Рецепт салату з курятиною і сухариками
З багатьма відомого величезного переліку салатів слід виділити "зелені", приготовані з включенням свіжої зелені, про користь якої в наш час не говорить, не пише і не знає тільки ледачий. До того ж, в умовах сучасної цивілізації свіжа зелень на прилавках ринку перестала бути сезонним продуктом – піди і купи. Не зайвим вважаю нагадування про те, що для здоров'я, особливо серцево-судинної системи організму, необхідно щодня вживати рослинної їжі (овочі, фрукти, свіжа зелень) не менше 9 порцій, де за порцію береться ваш особистий стиснутий кулак, до речі обсяг вашого серця.
В якійсь мірі і такий салат допоможе урізноманітнити вживання рослинної корисної їжі в щоденному вашому раціоні. Знайшовся цей рецепт на кулінарному каналі "Готовим дома", де, як завжди, показово, покроково, з корисними попутними зауваженнями вам розкажуть, як приготувати дуже смачний салат з листям латуку, бринзою, куркою і сухариками. Хлопцям редакції цього відео рецепта і його чарівної ведучої Оксани Пашко говоримо велике і корисне спасибі – рецепт випробуваний і оцінений як бездоганний у всіх відношеннях. Як завжди, оцінюємо продукти його рецептури – всі доступні і цілком бюджетні.
Інгредієнти для приготування салату з курятиною і сухариками:
- куряче філе – 300-400 грамів;
- сир твердий – 50-100 грамів;
- бринза – 100 грамів;
- листя салату латук – 1 пучок;
- батон для сухариків – 1/2 батона.
Інгредієнти для приготування соусу для салату:
- жовтки курячих яєць круто – 2 штуки;
- масло рослинне – 100 мілілітрів;
- лимонний сік свіжий – 2 столові ложки;
- гірчиця готова – 1 чайна ложка;
- часник свіжий – 1 часточка;
- сіль кухонна – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком.
Отже, приступимо. До моменту нарізування інгредієнтів має бути вже відварена куряча грудка, круто зварені, очищені та вилучено два жовтки, вимиті і обсушити паперовим рушником салатні листя, очищена часточка свіжого часнику, нарізаний на дрібні брусочки батон, який краще ріжеться, якщо його покласти нас ніч в холодильник в поліетиленовому пакеті. Поки всі інші інгредієнти подрібнюються, в розігрітій до +180 С духовці за 15 хвилин подсушат сухарики для салату.
Листя підготовленого салат можна порізати великими часточками ножем, але якщо боїтеся втратити дорогоцінні вітаміни і мікроелементи, як це прийнято вважати, через окислення ножем (?), То можна порвати їх руками. Вже приготовлена містка ємність, в яку відразу ж викласти різані або рвані листя салату, а слідом за ними – різану кубиками відварну курятину. Сюди ж – нарізану кубиками бринзу і тертий прямо в салат на крупній стороні терки твердий сир. Готові і остиглі сухарики насипати в нього гіркою.
Далі готується заправка, для чого в окремому посуді подрібнюються ложкою відварні курячі жовтки, додається готова гірчиця. Всі разом протирається до однорідної пасти. Сюди влити виділені з половинки свіжого лимона 2 столові ложки соку і вмішати його в гірчично-жовткову пасту. Пропустити через прес часникову часточку і приєднати її до пасти. Додаючи частинами необхідний обсяг рослинного масла, за допомогою віночка збити до соусної однорідності всі складові частини заправки. По завершенні заправку влити в салат і все перемішати для повного обволікання інгредієнтів салату.
Салатну масу залишається тільки викласти гіркою на широке блюдо сервіровки на попередньо постеленние цілі салатні листя, посипати другою половиною сухариків, а по сухарикам – подрібненим на тертці твердим сиром і, давши трохи настоятися для взаємопроникнення усіма соками і ароматами входять до нього продуктів, подати до столу в загальному блюді, звідки роздавальної ложкою гості і домочадці візьмуть його за бажанням.Немає сумнівів, що така мальовнича, легка, а головне, корисна і смачна закуска сподобається всім, тим більше, що такий її варіант нагадує всіма улюблений салат "Цезар". Приємного апетиту і компліментів господарочкам від їдців!