Мариновані патисони – це відмінна альтернатива звичайному маринованому огірку. Ця страва здатна рознообразити твій стіл і приголомшити своїм неповторним смаком і ароматом. Вони підходять як для вживання в їжу відразу після приготування, так і для зберігання на зиму. Що ж треба знати, щоб добре замаринувати патисони і надовго зберегти їх смак?
В першу чергу обирайте свіжі плоди патисону маленького розміру. Найкраще підійдуть ті, що закінчують свій розкрився процес. Вони мають бути м’які на дотик, а шкірка повинна мати яскравий блиск і рівномірний колір. Якщо шкірка змінює свій колір на жовтого відтінку, це означає, що плід перезрів і його не варто використовувати для маринування. Також віддаленість плоду патисону повинна бути без плям і пошкоджень.
Перед приготуванням патисонів для маринування, потрібно їх нарізати на товсті з’єднання. Бажано вибрати форму з гострим кінчиком, або загострити звичайний кухонний ніж. Це дещо прискорить процес маринування, оскільки плоди будуть краще потримувати спеції та маринад.
Мариновані патисони: рецепти та поради
Мариновані патисони – це чудова альтернатива традиційним огіркам. Вони мають ніжний смак та аромат, ідеально підходять як закуска до будь-якого страви або самостійна страва.
Одним із найпопулярніших рецептів маринування патисонів є використання маринаду з оцту та спецій. Для приготування такого маринаду потрібно змішати 2 частини яблучного оцту з 1 частиною води, додати сіль, цукор, часник та спеції за смаком (наприклад, гвоздику, перець горошком, лавровий лист). Патисони слід розрізати на кружечки або пластинки, потім покласти їх у банку та залити маринадом з оцту та спецій. Після цього банку треба закрити кришкою та залишити в холодильнику на декілька годин або навіть на ніч.
Ще один варіант маринування патисонів – використання маринаду з різноманітними травами та оливковою олією. Для приготування такого маринаду потрібно змішати оливкову олію, свіжі трави (наприклад, базилік, петрушку, кріп), сіль, перець та сок лимона. Патисони слід нарізати на пластинки, а потім покласти їх у банку та заправити маринадом з травами. Після цього банку треба закрити кришкою та залишити в холодильнику на декілька годин.
Мариновані патисони можна використовувати як самостійну страву або додавати до салатів, супів та гарнірів. Вони також гарно поєднуються з м’ясом або рибою. Зберігання маринованих патисонів краще проводити в холодильнику, щоб вони зберегли свій смак та аромат.
Рецепти маринованих патисонів без стерилізації
Мариновані патисони – це смачна та корисна закуска, яка додасть різнобразя до вашого столу. Їх легко приготувати без необхідності витрачати час на стерилізацію банок. Нижче представлені кілька рецептів, які допоможуть вам зробити смачні мариновані патисони.
Рецепт №1:
- Патисони – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Гвоздика – 3-4 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Оцет – 200 мл;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Сіль – 2 ч. л.;
- Чорний перець горошком – за смаком.
Патисони нарізати на колечка, цибулю та моркву нашинкувати, перець чилі нарізати кільцями. Закладіть овочі в банку разом з гвоздикою, лавровим листом та чорним перцем горошком. Суміш оцту, цукру, солі та води прокип’ятити і залити овочі. Закрити банку кришкою і залишити на 1 день. Потім мариновані патисони готові до вживання.
Рецепт №2:
- Патисони – 1 кг;
- Вода – 1 л;
- Оцет – 200 мл;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Сіль – 2 ч. л.;
- Часник – 3 зубчики;
- М’ята – 3 гілки;
- Перець духмяний – 5 горошків.
Патисони нарізати на кубики, часник дрібно нарізати, а м’ятини листочки розірвати на шматочки. Зі смаком перець готується варення з води, оцту, цукру і солі. Овочі закладіть у банку, додайте часник, м’ятні листочки та перець. Залити овочі гарячим перцем і зачинити кришкою. Після охолодження мариновані патисони готові до подачі на стіл.
Спробуйте зробити ці мариновані патисони без стерилізації і ви отримаєте смачну закуску до вашого обіду або вечері.
Поради щодо маринування патисонів
Маринування патисонів – це гарний спосіб зберегти їх свіжість і смак на тривалий час. Однак, щоб отримати смачні та стрункі мариновані патисони, слід дотримуватися кількох порад:
- Вибір патисонів: Оберіть молоді, незав’язлі патисони, які не містять м’якоть і насіння. Найкраще маринувати патисони розміром близько 5-7 см в діаметрі.
- Промивання: Добре промийте патисони під холодною водою для видалення будь-яких бруду або пилу, які можуть бути на їхній шкірці.
- Очищення: За необхідності, очистіть патисони від шкірки, видаливши її за допомогою ніжки або ножа. Проте, шкірка може додати текстуру та смак маринованим патисонам, тому вона може бути залишена.
- Розрізання: Залежно від обраного рецепту, розріжте патисони на пластини, кубики або кільця. Це допоможе рівномірно проникнути маринаду в патисони.
- Попереднє відварювання: Якщо ви хочете, щоб патисони були менш хрусткими та більш м’якими, їх можна попередньо відварити у киплячій воді протягом декількох хвилин.
- Приготування маринаду: Розгляньте різні рецепти маринадів для патисонів і виберіть той, який наближений до вашого смаку. Можна використовувати різні інгредієнти, такі як оцет, цукор, сіль, спеції та трави.
- Маринування: Покладіть патисони в маринад та залиште їх в холодильнику на кілька годин чи навіть на ніч. Чим довше патисони маринуються, тим більш насичений буде смак.
- Зберігання: Після маринування патисони можна зберігати у стерилізованих банках або контейнерах з герметичними кришками в холодильнику. Вони зберігатимуть свіжість до кількох тижнів.
За допомогою цих порад ви зможете приготувати смачні та апетитні мариновані патисони без стерилізації, які підійдуть як додаток до будь-якого страви або закуски.
Не забувайте експериментувати з різними спеціями та інгредієнтами, щоб створювати свої унікальні рецепти маринованих патисонів.
Питання та відповіді
Як приготувати мариновані патисони без стерилізації?
Процес приготування маринованих патисонів без стерилізації є досить простим. По-перше, необхідно вибрати молоді та стиглі патисони. Потім патисони потрібно нарізати в товсті круги, приблизно 1-1,5 см товщиною. Далі розітріть патисони сіллю, щоб вилучити надлишок рідини. Після цього викладіть патисони групами відповідно до розміру банок або пляшок та додайте кожній групі по 2-3 дольки часнику, 1 гірчину та 1-2 шматочки гарячого перцю. Для маринаду змішайте оцет, цукор та сіль, доведіть до кипіння, а потім разом з гарячою водою залийте патисони. Накрити банки або пляшки кришками і залишити охолонути. Готові мариновані патисони можна зберігати в холодильнику протягом багатьох місяців.
Чим відрізняються мариновані патисони від квашеної кабачки?
Мариновані патисони та квашена кабачка – це дві різні страви, які відрізняються як в процесі приготування, так і в смакових якостях. Кабачка для квашення піддається ферментації, тоді як патисони маринуються у спеціальному розчині, який складається з оцту, цукру, солі та спецій. Квашена кабачка має кислий смак та крихкий відтінок, тоді як мариновані патисони мають солодкуватий присмак, який поєднується з легкою кислинкою. В обох випадках готову страву можна зберігати довгий час, але з різним смаком і текстурою.
