювальні огірки в каталозі перевірені часом, господинями, нашими прабабусями бабусями і сучасними шеф-кухарями, садівниками і фермерами. Щедрого врожаю і доброго засолу!