Лосось в медовому соусі з овочами

У святковому меню, як це загальноприйнято, завжди повинна бути в будь-якому вигляді закуска з риби, так як серед гостей обов'язково хтось без неї і свята не мислить. Звичайно, якщо компанія старовинна і перевірена, то можна заздалегідь припустити гурманські пристрасті добре знайомих вам гостей. Інша справа – нові люди і невідомі переваги. У такому випадку потрібно готувати зовсім безпрограшну їжу з дуже хорошою риби. Таке блюдо ми знайшли, спробували спочатку на домашніх його смакові переваги – всім сподобалося, усіма схвалено: запускаємо у виробництво.Йдеться про рецепт глазуровані лосося з медом і гірчицею, а розкажуть нам і покажуть, як його ідеально приготувати на кулінарному каналі Кухня "Дель Порті" – спасибі їм велике і смачне, а ми відразу обговоримо набір продуктів і з задоволенням відзначимо, що всі вони досить бюджетних, доступні для придбання і велика їх частина завжди існує на нашій кухні. Свіжого охолодженого або сухої заморозки лосося вибирати потрібно відповідально, так саме від його високої сортності багато що залежить в успіху готування такого блюда.

Інгредієнти для готування за рецептом Глазурований лосось з медом і гірчицею:

• лосось (філе) свіжий – 1 кілограм;
• овочі свіжі будь-які: салат, кабачки, стручкова квасоля, болгарський перець;
• медова глазур з гірчицею.

Інгредієнти для приготування глазурування риби:

• мед натуральний – 1/3 склянки;
• гірчиця готова – 1 столова ложка;
• олія оливкова або рослинне;
• перець червоний мелений – за смаком;
• сіль кухонна – за смаком.

Як завжди, проводимо ревізію необхідних продуктів і, якщо все в повному наборі, приступаємо до дуже смачному роблення. Працювати можна для швидкості на двох сковорідках: на одній обсмажувати вибрані вами овочі, а на інший порціями підготовленого лосося. Овочі смажимо на олії, посипавши сіллю і чорним меленим перцем на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи. Коли овочі вже будуть перекладені в окрему страву, їх потрібно зверху обмазати злегка обсмаженою в овочевому фритюрі буквально протягом 1 хвилини з додавання вже розмішені глазурування дрібно рубаним часником. Аромат і смак овочів це поліпшить багаторазово та й прикрасить одночасно. Вони трохи охолонуть, наполягатимуть і стануть прекрасним поєднання зі смаженою і глазурованою лососем.

Філе лосося нарізати порціями, 3-4 сантиметри завширшки. Прямо на обробній дошці ці шматочки обмащуються маслом і посипаються необхідним за смаком кількістю кухонної солі, а потім чорним меленим перцем. Лосось – риби дуже смачна і в поліпшення смаку сильно не потребує. Але щоб зробити смак цієї смаженої риби святково неповторним, вдамося до глазурування спеціальним медовим соусом, для якого змішується мед, гірчиця, червоний перець, чорний мелений перець і трохи кухонної солі. Велику кулінарну відповідальність слід витримати в процесі смаження риби, для чого сковорода перед смаженням повинна грітися біля 5 хвилин. Шматки лосося кладуться в неї шкірою вниз і смажиться риба з цього боку 4 хвилини. Якщо у вас теж "завалялася" гілочка розмарину, то нею можна поплескати по жариться рибі, щоб надати їй його легкий аромат і не більше. З іншого боку шматках лососини товщиною 2 сантиметри для готовності вистачить прожарюючи протягом 2-3 хвилин, але перед перевертанням потрібно їх глазурувати.Овочі готові і красиво розкладені по Блюда, де розміщуються готові порції смаженого лосося, які перед подачею необхідно глазурувати медовим соусом. можна зверху прикрасити гілочкою свіжого кропу, хоча рибка і так буде хизуватися відливає блиском медовій глазурі, обіцяючи гурманське насолоду. Залишається побажати приємно їсти і веселитися в теплій компанії рідних та близьких людей.