Як і при якій температурі готувати шарлотку
Багато господинь люблять готувати шарлотку, на що є проста причина: вона готується швидко і смачно! До того ж не потрібно купувати безліч дорогих і рідкісних продуктів, адже такий пиріг готується з тих, які завжди є в холодильнику. При тому пиріг такий гарний і пишний, що його з гордістю можна випікати для гостей. Але, щоб приготувати хороший пиріг, потрібно знати, які інгредієнти для потрібні і при якій температурі випікати шарлотку. Нижче дано кілька рецептів для бажаючих приготувати чудовий десерт і при скількох градусах його готувати.
Рецепт приготування шарлотки з яблуками
Отже, що потрібно, щоб приготувати цей чудовий пиріг:чотири курячих яйця;двісті грам цукру;двісті грам борошна;чотири середніх яблука;п'ятдесят грам соняшникової олії.
Як готувати:Для початку відокремте яєчні білки від жовтків, робіть це обережно: в гіршому випадку пиріг не підніметься.Потім збивайте білки міксером, поки вони не утворюють пінисту масу. Потроху додавайте цукор і продовжуйте збивати міксером.Насипте борошно і перемішайте ложкою або віночком.Тепер про яблука. Наріжте їх маленькими шматочками, щоб вони пропеклися в печі. Потім додайте їх в рідкуватий тісто і все змішайте.Змастіть форму для запікання олією або посипте борошном і викладіть в неї масу. Готувати шарлотку потрібно при температурі 180 градусів, ставити необхідно в уже розігріту духовку.
Готуємо малинову королівську шарлотку
Що необхідно мати, щоб зуміти приготувати малинову королівську шарлотку:п'ять або шість штук яєчних жовтків;чотири штуки яєчних білків;сто-двісті грам борошна (потрібно дивитися по консистенції, є різні види борошна);половина чайної ложки солі;півлітра малинового повидла;двісті грам свіжої малини.
Продукти для приготування крему:тридцять п'ять грам желатину;чотири штуки яєчних жовтків;дві штуки яєчних білків;столова ложка теплої води;сто п'ятдесят грам цукру;один цитрусовий фрукт (можна апельсин);двісті п'ятдесят миль літрів нежирних вершків;половина чайної ложки солі.Як готувати:Всипте до звичайного цукру ванільний.Попередньо відокремивши жовтки від білків, збийте перші з цукром. У підсумку ви повинні отримати масу жовтуватого відтінку, яка збільшилася в три рази.Окремо перемішайте крохмаль з борошном.В іншому посуді збийте білки, потроху додаючи туди цукор.Тепер не поспішаючи, обережно змішайте білкову рідину з желтковой.Деко, який був заздалегідь розігрітий в духовці, покрийте пекарной папером. Вилийте масу і покладіть в мультиварку хвилин на двадцять.Готовий бісквіт вийміть і покладіть на серветку. Збийте малину, додайте підігріте повидло і доведіть все до кипіння. Потім змастіть їм бісквіт.Всі фрукти, видавивши сік, з водою відправте варитися. Розведіть сік з желатином і додайте до них збиті жовтки. Змішайте збиті білки, жовткова масу і холодні вершки.Надішліть в холодильник на півгодини. Охлоджений крем намажте на корж і покладіть шарлотку в холодильник на 3 години.
Класична шарлотка (англійська)
Класичний вид приготування шарлотки дуже простий і зрозумілий. Навіть сама невміла господиня навряд чи його зможе зіпсувати. Цей вид також називають англійським.Щоб приготувати такий пиріг, досить мати:
Процес приготування:Перше, що потрібно зробити – вмочити цілком шматочки хліба в заздалегідь підігріте і змішане з цукровим піском вершкове масло.Хліб можна використовувати той, який більше люблять у вашій родині, але знаючі добре свою справу кухаря радять використовувати білий.Вмочивши всі шматочки хліба в масло, їх потрібно акуратно розкласти на дно форми, де ви будете пекти пиріг (воно повинно бути намазано маслом або посипано борошном).Поверхня хлібного шару потрібно покрити дрібно нарізаними або протертими яблуками, вони можуть бути сирими, запеченими або звареними. Потім знову хлібний шар і так, поки форма не заповниться. Закінчувати шари варто хлібним.Піч пиріг потрібно, поки поверхня не знайде золотисту скориночку. Температура випікання не повинна перевищувати ста сімдесяти градусів.Приготувалася шарлотку можна покрити різними фруктами, варенням, повидлом або збитими вершками.
Десерт з корицею, приготований на кефірі
Тісто з кефіру робить десерт ще смачніше, а кориця додає незвичайний аромат.Якщо ви захотіли приготувати таке, вам необхідні:двісті грам не надто жирного кефіру;двісті грам цукру;чайна ложка соди;чотириста грамів борошна;кориця – кількість визначається за смаком.Зверніть увагу на те, що духовка повинна бути розігріта до двохсот градусів.
Алгоритм приготування:Яблука потрібно почистити від серцевини і шкірки і нарізати дрібними скибочками.Яйця потрібно збивати нема на дуже великій швидкості, додаючи цукор.У цю масу потрібно влити кефір і соду. Все ретельно перемішайте.Помаленьку висипайте борошно (борошно обов'язково просійте).У змащену маслом форму розкладіть все нарізані скибочки, покрийте тестом і розрівняйте поверхню. Додайте зверху цукор і корицю.Печуть пиріг двадцять п'ять хвилин. Іспекшійся пиріг посипте цукровою пудрою.
Шарлотка для любителів шоколаду
Інгредієнти для приготування тіста:півтори склянки цукру;дві пачки ванільного цукру;сто п'ятдесят грам вершкового масла;триста грам сметани;шістсот грамів борошна;чайна ложка питної соди;
Як готувати:Яйця, сіль, ванілін, цукор збиваємо до утворення однорідної суміші.Додаємо до неї розтоплене масло.Збиваючи, додаємо сметану, просіяні борошно і соду.Тісто, розділивши на два, по черзі печуть в духовці при температурі 180 градусів.Готуємо крем. Додайте в миску сто п'ятдесят грам маргарину, вісім ложок какао і чотири ложки згущеного молока, все перемішайте міксером.Поставте в холодне місце на п'ятнадцять хвилин.Готові охолоджені коржі потрібно розрізати уздовж на дві частини, змастіть все кремом.Надішліть в холодильник на чотири години.