Лук-слизун: корисні властивості та протипоказання

Лук-слизун, або Як швидко забути про хвороби

Одним з перших, на грядках дачників, починає зеленіти цибулю-слизун. Корисні властивості цього піонера по весняному дозріванню, серед луків, практично безмежні. Багатий вітамінами цибулю-слизун просто знахідка в період весняного авітамінозу.У квітні, коли природа тільки починає прокидатися від зимової сплячки, цибуля-слизун вже «викидає» лист, досить великий для того, щоб порізати його в салат.

Лук-слизун. Корисні властивості в деталях

цибуля слизун – його корисні властивостіЛук -слізун цінується за свої корисні властивості (лікарські, харчові, медоносні і декоративні). Багатий цибуля слизун на вміст вітамінів, солей і мінералів. У їжу вживаються як листя, так і цибулини.Всі ми з дитинства знаємо, що в якості профілактики від простудних захворювань потрібно їсти цибулю. Взагалі, цибулю – це унікальна рослина. Недарма в народі кажуть: «лук від семи недуга».Лук-слизун, володіючи корисними властивостями, не тільки вбиває шкідливі для організму мікроби, за рахунок високого вмісту в ньому активних природних антибіотиків, а й зміцнює імунітет, завдяки великому вмісту, в своєму складі, полісахорідов і глюкози, до речі кажучи, навіть більше, ніж в грошах або яблуках. За своїми корисними властивостями цибуля -слізун в рази перевершує ці фрукти.Великий вміст слизистих речовин, дозволяє застосовувати цибулю-слизун в лікуванні шлунково-кишкових захворювань, зокрема виразки шлунка і гастриту з підвищеною кислотністю. Листя цибулі здатні викликати апетит, а також сприяють правильній роботі травної системи і покращують засвоєння їжі.Лук -слізун рекомендований до застосування людям страждаючим недокрів'ям. За рахунок великого вмісту заліза, слизун здатний підвищувати рівень гемоглобіну. А вітамін С, в складі цибулі, сприяє кращому засвоєнню організмом солей заліза.Людям, схильним до захворювань серцево-судинної системи людини, в якості профілактики, рекомендується регулярно вживати в їжу цибулю – слизун. Корисні властивості цього продукту благотворно впливають на всю серцево-судинну систему. Успішно застосовується слизун і для виведення токсинів з організму. Лук-слизун відмінно нормалізує рівень холестерину.

1. За рахунок високого вмісту вітаміну В2 корисні властивості цибулі-слизуна поширюються на біохімічні процеси, що протікають в організмі, поліпшується метаболізм. Тому не варто дивуватися, коли для кращого росту волосся і нігтів вам запропонують маски з подрібненого листя цибулі – слизуна і порекомендують його активно додавати в їжу. Лук-слизун має корисні властивості для підтримки репродуктивної функції людини. Регулярне вживання в їжу цього продукту благотворно впливає на утворення еритроцитів і епітелію.
2. Людям з неполадками в роботі щитовидної залози просто необхідно включити в свій раціон цибулю-слизун. Рибофлавін, що входить до його складу, контролює роботу щитовидної залози.
3. За рахунок ідеального поєднання вітамінів А і С, що містяться в цибулі-слизун його корисні властивості просто знахідка для профілактики онкологічних захворювань. Сьогодні цей факт є науково доведеним.
4. Величезне зміст пластичних речовин в цибулі -слізуне покращує відновлення пошкоджених тканин і сприяє швидкому загоєнню ран.
5. У складі цибулі-слизуна містяться флавоноїди, в достатній кількості для того, щоб правильно впливати на активність багатьох ферментів. До слова сказати, флавоноїди широко використовуються як офіційної, так і народною медициною в якості лікарських засобів.
6. Ще одне унікальне і корисна властивість лука-слизуна полягає в тому, корисні елементи в його складі збалансовані просто бездоганно для їх кращого засвоєння організмом. Наприклад, кальцій краще засвоюється якщо його приймати разом з вітаміном С.І те й інше в ідеальному поєднанні міститься в луке- слизуна.

Корисні властивості цибулі-слизуна мають величезне значення і позитивно впливають на весь організм людини

Сама природа подбала про вас і ваше здоров'я, зібравши так багато корисних властивостей в луке- слизуна для нашого організму.

Лук-слизун. І смачно, і корисно

У нашій свідомості дуже міцна думка про те, що чим корисніше продукт, тим він менш смачний. Можливо, в якихось випадках це твердження вірне, але не у випадку з цибулею -слізуном. Його корисні властивості не тільки не погіршують смакові якості, але навпаки, доповнюють їх.Молоді ніжні листи цибулі-слизуна володіють легким часниковим ароматом і ледь помітною гірчинкою, яка надає пікантності смаку. Соковиті листя цибулі використовують для приготування салатів, а також, як прянощі, використовують в більшості страв.Наприклад, ранньою весною просто незвичайним доповненням обіднього столу стане салат з лука слизуна з зеленим горошком. Для салату потрібно 2-3 варених яйця, 250 г. зеленого горошку (консервованого), середній пучок цибулі слизуна, сіль за смаком, сметана або майонез для заправки салату. Якщо під рукою опиняться зелень петрушки і кропу, можна додати і їх.Порізати яйця і зелень, додати горошок, все перемішати, посолити за смаком, заправити майонезом або сметаною.Не менш апетитним і поживним виявиться омлет з луком- слизуна, приготований на сніданок. Для омлету знадобляться 3 яйця, трохи вершкового масла для смаження, пучок цибулі -слізуна, півсклянки молока. Нарізати цибулю -слізун і пасерувати його на маслі, яйця збити з молоком, посолити, поперчити за смаком, влити збиті яйця в сковороду до цибулі. Обсмажити омлет з двох сторін.Вченими підраховано, для того, щоб забезпечити свій організм необхідною нормою корисних речовин в рік необхідно з'їсти близько 10 кг. лука-слизуна.Балувати себе свіжим листям цибулі-слизуна можна не тільки протягом літнього періоду, а й взимку, заготовивши його про запас. На зиму цибуля слизун сушать, солять і маринують. Всі свої корисні властивості цибуля слизун збереже, якщо його заморозити.

Протипоказання до вживання цибулі-слизуна

Незважаючи на всі корисні властивості, у цибулі-слизуна є деякі протипоказання. Не рекомендується вживати слизун в їжу при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту, а також при індивідуальній непереносимості.

Вирощуємо цибулю -слізун на грядці

Розмножується цибулю слизун як діленням куща, так і насінням. В даний час виведено близько 100 різних сортів садового цибулі-слизуна, як ранніх, так і середньостиглих. На одному місці цибуля слизун, зберігаючи корисні властивості, може рости до 5 років.Він легко переносить зиму і стійкий до морозів, до того ж слизуна практично не страшні хвороби. У північних районах цибуля слизун висівають в грунт в травні-червні, в південних регіонах – в квітні. Щоб цибуля-слизун не втрачав корисні властивості, потрібно його підгодовувати навесні і після кожної зрізання.У другій половині літа бажано удобрити рослина сумішами з великим вмістом калію і фосфору.При правильному догляді за цибулею, ніжними листям і корисними властивостями, цибуля слизун буде радувати вас з ранньої весни і до пізньої осені. Як правило, за сезон, урожай цибулі-слизуна збирають 5-7 разів.З настанням холодів, якщо пересадити слизун в ящики, урожай цибулі можна збирати практично до кінця грудня. Ну, а в південних регіонах, цибуля буде прекрасно рости і під покривним садовим матеріалом.

Лук-слизун: опис, фото, користь, шкода, калорійність, рецепти приготування, протипоказання

Лук-слизун, або залозистий – це багаторічна рослина, поширена в Європі, Середній Азії, Сибіру. Своє ім'я рослина отримала за рясне виділення слизу на зрізі листа. Сьогодні поговоримо про поживних і цілющих властивостях культури.

Опис і фото

Стебла багатолітника виростають до сімдесяти сантиметрів у висоту, діаметр – до двох сантиметрів.Пір'я листя соковиті і м'ясисті і найчастіше в їжу використовують саме їх, але цибулина також їстівна, вона середніх розмірів, формою нагадує циліндр або конус. Кожну цибулину покриває плівкова оболонка.Листя дорослої рослини в довжину досягають 25 см, в ширину – 4 см, всього на стеблі до восьми пір'я. Тим, хто не любить цибулинних гостроту, більше підійдуть в їжу молоді весняні листя слизуна.

характеристика складу

У складі рослини міститься безліч необхідних людському організму кислот, корисних речовин і з'єднань:

• фітонциди;
• фруктоза, глюкоза;
• клітковина;
• незамінні амінокислоти: триптофан, лізин, метіонін, валін, аргінін;
• амінокарбонових кислоти: аспарагінова, глутамінова, аланін, гліцин;
• ефірні масла.
• енергетична цінність 32 ккал / 100 грамів.

Слизун багатий вітамінами А, В1, В2, В4, В9, С, Е, К і РР.Узнайте чим корисний зелений лук.

Мінеральні речовини

Корисні властивості цибулі

Лук-слизун має імуностимулюючу та антимікробну дію, фітонциди і аскорбінова кислота в складі створюють патогенним організмам нестерпну для життя середовище, таким чином, допомагаючи людині боротися із застудами, гострими вірусними інфекціями. Велика кількість вітамінів і мінералів дозволяє впоратися з авітамінозом, залізо покращує склад крові, підвищуючи рівень гемоглобіну, що нівелює анемічні прояви.Кислоти і ферменти, що містяться в виділеної слизу, сприятливо діють на слизові оболонки органів травлення, знімаючи роздратування і запалення, допомагають в процесі перетравлення їжі, сприяють виділенню шлункового соку, знижують його кислотність.Продукт також корисний для серцево-судинної системи: зміцнює стінки судин, виводить холестерин, знижує ризик тромбозу, нормалізує серцевий рітм.Іммуностімулірующім дією володіють часник, хрін, ехінацея, петрушка, шипшина, глід, імбир, пивні дріжджі, хвоя, кмин, меліса, ромашка, цикорій, чорнослив, розторопша, курага.Регулярне вживання в їжу підтримає здоров'я щитовидної залози, активує роботу мозку, поліпшить пам'ять, концентрацію уваги, допоможе відновити сили після важких навантажень, зміцнить кістки, зуби, нігті і волосся, підтримає красу і здоров'я шкірних покривів, посприяє виробленні статевих гормонів, тим самим покращуючи функцію репродуктивної системи чоловіків і жінок.Лук-слизун м'якше свого ріпчастої родича, але все ж пекучий, до того ж містить в своєму складі ефірні масла, які можуть послужити подразником для слизових оболонок, тому деяким категоріям населення слід застосовувати його з обережністю.

при вагітності

При вагітності бажано вживати продукт в невеликих кількостях, віддаючи переваги молодим листям, в яких концентрація дратівливих речовин менше. Деякі елементи при надмірному споживанні в сирому вигляді можуть викликати у вагітної подразнення слизової оболонки шлунка, що, в свою чергу, може спровокувати блювоту.Передозування сирого продукту небажана при підвищеному тиску в період виношування малюка, також не рекомендується вживати велику кількість цибулі в останній триместр, так як в подальшому може викликати алергію на культуру у дитини. У помірних дозах рослина поповнить запас вітамінів і мінералів, необхідних плоду для розвитку, і мамі для підтримки здоров'я.Дітям не можна давати цибулю в сирому вигляді до року, з восьми місяців можна вводити в раціон у вареному або тушкованому вигляді в якості прикорму з овочами або в супах.Важливо!Пам'ятайте, у великих кількостях культура може викликати прискорене серцебиття, нервозність, тому часто додавати в дитяче харчування не бажано.

годуючим мамам

Вживання слизуна в їжу годуючої мами, також має бути дозованим. Велика кількість масел і фітонцидів, можуть надати молоку неприємний смак і запах, тому бажано їсти його після термічної обробки.Помірне споживання допоможе жінці відновити сили і здоров'я після пологів, особливо, якщо родова діяльність супроводжувалася великою крововтратою. Комплекс вітамінів і мінералів допоможе зміцнити імунну систему, відновлювати сили після безсонних ночей, підвищить стійкість до стресів.

Лук-слизун в кулінарії

Культурна рослина можна вживати навесні і в літній період, можна запасти його про запас: засушити як приправу, заморозити, засолити.Важливо!Всі корисні властивості при заготовках про запас зберігаються в повному обсязі.

особливості застосування

Зелена частина рослини часто використовується в свіжих салатах з овочами, по-друге і перших стравах, з м'ясо і рибу, в запіканках, пирогах і пиріжках, для приготування соусів. При заготовках зимових салатів його додають як приправу, як пряність.

Рецепти салатів: 2 кращих рецепта

Салат із зеленим горошком

• Яйця – 3 шт.
• Зелений горошок (консервований) – 200 г.
• Зелене листя цибулі – невеликий пучок.
• Петрушка – пару гілочок.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Сіль за смаком.

приготування. Всю зелень вимити й обсушити, поки варяться яйця. Інгредієнти дрібно покришити, змішати, посолити, додати промитий горошок, заправити сметаной.Узнайте як приготувати цибульний суп. салат весняний

• Пір'я лука – невеликий пучок.
• Редис – 4-5 великих головок.
• Огірок – 1 шт.
• Зелене яблуко – половинка.
• Натуральний йогурт для заправки.
• Сіль за смаком.

приготування. Овочі покришити дрібною соломкою, пір'я – як можна дрібніше, яблуко (кислих сортів) потерти на крупній тертці. Компоненти перемішати, посолити, заправити йогуртом.

Правила вибору якісного продукту

Вибираючи свіжу зелень, слід звернути увагу на колір листя: він повинен бути яскраво-зеленим, без пожовтіння; пір'я не повинні бути заломлені або пошкоджені іншим методом. Запах повинен бути свіжим без домішки цвілі і гниття.

Поради по зберіганню

У свіжому вигляді пір'я зберігаються в холодильнику два-три дні. Висушені листя зберігають у щільно закритій ємності кілька місяців.

Про шкоду і протипоказання

Протипоказано вживання в свіжому вигляді при загостренні виразки, гастриту або інших запальних процесів на слизовій шлунка і кішечніка.С обережністю слід вживати алергікам і гіпертонікам. Дізнайтеся як правильно харчуватися при проблемах з травленням.

Цибулеві побратими

Сімейство цибульних представлено великий різновидом рослин, кожна з них по-своєму примітна і корисна.Ріпчасту цибулю – багаторічна рослина, що формує великі соковиті цибулини, росте в країнах Європи, Азії, невибагливий у вирощуванні.Мабуть, жодна світова кухня не обходиться без цієї рослини. Його додають в супи, другі страви з м'ясом, рибою, грибами, овочами, бобовими, в запіканки, салати і рулети. Без нього не обходяться фарш і підлива, соуси, ковбасні вироби, соління й маринади. У народній медицині використовують його корисні властивості для лікування багатьох захворювань.Порей користується великою популярністю в країнах Середземномор'я, Європи та Америки. Цибулина має подовжену циліндричну форму, щільні листя зелено-блакитного кольору. З усіх цибульних він володіє самим м'яким смаком і нейтральним ароматом.У кулінарії використовується, в основному, цибулина, листя – тільки зелені (старе листя занадто жорстка). Рослина додають до перших і других страв, відмінно поєднується воно з м'ясом і рибою, овочевими рагу, зелень додають в свіжі салати. У народній медицині порей застосовують для лікування жовчного міхура, неврологічних розладів і проблем з травленням.Шалот схожий на ріпчасту цибулю, але відрізняється дрібними подовженими цибулинами. Рослина скоростигла, вживати його можна з ранньої весни. У кулінарії він частий інгредієнт:

• в салатах;
• в супах і борщах;
• як начинка в запіканках, пирогах, пиріжках;
• в соусах, фарші, підливах.

Регулярне вживання в їжу зміцнює імунітет, корисно для гостроти зору, травного тракту, при авітамінозі і анемії.

Слизун або ріпчаста – хто кого

Якщо порівнювати хімічний склад обох культур, то він практично однаковий, але все ж ріпчаста побратим містить більше мікроелементів і корисних кислот, таких як лимонна і яблучна.Важливо в складі ріпчастої цибулини присутність таких антиоксидантів як кверцетин, який захищає клітини від зовнішнього впливу, і інулін, що підтримує організм при цукровому діабеті і серцево-судинних захворюваннях.Цілющі властивості рослини допомагають при безплідді у чоловіків, сприяючи підвищенню якості сперми, полегшують і нормалізують менструальний цикл у жінок. Широко застосовується в боротьбі з легеневими захворюваннями, з патогенними мікроорганізмами, має сечогінну дію. Нарівні з залозистим родичем, допомагає боротися із застудами та авітамінозом.Що стосується застосування в їжу, то тут ріпчасту цибулю трохи програє слизуна: у нього більш різкий аромат і більш гострий смак, можна навіть сказати – обпалює. Але, тим не менш, він вживається в кулінарії так само часто, як і цибуля-слизун. Стверджувати, що будь-якої з двох продуктів краще, було б недоцільно, оскільки все залежить від смакових уподобань.

Лук слизун – корисні властивості поникнули лука

Не встиг зійти сніг, а на грядках практичних городників вже викинув перші листя цибуля слизун, який також називають залозистим, сибірським, що схиляються або мангиром. Ніжна зелень з делікатним часниково-цибулевий ароматом і пікантним смаком готова подарувати нам перші натуральні вітаміни після довгої зими.У природі слизун росте в Монголії і на кам'янистих грунтах Східної і Західної Сибіру, ​​в Алтаї і Середньої Азії, представляючи погляду безмежні зелені луки з рожевими суцвіттями-медоносами. При зрізку рослина виділяє слизовий сік, а до настання пори цвітіння шапочки стоять з «поникаючими головками».Звідси і походження одного з назв весняного першопрохідника на російських земельних ділянках – никне лук.В їжу використовують зелень, що зберігає свою ніжність і лікувальні властивості протягом усього періоду вегетації. Плоскі, як у часнику, листя відрізняються крихкістю і соковитістю.У розетці може бути від 2 до 30 пагонів з листям до 30 см завдовжки і шириною приблизно 2,5 см. Покриті восковим нальотом, вони відростають до осені, не грубіють і освіжають салати дачників своєю смачною смарагдовою зеленню.Відмінними смаковими якостями відрізняються і кореневища.Звичною цибулинки слизун не має, але у нього є помилкові цибулини – потовщення в формі циліндра.У випущеної з розетки стрілкою немає порожнини. На грубих квітконосах висотою до 60 см утворюються суцвіття з численних дрібних квіток ніжно-бузкового або рожевого відтінку. Насіння визрівають НЕ дружно. При бажанні обзавестися власним посадковим матеріалом їх доведеться дозарівать. Найпростіше розмножувати цибулю слизун Деленки – в травні або на початку вересня.

Харчова цінність

Природа щедро нагородила мангир поживними сполуками. Декоративність і цілющі властивості – відмінний тандем для оформлення клумб і отримання корисної зелені до столу. Слизун в своєму складі містить:

• вітаміни C, B1, B2, РР;
• мікро- і макроелементи;
• флавоноїди;
• каротин;
• цукру;
• пластичні речовини;
• фітонциди.

Оптимально збалансовані корисні елементи добре засвоюються. При регулярному вживанні в їжу слизун проявляє цілий ряд лікувальних ефектів, насичуючи організм комплексом вітамінів і мінеральних солей.

цілющі властивості

Багатий зміст в листі рослини вітаміну C (до 200 мг), заліза і вітамінів групи B визначає його корисні якості при лікуванні анемії. Лук нормалізує гемоглобін, покращує апетит і підвищує стійкість до інфекційних захворювань.Слизовий сік обволікає стінки шлунка, прискорює процеси його відновлення при запальних захворюваннях з підвищеною секреторною функцією і нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту.Цілющі властивості проявляються в зміцненні судин і кровоспинну ефекті. Сприятливий вплив цибулю надає при кровоточивості ясен, його соковита зелень знімає запалення і знеболює.Корисні для організму якості також обумовлені пластичними речовинами, які в достатній кількості містить слизун. Ці речовини прискорюють регенерацію пошкоджених тканин і попереджають інфікування.При невеликих порізах, саднах і ранках цибулю можна використовувати для місцевого лікування.Недарма бактерицидні, кровоспинні і знеболюючі властивості залозистого лука з давніх пір використовують в медицині Тибету.Наявність вітамінного комплексу групи B дозволяє використовувати лук для лікування захворювань щитовидної залози і органів кровотворення, благотворно впливає на рівень холестерину і роботу серця у дорослих.Ніжний смак зелені не порушує гармонію дієтичних та дитячих страв.

Протипоказання

Слизун зазвичай не викликає негативних реакцій при постійній наявності в харчовому раціоні. Однак ряд станів може змусити вас відмовитися від його вживання. До них відносяться:

• індивідуальна харчова непереносимість;
• хронічні захворювання шлунка та кишечника у фазі загострення.

Спосіб застосування

Основний спосіб застосування лука – регулярне вживання в їжу. Слизун додають в свіжі салати, приправляють його зеленню перші і другі страви. Він доречний як пряна добавка до м'ясних і рибних страв, смачний в начинці для пиріжків і надає пікантний смак омлетів.

Заготівля на зиму

Цілющі якості цибуля зберігає в замороженому і сушеному вигляді. Для заготовок про запас його можна маринувати, квасити або солити. Цибулинки також додають до інших овочевих заготовок.Корисні компоненти листя, зібраних в літній період, не втратять своїх цінних властивостей протягом довгої зими.Радимо також почитати: Лікувальні властивості цибулевого лушпиння.

Лук-слизун – в чому користь, як вирощувати, рецепти страв

Лук-слизун, або, як його ще називають, цибулю никне, поки не набув широкого поширення, такого, як ріпчаста, батун або порей, але його корисні властивості, лікувальні, живильні якості заслуговують більшої уваги. На городі він не принесе багато клопоту городники. Він дуже декоративний, крім того це хороший медонос.У дикому вигляді росте на півдні Західного і Східного Сибіру, ​​Алтаї, в горах Середньої Азії. Зростає великими куртинами в степах, лісостепах, а також на солонцях, на південних схилах гірських масивів за умови хорошого освітлення і достатньої вологості грунту. Місцеві жителі Алтаю, Сибіру вживають його свіжим, солять, сушать.

Корисні властивості цибулі-слизуна

Лук-слизун – це салатний цибулю. Смак у нього приємний, слабо-гострий, зі слабким часниково-цибулевий запахом. Цінною властивістю є те, що листя не грубіють до осені. Тому за літо можна провести три-чотири зрізання листя.Листя товсті, м'ясисті, ніжні соковиті. Якщо їх зрізати, то вони виділяють в'язку, прозору тягучу слиз, яка, очевидно, дала назву цьому виду цибулі.Урожайність його досягає 3-4 кг з 1 кв. м. Лук-слизун дуже корисний, так як листя містять 3-3,5% цукрів, 40-90 мг% вітаміну С, 1,8-2,0 мг% каротину, вітаміни B1, B2 PP, високоактивні фітонциди. Користь його так само в тому, що він багатий мінеральними солями калію, цинку, марганцю, нікелю, молібдену, заліза та ін.Завдяки високому вмісту солей заліза цибулю-слизун корисний при недокрів'ї. Тибетська медицина використовує його як протизапальний, болезаспокійливий засіб.

Вирощування цибулі-слизуна

Лук-слизун – багаторічна рослина. У нього лінійні (плоскі) листя шириною 8-15 см, довжиною 20-25 см світло-і темно-зеленого забарвлення.Рослина приосадкувате, розлога, помилкова цибулина укорочена, товщиною 2-2,5 см, покрита білими сухими лусками.Гілкується протягом усього періоду вегетації, утворюючи на другий рік три-чотири гілки втечі з 8-10 листям. Кількість пагонів щороку збільшується, до кінця четвертого-п'ятого року загальна їх кількість досягає 20-25, а число листя від 50 до 200 на одній рослині.У перші чотири роки пагони цибулі-слизуна потужні, але потім енергія побегообразования знижується. Старі пагони починають відмирати, рослина як єдиний організм перестає існувати. Тому доцільно цибулю-слизун вирощувати на одному місці не більше чотирьох-п'яти років.Зацвітає рослина на другий рік. Квітконосне стебло висотою 20-60 см, товщиною близько 1 см. Суцвіття – кулястий парасольку. Число квіток – 150-300. До цвітіння парасольку «дивиться» вниз. На початку цвітіння стрілка випрямляється. Це якість слизуна також відображено в його назві – цибуля никне.Стрілкою рослина пізно – в липні-серпні. Стрілкування і цвітіння розтягнуте на 25-30 днів. Тому насіння дозріває не одночасно, прибирати їх доводиться за два-три прийоми.Лук-слизун відрізняється вимогливістю до вологи, родючості грунту. Для отримання соковитих, широких, товстих листя, швидкого їх відростання після срезок необхідно внести восени під перекопування на ділянку, де буде вирощуватися слизун, не менше 5-6 кг на 1 кв. м перегною, 30-35 г суперфосфату, 20-25 г калійної солі, а навесні під передпосівний обробіток – 15-20 г аміачної селітри.Після кожної зрізання листя проводити розпушування міжрядь, поливи, підгодівлі.Слизун, як шніт-цибуля, морозостійкий і зимостійкий. Витримує морози до 30 градусів, тому його можна вирощувати майже на всій території Росії.

Посів цибулі-слизуна і його розмноження

Розмножують цибулю-слизун насінням та вегетативно (частинами куща або пагонами). При насіннєвому розмноженні насіння висівають безпосередньо в грунт або вирощують розсаду.Посів насіння найкраще провести навесні при першій можливості виходу в поле. Для посіву нарізають борозенки через 30-35 см, в які висівають 1-1,5 г насіння на 1 кв. м. Глибина загортання насіння 1,5-2 см. Сходи з'являються через 20-25 днів в залежності від вологості, температури грунту. Товарний урожай можна отримати на другий рік після посіву.У перший рік життя головне при вирощуванні цибулі-слизуна – боротьба з бур'янами, які легко можуть заглушити маленькі рослини. Надалі догляд полягає в регулярних поливах, розпушуванні міжрядь, прополка.Навесні на другий і наступні роки слід очистити ділянку від рослинних залишків, глибоко розпушити. Перед розпушуванням необхідно внести на 1 кв. м 15-20 г аміачної селітри, 40-6- г суперфосфату, 30-40 г хлористого калію з додаванням мікроелементів.Для кращої підготовки рослин до зими в серпні-вересні проводять підживлення фосфорно-калійними добривами.Трьох-чотирирічні кущі цибулі-слизуна можна використовувати для вигонки (вирощування) в домашніх умовах або в опалювальних скляних теплицях. Для цього восени, після настання холодної погоди, але до замерзання грунту, рослини викопують з грунту, впритул один до одного розміщують в неглибоких дерев'яних або, краще, пластмасових ящиках, залишають на відкритому повітрі для проморожування.Потім по мірі необхідності ящики вносять в теплицю або кімнату, поливають. Через 20-30 днів рослини відростають, їх використовують разом з цибулинами. Урожайність в цьому випадку становить 15-20 кг з 1 кв.м. Якщо зрізають тільки листя, то за дві зрізання можна отримати до 10 кг зеленої цибулі з 1 кв. м.Слизун, як шніт-цибуля, не дивується борошнистою росою (пероноспорозом). Насіннєва продуктивність його хороша. В середньому з однієї рослини можна отримати 5-7 г насіння. Найбільш продуктивні рослини третього року життя.При зрізку листя рослина не цвіте, листя містять менше клітковини, тому стають більш ніжними.Їх використовують як приправу до різних страв, при приготуванні салатів.

Рецепти страв з лука-слизуна

Салат з цибулі-слизуна

Слизун, зелень петрушки дрібно нашаткувати, цибулю ріпчасту нарізати кільцями, листя салату смужками. Варене яйце дрібно нарізати. Всі овочі, рубані яйця перемішати, додати за смаком сіль, чорний мелений перець, заправити сметаною або майонезом.

• цибуля-слизун – 200 г,
• цибуля ріпчаста – 100 г,
• листовий салат – 200 г,
• зелень петрушки – 100 г,
• яйце варене – 2 штуки,
• сметана або майонез – 100-150 г.

Салат з цибулі-слизуна з зеленим горошком

Лук-слизун нарізати тонкими смужками, перемішати з консервованим зеленим горошком, вареним, дрібно посічений, яйцем, додати сіль за смаком, залити сметаною або майонезом. Викласти в салатник, прикрасити петрушкою, кропом.

• цибуля-слизун – 500 г,
• горошок зелений консервований – 250 г,
• яйце варене – 2-3 шт.,
• зелень петрушки – 5 г,
• кріп – 15 г,
• сметана або майонез – 150-200 г.

Омлет з цибулею-слизун

Дрібно нарізану цибулю-слизун пасерувати в вершковому маслі, додати дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець за смаком, залити яйцями, збитими з молоком, обсмажити з двох сторін.

• цибуля-слизун – 50 г,
• зелень петрушки – 20 г,
• масло вершкове – 20 г,
• яйця – 3 шт.,
• молоко – 100 мл.

Лук-слизун – корисні властивості

Ранньою весною, коли більшість рослин ще навіть не показуються з землі, цибуля-слизун вже радує нас своїми яскраво-зеленими листочками і можливістю приготувати перший салат із зеленню зі свого городу. При цьому корисні властивості листя і цибулини цибулі-слизуна просто вражають. Це справжнє джерело вітамінів для виснаженого за зиму організму.

Вітаміни в цибулі-слизун

У їжу можна вживати як листя, так і цибулини слизуна. Вони володіють великою кількістю вітамінів і мінеральних солей, чим і пояснюються корисні властивості цієї рослини. Так, листя слизуна містять вітамін С, вітаміни В1, В2, а також РР, в них багато провітаміну А (каротину).Крім того, не варто забувати, що листя цибулі – справжній скарб високоактивних фітонцидів і природних цукрів (фруктози, глюкози, полісахариду інулін). Якщо говорити про мінеральні речовини, що містяться в листі цибулі-слизуна, то особливо варто відзначити солі марганцю, калію, заліза, цинку, нікелю та молібдену. Цибулина слизуна також дуже корисна.У ній містяться ефірні масла, флаваноіди, вітаміни групи В, а ще Е і С.

Чим корисний лук-слизун?

Користь лука-слизуна перевірена віками, а також підтверджена численними дослідженнями. Для отримання максимального ефекту потрібно вживати в їжу якомога більше свіжої зелені і цибулин цибулі-слизуна. Причому, корисними властивостями володіють не тільки культивовані його види, але і дикий цибулю-слизун.

1. Для початку варто відзначити, що цибуля-слизун відмінно підвищує імунітет, насичує організм вітамінами, що допомагає пережити авітаміноз після зими, а також уникнути простудних та інфекційних захворювань. Лук-слизун має також протимікробну дію.
2. Лук-слизун прекрасно зарекомендував себе при лікуванні хвороб травлення і шлунково-кишкового тракту. Зокрема, корисно вживати його в їжу при виразці шлунка, а також гастриті з підвищеною кислотністю. великої кількості корисних речовин в цибулі посилює апетит і допомагає в засвоєнні їжі.
3. Вживання в їжу цибулі-слизуна прекрасно позначається на роботі серцево-судинної системи. Солі, що містяться в його складі, призводять до нормалізації тиску.
4. Рекомендується застосовувати цибулю-слизун для виведення токсинів з організму, а також для зменшення рівня холестерину в крові.
5. Лук-слизун прискорює метаболізм, тому його можуть їсти ті, хто бажає схуднути. До того ж він покращує стан волосся і нігтів, причому, для подібних косметичних цілей його можна застосовувати не тільки всередину, але і зовнішньо, роблячи компреси і ванночки з листя цибулі.Ця рослина також допомагає утворенню нових клітин епітелію, що дає омолоджуючий ефект.
6. Лук-слизун благотворно позначається на роботі щитовидної залози, так як в його склад входить корисний рибофлавін.
7. Це рослина, яку можна знайти практично на кожному городі чи дачі, також є відмінним засобом для загоєння ран і відновлення пошкоджених тканин.
8. Рекомендується вживати в їжу цибулю-слизун і для профілактики онкологічних захворювань, так як ця рослина містить в своєму складі вітаміни А і С.

Користь і шкода цибулі-слизуна

Незважаючи на таку величезну кількість корисних властивостей і прекрасний, збалансований склад вітамінів, солей і інших речовин, як і будь-який продукт, цибуля-слизун має деякі протипоказання до застосування, які слід дотримуватися.Так, не рекомендується вживати його в їжу при загострених станах хвороб шлунково-кишкового тракту, незважаючи на те, що в період ремісії є слизун можна і навіть необхідно. Інша протипоказання – індивідуальна непереносимість продукту.