Зміст
- Дивно і корисно: готуємо млинці з рисового борошна
- Тонкі млинці з рисового борошна: класичний рецепт
- Млинці з рисової муки: рецепт на воді
- Тонкі бананові млинці на рисовому борошні: рецепт «До сніданку»
- Традиційна страва В'єтнаму «Нем»: млинці з рисового паперу
- «Роли» з рисового паперу з начинкою з лосося
- «Десертні» млинці з рисового паперу: рецепт з бананом і горішками
- Млинці з рисового паперу з картопляною начинкою
- Рисові млинці (відео)
- Смажені в'єтнамські рулетики з рисового паперу (відео)
Дивно і корисно: готуємо млинці з рисового борошна
Рисове борошно ідеально підходить для людей, які виключають зі свого харчування глютен. Продукт дозволяє не відмовлятися від улюблених страв. За допомогою борошна з рису можна готувати по різноманітним і дивовижним рецептами. Найпростішим варіантом вважаються млинці з рисового борошна. Особливий інтерес представляє рисовий папір. Працювати з нею на кухні легко і просто, а страви на виході виходять смачніше звичайних.
Тонкі млинці з рисового борошна: класичний рецепт
Звичні для всіх пшеничні млинці можна сміливо замінити на рисові. Неординарний компонент у вигляді борошна з рису додасть страві апетитну хрустку скоринку. Регулювання кількості цукру в рецепті дозволить закриття в млинчики як солону, так і солодку начинку.Складові:- 200 гр борошна з рису;
- 20 гр крохмалю;
- 2 яйця;
- 500 гр молока;
- 25 гр масла вершкового;
- 25 гр цукру;
- трохи солі.
Процес приготування:
- У глибокому посуді змішати всі сухі інгредієнти.
- Поступово вливати молоко, при цьому добре вимішуючи тісто.
- У масу вбити яйця, влити розтоплене масло. Перемішати до розчинення грудок.
- Смажити млинці на гарячій сковороді до рум'яної скоринки.
Млинці з рисової муки: рецепт на воді
Рецепт виключає використання молока, приготувати млинці можна і без такого продукту. Смак не зміниться, а зовнішній вигляд залишиться таким же апетитним.Складові:- 160 гр борошна рисової;
- 250 гр води;
- 80 гр рослинної олії;
- 4 яйця;
- сіль.
Процес приготування:
- За допомогою міксера збити яйця, посолити і влити половину норми води.
- Всипати борошно і розмішати тісто до однорідної консистенції. Долити залишки води.
- Дати тісту відпочити приблизно 1 годину.
- Перед випічкою млинцеву суміш ретельно перемішати. Випікати млинці до готовності.
Тонкі бананові млинці на рисовому борошні: рецепт «До сніданку»
Солодкі млинці вважаються улюбленою стравою дітей. Ложка джему або меду перетворює звичайний сніданок в корисне ласощі для всієї родини. Невеликі кругляши насичені ароматом банана, а відсутність яєць дозволяє запропонувати млинці тим, хто страждає на алергію або діабетом.Складові:- 250 гр рисової муки;
- 1 банан;
- 500 гр газованої води;
- 120 гр цукру;
- 60 гр рослинної олії;
- 12 гр соди, погашеної соком лимона або оцтом.
Процес приготування:
- Банан очистити і подрібнити до стану пюре.
- Бананову масу змішати з цукром, влити 250 гр газованої води і розмішати.
- Додати в тісто погашену соду і рослинне масло.
- Всипати рисове борошно, ретельно вимішати.
- У суміш долити решту газовану воду, перемішати ложкою.
- Дати тісту постояти близько 10 хвилин. Після чого млинці можна випікати на прогрітій сковороді з додаванням рослинної олії.
Традиційна страва В'єтнаму «Нем»: млинці з рисового паперу
Рисовий папір прийшла з азіатської кухні і успішно застосовується в приготуванні різних страв. На вигляд вона являє собою тонкий прозорий лист, причому його цілком можна вживати в їжу. До складу такого паперу входить звичайна рисове борошно і вода. Листи полегшують кулінарний працю господині, скорочуючи час на випікання стопки тонких млинців, в які потім доводиться загортати начинку. Щоб папір стала піддатливою, перед застосуванням її змочують у воді. Національні в'єтнамські млинчики вважаються досить ситними завдяки своїй м'ясної начинці.Складові:- 30 листків рисового паперу;
- 50 гр грибів шиітаке;
- 500 гр свинячого м'яса;
- 2 жовтки, попередньо зварених;
- 75 гр морквини;
- чорний перець;
- кінза;
- Зелена цибуля;
- рисова локшина.
- 150 гр рибного соусу;
- 1 лимон;
- 2 зубчики часнику;
- цукор, червоний перець за смаком.
Процес приготування:
- Рисову локшину покласти в теплу воду і залишити для набухання. В окремій ємності замочити гриби.
- Свинину подрібнити на кубики і обсмажити до готовності.
- Моркву натерти на овочевій тертці, посмажити. Зелень дрібно нарізати.
- Гриби дістати з води, нарубати невеликими кубиками й обсмажити.
- Локшину процідити, порізати на кілька частин.
- У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, включаючи спеції. Жовток розкришити. Додати ложку рибного соусу. Дати начинці постояти.
- В окремій ємності змішати рибний соус з водою в пропорції 1: 2. Видавити часникові зубчики і влити сік лимона. У приготовлений соус додати спеції.
- На заздалегідь змочені рисові листочки накласти начинку і згорнути конвертиками.
- Посмажити млинчики на розпеченій сковороді. Подавати з соусом.
«Роли» з рисового паперу з начинкою з лосося
Оригінальна закуска, здатна здивувати гостей не тільки апетитним виглядом, але і ніжним смаком. Різноманітність кольору на тарілці приверне увагу дитини, який із задоволенням спробує приготовані роли. Блюдо прекрасно підходить і для тих, хто стежить за фігурою.Складові:- 4 листа рисового паперу;
- 50 гр лосося слабосоленого або підкопченого;
- 100 гр сиру;
- 1 авокадо;
- 1 морква;
- 1 помідор;
- листя салату;
- перець, сіль за смаком.
Процес приготування:
- Овочі помити, обсушити. Моркву натерти теркою, помідор порізати півкільцями, очищений авокадо – брусками.
- На замочений рисовий лист по черзі на одному краю укласти шари: сир, салат, терта морквина, шматочки лосося, авокадо і томат. Скрутити рулетиком.
- Розрізати скорочення «ковбаски» поперек на невеликі пеньки. Подавати на великому блюді або порційно.
«Десертні» млинці з рисового паперу: рецепт з бананом і горішками
Млинці прості в приготуванні і підкорять навіть справжніх прівереда. Ніжна бананова начинка доповнена солодкими сухофруктами і хрусткими горішками. А топлений шоколад заманить на кухню своїм ароматом все сімейство.Складові:- 2 банана;
- 60 гр цукру;
- 50 гр горіхів;
- 50 гр родзинок;
- 7 листів рисового паперу;
- 50 гр шоколаду.
Цукор легко замінити медом. Так можна позбутися від нерастаявшіх крупинок в начинці.Процес приготування:
- Банани почистити, нарізати шматочками.
- Горіхи подрібнити в блендері, а родзинки запарити гарячою водою.
- На сковороді в невеликій кількості вершкового масла обсмажити банани з цукром. Через кілька хвилин всипати горіхи і родзинки, знову загасити.
- Суміш, що остигнула накласти на м'який рисовий лист і згорнути в конвертик. Млинці обсмажити в двох сторін.
- Шоколад розтопити і полити їм млинці.
Млинці з рисового паперу з картопляною начинкою
Хороший варіант приготування швидкого і ситної вечері. Смак таких млинців нагадує картопляні вареники, за що їх і люблять дорослі і діти. Подавати блюдо можна зі сметаною.Складові:- 5 рисових листів;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 20 гр масла вершкового;
- сіль перець.
- Очищену картоплю відварити, розім'яти до стану пюре, змішати з маслом.
- Цибулю дрібно нарізати і обсмажити.
- Картопляну масу змішати з цибулею, приправити спеціями.
- На вологий рисовий лист покласти трохи начинки і швидко загорнути.
- Млинці обсмажити до засмаженою скоринки.