Озима пшениця: кращі представники культури

Сорти озимої пшениці

Пшениця вирощують людиною з незапам'ятних часів. Це дуже корисна культура, яка застосовується для різних цілей. Раніше використовувалася тільки яра різновид, сьогодні великим попитом почала користуватися і озима. Отримані нові сорти мають високу врожайність і відмінні якості зерна. Сорти озимої пшениці, їх особливості та недоліки будуть описані нижче в статті.

Основні характеристики озимої пшениці

Озима пшениця – однорічна рослина з сімейства Злаки. Висівається в грунт зазвичай в кінці літа або на початку осені. Перші паростки з'являються до зими, але добре переносять холоду.А після закінчення зими вони продовжують рости до моменту повного дозрівання. При цьому дозріває даний вид набагато раніше, ніж ярий.Тому вона популярна і тому селекціонери різних країн за останні кілька десятків років вивели масу озимих сортів.Важливо відзначити, що існують м'які і тверді сорти озимої пшениці.

• Тверді різновиди віддають перевагу більш сухий клімат. Стебло у них товстий, зерна дрібні, жорсткі, жовтого або бурого забарвлення. Борошно виходить дрібнозернистим з великою часткою клейковини. Використовується для виготовлення макаронних виробів.
• М'які види вирощуються у вологому кліматі. Стеблюк тонкостінний, зерна склоподібні, борошнисті, колір може варіюватися від білого до темно-коричневого. Борошно з пшениці цього підвиду виходить розсипчастою і тонкої. Застосовується у виробництві хліба та кондитерських виробів.

Кращі сорти озимої пшениці

За останні кілька років були виведені найбільш кращі сорти озимої пшениці, які ростуть в середніх, південних і північних регіонах. Вони урожайні, дають високоякісне зерно, стійкі до заморозків, і деяких хвороб.Детальний опис і характеристики найпопулярніших сортів озимої пшениці:Кращі сорти озимої пшениці

• «Фаворитка» – сорт м'якої пшениці. Дозріває за 283-287 днів. Рослина середньоросле. Вага насіння 0,038-0,043 г, вміст клітковини – 31-32%. Може витримувати сильні заморозки, але не сильно стійкий до посухи, своєчасний полив також вкрай важливий. Врожайність 96-107 ц / га.
• «Подолянка» була створена в 2003 році в Україні. Дозріває за 305-310 днів. Довжина стебла з колосом – 95-99 см. Зерна яйцеподібної форми, червоні, вагою по 0,044-0,045 г з високим вмістом клітковини – 32-36%. Рослина стійка до морозів і посухи. Врожайність 60 ц / га.
• «Шестопаловка» була виведена в 2007 році. Відноситься до м'якої різновиди. Зростає до 85-90 см у висоту. Період дозрівання 280-285 днів. Колоски кольору сухої трави. Вага одного зерна 0,042-0,044 г, клітковини в ньому міститься до 30%, а білка в межах 14%. Врожайність 7-8,5 т / га. Перевагою є стійкість до заморозків, переспеванію, осипання колосків, посухи, вилягання, хвороб.
• «Антонівка» український сорт озимої пшениці, виведений в 2008 році. Відрізняється швидким ростом – 280-285 днів до повного дозрівання, приживання на різних територіях. Рослина середньоросле до 96 см, росте дуже густо. Колоски білі, без опушення. Вага зернятка 0,036-0,044 г в залежності від кліматичних умов. Має імунітет до комплексу фітоболезней. Сорти без проблем переживають заморозки, посухи.
• «Куяльник» – сорт українських селекціонерів, Може дати до 100 ц / га врожаю. Одне зерно важить до 0,042 г, яйцеподібний, жовте. Вирощується в північних регіонах, так як морозів не боїться.

Великим попитом також користуються сорти «Солоха» (врожайність 80-90 ц / га), «Одеська 267» (72,3 ц / га), «Херсонська безоста» (57,6 ц / га).

Які сорти найстійкіші?

Стійкість пшениці озимої до холодів грає ключову роль при виборі сорту. Якщо в теплих регіонах цей показник маловажен, то в північних від нього залежить цілісність врожаю на наступний рік.Велику роль у створенні зимостійких сортів зіграли українські селекціонери.Саме ними були виведені відомі в усьому світі «Харківська 96», «Харківська 105». Вони не вимогливі до умов вирощування, можуть виносити дуже сильні морози.Більш того, вони вирощуються навіть за умови запізнілого сівби.У деяких випадках їх висівають після соняшнику, а це, як відомо, найгірший попередник злакових! При подібних критичних умовах дані сорти можуть дати врожай в 4-4,5 т / га.Сюди ж варто віднести «Харус», Астет »,« Василина »ще три зимостійких виду універсального призначення. 8,0-8,6 т / га – середній показник врожайності кожного з них. У зерні цього типу приблизно 14,5% білка і 29% клейковини.Як видно є з чого вибрати. Вищеописані сорти озимої пшениці – мала, але найкраща частка всіх існуючих озимих сортів пшениці. Описані різновиди показали себе з найкращого боку. Вони випробувані в різних країнах і відповідають критеріям якості.

Сорти пшениці: як дізнатися який клас краще, яра та озима

Класи і сорти пшениці визначають фізичні та хімічні відмінності зерен, отриманих від рослин різних підвидів.Існує поділ на посівні групи рослини (озима або яра), продовольчі (м'яка або тверда) і харчові сорти (пшениця 1-5 сорту).Такий поділ дозволяє відокремити злаки з одними характерними властивостями від інших, що необхідно для зручного вирощування або обробки в окремих сферах.

Ярові і озимі сорти пшениці

Це простий розподіл, що представляє важливість для сільського господарства, оскільки на його основі вибирається, коли починати посів, як доглядати і в які терміни прибирати культуру з полів. Перш за все, озима пшениця відрізняється від ярої тим, що засівається восени і переживає зиму прямо в землі.

Сорти озимої пшениці

Вегетативний період озимої пшениці триває 9 місяців, що майже в три рази більше, ніж у ярої. Ключовими складовими харчування для неї виступають калій, азот і фосфор. Під час розвитку і зростання колосків вони складати близько 50% від поглинаються рослинами речовин, до кущіння – 30-40%, під час наливу зерен – 20%.Насіння озимої пшениці чутливі до pH грунту (6,5-7) і показують найкращу врожайність в темно-каштанових і чорноземних грунтах. Як правило, посів озимої пшениці виробляють в другій декаді вересня, що дозволяє сформувати від двох до чотирьох листочків на паростках до настання снігового сезону.Популярні озимі сорти пшениці:

• «Росинка тарасовская»;
• «Московська-39»;
• «Миронівська 65» і «Миронівська-66»;
• «Харківська 105»;
• «Немчіновская-24».

Ярові сорти пшениці

На відміну від озимої, яра пшениця менш чутлива до типу і характеру грунту, але сильно залежить від погодних умов. Вегетативний період цих сортів культури триває 75-115 днів, причому випадає строго на теплий період року.У рослин швидко з'являється потужна коренева система, тому вони набагато активніше поглинають елементи харчування. На відрізку від появи сходів до кущіння пшениці ярих сортів відчувають нестачу харчування.Найсильніше проявляється дефіцит фосфору, тому важливо проводити підживлення добривами, щоб підсумкова врожайність не падала.Поширені врожайні сорти пшениці ярої:

• «Московська 35»;
• «Воронезька 10»;
• «Саратовська 55»;
• «Новосибірська 67»;
• «Оренбурзька 2»;
• «Харківська 46»;
• «Саратовська 70».

Що значить тверді сорти пшениці, їх відмінність від м'яких

За хімічним складом і фізичними властивостями зерна пшеницю також поділяють на м'які і тверді сорти. Істотна різниця полягає в кількості клейковини, розмірі фракції після молотьби і тому, як це впливає на сферу використання.Борошно з твердих сортів пшениці складається з частинок більшого розміру, ніж борошно з м'яких сортів. Крім цього, в твердозерновой борошні менше клейковини, що не дає її сильно розварюються. Тому макарони з твердих сортів пшениці відносять до вищої категорії – «А».Макаронні вироби з м'якої борошна загального призначення маркують категорією «Б», а з хлібопекарської – «В».макарони з твердих сортів пшениціБорошно з м'яких сортів пшениці відрізняється більш високим вмістом крохмалю в складі. Це дає їй гарну клейкість, що дуже важливо для успішного випікання хліба.Як дізнатися, тверді сорти пшениці використовувалися для виробництва куплених макаронів чи ні? Потрібно подивитися на маркування, яку виробник зобов'язаний наносити на упаковку.Для страв, в яких дуже важливо уникнути розварювання продукту, наприклад, для справжніх італійських паст, потрібно купувати вироби з групи «А».

Який клас пшениці найкращий

Однозначно назвати той чи інший вид пшениці більш корисним не можна. Все залежить від індивідуальних особливостей організму і наявності потреб у тих чи інших нутрієнтів.Борошно з м'якої пшениці має в складі безліч швидко засвоюваних вуглеводів, тому має високим глікемічним індексом і сприяє швидкому набору маси. З хлібом і випічкою такого типу слід бути обережніше при цукровому діабеті або схильності до надмірної ваги.Борошно з твердих сортів пшениці не настільки багата крохмалем і клейковини. Вуглеводи, що входять до її складу, не схильні до швидкого перетворення в цукру, тому не піднімають його вміст у крові.Більші частинки борошна і високий вміст клітковини сприяє поліпшенню травлення і виведенню баласту. Однак ця ж особливість може погіршити стан при гострих захворюваннях на зразок виразки і гастриту, так як для перетравлення потрібна велика активність травного соку.В цілому, однаково важлива присутність обох видів продукту в раціоні людини, так як м'яка хлібопекарська пшенична мука виступає якісним джерелом енергії, а тверда містить більше корисних речовин.

Пшениця дробленая: як називається і чим відрізняється

Подрібнені частини пшеничного культури мають різну ступінь дроблення, в зв'язку з чим підрозділяються на різні категорії:

1. Пшенична крупа – самий грубий спосіб отримання подрібнених крупинок. Спочатку їх очищають, а потім добре шліфують. Існують дві основні різновиди крупи з роздробленої пшениці: Артек і Полтавська. Між собою вони різняться розмірами частинок і методами обробки. У Полтавській роздробленої пшениці також є чотири підкатегорії з номерами, які позначають фактично калібр зерна. Всі ці типи виробляють в таких країнах, як Вірменія, Туреччина, Грузія. Дроблена пшениця в такому вигляді використовується для створення кулінарних шедеврів, типу пудинги, запіканки, биточки і, звичайно, каші. Оскільки ступінь помелу у такий крупи дуже маленька, її можна додатково перемелювати.
2. Манна крупа – це подрібнена пшениця без висівок із середнім ступенем обробки. На ділі манка – це теж пшенична крупа, але з тонким помелом і високим рівнем очищення. Оскільки зерна дуже маленькі, продукт готується вкрай швидко. Найчастіше манку роблять з твердих сортів, але можна зустріти і м'яку дробленую пшеницю. Також зустрічаються манні суміші, де вміст твердого сорту досягає 20%.
3. Пшеничне борошно – це максимально подрібнене сільськогосподарська культура. З твердих сортів пшениці виходить мука, використовувана для створення булгура і кускусу. Якщо продукт утворений шляхом сильного помелу м'якої пшениці, борошно підійде для хліба. А от борошно з карликового пшеничного виду застосовується для розсипчастої випічки.

Іноді для позначення всіх подрібнених круп використовується загальна назва – січка. Це подрібнений продукт, частково або зовсім звільнений від оболонки. Він добре засвоюється і підходить для створення молочних каш.

Що значить пшениця фуражна?

Фураж – це рослинний продукт для годівлі тварин в умовах сільського господарства. Таку харчову основу отримують з п'ятого класу пшениці, у якій слабке зерно, придатне лише для концентрованого корму.Якщо сорт пшениці, взятий спочатку, містив багато целюлози, можна погодувати коня і представників рогатих.При пониженому вмісті даного речовини (тобто сорт пшениці м'який) фураж йде на корм свиням або птахам.Фуражну пшеницю нерідко включають в комбікорм, бо її енергетична цінність досить велика. Щоб використовувати продукт можна було довше, його спочатку сушать, а вже в холодний сезон віддають тваринам.Фуражна пшениця містить багато поживних речовин і коштує недорого. Щоб визначити, з якого сорту зерна вона зроблена, треба орієнтуватися на розмір часток: чим він більший, тим краще.Тварини на такому кормі швидко ростуть і дають активну потомство.Але зловживати фуражем не варто, тому що в ньому багато клейковини і крохмалю, через що у худоби можуть початися шлункові болі. А ще фуражна пшениця при неконтрольованому поїданні провокує ожиріння. Найкраще, якщо вона буде становити не більше 25% від основного раціону харчування тварин.

Пшениця як культура

Привіт в цій статті я розповім вам що вдає із себе Пшениця як культура!Пшениця – найбільш важлива зернова культура, що дає майже 30% світового виробництва зерна та постачальна продовольством більше половини населення земної кулі. Її широка популярність пояснюється різнобічним використанням цінного за якістю зерна.Воно йде перш за все на виробництво борошна, з якої майже повсюдно готують хліб і багато інших продуктів харчування. Хліб з хорошою борошна містить до 70-74% вуглеводів (головним чином крохмалю), 10-12% білка, мінеральні речовини, амінокислоти, вітаміни.Цей смачний, поживний, калорійний продукт (в 100 г до 347 кал) добре засвоюється і перетравлюється організмом. Зерном і його відходами при збиранні (полова, солома) і висівками годують домашніх тварин.Із соломи роблять папір, пересувні стінки, дахи, циновки, предмети домашнього вжитку.Опис культури: Пшениця є однорічна прямостояча злакова рослина висотою від 0,3 до 1,2 м. Розмножується насінням (зерновками), які проростають 3-6 зародковими корінням, що грають велику роль в життєдіяльності рослини.При появі 4-5 листків з підземного вузла кущіння починає формуватися вторинна коренева система (вузлові корені). Вона мочковатая, неширока, іноді окремі корені проникають на глибину до 1 м і більше. Бічні пагони з'являються з вузла кущіння дещо раніше вузлових коренів – при формуванні 3-го листка.Всього утворюється від 1 до 6 пагонів (процес кущіння).Втеча (стебло) – порожниста соломина, розділена вузлами на міжвузля (4-7), довжина яких зростає вгору по стеблу. Міжвузля знизу щільно охоплені піхвами листя, які зверху розходяться і переходять в вільно стирчать гладкі, лінійні листові пластинки шириною 1-2 см, довжиною від 20 до 37 см.Після закінчення фази кущіння починається інтенсивний ріст стебел за рахунок послідовного подовження міжвузлів від низу до верху (фаза – вихід в трубку, або стеблеваніе). В процесі стеблевания суцвіття (колос) піднімається по стеблу і виходить з піхви верхнього листа, рослина вступає в фазу колосіння.Колос довжиною 5-10 см складається з стрижня, на кожному уступі якого сидить по колоску в 2 паралельних рядах, зверху він закінчується колоском. Колоски складаються з 2 колоскових луски і декількох квіток (від 1 до 5), кожен з яких укладено в 2 квіткові луски. У остистих колосків зовнішня луска несе ость.Квітка складається з зав'язі з сім'ябрунькою, 2 перистих рилець і 3 тичинок. Цвітіння у пшениці настає відразу слідом за колосіння. Воно починається з центру колоса, потім поширюється одночасно вгору і вниз. Цвітіння може бути закритим (при похмурій або дощовій погоді) або відкритим. Преобладаетсамоопиленіе.З настанням цвітіння ріст стебла припиняється. Після запліднення починається формування, налив і дозрівання плоду (фаза дозрівання).Плід у пшениці – зернівка – складається з щільно зрощених плодової і насіння оболонок, ендосперма з зовнішнім алейроновом (білковим) і внутрішнім крохмалисті шарами і зародка. Маса 1000 зерен – 30-50 г.Зерно пшениці дуже цінне, воно містить 75-79% вуглеводів, 15-20% білка, 1,9-2,2% жиру, 1,9-2,1% золи і 2,2-2,4% клітковини. Використовується в хлібопеченні в якості поліпшувачів борошна м'якої пшениці.В основному йде на виготовлення кращих сортів манної крупи, макаронів, локшини, вермішелі.Пшениця – одна з небагатьох культур, які можна вирощувати в широкому діапазоні теплового, світлового і грунтового режимів.
У помірній зоні вона обробляється від жарких степових районів до холодних північних. Тут переважають скоростиглі холодостійкі сорти озимих (приблизно 3/4 від усіх площ помірної зони) і ярих пшениць.Їм досить для проростання насіння і становлення сходів температури 12-14 ° С, причому сходи витримують короткочасні заморозки. Під час кущіння яра пшениця також вимоглива до тепла.Озимі форми для нормальної перезимівлі та переходу до генеративних фазах повинні пройти загартування (накопичення Сахаров в вузлах кущіння, поступове зневоднення клітин, перетворення в них нерозчинних органічних речовин в розчинні) при поступовому зниженні температури і довжини дня в період осіннього кущіння.Для проходження генеративних фаз (стеблування, колосіння, цвітіння, дозрівання) пшениця вимагає послідовного зростання середньодобових температур від 18 до 28 ° С, Сума активних температур (вище 10 ° С) за період вегетації повинна бути не нижче 1400-1600 °. Оптимальне річна кількість опадів для незрошуваних пшениці 600-800 мм.Однак при сприятливому розподілі опадів вона може давати хороші врожаї і при меншій сумі опадів (400-450 мм), головне, щоб за період вегетації їх кількість була не нижче 200 мм.сорти пшениці
Жоден злак не має стільки видів і сортів, як пшениця. Кожна країна, крім загальнопоширених сортів пшениці, має і свої місцеві.Сільськогосподарська класифікація не цілком сходиться з розподілом, що приймаються ботаніками.Характеристика різних сортів пшениці визначається формами найголовніших вегетативних органів – стебла і колоса, потім відмінністю в зовнішньому вигляді зерен і їх хімічним складом.Незважаючи на безліч спроб до складання класифікації пшениці, остаточної угоди досі не відбулося. Але найголовніше їх розподіл – це м'які і тверді сорти.М'яка пшениця (Triticum aistivum або Triticum vulgare) відрізняється рихлим безостним колосом або з остюками середньої довжини, спрямованими в бік від стрижня колоса; стебло – порожниста соломина; форма зерна – овальна, округла; колір від червоно-коричневого до світло-жовтого; борідка добре помітна; борозенка глибока, утворює в зерні замкнуту лінію; консистенція ендосперму різна – від борошнистої до склоподібної. Зерно м'якої пшениці використовують для вироблення хлібопекарської та кондитерської, в невеликій кількості – макаронного борошна.Тверда пшениця (Triticum durum) значно відрізняється від м'якої: колос щільний з довгими остюками, спрямованими паралельно стрижня; соломина заповнена сполучною тканиною; зерно довге; колір від світлого до темно-бурштинового; борідка розвинене слабо, не помітна; борозенка відкрита, неглибока; ендосперм склоподібний. Використовують тверду пшеницю для виробництва макаронного борошна і як покращувача для хлібопекарської. Тверді сорти пшениці все ярові.полба (Triticum monococcum і Triticum dicoccum) – напівдика пшениця, має зерно, покрите квітковими плівками, які складно відокремлюються. Вважається "праматір'ю" всіх культурних сортів пшениці. Сьогодні жито поширена мало, використовується для виробництва крупи.

Озима пшениця – фази розвитку, технологія обробітку, листкове підживлення, відео

Озима пшениця – це зернова культура, яка цінується через свою високу врожайність і невибагливість.Її зерно використовується для виготовлення круп, макаронних виробів і випічки, а пшеничні висівки йдуть на корм сільськогосподарським тваринам.Солома з цього сорту також являє собою величезну харчову цінність. Крім того, її додають при виробництві паперу і підстилки для тварин.

Характеристика культури та етапи її розвитку

Озимої цей сорт пшениці називають тому, що зерна висівають відразу після збирання попереднього врожаю. Коли культура потрапляє в землю, вона проходить свій розвиток в кілька етапів. Інтенсивність росту залежить від клімату, складу грунту і інших умов. Фахівці виділяють 6 фаз розвитку озимої пшениці:

1. Сходи – це проростання насіння, яке відбувається після посіву. Загальний термін періоду становить від 15 до 25, потім рослини входять в зиму. Їли висадити їх пізно, сходи тривають навесні після потепління.
2. Кущіння – це процес утворення бічних відростків на стеблах і коренях. На кустистость рослин може вплинути кількість насіння, які були посіяні в грунт, а також глибина їх закладки.
3. Вихід в трубку – це період, який починається, коли на головному стеблі з'являється перший вузол. Процес відбувається навесні, приблизно через місяць після відновлення вегетації.
4. Колосіння – поява колосків на пагонах.
5. Цвітіння починається через 4-5 днів після появи колосків і триває близько тижня. В окремому колосі квітки з'являються спочатку на нижній частині, а потім на бічних і верхніх.
6. Дозрівання- це тривалий етап, при якому зерна формуються в колосках і поступово втрачають вологу. За 2 тижні з'являються зерна молочної стиглості (40-60% вологи). Потім настає воскова фаза стиглості, відсоток води в зернах становить від 20 до 40%. Повна стиглість – це етап, коли зерно на 15-20% складається з води і стає твердим.

Тривалість вегетації озимої пшениці може становити від 275 до 350 днів, включаючи зимовий період. Цей термін залежить від часу посадки насіння в грунт і кліматичних умов. Навесні процеси відновлюються, коли температура досягає 5 ᴼС.

Технологія посадки і догляду

Технологія обробітку озимої пшениці – це тривалий процес. Врожайність значно підвищується на родючих ґрунтах при наявності постійних опадів в теплу пору року, а також при відсутності сильних заморозків.

Вимоги до грунту і умов клімату

Пшениця дасть хороший урожай на родючих ґрунтах, кислотність яких знаходиться в межах від 6 від 7,5. Для неї підійдуть досить зволожені чорноземи або інші типи грунту, які містять велику кількість поживних речовин. Кількість врожаю залежить і від рельєфу. На низьких заболочених ділянках рослини ростуть і розвиваються погано.Сучасні сорти озимої пшениці відрізняються високою морозостійкістю. При наявності хорошої сніговий прошарку ці рослини можуть витримувати зниження температури до -20-30 ᴼС. Однак, за відсутності снігу рослини можуть загинути навіть при -15 ᴼС.Для такої пшениці особливо небезпечні коливання температур у весняний період. Якщо заморозки виникли вже після того, як поновилися процеси вегетації, вони можуть повністю знищити врожай.Різні сорти озимої пшениці важливо вчасно і правильно удобрювати, інакше урожай вийде мізерним. Існує два основних способи внесення добрив: кореневе підживлення (в грунт) і позакореневе, або листова. Цю культуру можна підгодовувати кілька разів в залежності від фази її вегетації:

• під час посадки – калієві, фосфорні, органічні добрива;
• азотні добавки – навесні, оскільки вони швидко вимиваються з грунту.

Один з основних способів підвищити якість врожаю шляхом додавання добрив – це позакореневе підживлення.Листова підгодівля озимої пшениці навесні карбамідом дозволяє отримати великі важкі зерна і збільшити їх кількість.На відміну від інших аміачних добрив (аміачної води і селітри), ця речовина не обпікає рослини.

Обробка від хвороб і бур'янів

У період сходів пшениця погано розвивається, якщо їй заважають бур'яни. Гербіциди для озимої пшениці – це хімічні розчини, які борються з бур'янами. Зазвичай їх вносять в грунт в квітні і травні, коли активність небажаних рослин підвищується. Деякі поєднують внесення азотних добрив з обробкою гербіцидами.Хвороби озимої пшениці – це різні бактеріальні ураження (чорний, жовтий, базальний бактеріоз), гнильні процеси в коренях, грибкові ураження (фузаріоз) та інші. Від кожного захворювання є спеціальні препарати, які вносять в грунт або обприскують ними зелену масу.Озиму пшеницю вирощують в умовах помірного клімату. Це високоврожайна культура, зерна і стебла якої використовуються в харчовій промисловості і сільському господарстві. Однак, врожайністю не буде високою, якщо не дотримуватися всіх правил вирощування пшениці. Вона буде добре рости тільки на певних типах ґрунту з особливим режимом добрив і поливу.

Обробка пшениці проти бур'янів і шкідників – відео

Сучасні сорти озимої пшениці

Для отримання високого врожаю мало сприятливих кліматичних умов, необхідно також підібрати оптимальний для даного регіону сорт насіння, при виборі якого слід враховувати відразу кілька факторів: морозостійкість, посухостійкість, вимогливість до типу грунту. Тільки використання сортів нового покоління, районованих для даної місцевості, а, значить, і максимально пристосованих під її кліматичні умови, дозволяє отримувати зерна до 70-85 ц / га при середній врожайності, що не перевищує 35-45 ц / га.На сьогоднішній день найбільшим центром селекції нових сортів для чорноземної зони Росії є Донське зональне НІІСХ, створене понад 30 років тому в селищі Донська Нива Тарасівської району Ростовської області.Тарасівська остистая (2001). Сорт відрізняється високою якістю зерна, рекомендований для вирощування в Ростовській та Воронезькій областях і Ставропольському краї, де дозволяє отримувати зерна до 95 ц / га. Стійкий до тривалих посух, в тому числі під час формування колоса, відрізняється хорошою виконання зерна.Росинка тарасовская (2002). Один з найбільш високоврожайних сортів з підтвердженими показниками врожайності 105,3 ц / га.Сорт відрізняється низьким стійким стеблом, що дозволяє використовувати максимальну кількість поживних речовин для дозрівання колоса; відмінними морозостійкими якостями, підвищеною стійкістю до захворювань зернових культур, в тому числі до іржі.Відгукується на внесення азотного добрива у вигляді позакореневого підживлення підвищенням врожайність і якості одержуваного зерна.Престиж (2002). Сорт відрізняється підвищеними морозостійкими якостями; сходи витримують без снігового покриву поздневесенніе заморозки до -13 ° С; підтверджена врожайність становить 98 ц / га. Сорт рекомендований для центральних і східних районів Чорнозем'я, що відрізняються пізніми заморозками: Нижнього Поволжя, Північного Кавказу, Ростовської та Воронезької областей.Сєвєродонецька ювілейна (2003). Сучасний морозостійкий сорт, здатний витримувати зниження температури грунту до -10 ° С і крижану кірку на поверхні грунту. Урожайність сорту доходить до 90 ц / га; він стійкий до захворювань, в тому числі до іржі. Рекомендується до вирощування на Кубані, в Ростовській області, Краснодарському краї і на Північному Кавказі.Джерело Тарасівський (2003). Сорт має підвищену врожайністю (до 100 ц / га) високоякісного зерна, зімоустойчів, витримує тривалі поздневесенніе заморозки, підходить для вирощування в південних регіонах Росії, в тому числі на Північному Кавказі.Августа (2006). Високоврожайний сорт з підтвердженою врожайністю понад 86,5 ц / га, рекордний урожай в 96,8 ц / га був зафіксований в 2005 р Рекомендований для районів Північного Дону і Кубані.Відрізняється підвищеною зимостійкість: при мізерному сніговому покриві здатний витримувати поздневесенніе заморозки без втрати врожайності. Стебло низькорослий, не перевищує 89-99 см, колос циліндричної форми із середнім зерном червоного кольору.Сорт характеризується високою посухостійкістю, стійкістю до вилягання, ураження бурою іржею, борошнистою росою та іншими поширеними захворюваннями зернових культур. Чуйний на внесення азотних добрив, щодо невимогливий до чітких строків сівби.Цінний сорт з високим вмістом білка і клейковини, один з кращих сортів для обробітку на Кубані і Північному Кавказі.Губернатор Дона (2006). Високоврожайний сорт з потенційною врожайністю 102 ц / га, середня врожайність сорту перевищує 45 ц / га, підтверджена врожайність при вирощуванні на Кубані становить 95,9 ц / га.Сорт має гарні морозостійкими і підвищеними жаростійкими якостями, добре переносить крижану кірку і поздневесенніе заморозки.Адаптований під кліматичні умови Ставропольського краю, Північного Кавказу, Центрально-Чорноземного району, особливо Ростовської та Бєлгородської областей.Відрізняється напівпрямостоячий середньорослі кущем висотою від 65 до 94 см з білим циліндричним колосом, зерно характеризується хорошими пекарськими якостями. З недоліків можна відзначити недостатню стійкість до бурої іржі, снігової плісняви, борошнистої роси та інших захворювань злаків.Дон 105 (2008). Один з нових сортів озимої пшениці, виведений спеціально для Нижнього Поволжя, Північного Дону і Північного Кавказу. Володіє підвищеними морозостійкими характеристиками; рослина здатна витримувати сильні короткочасні морози до 20 ° С в позднеосенний і весняний періоди, – посухостійка.Сорт характеризується середньорослі стеблом висотою до 107 см, високостійкий до вилягання, відрізняється високою стійкістю до ураження, бурою іржею, курній головешок і інфекційними хворобами зернових культур. Потенційна врожайність сорту перевищує 90 ц / га.В даний час робота зі спостереження за цим сортом не завершена, однак кращі показники отримані при вирощуванні по непарових попередниках.Комишанка-3 (2009). Один з останніх сортів, виведених спеціально для Нижнього Поволжя з характерними пізніми весняними заморозками і низькими осінніми температурами при відсутності снігового покриву, що призводить до загибелі озимих посівів з недостатньою холодостойкостью.Рекомендований для посіву в Волгоградської області, може також вирощуватися в суміжних регіонах, в тому числі в Саратовській і Ростовській областях. Кращі показники цей сорт дає при вирощуванні на чорноземах і каштанових грунтах, а також на бурих грунтах степової зони.Сорт Комишанка-3 характеризується досить високим зростанням, нерідко досягає 110 см, довгим колосом циліндричної форми. Середня врожайність досить невисока і досягає 30 ц / га; максимальний урожай, отриманий в 2008 р в Волгоградської області, склав 60 ц / га.Сорт має підвищену стійкість до низьких температур і високою посухостійкістю, практично не вражається септориозом, але відзначені випадки захворювання твердою сажкою і бурою іржею. З недоліків можна відзначити знижений вміст клейковини і білка в зерні в порівнянні зі стандартом, особливо при сильному недоліку вологи в грунті.Немчіновская-57 (2009). Сорт розроблений для обробітку в Тульській і Московській областях; рекордний урожай в 68,5 ц / га був зафіксований в 2008 р в Підмосков'ї. Рослина характеризується коротко-середнім стеблом висотою до 103 см з веретеновідним колосом середньої щільності.Середня зафіксована врожайність досягає 34-53 ц / га.Сорт відрізняється хорошими зимостійкими і морозостійкими характеристиками, стійкий до вилягання, среднеустойчив до посухи, ураження бурою іржею і твердою сажкою. Зерно цього сорту пшениці відрізняється високими хлібопекарськими якостями.З недоліків відзначається нестійкість до снігової плісняви ​​та борошнистої роси.Московська-39 (2000). Один з кращих сортів пшениці для нечорноземної зони, що поєднує в собі одночасно відмінну якість продовольчого зерна з високою врожайністю, що дозволило йому стати найкращим у своїй категорії на міжнародній виставці в Канаді.Сорт Московська-39 відрізняється середньою висотою стебла, що не перевищує 100 105 см, прекрасними морозостійкими якостями, здатністю витримувати тривалі мінусові температури при наявності достатнього сніжного покриву. Середня врожайність даного сорту становить від 50 до 70 ц / га. Московська-39 добре відгукується на внесення азотних добрив в період росту.Сорт досить стійкий до нетривалої посухи в ранневесеннем періоді, стійкий до вилягання, бурої іржі, твердої головне і борошнистої роси, не дивується сніговою пліснявою з септоріозом. Зерно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що дозволяє визнати даний сорт одним з лідерів озимої пшениці в зоні Нечорнозем'я.Рекомендований для вирощування в Московській області, а також в інших зонах Нечорнозем'я і Центрально-Чорноземного регіону країни зі стійким зимовим сніговим покривом.Галина (2005). Один з високоврожайних сортів, розроблених для Нечорнозем'я, потенційна врожайність якого доходить до 70 ц / га. Рекомендований для посіву в Московській області, Середньому Поволжі, Волго-Вятському районі.Озима пшениця Галина характеризується невисоким зростом (середній розмір стебла разом з колосом не перевищує 85-90 см) і міцним стеблом, що обумовлює підвищену стійкість рослин до вилягання.Зерно велике, з підвищеним вмістом білка і клейковини, що дозволяє прирівнювати цей сорт до числа найцінніших вітчизняним сортам продовольчої озимої пшениці.Сорт дає хороші показники врожайності при пізньому посіві, відрізняється високими показниками морозо- та посухостійкості, не сприйнятливий до бурої іржі, нижче середнього уражається твердою сажкою, слабо уражується борошнистою росою. Всі ці якості поряд з хорошими показниками сили борошна і виходу хліба дає підстави вважати, що сорт Галина стане широко використовуватися для вирощування озимої пшениці в усьому Центральному Нечорнозем'я.Немчіновская-24 (2006). Один з універсальних сортів, який можна обробляти не тільки в зоні Нечорнозем'я, але і в Поволжі, Центрально-Чорноземному і Волго-Вятському районах, на Уралі і Алтаї.Немчіновская-24 відрізняється високою потенційною врожайністю, яка становить 110-130 ц / га, при хорошій якості зерна з високим вмістом клейковини і білка. Сорт дуже чуйний на внесення добрив і при своєчасно проведених підгодівлі різко підвищує врожайність і якість зерна.Рослина характеризується середнім ростом (80-90 см) і середньої довжини циліндричним колосом. Міцний порожнисте стебло наділяє сорт підвищеною стійкістю до вилягання і високим показником морозостійкості.Одночасно з цим стійкість сорту до більшості найбільш поширених захворювань пшениці, таких як бура іржа, борошниста роса і тверда головешка, дозволяє йому і сьогодні залишатися одним з найбільш поширених для обробітку по всій центральній Росії.Московська-56 (2008). Один з останніх сортів, виведених для зони Нечорнозем'я і рекомендований для вирощування в Центральному і Волго-Вятському районах з тривалими і холодними зимами і стійким сніговим покривом за рахунок його підвищеної стійкості до тривалих низьких температур.Потенційна врожайність даного сорту становить близько 90-100 ц / га; під час конкурсного випробування був отриманий урожай в 72,1 ц / га, а максимальний урожай був отриманий в 2002 р і склав понад 85 ц / га.Московська-56 характеризується високою і дружною схожістю насіння, що дозволяє отримувати вагомий показник продуктивних стебел на кожному квадратному метрі посівів.Середня висота рослини не перевищує 100-105 см; міцний порожнисте стебло забезпечує хорошу стійкість сорту до вилягання: за цим показником Московська-56 перевищує середній показник по озимій пшениці.Сорт досить стійкий до більшості захворювань, в тому числі до борошнистої роси; зерно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що дозволяє використовувати його у виробництві хліба та хлібобулочних виробів. Для високої віддачі якісного продовольчого зерна сорт вимагає обов'язкової підживлення азотними добривами в розмірі не менше 90 кг / га.

Озимі зернові хліба

Біологічна особливість озимих

До цієї групи зернових культур відносяться озиме жито, озима пшениця, а також озимий ячмінь, який обробляється на півдні країни і займає незначні площі (виведений сорт озимого ячменю і для умов Білорусії).Озимі культури вимагають зниженої температури для проходження стадії яровизації. З цією метою їх висівають восени.Якщо ж озимі висіяти навесні, вони будуть рости, але не зможуть перейти в наступну стадію, що не будуть цвісти і не дадуть насіння.

Озимі жито і пшениця

Озимі жито і пшениця володіють морозостійкістю, що передається у спадок. При цьому житі притаманне це якість більшою мірою, ніж пшениці. Крім того, стійкість до знижених температур залежить від сорту і природи рослин. Але якщо такі культури висівати в умовах, де немає морозів, то рослини втрачають свою морозостійкість.Морозостійкість підвищується, якщо температура знижується поступово. Рослини як би пристосовуються до пониження температури, т. Е. Проходять поступове загартовування.Такі умови для рослин створюються при осінньому посіві. Загартовані рослини озимого жита переносять морози до -37 °, а під покровом снігу не вимерзають і при більш низькій температурі.До весни стійкість рослин різко знижується, так як за зиму вони значно слабшають. Особливо сильно страждають ослаблені рослини ранньою весною від різких коливань температури протягом доби (вдень тепло – вночі мороз).Необхідно розрізняти дві сторони стійкості рослин до несприятливих умов зимівлі: морозостійкість і зимостійкість. Морозостійкість – це здатність рослин переносити знижені температури, великі морози.Під зимостійкістю потрібно розуміти здатність озимих протистояти несприятливим умовам в зимовий і Раннева-сенній періоди: вимерзання, вимокання, випрівання, ураження хворобами і т. Д. Зимостійкість озимих підвищується, якщо вони з осені пройшли загартування, т. Е.складний біохімічний та фізіологічний процес, в результаті чого накопичили достатню кількість цукру. Озима пшениця менш зимостійкі, ніж озиме жито.Основними попереджувальними заходами боротьби проти загибелі озимих є оптимальні терміни посіву, що сприяють гарному укоріненню і кущіння; хороша заправка грунту органічними та мінеральними добривами; снегозадержание в районах, де снігу випадає мало; ранньовесняна підгодівля мінеральними добривами.Висіяне восени озимі хліба добре вкорінюються і кущаться. Навесні, якщо вони не постраждали від перезимівлі, використовуючи ранньо-весняну вологу і підвищену сонячну інсоляцію, швидко ростуть і розвиваються. На той час, коли ярі тільки починають висівати, озимі встигають накопичити значну зелену масу.Тому при інших рівних умовах озимі дають вищий урожай, ніж ярі. У Білорусії в 1965 р урожай озимої пшениці склав 13,8 ц / га, а яровой- 11,6 ц / га.Маючи добре розвинену кореневу систему, озимі хліба більш стійкі до літньої посухи, забезпечуючи себе водою за рахунок вологи подпахотного горизонту.Пшениця – дуже древня культура. Вона відома в Єгипті, Китаї, Грузії за 5-6,5 тис. Років до н. е. Найбільшого поширення мають два види: м'яка і тверда. Росія займала перше місце в світі за площею посівів пшениці. Наприклад, в 1963 р в нашій країні засівалось пшеницею 67,4 млн.га, в США -18, Канаді-11,2, Франції-3,8 млн. га. Основні райони обробітку озимої пшениці в Росії – Україна, Молдова, Північний Кавказ, південь Казахстану, Закавказзя. У Східному Сибіру і на Далекому Сході її, що не сіють внаслідок суворого клімату і відсутності досить зимостійких сортів.Озиме жито з'явилася в культурі значно пізніше пшениці (за 1-2 тис. Років до н. Е.). У культурі відомий тільки один вид – жито посівна (8еса1е сегеа1е), що стався, на думку Н. І. Вавилова і Т. М.Жуковського, з сорнополевой жита, що засмічує посіви пшениці, ячменю в Закавказзі і Південно-Східної Азії і морфологічно відрізняється від культурного виду. Вирощують від тундри до південних районів України і від західних районів Білорусії до Забайкалля.У степових зонах Західного і Східного Сибіру озиме жито дає низькі врожаї і замінюється ярою пшеницею.У нечорноземної смузі зосереджено понад 35% посіву озимих по СРСР. У Білорусії озимі жито і пшениця вирощуються як основні продовольчі культури. У 1965 ртільки озиме жито займала 59,3% посіву всіх зернових. У полях сівозміни озимі займають до 30% ріллі.Значні площі в республіці засіваються озимим житом для використання на зелену підгодівлю, так як навесні вона раніше інших культур дає рясну зелену масу.

Агротехніка вирощування озимих

Озиме жито вирощують на всіх ґрунтових різницях дерно1во-підзолистого типу, за винятком сипучих пісків, і на окультурених тор-фяно-болотних грунтах. Озиму пшеницю краще розміщувати на суглинних і супіщаних грунтах з незначною кислотністю. На піщаних грунтах планувати посіви озимої пшениці недоцільно, так як вона дає низькі врожаї.Попередниками озимих в Білорусії є переважно зайняті пари. Озиму пшеницю, як культуру більш вимогливу до грунту, краще розміщувати після бобових і бобово-злакових сумішей, ранньої картоплі і кормового люпину. Безпосередньо під пшеницю вносяться підвищені дози органічних і мінеральних добрив.На торф'яно-болотних грунтах озимі розміщуються після багаторічних трав, ячменю і силосних культур (кукурудзи).Обробка грунту залежить від виду культури, висіває в пару, і механічного складу грунту. Відразу після збирання парозанимающие культур проводиться оранка на глибину орного шару. Органічні добрива вносять перед оранкою.Легкі і чисті від бур'янів грунти після парозанимающие зернобобових піддаються замість оранки лущення на глибину 10-12 см.Після прибирання парозанимающие просапних культур (картопля, кукурудза) проводиться тільки лущення на всіх ґрунтових різницях.Перед посівом озимини зв'язкові грунту піддаються культивації з боронуванням, легкіе- тільки боронування в два сліди. Безпосередньо під озимі на гектар вносять 15- 20 т гною, торфо-гнойових суміші та інших компостів.Якщо ж органічні добрива вносилися під парозанимающую культуру, то під озимі рекомендується внести суперфосфат (2-3 ц / га), калійну сіль під культивацію (1-1,5 ц / га), аміачну селітру під передпосівний боронування (0,5-1 ц / га). Хороший ефект дає фосфоритне борошно, яку вносить під основну оранку.Економічно вигідно застосування гранульованого суперфосфата- разом з насінням (0,5-0,6 ц / га), так як сходи озимих особливо потребують фосфорному живленні. Урожай озимих від цього прийому збільшується до 3 ц / га.Позитивна дія на парозанимающую культуру і на озимі надають мікродобрива: на бобовие- молібден, бор і марганець; на льон і гречку – бор і марганець. Вносити їх можна разом з мінеральними добривами або з насінням шляхом обприскування їх розчином цих мікроелементів.Ефективність добрив знижується на кислих грунтах. Тому середньо- і сильно кислі грунти в пару або безпосередньо перед посівом озимини піддаються вапнування. Для пшениці доза вапна повинна бути на 20- 25% більше, ніж для жита.Насіння озимих повинні бути кондиційним, т. Е. Чистими від бур'янів, і зі схожістю не менше 92%. При використанні для посіву щойно зібраного насіння їх піддають повітряно-тепловому обігріву протягом 5-7 днів, що сприяє підвищенню їх польової схожості. Для обігріву використовуються відкриті майданчики і провітрюваних приміщеннях.З метою боротьби з твердою сажкою насіння за 1-2 дні до посіву протруюють препаратом ТМТД, гранозаном або меркураном з розрахунку 100 г на 1 ц насіння. Ці речовини отруйні, тому необхідно дотримуватися техніки безпеки.Терміни посіву озимих для Білорусії встановлені на підставі дослідів науково-дослідних установ і практики передових колгоспів.Відхилення від цих термінів, особливо пізніх, на 10-15 днів знижує врожай на 3-5 ц / га.Спосіб посіву рекомендується вузькорядного з шириною міжрядь 7-9 см. Звичайний пересічний спосіб з шириною міжрядь 13-15 см виконується Сошникова або дискової сівалкою.При оптимальних строків сівби норма висіву залежить від родючості грунту, способу посіву і біологічних особливостей культури (сорту). У господарстві норми висіву встановлюють окремо для кожного поля. Рекомендовані агроправіламі середні норми висіву насіння озимого жита на 1 га (при 100% -ної посівної придатності).Озимої пшениці висівається 6,0 млн. Схожих зерен на 1 га, що відповідає 220 240 кг.Глибина загортання насіння залежить від механічного складу грунту, її вологості, крупності зерна. На важких грунтах озиме жито висівають на глибину 2-3 см, на суглинкових -3-4, супіщаних – 4-5 і піщаних-на 5-6 см. Озиму пшеницю на відповідних ґрунтах закладають на 1-2 см глибше.Районовані по Білорусії сорти озимого жита – Беняконская, Партизанська місцева для мінеральних і торф'яно-болотних грунтів; озимої пшениці -Міроновская 808, Белоцер-ковського, пшенично-пирійні гібрид 186.Відразу після посіву на поле необхідно нарізати спускові борозни в сторону поверхневого стоку води, щоб уникнути її застою. Нарізають борозни завглибшки 20- 30 см кінним плугом або окучником.Якщо мінеральні добрива не вносилися в ґрунт до посіву, то їх вносять у вигляді підгодівлі: 1 -1,5 ц суперфосфату, 0,6-0,8 ц калійної солі на 1 га. З місцевих добрив використовують деревну і торф'яну золу (5-6 ц / га), пташиний послід (3-4 ц / га).У разі переростання озимих проводиться подкашивание з метою попередження ви-преванія їх під снігом. Подкашивание косарками проводять за 2-3 тижні до замерзання грунту. Випас худоби на посівах забороняється.Весняний догляд за посівами складається з спуску поверхневої застійної води по нарізаним борознах; підгодівлі аміачною селітрою в дозі 0,6-1,0 ц / га. Якщо з осені не вносилися фосфорно-калійні добрива, то їх вносять спільно з азотними: суперфосфату 1 -1,5 ц / га, калійної солі 0,6-0,8 ц / га. Підживлення проводять по тало-мерзлому ґрунті. Запізнення з підживленням знижує її ефективність.У роки з ранньою і посушливої ​​весни обов'язковим є боронування озимих посівів боронами «зигзаг» з гострими зубами, коли грунт дозріє і не буде мазати. На піщаних грунтах і супісках боронування озимих не проводять.У посівах озимої пшениці проводять хімічну прополку препаратами 2,4-ДУ або 2М-4Х; доза 1,5 кг препарату на 400-500л води.Забирають озимі роздільним способом у фазі воскової стиглості, а прямим комбайніро-ням – у фазі повної стиглості.