Маленькі пиріжки для фуршету: популярна закуска на святі

Фуршет – святковий стіл з численними холодними закусками. Обслуговують гості себе самостійно, вибираючи серед численних страв сподобалися. Найпопулярнішими на таких заходах завжди по праву вважалися маленькі пиріжки з різними начинками. Приготувати мініатюрну закусочну випічку можна і вдома. Хоча доведеться повозитися трохи довше, домашні неодмінно будуть в захваті від такого незвичайного смачного сюрпризу.

Маленькі пиріжки для фуршету «По-китайськи»

Незвичайна закуска з дивовижною оригінальної начинкою. Маленькі пиріжки відмінно підійдуть не тільки для фуршету, а й для веселого пікніка на природі, дружною вечірки. При бажанні можна сформувати відкриту випічку, але тоді зверху краще прикрити начинку шаром сиру, щоб не пересохла в духовій шафі.Складові:

• 40 г масла кунжутного;
• 45 мл соусу соєвого;
• 15 г імбиру;
• 5 г перцю чилі;
• 110 г печериць;
• 100 г капусти білоголової;
• 220 г грудки курячої;
• 100 г моркви;
• 58 мл олії рослинного;
• 155 мл води;
• 200 г борошна;
• 30 г кунжутного насіння.

приготування:

1. Поставити в невеликої ємності на вогонь олію і воду, відразу після закипання всипати борошно, замісити спершу ложкою, потім руками м'яке тісто.
2. Трохи підморожене м'ясо порізати тонкими смужками.
3. Печериці порізати пластинками.
4. Морква, імбир, перець чилі потерти на спеціальній тертці красивою соломкою.
5. Капусту тонко порізати або потерти шинковкой.
6. Викласти на товстостінну сковороду м'ясо, посмажити пару хвилин, додати гриби і продовжити готувати на середньому вогні.
7. Покласти моркву, перець, імбир, капусту. Влити соєвий соус. Помішувати, не знімаючи з вогню. Овочі після приготування повинні бути хрусткими, тому готувати довго не потрібно.
8. Тісто розкачати в тонкий (до 2 мм) пласт, нарізати квадратами. На край кожного покласти начинку, згорнути рулетами, підвернувши боку.
9. Після викладання швом вниз на деко скропити водою і посипати кунжутом.
10. Випікати до 25 хв.

Маленькі пиріжки для фуршету з листкового тіста: покроковий рецепт

Оскільки в продажу зараз є готове листкове тісто, на приготування таких дивовижних пиріжків витрачати час і зусилля не доведеться. Смачної випічки вийде дуже багато, але розійдеться зі столів вона моментально: настільки апетитно виглядає.Прикрасити блюдо з випічкою можна оливками і лимонними часточками.Складові:

• 540 г тесту листкового дріжджового;
• 450 г окостів курячих;
• 240 г моркви;
• спеції;
• 400 г цибулі;
• 160 г сиру російського;
• 70 г кетчупу або соусу томатного;
• 1 жовток;
• 40 г кунжуту.

приготування:

1. Відварити до готовності окіст в воді зі спеціями. Пропустити готове м'ясо через м'ясорубку або дрібно порубати гострим ножем.
2. Нарізану кубиками цибулю обсмажити до золотистого відтінку.
3. З'єднати спеції, м'ясо, лушпиння обсмажування.
4. Розкачати тонким прямокутником тісто, рівномірно розподілити на ньому кетчуп, посипати тертим сиром.
5. На одну сторону покласти начинку, загорнути рулет. Порізати невеликими шматочками. Покласти на застелений пергаментом деко.
6. Після змазування жовтком посипати кунжутом і відправити на випічку до появи золотистої скоринки.

Рецепт маленьких пиріжків з сиром і ковбасою

Хрустка рум'яна кірочка, соковита смачна начинка, цікава незвичайна подача зроблять пиріжки головним блюдом на фуршетном столі. Удома можна побалувати дітей такий випічкою – немає сумніву, що на тарілці не залишиться ні крихти, навіть якщо раніше малюків доводилося буквально змушувати снідати.Складові:

• 30 г часнику;
• 45 мл сметани або майонезу;
• 160 г сиру твердого (можна взяти плавлений сирок);
• 260 г ковбаси;
• 40 г крохмалю картопляного;
• 240 мл води;
• 25 мл олії рослинного;
• 480 г борошна пшеничного.

приготування:

1. Більшу частину води закип'ятити і залити вимішати з сіллю борошно.Розмішати ретельно, влити холодну воду і замісити еластичне красиве тісто, при необхідності досипляючи ще борошно. Надіслати на холод.
2. Ковбасу (можна замінити копченим або відвареним м'ясом) порізати дрібними кубиками, змішати з натертим сиром і пропущеним через прес часником. Для в'язкої консистенції покласти майонез (сметану).
3. Частина тесту відрізати, решта відправити назад в холодильник.
4. Розкачати квадратом тісто (посипавши дошку для розкочування крохмалем, що зробить тісто більш гладким і смачним), порізати на прямокутники. У центр кожного покласти по ложці ковбаси з сиром, скачати ролом, кінці перекрутити як у цукерки.
5. Обсмажити до рум'яної скоринки в киплячій рослинній олії. Довго смажити не можна, начинка майже готова.
6. З фритюру краще викладати на паперовий рушник, що забере зайвий жир.

При подачі можна прикрасити зеленими пір'ям лука.

Фуршетні маленькі пиріжки з гострим сиром і рисом

Особливість таких фуршетних пиріжків не тільки в незвичайній начинці, враження на гостей зробить і форма випічки. Чудово, якщо є рис в порційних пакетиках: їх зручно варити, а кількості однієї упаковки буде досить для начинки.Складові:

• 210 г рису твердого (з чилі або паприкою);
• 100 мл майонезу або масла вершкового;
• 50 г горошку зеленого;
• 220 г печериць;
• 200 г рису;
• 500 г замороженого листкового тіста (дріжджового).

приготування:

1. Покласти рис в киплячу воду і варити близько півгодини.
2. Печериці також відварити і порізати пластинами середньої товщини.
3. Тісто краще розгортати, поки воно не розморозити повністю. Нарізати квадрати, згорнути трикутником навпіл. Зробити надрізи по краях двох сторін, розгорнути. Протягнути один кут через інший, щоб вийшла прямокутна коробочка з невеликими бортиками.
4. Покласти в кошики трохи майонезу (масла), рис, пластинки грибів, кілька горошин.
5. Краї змастити жовтком або збризнути водою. Покласти на начинку пластинку сиру і відправити на випічку – 10 хв.

Зі шпинатом і сиром: рецепт корисних маленьких пиріжків

Таку випічку можна приготувати на вечерю, подавати з бульйоном або супом. Навіть із запашним чаєм буде смачно. Для подачі на стіл в сімейної дружною обстановці можна сформувати середнього розміру пиріжки, прискоривши процес, а для фуршету краще повозитися: мініатюрна закуска з ароматною начинкою буде виглядати на святковому столі дуже вишукано.Складові:

• 5 г паприки меленої;
• 20 г часнику;
• за смаком шафран і перець чорний;
• 50 мл олії рослинного;
• 150 г цибулі ріпчастої;
• 155 г бринзи;
• 190 г сиру;
• 100 гр шпинату;
• 15 г соди;
• 10 г солі;
• 4 яйця;
• 650 г борошна;
• 220 мл кефіру;
• 120 г масла вершкового.

приготування:

1. 2/3 масла вершкового розтопити, з'єднати з сіллю, борошном, кефіром і двома яйцями. Тонким шаром на дошці розсипати соду і на ній вимісити тісто.
2. Розділити готове тісто на частини, після розкочування змастити маслом, скрутити трубочками і відправити на холод.
3. Часник з цибулею подрібнити, трохи посмажити. Через кілька хвилин відправити на сковорідку шпинат. Готувати, поки не випарується вся рідина.
4. Нарізані кубиками сир, бринзу змішати з підсмаженими овочами, яйцем, спеціями.
5. Холодне тісто порізати шматочками, сформувати маленькі трикутні пиріжки.
6. Після змазування яйцем відправити в духову шафу випікатися.

Пиріжки-малятка листкові (відео)

Кожна господиня може вибрати відповідні рецепти і самостійно приготувати смачні ласощі. Фуршетні пиріжки можна робити будь-якої форми, головне – вони повинні бути маленькими, на раз вкусити. Ось тут і стане в нагоді вся фантазія і вміння, адже на святковому столі випічка повинна своїм виглядом викликати апетит.Прикрасити страви можна зеленню, ягодами, часточками цитрусових. Важливий рада – ягоди слід вибирати тверді, злегка недостиглі. В іншому випадку вони можуть пустити сік, що значно підмочить репутацію фуршетних пиріжків в прямому сенсі слова.