Млинці на сметані як з печі
Млинці – це споконвічно російська їжа. Практично в кожній родині млинці готуються часто. Млинцеве тісто можна приготувати на молоці, кефірі, сметані. Багато готують тісто для млинців без яєць або на воді. Млинці на сметані можна начиняти сиром, заварним кремом або солоними начинками: м'ясом, фаршем, сиром і шинкою, грибами і багатьма іншими.
класичний рецепт
тісто:- 2 курячих яйця (можна і без яєць).
- 3 ст. кип'яченої води.
- Склянка сметани.
- 360 гр. борошна вищого сорту.
- Цукровий пісок – за смаком.
- Сіль – невелика щіпка.
- Олія – 100 грам.
Покрокова інструкція приготування сметанних млинчиків:
- Закип'ятіть воду і остудіть її до 37 ° С.
- Розведіть сметану в остигнула воді.
- Відключіть білки від жовтків.
- Посоліть розведену сметану і додайте в неї жовтки.
- Гарненько збийте міксером сметану з жовтками до щільної піни.
- Зменшивши оберти міксера, всипати борошно невеликими порціями.
- Візьміть білки і збийте їх в окремій ємності до ніжних піків.
- Потім акуратно введіть білки в тісто.
- Перемішуйте тісто за допомогою ложки або лопатки в напрямку знизу вгору.
- Попередньо розігрійте сковорідку, змастивши її олією.
- Налийте тісто в середину сковороди і розподіліть його по всьому діаметру сковорідки.
Тонкі рум'яні млинці на сметанному тесті
Хочете приготувати рум'яні, апетитні, тонкі млинці на сметані? У цьому вам допоможе простий рецепт.Головною умовою цього рецепта є додавання в сметану невеликої кількості води або молока. Дуже смачними виходять млинці з сиром, запечені в духовці в сметанно-вершкової заливки. Приготовлені млинці цікаві своїм смаком і щільною текстурою.У такі млинці добре загортати сирну начинку або робити млинцевий торт, промазаний сметанним кремом. Вони довго зберігаються, не втрачаючи своєї м'якості.Необхідні інгредієнти:- 750 мл. води.
- 2 ст. (16 ст. Ложок) просіяного борошна.
- 2 яйця.
- Цукор 5-6 ст. ложок (можна більше).
- Сметана -3 ст. ложки.
- Сіль – невелика пучку.
- Соняшникова олія для смаження млинців.
Опис приготування:
- Яйця збийте вінчиком або міксером.
- У збиті яйця додайте сметану, цукор і сіль.
- Все ретельно перемішайте.
- Влийте воду.
- Настав час додати просіяне борошно.
- Додавайте борошно невеликими порціями.
- Додайте 1 ст. ложку соняшникової олії в тісто.
- Все добре перемішайте.
- Тісто має вийти однорідної консистенції без грудочок. Випікайте млинці до рум'яної, золотистої скоринки.
Ніжні сметанні млинці
Цей рецепт стане кращим у вашій кулінарній книзі.тісто:- Вода – 700 мілілітрів.
- 360 гр. просіяного борошна (можна використовувати млинцеву борошно, попередньо вивчивши її складу).
- 2-3 яйця.
- 4 столові ложки сметани.
- Півсклянки цукрового піску.
- Рослинна олія.
- Дрібка солі.
приготування:
- Яйця збийте віночків в білу піну.
- Додайте в яєчну масу цукор, сіль і сметану.
- Гарненько перемішайте тісто.
- Тепер додайте воду і розмішайте.
- Всипте просіяне борошно і додайте 1 ст. ложку рослинної олії. Перемішати до однорідної консистенції.
- Залиште тісто постояти 15 хвилин і можна приступати до випікання млинців.
Ажурні млинці на сметанному тесті
Млинці виходять ніжними і просто тануть у роті. Вони стануть ідеальним варіантом для сніданку, ланчу або перекусу в школі для дітей.- Рідка сметана (10%) – 1 стакан.
- 2 яйця Просіяну борошно – 20 грам.
- Вода – 1 склянка.
- Дрібка солі.
- Цукор за смаком.
- Соняшникова олія.
Покрокова інструкція приготування млинців:
- Відокремте білки від жовтків.
- Візьміть сметану, посоліть її і додайте жовтки, цукор.
- Додайте воду і добре розмішайте.
- Збийте білки до міцних піків.
- Акуратно введіть збиті білки в тісто і перемішайте знизу вгору.
- Тепер всипати борошно. Перемішайте до однорідної консистенції.
- Грудочок в тесті не повинно бути.
- Розігрійте сковороду, змастивши її олією.
- Печіть млинці до рум'яного кольору.
Заварні млинці на сметані
Такі млинці відмінно підійдуть для масляного тижня. Діти із задоволенням наминали такі тонкі млинці.Для цього вам буде потрібно:- Сметана – 250 гр.
- Борошно – 400 гр.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Окріп – 1 стакан.
- Цукор, сіль – на ваш смак
- Сода – ¼ ч. Л.
- Олія соняшникова – 100 мл.
Етапи приготування:
- Змішайте яйця і сметану.
- Додайте всі сипучі інгредієнти (сіль, соду, цукор і борошно).
- Все ретельно перемішайте. Грудочки – це табу!
- Додайте в тісто рослинне масло. Розмішайте.
- Тепер влийте в тісто склянку крутого окропу і швидко розмішайте воду з тестом.
- Нагрійте сковорідку. Лейте тісто в центр сковороди і розподіляйте по всім сторонам. Блін повинен вийти тонким.
- Смажте млинці на середньому вогні до хрустких країв млинця і рум'яного кольору.