7 рецептів смачних млинців з гарбуза

Млинці з гарбуза – це домашнє блюдо, яке дуже люблять діти. Та й дорослі не проти їм підкріпитися. Ці ласощі може бути з солодкою або солоною начинкою, різної форми і розміру.

млинці бездріжджові

Для того щоб приготувати гарбузові млинці, будуть потрібні такі компоненти:

• 300 грам гарбузової м'якоті;
• 3 яйця;
• 30 грам цукру;
• 250 мілілітрів молока;
• 150 грам борошна;
• 60 мілілітрів рослинного масла (приблизно 4 столові ложки);
• Щіпка соди;
• оцет;
• ванілін;
• Сіль.

Процес приготування:

1. Гарбуз очищається, натирається на тертці, укладається в сотейник і відправляється на вогонь. У неї додається молоко (2 столові ложки). Час приготування гарбуза становить кілька хвилин.
2. Коли гарбуз готова, вона дістається з сотейника, трохи остуджують і перетирається через сито. В отримане пюре додаються збиті з цукром яйця.
3. Отримана маса з'єднується з борошном, рослинним маслом (не більше 1 столової ложки) і ваніліном. Все ретельно перемішується.
4. У готове тісто додається погашена оцтом сода, сіль. Тісто для млинців повинно нагадувати рідку сметану.
5. Млинці присмажуються на добре розігрітій сковороді з двох сторін.

Це, мабуть, найпростіший рецепт, за яким можна приготувати смачні млинці. Подавати їх краще теплими, прикрасивши ягодами або фруктами, доповнивши сметаною.

дріжджові млинці

На кулінарних сайтах можна зустріти фото пишних млинців, які виглядають дуже апетитно. Готуються вони дуже просто. А якщо зробити їх на основі гарбуза, то оладки будуть ще й корисними.Отже, для приготування дріжджових млинців знадобиться:

• 250 грам гарбуза;
• 120 грам цукру;
• 1 яйце;
• 10 грам сухих дріжджів;
• 300 – 350 грам борошна;
• Полпакетіка ванільного цукру;
• 40 грам цукру;
• Сіль.

Незважаючи на те, що в рецепті використовуються дріжджі, готуються млинці дуже просто:

1. Для початку необхідно очистити і подрібнити гарбуз. Відварити її до готовності, дати піти зайвій воді і подрібнити головний інгредієнт до стану пюре. Зробити це можна за допомогою блендера. Якщо ж його не виявилося під рукою, перетерти гарбуз можна через ситечко.
2. Опара для тесту готується так: молоко підігрівається, в ньому розчиняються сухі дріжджі, додається трохи солі, цукру, 100 грам борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Ємність з опарою накривається рушником і відставляється на 30 хвилин.
3. Білок відділяється від жовтка і збивається з дрібкою солі до тих пір, поки не перетвориться на щільну піну. Жовток перетирається зі звичайним і ванільним цукром.
4. Коли опара готова, в неї додається пюре з гарбуза, що залишилася борошно, перетертий з цукром жовток. Суміш ретельно перемішується і в неї повільно вводиться збитий білок.
5. Для того щоб тісто добре підійшло, потрібно відставити його ще на 30 хвилин, після чого можна змащувати розігріту сковороду рослинною олією і приступати до приготування млинців.

пікантні млинці

Більшість рецептів пропонують приготувати прості оладки з гарбуза, які є в більшій мірі десертом. Але з неї можна приготувати не менше смачне солоне блюдо, з пікантними нотками.А для цього потрібні наступні продукти:

• 500 грам гарбуза;
• 2 яйця;
• 10 грам куркуми;
• 1 цибулина;
• 100 мілілітрів рослинного масла;
• 100 мілілітрів молока;
• Дрібка солі;
• 120 грам борошна;
• 100 грам твердого сиру;
• Бекон.

Готуються пікантні млинці наступним чином:

1. Очищену, нарізану скибочками гарбуз необхідно відварити або запекти. Після чого перебити її в блендері до однорідної маси.
2. У гарбузове пюре додається молоко з яйцями, а також куркума, сіль і борошно. Все ретельно перемішується. Тісто має мати густу консистенцію.
3. У тісто також необхідно додати цибулину, для подрібнення якої підійде блендер, а також натертий сир. Для цієї страви рекомендується брати тверді сорти сирів.
4. Оладки обсмажуються на рослинній олії.

Подаються пікантні оладки теплими. Їх можна доповнити обсмаженою подрібненим беконом або зеленню.Куркума не є основним інгредієнтом, тому при її відсутності смак страви не постраждає. Використовується ця спеція для того, щоб млинці знайшли насичений колір.

Гарбузово-картопляні оладки

Для приготування гарбузового оладок з картоплею будуть потрібні такі продукти:

• 250 грам гарбуза;
• 250 грам картоплі;
• 2 яйця;
• 2 цибулини;
• 50 грам борошна;
• Сіль перець.

Для того щоб приготувати овочеві млинці, основним інгредієнтом яких є гарбуз, необхідно:

1. Промити і очистити від шкірки гарбуз і картопля. Овочі натерти на дрібній тертці. Для того щоб тісто не було рідким, подрібнені овочі перекладаються в друшляк і відставляти на 5 хвилин, поки не піде зайва вода.
2. Овочева суміш перекладається в ємність, в неї забиваються яйця, додається борошно, дрібно нарізану цибулю. Тісто доводиться до смаку – солиться, перчить, добре перемішується.
3. Обсмажуються гарбузово-картопляні оладки на рослинному маслі.

Подаються овочеві млинці в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.Для того щоб страва вийшла більш ситним, в тісно можна додати подрібнене м'ясо.

Швидкі млинці з гарбуза

Складові:

• 0.3 кілограма свіжої м'якоті гарбуза
• 3 свіжих курячих яйця
• півтори ст ложки цукрового піску
• гранований стакан молока
• гранований стакан пшеничної муки
• 60 грам масла рослинного
• щіпка харчової соди
• оцет для гасіння
• ванілін на кінчику ножа
• трохи солі за смаком

рецепт:

1. М'якоть гарбуза подрібнюється за допомогою дрібної терки і викладається в каструльку, туди ж додається дві ст ложки молока і ставиться на вогонь. Гаситься протягом 7 хвилин.
2. Готова гарбуз знімається з вогню, трохи остуджують і перетирається в кашу.
3. Яйця збиваються з цукром і змішуються з гарбузом.
4. У масу додається просіяне борошно, ст ложка масла рослинного, ванілін і молоко. Все перемішується до однорідності.
5. У тісто додається гашене харчова сода і сіль.
6. Млинці випікають з обох сторін. Для цього використовується сковорода невеликого розміру з додаванням олії рослинного.

Ніжні оладки з гарбуза з манною кашею

Чудові оладки з гарбузом і манною кашею обов'язково сподобаються діткам, якщо подати їх з варенням або натуральним медом до сніданку.Складові:

• півтора кілограма гарбузової м'якоті
• склянку свіжого молока
• пара свіжих курячих яєць
• густа манна каша, зварена з одного стакана крупи
• дрібка солі
• 50 грам піску цукрового
• вершкове масло для смаження

рецепт:

1. Свіжа гарбуз подрібнюється за допомогою дрібної терки, заливається молоком і ставиться гаситися на середньому вогні, не більше 20 хвилин.
2. Білки збиваються в міцну піну. Жовтки також збиваються, але з цукровим піском.
3. Готова гарбуз остуджують до теплого стану, потім в неї вводяться жовтки, збиті з цукровим піском, сіль, манна каша. Все ретельно перемішується.
4. У готове тісто акуратно втручається піна з жовтків.
5. Смажаться оладки до готовності з обох сторін, на вершковому маслі.

Подаються теплі готові млинці або оладки з варенням, медом або сметаною. Від млинчиків фаршированих сирною начинкою і прикрашених ягодами не зможе відмовитися жоден маленький гурман.

Пряні млинці з гарбуза

Для того щоб смачно приготувати млинці і нагодувати ними всю родину, будуть потрібні наступні продукти:

• 70 грам готового гарбузового пюре;
• 120 мілілітрів знежирених вершків;
• 1 яйце;
• 10 грам вершкового масла;
• 250 грам борошна;
• 5 грам розпушувача;
• 5 грам соди;
• 5 грам кориці;
• По щіпці мускатного горіха, меленої гвоздики, імбиру і солі;
• 30 грам коричневого цукру;
• Рослинна олія.

Процес приготування пряних гарбузових млинців складається з таких етапів:

1. У підготовленій ємності для тіста борошно змішується з розпушувачем, цукром, содою, сіллю, корицею, імбиром, мускатним горіхом і гвоздикою.
2. В іншій ємності за допомогою міксера необхідно з'єднати знежирені вершки з гарбузовим пюре, яйцями і вершковим маслом (масло повинно бути м'яким).
3. Після того як рідкі інгредієнти були перемішані з допомогою блендера, вони акуратно вводяться в ємність з сухими продуктами. Отриману суміш потрібно добре перемішати, щоб запобігти утворенню грудочок.
4. Сковорода розігрівається, змащується олією і на неї столовою ложкою викладаються тісто. Млинці досить обсмажити по 3 хвилини з обох сторін на середньому вогні.

Перед подачею пікантні оладки рекомендується промокнути паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру. За смаком страва вийде божественним, тому його можна подавати без будь-яких додаткових продуктів.

Смачні млинці з гарбуза (відео)

Гарбузове млинці – це смачна і корисна їжа. Різноманітність існуючих рецептів дозволяє швидко приготувати цю страву в різних варіаціях, серед яких кожен любитель млинців знайде те, що найбільше припадає йому до смаку. Великі і маленькі, високі і низькі гарбузове млинці – це прекрасний привід зібрати за одним столом своїх рідних і близьких.