Правила догляду та вирощування капусти романеско

Сорт капусти Романеско

Вирощування капусти різних сортів на городах і дачах – звичне явище. Але не все, навіть найдосвідченіші городники знають про екзотичну капусті з незвичайною назвою Романеско. Вона приваблює не тільки своїми корисними властивостями, але і незвичайною формою і красою.Оскільки капуста Романеско дуже рідкісний гість на городах росіян, то виникає чимало питань, пов'язаних з особливостями вирощування та догляду. Постараємося врахувати всі запити і уявити екзотичний овоч у всій красі.

Що за диво

Не дивно, що багато росіян, та й не тільки вони, не знають про капусту сорту Романеско. Адже цю екзотичну капусту почали вирощувати в Росії тільки в кінці минулого століття. Батьківщиною овоча є Італія. Хоча, як стверджують історики, капусту Романеско вирощували за часів Римської Імперії.Романеско вважають гібридом брокколі і цвітної капусти. У народі його називають романської брокколі або коралової капустою. Своїм зовнішнім виглядом вона нагадує чарівну квітку або раковину давно не існуючих молюсків. Але вчені бачать в ній якусь закономірність і вважають, що в зовнішньому вигляді сорті Романеско закладений якийсь генетичний код.Математика і сорт Романеско пов'язані:Недарма через химерного вигляду багато хто вважає, що капуста Романеско «прийшла» на Землю з космосу, що її насіння розсипали інопланетяни. Людина, який побачив капусту сорту Романеско вперше, не відразу вірить, що такий гарний квітка може бути їстівним.

опис сорту

А тепер звернемося до ботанічним властивостями рослини.Романеско відноситься до сімейства хрестоцвітних. Вирощується капуста, як однорічна рослина. Її розміри залежать від дотримання норм догляду. Деякі любителі сорти Романеско отримували екземпляри висотою майже метр, а вага кожного суцвіття дорівнював 500 грамів. Для вживання в їжу годяться суцвіття не ширше 10 см.Цвітна капуста Романеско складається з безлічі суцвіть. Якщо уважно до них придивитися, то вони багаторазово повторюють за формою материнське рослина.Форма кожного суцвіття капусти – спіраль, і бутони теж розвиваються спиралеобразно. Квітки блідо-зеленого кольору зібрані в пірамідки хитромудрої форми, через що рослина виглядає незвично. Суцвіття дуже щільно притискаються один до одного. Навколо красивою пірамідки покривне листя контрастного темно-зеленого кольору.Смак капусти, приготованої за різними рецептами, відрізняється ніжністю і солодкуватим присмаком. В ароматі відчувається горіх.Вчені вже багато років вивчають види капусти Романеско, але до сих пір всі її цінні якості до кінця не з'ясовані. Хоча однозначно можна стверджувати, що це дуже корисний овоч.Увага! Капуста сорту Романеско відноситься до дієтичних продуктів, підходить для людей, що борються із зайвою вагою.

різновиди сорти

Капуста Романеско в Державному реєстрі РФ представлена ​​чотирма видами. Вони рекомендовані для обробітку на особистих ділянках. До різновидів цвітної капусти Романеско відносяться такі сорти:

1. Пунтоверде – сорт капусти середнього терміну дозрівання з великої головкою до півтора кілограмів.
2. Вероніка – теж середніх термінів, але головка крупніше близько 2 кг.
3. Романеско сорт Перлина – среднепозднего терміну дозрівання, вагою до 800 грамів.
4. Смарагдовий кубок – среднераннего дозрівання, головка приблизно 500 грамів.

Схожість насіння сорту Романеско, на жаль, не 100%. Тому при посіві беруть одне велике насіння і два маленьких. В упаковках, як правило, по 25, 50 і 100 насіння.Один з гібридів капусти Романеско:

Користь сорти Романеско

Як ми вже згадували, сьогодні всі корисні властивості овоча вченими не розкриті. Але вже достеменно відомо, що він має:

• противірусні, антибактеріальні та протизапальні властивості;
• є антиоксидантом і антидепресантом;
• протимікробні, антиканцерогенний і протиракові властивості.

Наявність великої кількості різноманітних вітамінів, мікроелементів, клітковини, каротину, а також рідкоземельних елементів селену і фтору, робить капусту сортів Романеско привабливою для дієтологів і лікарів.Використання капусти в раціоні благотворно впливає на судини, покращуючи їх еластичність. Корисний овоч при «густий» крові. Лікарі вже встановили, що наявність изоционатов допомагає в боротьбі з хворобою століття – раком. Гібрид Романеско лікарі рекомендують вводити в раціон людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, адже вона виводить холестерин, шлаки, токсини.Широко застосовують гібрид Романеско в кулінарії. Адже її можна готувати, як і звичайні сорти капусти. Але екзотична капуста виходить більш ніжною, з легким горіховим смаком.Поряд з користю, овоч може завдати шкоди. Вживати страви з нього небажано людям із захворюваннями серця і щитовидної залози. У сирому (хоча є її можуть тільки одиниці) або недовареному вигляді можливо здуття живота через утворення газів, а також діарея.

Вирощування і догляд

Капуста романеско: особливості вирощування та догляду

Капуста романеско – досить незвичайний представник капустяного сімейства, розповсюджений не настільки широко, як його побратими, але викликає значно більший інтерес.Пов'язано це, в першу чергу, з незвичайним зовнішнім виглядом рослини і загадковістю його походження. Багатьох городників цікавить можливість вирощування цієї культури на своїй ділянці, але далеко не кожен ризикне це зробити.Нижче представлено докладний опис капусти романеско, особливості її вирощування та догляду, відгуки дачників.

Про коралової капусті

Капуста романеско є однією з різновидів цвітної капусти. Достеменно невідомо її точне походження, але більшість сходиться на думці, що ця капуста – результат схрещування капусти брокколі та цвітної.Часто її називають романської брокколі або коралової капустою. Вона являє собою однорічна рослина, досить вимогливе у догляді, але при цьому радує відмінним урожаєм найніжніших плодів вкрай незвичайної форми – фрактала.Це – геометрична фігура, що повторюється з певною періодичністю і зі зміною розміру.Отже, капуста представлена ​​досить потужним рослиною з настільки ж потужною капустяної головкою-сложноцветом, що складається з безлічі невеликих суцвіть світло-зеленого кольору. В їжу використовуються виключно ці суцвіття.Смак капустяних плодів вельми незвичайний: хоч капуста романеско і відноситься до одного з різновидів цвітної капусти, смак у неї більше горіхово-вершковий, ніж капустяний.Взагалі, капуста романеско вважається продуктом дієтичним і дуже легким.Коралова капуста неймовірно корисна: завдяки наявності в ній вітамінів А, К, С, клітковини, цинку, а також каротиноїдів і антиоксидантів можна поліпшити еластичність судин, розріджувати кров, поліпшити роботу травного тракту, усунути розлад кишечника та ін.Застосування даного різновиду в кулінарії дуже різноманітно: капусту романеско смажать, тушкують, вживають у відвареному або запеченому вигляді. Досить часто коралова капуста використовується в якості прикраси для салатів та інших страв.Увага! Фахівці рекомендують обмежити споживання даного різновиду цвітної капусти особам, які мають проблеми з серцево-судинною системою або щитовидною залозою.Відгуки про цю капусті досить схвальні, але їх не так вже й багато. Дачники відзначають незвичайний і легкий смак капустяного плода, але при цьому достатню складність при спробі виростити його.

Особливості вирощування та догляду

Говорячи про вирощування даної культури, можна порівняти цей процес з вирощуванням цвітної капусти.Для початку необхідно належним чином підібрати ділянку для посадки культури: грунт повинна бути легкою, пухкої, ні в якому разі не кислої.Капустяні різновиди дуже люблять лужну грунт, тому якщо на вашій ділянці грунт не така, спробуйте провапнованих її або внести в грунт трохи деревної золи (з розрахунку близько 300-400 г на 1 кв. М).Порада. Капуста романеско відноситься до тих культур, які досить вибагливі як щодо догляду, так і по відношенню до умов вирощування. Бажано уникати тих ділянок, на яких до цього вирощувалися хрестоцвіті культури, оскільки можна підвищити ризик виникнення захворювань, яких бояться капустяні різновиди.При вирощуванні на розсаду висадку насіння бажано здійснювати не пізніш середини квітня. Попередньо відібраний і знезаражений (традиційним способом) насіннєвий матеріал висаджується в ємності з підготовленим вологим ґрунтом.До появи перших паростків саджанці необхідно тримати в приміщенні з температурою, яка не перевищує 20 градусів.Вирощують капусту романеско розсадним методомПаростки з'являться на поверхні грунту досить нескоро: перші паростки ви побачите лише через 3-4 тижні. Протягом цього періоду необхідно забезпечувати молоді саджанці достатньою кількістю вологи і світла (але не перестарайтеся, інакше рослини стрімко піднімуться вгору).Добре підросли і досить зміцніли паростки висаджуються у відкритий грунт. При цьому необхідно строго дотримуватися наступну схему: відстань між окремими рослинами і рядами має становити близько 0,6 м.Що стосується догляду за капустою, то він досить нескладні і традиційно зводиться до таких кроків:

1. Регулярні і помірні поливи – грядки ні в якому разі не можна заливати водою до стану заболоченности, а й допускати пересихання грунту також не слід.
2. Профілактика хвороб та шкідників. В першу чергу мова йде про дотримання всіх правил агротехніки даної рослини і періодичному огляді капустяних грядок з метою попередження поширення шкідників.
3. Регулярне підгортання грядок і видалення всіх бур'янів. Капуста романеско в розрізі
4. Внесення підгодівлі. Перевагу при цьому краще віддати органічним живильним сумішей. За весь вегетаційний період рослина слід підгодувати хоча б 3 рази. У перший раз під кущі вноситься настій коров'яку (орієнтовно через тиждень після пересадки розсади у відкритий грунт). Вдруге краще замінити органіку мінеральним комплексом з обов'язковою наявністю аміачної селітри і суперфосфату. Ну, і, нарешті, в третій раз вноситься вже «мікс» з коров'яку і складу, внесеного вдруге.

В цілому, в цьому і полягає процес догляду за капустою романеско. Як ви могли переконатися, вирощувати її не складніше, ніж будь-який інший вид капусти. Головне, терпіння. Успіхів!

Капуста романеско: відео

Що таке капуста Романеско і її вирощування

Капуста Романеско, більш звичні назви якої Коралове капуста або Романська брокколі вважається новим гостем на наших грядках. Її вирощування практично нічим не відрізняється від догляду за сортами цвітною капустою, однак є певні нюанси, про які варто дізнатися докладніше.Основною особливістю цього унікального однорічного сорти капусти вважаються форма і місце знаходження суцвіть. Вони нагадують собою пірамідки яскравого зеленого відтінку, які щільно розташовуються один до одного. Ці суцвіття нагадують собою фрактальну спіраль, що складається з безлічі бутонів подібної форми.Капуста сорт РоманескоФрактал – це геометрична фігура, якась частина якої весь час повторюється, постійно змінюючи власний розмір. Це є принципом самоподібності, згідно з яким фрактали схожі самі на себе у всіх своїх розмірах.Суцвіття сорти Романеско оточують велике листя синьо-зеленого відтінку. Виходячи з умов вирощування, екземпляри качанів можуть досягати висоти 1 м, а його плоди – маси в 0,5 кг. Причому, розміри рослини ніяк не залежать від часу, коли розсада була висаджена в грунт.Батьківщиною сорти вважається Італія, де він був виведений селекціонерами в 90-х роках 20 століття. Однак, деякі дані свідчать, що про сорт Романеско відомо ще з часів Римської імперії. У нашій країні про таких качанах стало відомо зовсім недавно, і з тих пір багато городники зацікавилися таким цікавим екземпляром.Вирощували капусту Романеско в 1 столітті до нашої ери етруски, а потім, вже в нашій ері, селяни ТосканиСорт Романеско відноситься до тієї ж самої групи, що й кольорова капуста, але за смаком вона нагадує брокколі. Основною відмінністю Романеско від кольорової вважається її ніжна фактура і горіхово-вершковий смак, де відсутня характерна гірчинка.Прийом в їжу капусти цього сорту допомагає наповнити організм масою вітамінів (А, В, С, К), макро- і мікроелементів, клітковиною та іншими корисними речовинами.Завдяки корисним якостям сорти вдається поліпшити стан здоров'я людини, оскільки капуста Романеско:

• усуває металевий присмак;
• підвищує міцність і еластичність судин;
• відновлює чутливість рецепторів;
• розріджує кров;
• допомагає вести боротьбу з раковими клітинами;
• не дає розвинутися атеросклерозу;
• виводить з організму зайвий холестерин, Токсини та інші шкідливі речовини;
• позбавляє людину від проблем з травленням, Покращуючи функціонування органів шлунково-кишкового тракту.

Але, незважаючи на всі позитивні властивості качанів, не варто зловживати її прийомом. Адже переїдання загрожує проблемами з нормальною роботою шлунково-кишкового тракту, однією з яких є підвищене газоутворення.Вибираючи місце для посадки, слід враховувати сівозміну і на колишній ділянку землі можна повертатися тільки через 4-5 років.Найкращим попередником для хрестоцвітних є картопля, після збирання якого дуже пухка земля. Також Романеско можна садити після цибулі, моркви, томатів, бобових і буряка.Вирощувати вилки можна як розсадою, так і насінням, що найчастіше використовується на півдні країни. В інших випадках краще посадити розсаду.Перш ніж приступати до вирощування, треба ретельно підготувати грунт, що в подальшому дозволить отримати хороший урожай.Романеско не любить кислий грунт, тому найкращим варіантом для неї стане чорнозем. Для того щоб знизити кислотність грунту, з осені її потрібно обробити вапном. Також варто додати в землю мінеральні добрива, які вносяться під перекопування землі. У них н має бути таких хімічних елементів, як мідь і молібден.Хороший урожай капусти Романеско можна отримати в грунтах з лужною середовищемРанньою весною необхідно внести в грунт золу, зроблену їх дерев, або доломітове борошно, що проводиться по 200-400 г на 1 квадратний метр землі. А перед самим перекопуванням рекомендується додати в землю компост або гній, розсипавши по 2 відра на 1 квадратний метр грядки.Технологія вирощування Романеско практично нічим не відрізняється від догляду за кольоровим сортом. Найкращим часом посіву насіння вважається кінець квітня.Найголовніше при вирощуванні насіння капусти Романеско – підтримання оптимальної температури. Неправильно обраний температурний режим зведе нанівець всі старання по отриманню хорошого врожаю.До появи перших сім'ядольних листочків розсади в приміщенні, де вона встановлена, температура навколишнього повітря повинна бути не вище + 20 ° С. Через 30 днів після сходів температура знижується на 10 ° С, щоб в нічний час вона не піднімалася вище + 8 ° С.Протягом усього зростання розсади її потрібно регулярно поливати, а також контролювати освітлення, щоб саджанці не встигли сильно витягнутися вгору. В результаті правильного догляду розсада повинна вийти невисока, на міцному стеблі, з добре розвиненою кореневою системою.Розсада капусти РоманескоУ грунт розсаду можна садити через 45-60 днів після посіву насіння. При вирощуванні качанів немає особливої ​​різниці, що саме використовується для посадки – насіння або розсада. В обох випадках відстань між кожним посадковим поруч має бути 50 см, а всередині них – 60 см.Догляд за Романеско не несе особливих труднощів. Якщо виконувати основні правила догляду, то без проблем вдасться отримати хороший урожай. Основний догляд полягає в наступному:Оскільки капуста вимоглива до вологості грунту, її необхідно регулярно поливати, що є запорукою гарного врожаю. Особливо важливий полив в період формування суцвіть. Однак при цьому не можна допускати заболочування грунту, тому після поливу варто прорихлити землю під кожною рослиною.

знищення бур'янів

Грядку з капустою Романеско необхідно прополювати, розпушуючи грунтСвоєчасне прибирання бур'янів дозволить запобігти появі шкідників на капусті, а також попередить різні хвороби.Протягом всього періоду вегетації вилки Романеско підгодовують три рази.Через тиждень після розсаджування на постійне місце саджанці можна підгодувати їх гноєм або пташиним послідом, розведених в 10 л води, в які додані 20 г мінеральних добрив.Друга підгодівля проводиться через 2 тижні. Для цього потрібно розмішати в 10 л води 2 щіпки суперфосфату, 1,5 ложки аміачної селітри, по 2 г хлористого калію і борної кислоти.

Боротьба з шкідниками та хворобами

У цього сорту шкідниками вважаються капустянка, попелиця, хрестоцвіті блішки. Щоб не викликати їх появи, допоможе регулярна обробка рослин сучасними інсектицидами.Чи не меншої шкоди несу і хвороби хрестоцвітих, такі як чорна ніжка, слизовий бактеріоз, мозаїка, альтернаріоз. Справитися з деякими з них іноді можна тільки повним викоріненням рослини.Основний критерій стиглості капусти Романеско – сформовані великі суцвіття-зіркиДо прибирання качанів можна приступати в вересні. Незважаючи на те, що рослина здатна вирости до 1 м, суцвіття у нього невеликі. Зрізати головки капусти коштує вранці, поки сонце ще не встигло нагріти всю рослину.Не варто перетримувати качани на корені – це веде до загнивання або усихання суцвіть.Також варто знати, що якщо зберігати капусту після збирання в холодильнику, то вона швидко втратить свої поживні властивості і почне псуватися. Зберегти корисні якості капусти допоможе її глибоке заморожування. Тоді, після розморожування, капустяні суцвіття не втратять свою соковитість і ніжність.Виростити сорт Романеско дещо складніше, ніж інший сорт капусти, адже кожне порушення технології здатне привести до того, що у неї не зав'яжуться суцвіття. Але тим привабливішим він стає для городників, які хотіли б бачити на своїх грядках це фрактальное диво.

Капуста Романеско: особливості сорту, секрети вирощування

Плід сорти складається з салатових суцвіть, що мають спіральну форму. Крім того, кожен бутон також росте по спіралі. Суцвіття дуже тісно розташовані. Вони ніби «притиснуті» один до одного. Обрамляють суцвіття по колу темні листя.Капуста романеско має ще й народні назви: романська брокколі або коралова капуста.Культура однорічна. Якщо правильно організувати вирощування рослини і дотримуватися всіх рекомендацій по догляду за ним, можна виростити метрові особини. При цьому плоди рослини будуть важити по півкілограма кожен.Широке поширення капуста романеско отримала нещодавно. Прийшла до нас вона з Італії в кінці ХХ століття. Однак за деякими джерелами, культура існувала ще в Римській Імперії. Зовнішній вигляд капусти – запланований генетиками ознака.Даний сорт овочу можна віднести до однієї з різновидів сортів цвітної капусти. При уважному розгляді можна помітити, що кожне суцвіття – копія самого рослини.Вирощування цього сорту не має суттєвих особливостей. Вживати в їжу плоди рослини можна тільки після обробки.Капусту цього сорту можна смажити, бланшувати, запікати і навіть готувати з неї суп. Варити овоч потрібно не довго, так як він може втратити свої смакові якості. У порівнянні з широко відомою брокколі, капуста романеско м'якше і не гірчить.

«Сорт капусти Романеско»

У цьому відео показується принцип вирощування сорти капусти романеско.

особливості вирощування

Вирощування даного гібрида складніше, ніж інших видів капусти. Адже капуста романеско дуже вибаглива, будь-яке порушення агротехніки може привести до негативних наслідків. Наприклад, головки культури можуть не зав'язатися зовсім.Основним фактором, що визначає успішність агротехніки овоча, – температура. Крім того, вирощування культури має ряд особливостей:

1. Плід зав'язується тільки в разі, якщо температура повітря становить не менше 18 °. Отже, важливим є уважний і правильний розрахунок періоду посадки. Краще якщо зав'язування головки відбудеться навесні або на початку осені.
2. Стежити за температурою потрібно і вирощуючи розсаду. За 60 днів до пересадки культури в грунт, насіння необхідно посіяти в спеціальні ємності. Після появи перших паростків температура навколишнього середовища повинна бути не менше 20 °. Далі цей показник потрібно знижувати до 8 °, щоб дати поштовх для швидкого розвитку рослин.
3. Розсаді необхідні також світло і вологий грунт. Тільки при таких умовах коріння паростків перетворяться в розвинену систему.
4. Найкраще капуста романеско буде виростати після картоплі. А ось на грунті, де раніше росли хрестоцвіті, висаджувати овоч не варто, так як в землі можуть залишитися шкідники і джерела хвороб попередніх культур.
5. Хороший урожай овоча можна отримати в грунтах з лужною середовищем. У кислому ґрунті культура просто загине. Тому земля вимагає підготовки: вапнування або додавання золи дерева. При формуванні суцвіть овочу найбільше необхідні систематичний полив і світло сонця.
6. Пересаджувати розсаду варто в кінці квітня, дотримуючись відстаней між особинами і рядами по 0,6 метра. Однак, всі календарні терміни агротехнічних заходів умовні. Потрібно, в першу чергу, орієнтуватися на погоду.

Можна виділити такі основні правила агротехніки овоча:

• Поливи повинні бути систематичними, але викликаними необхідністю.
• Варто проводити періодичний огляд особин на наявність паразитів.
• Треба уважно стежити за бур'янами і при появі їх видаляти.
• Грядку з рослинами необхідно прополювати, розпушуючи грунт.
• Підживлення здійснюється тричі. Вперше коров'яком і мінеральними добривами через тиждень після висаджування паростків. Друга підгодівля проводиться через пару тижнів після першої аміачною селітрою, суперфосфатом, хлористим калієм.
• Третій раз овоч удобрюються коров'яком, аміачною селітрою під час зав'язування плодів культури.

Дозрівання і збирання

Дозрівання овоча закінчується в жовтні. Хоча основний критерій стиглості – сформовані великі суцвіття-зірки. Їх наявність свідчить про те, що настав час збору врожаю.Зберігати плоди гібрида можна максимум тижня і тільки в холодильнику. По закінченні цього часу користі від Романеско не буде, та й смак вона втратить. Для тривалого зберігання овоч варто заморозити. Незважаючи на складності агротехніки і догляду за культурою, вона з легкістю прикрасить будь-який стіл.

Корисні властивості

Незважаючи на те, що капуста романеско стала доступнішою, її все ж мало хто вирощує. А даремно! Адже культура дуже корисна для людини.Також овоч є низькокалорійним і має ніжний пікантний смак.Найбільш цінні складові плодів рослини – вітаміни С і В, цинк, каротин і багато іншого:

• Вітамін А, який сприяє зростанню і здоров'ю епідермісу і його видозмін: нігтів і волосся. Також речовина допомагає боротися з різними захворюваннями і підтримує імунітет.
• Вітамін групи К, позитивно впливає на кров і дає організму енергію.
• Вітамін С. Він формує імунітет, сприяє утворенню крові і позитивно впливає на дихальну систему.
• Вітаміни групи В – важливі для обміну речовин, кровотворення і правильного функціонування нервової системи.
• Вітамін РР підтримує оптимальний рівень холестерину, робить позитивний вплив на серцево-судинну систему.

Отже, капуста романеско – не просто гібрид незвичайного вид і смаку. Він надзвичайно корисний для людини. Вирощування культури має свої особливості і складності, проте воно того варте!

«Різноманітна капуста»

У цьому відео розповідають про різні екзотичних сортах капусти.

Капуста Романеско: вирощування і догляд в природному землеробстві

Вирощуванням італійської капусти Романеско стали поступово захоплюватися дачники на наших городах.Адже багато росіян на своїх присадибних ділянках займаються всілякої екзотикою (звичайно, якщо подібне захоплення не особливо накладно і технологічно нескладно).Крім гастрономічних інтересів, чималу роль тут відіграє також прагнення здивувати сусідів небаченим заморським дивом. Давайте і ми розберемося, як виростити капусту Романеско.

Капуста Романеско: вирощування і догляд на органічних грядках

Багатьом вона сподобалася своєю декоративністю – її суцвіття являє собою лимонно-зелений фрактал, у вигляді рекурсивно повторюється логарифмічною спіралі, яка уражує регулярністю і досконалістю форми. Але не тільки оригінальний зовнішній вигляд такого незвичайного суцвіття є її гідністю – гастрономічні якості у неї теж дуже навіть непогані.Зовні капуста Романеско більше схожа на цвітну, оскільки саме з неї і була отримана шляхом гібридизації з капустою брокколі.Але на відміну від своїх прабатьків вона за консистенцією ніжніша, що володіє м'яким вершково-горіховим присмаком без гіркуватості, характерною для інших видів сімейства капустяних.Однак часто її розвиток йде не так, як годиться, що трапляється практично завжди через відхилення в агротехніці.

Негативні фактори при вирощуванні

З усіх різновидів, ймовірно, цей підвид капусти один з найбільш примхливих, що не терпить відхилень в технології його обробітку і різких кліматичних перепадів.Від сильної спеки суцвіття у нього пересихає, від тривалої вологості – загниває, а при температурі вище +18 ° C або нестачі вологи, особливо перед його формуванням, воно зовсім не виникає.До такого ж незадовільного результату призводять помилки при посіві або пересадці.Через згадані особливостей садити капусту рекомендується з таким розрахунком, щоб бутони формувалися ранньою весною або восени, коли протягом доби не буває високих температур.При цьому розвиток йде повільніше, зате суцвіття буде крупніше.Але, оскільки російський клімат близький до різко континентального, від можливих заморозків ночами її можуть врятувати парники, теплиці, або, в кінці весни поліетиленова плівка.

Підготовка грунтового субстрату

Капуста Романеско не переносить кислі грунти, зате непогано сприймає слабощелочние. Межа кислотності pH = не нижче 6,6. Тому перед висадкою саджанців на грядку бажано розкислювати грунт деревною золою з розрахунку 200-400 г / м2 або провапнованих крейдою або гашеного вапном.Вельми сприятливий вплив на молоді рослини надає додавання до ґрунтової субстрату 1-2 відер на 1 м2 добре перепрілого компосту, а також мікроелементної підгодівлі – комплексного мікродобрива, до складу якого входить мідь, бор і молібден, особливо необхідні для гібридів цвітної капусти.Місце вибирають за тими ж принципами, що і для будь-яких хрестоцвітних – сонячне, не схильне до заболочування. Вкрай небажано, щоб попередня культура була з того ж сімейства, оскільки у них загальні хвороби і шкідники.Кращим попередником капусти можна вважати картопля, томати, а також гарбузове.

Посів і догляд за капустою Романеско

Будучи виведеним в Середземномор'ї, цей підвид цвітної капусти дуже чутливий до температурного режиму, особливо при вирощуванні розсади.Тому насіння по розсадним скриньках висівають за 6-8 тижнів до передбачуваної висадки саджанців на грядки і до появи паростків містять при + 20-22 ° C.Після того, як насіння проклюнулися, через 15-20 днів температуру знижують, витримуючи досить прохолодний режим – днем ​​+ 8-10 ° C при достатній зволоженості грунту і хорошому освітленні, вночі на пару градусів менше. Можливо, для цього ящики варто перемістити на балкон.Коли весняні заморозки вже малоймовірні, розсаду пересаджують у відкритий грунт за схемою від 45 × 45 до 60 × 60 см в залежності від сорту. Відразу після пересадки її слід полити, потім добу витримати під плівкою.Доглядати досить просто. Досить виконувати стандартні процедури, такі як:

• полив при необхідності, не допускаючи заболочування або пересихання;
• прополка, підгортання, мульчування;
• регулярне спостереження за рослинами, що дозволяє виявити появу захворювань або шкідників, наприклад, метелики-капустянки або її гусениць.

У профілактичних цілях краще відразу натякають на грядці кілочки з тампонами, просоченими берестовим дьогтем. А для захисту від слимаків при висадці розсади присипати спить кави. При цьому у розсади повинні розвинутися справжні листи, тобто її зростання повинен бути від 10 см і вище (мова не про витягнутих рослинах, звичайно).Несвоєчасна або надмірна підгодівля може стати причиною того, що замість плодового тіла вийде величезна розетка капустяної листя. Зазвичай за час вегетації цього гібрида підгодовувати рекомендується тричі. Рецепти дані з розрахунку на 1 відро води:1-ша робиться на 7-10 день після пересадки розсади на постійне місце. Складається вона з розведеного 0,5 кг коров'яку з додаванням 1 ст. ложки мікроелементного добрива. Коров'як легко замінити на сорняковие настій.2-а проводиться по листу (позакореневе) через пару тижнів після першого підживлення, склад:

• 5 гранул Екоберіна;
• 5 гранул Здорового саду;
• 5 крапель Новосе або HB-101;
• 0,5 склянки Гімістара або Гумі, Гуматема;
• 2 ст. л Зеленого мила.

3-ма підгодівлю організовують, коли починає зав'язуватися суцвіття, склад:

• 0,5 кг коров'яку або пташиного посліду;
• 30 г органоминерального калію.

Ну, а якщо активно користуєтеся мульчею на грядках, то не забувайте підгодовувати грунтових жителів ЕМ-препаратами (Сяйво-1, Байкал-ЕМ-1, Схід-ЕМ, аерувати компостний чай). Пам'ятайте, що в практиці природного землеробства годують не рослини, а грунтову біоту.

Збір врожаю

Повної зрілості капуста Романеско досягає через 4-5 місяців після посадки насіння, тому прибирають визріли урожай, як правило, до кінця літа – початку осені, коли вже буде сформовано щільне звездообразное суцвіття.Довго його на стеблі залишати не можна, інакше воно втратять всю ніжність і соковитість. Зрізати його слід рано вранці, коли ще досить прохолодно.Термін зберігання в холодильнику 4-7 доби, але в морозильнику, як і звичайна брокколі, набагато довше – практично без втрати гастрономічних якостей.Хоч і клопітно возитися з розсадою, але Романеско стала справжнім успіхом на нашій органічної грядці – її екзотичний вид і саме передчуття зрілості делікатесу заряджали енергією не тільки нас, а й онуків. Так що і ви спробуйте посадити капусту Романеско, вирощування її на органічних грядках – цілком здійсненна затія.style = "display: block" data-ad-client = "ca-pub-1068385719114306" data-ad-slot = "3169814120"

Капуста Романеско: вирощування і догляд, фото, корисні властивості

Капуста романеско – незвичайний гібрид, отриманий в результаті схрещування брокколі і цвітної капусти. З'явився він не так давно – в 90-і роки минулого століття.Деякий час був відомий тільки у вузьких колах, але вже сьогодні його все частіше можна побачити на прилавках супермаркетів і на городніх ділянках. Робота італійських селекціонерів перевершила всі очікування.В результаті було отримано гарний і корисний овоч, покликаний зайняти особливе місце на вашому столі.

Що це таке?

У перекладі з італійського «Романеско» означає «римська капуста». Інші назви овоча з оригінальною зовнішністю – брокколі романська або коралова капуста.Останнє ім'я добре відображає зовнішній вигляд – капуста схожа на незвичайну раковину, яку дістали з морських глибин. Жовто-зелені суцвіття, закручені в спіраль, зібрані в пірамідки.Виглядає дуже красиво. Така капуста стане унікальною прикрасою грядок, контейнерів та клумб. Так, саме так. Багато садять заморський овоч в оточенні квітів і отримують в результаті чудову ландшафтну композицію, від якої складно відвести погляд.Романеско – однорічна рослина з акуратними пірамідальними суцвіттями і щільними темно-зеленим листям. При дотриманні правил агротехніки екзотична гостя досягає у висоту 1 метра, а маса «качанів» становить 0,5 кг і більше. Але головна перевага капусти – не зовнішня оболонка, а внутрішній зміст.

Корисні властивості

Капуста романеско містить багато вітамінів і мікроелементів. У складі числяться каротин, антиоксиданти, харчові волокна, фолієва кислота, вітаміни А, С, РР, залізо, кальцій, фосфор, рідкісні селен і фтор. Очищає організм від токсинів, відновлює роботу травної системи, зміцнює ясна, зуби і хрящову тканину, покращує гормональний фон.Цей низькокалорійний продукт рекомендований всім тим, хто хоче зберегти молодість і красу. Припаде до душі бажаючим схуднути без шкоди для здоров'я. Капуста має ніжний вершково-горіховий смак, без властивих іншим сортам гіркоти і гостроти. Її із задоволенням їдять діти. Призначення – універсальне. Ідеально підходить для приготування супів, омлетів, овочевих рагу, салатів.

особливості вирощування

Не можна назвати вирощування капусти романеско справою простим – культура вибаглива. Однак при наявності великого бажання і певних знань посадити і виростити коралову капусту не складе труднощів.

Вибираємо підходяще місце

Романеско любить сонячне світло – для посадки вибирайте добре освітлені ділянки. Земля повинна бути легкою, вологою, живильної. Реакція – нейтральна або слаболужна. Кислий грунт потребує вапнування. Кращі попередники – томати, огірки, картопля. Не саджайте капусту там, де недавно росли салат, ріпа, бруква, редис.

Приступаємо до справи

Римську капусту вирощують насінням та через розсаду. У південних регіонах садять насінням, в інших – розсадним способом. Висівають насіння в травні в увлаженной ямку на глибину 1,5-2 см. На розсаду насіння садять в середині квітня.До появи паростків підтримують температуру на позначці +20 градусів. Через 3 тижні після проростання, денну температуру знижують до +10 градусів, нічну – до +8. Молоді посадки слід регулярно поливати, не допускаючи пересихання грунту.Висаджувати розсаду на постійне місце проживання коштує, коли мине загроза заморозків.

важливі нюанси

Перед висаджуванням стежте за прогнозом погоди – садіть в той момент, коли повітря прогріється до +17 градусів. Саме тому терміни посадки в різних регіонах будуть істотно відрізнятися.Якщо стовпчик термометра показує високі позначки, зав'язування головок не відбудеться. Важливе значення має освітлення.Брак сонця (менше 10 годин на добу) призводить до витягування капусти – вона втрачає форму і змінює колір.Ще один важливий момент – внесення добрив, а конкретно – терміни. Перший раз підгодовують через 7 днів після пересадки розсади в незахищений грунт.Вносять водний розчин коров'яку, в який додають 1 ст.л мінералів.Другий раз добрива вносять через 14 днів після першого внесення. Використовують аміачну селітру (30 гр.), Суперфосфат (40 гр.), Калій хлор (2 гр.) І борну кислоту (2 гр.). Третій раз підгодовують під час зав'язування суцвіть. До 0,5 літрам коров'яку, розведеного у відрі води, додають по 30 гр.аміачної селітри, суперфосфату і хлористого калію.При відсутності коров'яку його замінюють настоєм з бур'янів. Другий раз можна підгодовувати сумішшю готових складів (по 5 гранул Екоберіна, НВ-101, Здорового саду, 2 ст.л Зеленого мила і півсклянки Гумі).

Як доглядати?

Догляд за капустою романеско в принципі нескладний. Дотримуйтесь прості правила і проблем з отриманням хорошого врожаю не буде.

• часто і рясно поливайте, але стежте, щоб вода не застоювалася;
• щоб зберегти вологість грунту – мульчируйте;
• постійно оглядайте рослини на предмет виявлення шкідників. При виявленні таких, скористайтеся спеціальними препаратами. З метою профілактики розмноження непроханих гостей, садіть неподалік чорнобривці, селера, нагідки, м'яту, часник;
• підсапуйте грядки і позбавляйтеся від бур'янів;
• своєчасно вносите добрива (як було вже зазначено, тричі за сезон).

Збирати врожай починають в жовтні, коли сформуються щільні головки. Тягнути з прибиранням суцвіть не варто – капуста втратить ніжний смак і соковитість. Краще збирати в ранкові години. У свіжому вигляді вона зберігається недовго – близько тижня. Якщо ви хочете зберегти всі корисності екзотичного овоча – законсервуйте або заморозьте його.

-огляд капусти Романеско

Романеско: прибулець з космосу або гібрид брокколі і цвітної капусти?

Капуста Романеско має дивовижну форму. Геометрично строгі силуети, добре описуються складними рівняннями, змушують багатьох вважати, що ця капуста народилася на стику біології та математики. Однак історики свідчать, що Романеско була відома вже багато століть назад. Цей загадковий овоч є досить смачним, а його вирощування цілком під силу багатьом городникам.

Історія вирощування

Вченими-біологами і фахівцями точних наук опубліковано чимало робіт, присвячених капусті Романеско, але до сих пір немає однозначної відповіді не тільки на питання про походження цього овоча, а й про ступінь споріднення Романеско і відомих всіх видів капусти. Є версія, що Романеско є гібридом цвітної капусти і капусти брокколі, але строгих підтверджень її істинності в серйозної біологічної літературі знайти не вдається.Рослинники обережно називають капусту Романеско підвидом або сортотипу цвітної капусти. У цих визначеннях закладена якась двоїстість: і не зовсім кольорова, і начебто, не гібрид.Вчені-математики, присвятивши безліч праць опису плода Романеско за допомогою складних рівнянь, висувають теорію, що ця культура народилася зовсім недавно, тільки в кінці XX століття.Викликає такі припущення спіральна форма суцвіть, добре підкоряється логарифмическим рівнянням. Тому, кажуть вони, в створенні капусти явно взяли участь не тільки селекціонери, але і 3D-дизайнери, запровадивши в капусту якісь хитрі гени.Цей овоч яскраво-салатового кольору виглядає досить дивно, але одночасно з цим дуже красиво.Набір незвичайних спіральних ялинок навіває спогади про те, що колись вся країна хотіла полетіти в космосОднак такі теорії розбиваються істориками, які стверджують, що ця капуста була відома ще до нашої ери, коли її вирощували етруски. Нібито вони принесли Романеско в Тоскану, звідки вона поширилася і далі. Більш обережні дослідники вважають, що ця капуста відома лише з XVI століття, але, так чи інакше, широке її поширення почалося близько 100 років тому.Те, що капуста з Італії, підтверджує і її назва: romanesco означає «римська». Інші її відомі назви – коралова капуста, романська брокколі.Звичайно, брокколі та цвітна капуста мали можливість переопиліться і в дикій природі без участі людини, але в авторитетних джерелах така версія не підтверджується.Ну а припущення про неземне походження (що з'являються на основі правильної форми суцвіть) і зовсім видаються фантастичними.Існує навіть версія, що Романеско потрапила до нас на Землю, випавши з невпізнаного літаючого об'єкта.Романеско без листя нагадує космічну ялинкуФорму цієї капусти порівнюють і з набором пірамідок, і з гігантською раковиною, але все спробували страви з неї описують їх як делікатесні, ніжні, без сильного запаху і гіркуватого присмаку.У порівнянні з відомими сортами цвітної капусти, Романеско кілька солодше. Її стебла м'якше, ніж у броколі.Романеско проста в кулінарній обробці, підходить і для приготування салатів, хоча гурмани кажуть, що є її в сирому вигляді не варто.

Опис і характеристика капусти Романеско

Романеско, як і будь-яка капуста, відноситься до сімейства хрестоцвітних. Зовнішнім виглядом, будовою рослини і агротехнікою дуже схожа на цвітну капусту, але форма головки змушує сумніватися в тому, що це той же вид. Її світло-зелені квітки складені в правильні фігурки, збудовані за суворими спіралям.Вся конструкція головки складається ніби з кількох пірамідок, кожна з яких, в свою чергу, теж побудована з пірамідок меншого розміру, і у всіх фігурах дотримується спіральне проходження квіток один за одним. Суцвіття дуже щільно «притиснуті» один до одного, а облямовують їх по колу темно-зелене листя.Багато городників саджають Романеско в оточенні квітів і отримують оригінальну ландшафтну композицію.Зарості Романеско схожі на клумбу з дивовижними кольорамиМаса плодів не дуже велика, рідко буває більше півкілограма, хоча кочанчики виглядають переконливо. Смак і запах нагадують звичайну кольорову капусту, але відрізняються ароматом горіха.З точки зору хімічного складу, її плоди перевершують більшість городніх культур: вони володіють унікальним набором як звичайних харчових компонентів, так і вітамінів і мікроелементів.Капуста Романеско годиться для смаження, гасіння, запікання, приготування різноманітних перших страв. Вариться вона досить швидко.З дієтичної і лікувально-профілактичної точок зору, унікальність Романеско важко заперечити. Фахівці з харчування описують такі її гідності:

• за рахунок великої кількості вітаміну А Романеско покращує зір;
• наявність антиоксидантів допомагає в профілактиці онкологічних захворювань;
• високий вміст заліза призводить до збільшення вироблення еритроцитів, а отже, до поліпшення постачання всіх клітин організму киснем і підвищенню активності мозкових клітин;
• за рахунок харчових волокон, клітковини, унікального набору вітамінів покращує травлення, знижує рівень холестерину і цукру в крові, є профілактичним засобом проти багатьох інфекційних хвороб;
• через підвищений вміст вітамінів групи В, омега-3-жирних кислот і вітаміну К цей продукт рекомендують особам, що страждають серцевими захворюваннями.

: Салат з Романеско і помідорами для гурманів

Як виростити капусту Романеско

Агротехніка капусти Романеско трохи складніше, ніж у білокачанної або звичайної кольорової капусти: вона досить примхлива, і найменше порушення умов вирощування може привести до невдачі, аж до того, що плоди можуть не зав'язатися. Для освіти і зростання головок оптимальна не надто висока температура (близько 18 ° С).Капусту сорти Романеско зазвичай вирощують через розсаду, і тільки в самих південних регіонах можливий прямий посів насіння в грядку.

: Дослідження насіння Романеско в лабораторії

вирощування розсади

Для отримання капусти Романеско треба підготувати розсаду.Її вирощують в умовах квартири або в теплиці, але робити це в квартирі набагато складніше: потрібно багато світла і відносно невисока температура.Кращий склад грунту – суміш дернової землі, торфу, піску і перегною. Краще сіяти насіння не в загальний ящик, а в окремі стаканчики, ідеально – в торф'яні горщики. На дно обов'язково помістити дренаж.Заглиблення насіння проводять на 0,5-1 см, після чого грунт ущільнюють і поливають.У перший час температура згодиться і кімнатна, але коли з'являться сходи, її треба знизити на тиждень до 8-10 ºC, а на ніч – ще на пару градусів. Надалі має бути днем ​​16-18 ºC, а вночі – не вище 10 ºC. Капуста Романеско, що виросла в теплій квартирі, на грядці може взагалі не зав'язати головок.Розсада Романеско схожа на розсаду будь-який інший капустиВажливий і термін посіву: краще, якщо зав'язування головки на грядці відбудеться навесні або, навпаки, на початку осені. А оскільки готова до висадки розсада повинна мати вік 1,5-2 місяці, сіяти насіння для літнього споживання врожаю треба ранньою весною, не пізніше початку квітня.Розсада повинна знаходитися в самому світлому місці квартири, у сонячного вікна. Зволоження потрібно помірне, підгодівля і полив слабким розчином перманганату калію дуже бажані. Пікіровки краще уникати. Головне у вирощуванні розсади – не допускати різких коливань температури, вологості і забезпечити достатню освітленість.

Висадка у відкритий грунт

Ця капуста вимоглива до складу грунту: на важкій глинистому росте дуже погано. Бідні грунту теж не підходять. Їй потрібні супіщані повітропроникні грунту з великою кількістю органічних добрив, добре утримують в собі вологу, з нейтральною або слаболужною реакцією середовища.Кращі попередники на грядках: огірки, картопля, бобові культури. Найгірший варіант – різні хрестоцвіті: будь-які види капусти, редька, редиска.Кращі добрива – перегній і деревний попіл. Навіть слабокислі грунту треба провапнованих, додавши крейда, гашене вапно або доломітове борошно. Природно, що грядки краще готувати з осені. Світло дуже важливий для зав'язування головок, тому грядки для Романеско розбивають на самому освітленому місці.Якщо посіяти поруч кріп, м'яту або селера, вони допоможуть в боротьбі з шкідливими комахами.Відстань між рослинами від 50 см: ця капуста далеко поширює свої зовнішні листя.Холодну погоду вона не боїться, але молодим рослинам навіть слабкі заморозки ні до чого, тому розсаду на грядку краще висаджувати не раніше кінця квітня, тоді ж можливий і прямий посів насінням.Звичайно, це відноситься до регіонів з помірно теплим кліматом, на півдні посадочні роботи починаються набагато раніше.В намічених місцях треба зробити совочком лунки величиною трохи більше горщика, додати в кожну по склянці золи, перемішати і полити. Дістають розсаду з горщиків акуратно, намагаючись не розбити земляний кому, і садять в підготовлені лунки по сім'ядольні листочки. Землю після посадки треба ще раз обережно і рясно полити.

Догляд за посадками

Основні прийоми догляду за капустою Романеско ті ж, що і за більшістю городніх посадок: полив, підживлення, розпушування, боротьба з шкідниками і хворобами.Вона вимоглива до високої вологості, але не любить заболочування грунту: поливи повинні бути регулярними, достатніми, але помірними.У початковий період росту поливи потрібні приблизно два рази на тиждень, потім вони повинні стати щотижневими (звичайно, все тут залежить від погоди і клімату регіону). Спочатку на квадратний метр грядки вистачає відра води, у міру розростання кущів потрібно більше.Вода необов'язково повинна бути теплою, можна користуватися будь-хто. Краще поливати під корінь, особливо після того, як вже намітилися головки.До освіти головок Романеско за зовнішнім виглядом мало відрізняється від інших видів капустиПісля поливів необхідно розпушування з прополкою.Звичайно, розпушування можливі тільки до змикання листя. У цей період вкрай бажано і регулярне підгортання рослин, активізує зростання придаткових коренів.Під час підгортання дуже корисно підсипати до коріння деревну золу.Романеско витрачає велику кількість поживних речовин. Незважаючи на те що її висаджують в добре удобрений грунт, вносячи добрива в кожну посадкову лунку, під час вегетації потрібно мінімум три підгодівлі, не рахуючи регулярного підсипання золи до коріння. Кращим добривом слід вважати настій коров'яку (1: 10) або розбавлений настій пташиного посліду.З послідом завжди треба бути обережним: це вкрай концентроване речовина при невмілому використанні здатне спалити рослини. Але в досвідчених руках пташиний послід – дуже цінне добриво.Для отримання поживного настою його треба змішати з водою (1:10 за обсягом) і дати побродити 2-3 дні.Отриманий настій потрібно розвести ще в 10 раз, і тільки отриманий слабкий розчин можна лити під рослини.Пташиний послід можна купити в будь-якому судовому магазиніПерша підгодівля потрібно через дві-три тижні після висадки розсади: приблизно півлітра живильного розчину на рослину. Через півтора тижні дозу можна подвоїти. А ще через два тижні в настій органіки слід додати мінеральних добрив, оскільки в цей час капуста потребує вже і в мікроелементах.Крім азофоски (20-30 г на відро настою), треба додати по 1,5-2 г борної кислоти і молибдата амонію. Треба тільки врахувати, що ці речовини повільно розчиняються в холодній воді, тому їх треба попередньо розвести в невеликій кількості гарячої і влити у відро з поживною сумішшю.При нестачі молібдену головки Романеско виростають грубими і мають неприродний колір, а бор надає рослинам силу зростання і стійкість до хвороб.Романеско, як і звичайна кольорова капуста, оригінально реагує на сонячне світло: з одного боку, вона не виносить затінення і повинна зростати на відкритих місцях, а з іншого – її головки на яскравому світлі темніють і погано розвиваються. Тому при появі головок розміром з яйце їх треба систематично притенять. Найпростіший варіант – надламиваніе верхніх листків. Рослині це анітрохи не шкодить, а урожай виростає більш якісним.Романеско страждає на ті самі хвороби і пошкоджується тими ж комахами, що і будь-яка капуста. При появі ознак захворювань або шкідників треба обробити грядки відповідними препаратами.Як і іншу капусту, Романеско поїдають не тільки людиЗі збором врожаю ні в якому разі не можна зволікати. Розсипаються головки виглядають менш естетично, в них починає знижуватися вміст поживних речовин, а сама ніжна м'якоть швидко грубіє. Зрізати головки треба гострим ножем разом із стеблами: вони теж їстівні, корисні і смачні.Зберігається Романеско погано, її треба з'їсти за тиждень-два, а в іншому випадку – порізати на зручні шматочки і заморозити.

: Романеско на грядці

Відгуки городників

Капуста Романеско – оригінальний на вигляд і корисний овоч, сильно схожий на звичну кольорову капусту, але відрізняється вишуканим смаком і більш примхливий у вирощуванні. Однак це не означає, що отримати його урожай на дачній ділянці неможливо: для любителів садових експериментів це вельми підходяща культура.