Рецепти трьох салатних закусок – як смачно замаринувати овочі для салату

Саме слово салат має італійське коріння, в перекладі з рідного Salato або Salata означає – солоне. У класичному варіанті салат готували, змішуючи різноманітні овочі з зеленню і сіллю. Звичайно, сьогоднішні кулінари пропонують нам величезний вибір рецептів приготування салатів: і м'ясних, і з корисними і смачними морепродуктами, і різні фруктові мікси. Але на цей раз ми поговоримо про страви, які ближче до класичних рецептів, а саме: про овочеві салати в маринаді.

Наші рецепти – це оригінальне вирішення питання: що приготувати і чим порадувати гостей. Готувати їх потрібно попередньо, так як ми будемо їх маринувати. Ідеальний час, щоб всі наші закусочні салати встигли увібрати в себе потрібну кількість солі і, звичайно, аромати спецій, свіжої зелені і прянощів – це двадцять чотири години, а значить готувати ми будемо за добу до святкової вечері або приходу до вас друзів.

Готувати належить під чуйним керівництвом відео рецепта від чудового кулінарного каналу «Грільков», хлопцям – велике спасибі за смачну і оригінальну ідею приготування закусочних салатів.

Рецепт приготування закусочного салату з томатами:

Тепер готуємо салат-закуску з томатів, вона вийде трохи в італійському стилі, вони там дуже часто готують мариновані помідори з перцем і додають такий продукт в безліч рецептів.

Беремо глибоку зручну миску і в неї викладаємо порізані досить великими шматками томати, потім дрібно порізаний часник і свіжу зелень базиліка і шар червоної цибулі порізаного півкільцями.

Інгредієнти для приготування закусочного салату з томатами:

• Помідори великого розміру – 2 штуки;
• Часник – 4 зубчики;
• Зелень базиліка – за смаком;
• Цибуля ріпчаста (в ідеалі використовувати червоний лук) – 2 цибулини;
• Сіль кухонна – 1 чайна ложка;
• Цукровий пісок – 2 чайні ложки;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Оцет – 2 столові ложки;
• Оливкова олія – ​​2 столові ложки.

Тепер посипаємо сіллю, цукром, меленим чорним перцем і вливаємо яблучний або виноградний оцет і, звичайно, оливкова олія. Робимо повторний аналогічний шар томатів з заправкою і накриваємо посуд з салатом кришкою або харчовою плівкою. Акуратно струсіть салат кілька разів і відправте його в холодильник до завтра, з'їсти цю закуску можна і через 3-4 години, але ми ж хочемо ідеального стану і смаку наших маринованих томатів.

Рецепт приготування закусочного салату з капусти:

Закусочний салат з капусти готувати дуже просто, а от результат нас дуже здивує – смак вийде просто відмінним. Для нього нам потрібно нашаткувати тонкими смужками половину капустини і натерти на крупній тертці невелику моркву.

Інгредієнти для приготування закусочного салату з капусти:

• Білокачанна капуста – половина качана -300-400 грамів;
• Морква середнього розміру – 1 штука;
• Сіль морська – 1 чайна ложка;
• Цукровий пісок – 1,5 чайні ложки;
• Вода кип'ячена – для заливки.

Акуратними рухами, не передавлівая, змішуємо наші овочі. Так само «ніжно» перекладаємо капусту в літрову банку і тільки в ній утрамбовуємо салат щільно, намагаючись видавити все повітря.

Тепер заливаємо капусту кип'яченою холодною водою, але не до самого верху. Прийшов час всипати в нашу капусту солі і цукру, але не перемішуємо! Важливо знати – банку з салатом слід помістити в глибоку тарілку, так як в процесі бродіння капуста витіснить зайву рідину. Салат наш залишаємо в теплому місці, через 12 годин за допомогою довгої шпажки робимо кілька разів «проколи» овочевої суміші, випускаючи повітря, що залишилося з салату.

Інгредієнти для приготування закусочного салату з редькою:

Закуска з редьки вийде самої гострою з нашої салатної трійки, так що цей салат на любителя.Готується це блюдо дуже просто, процес не займе у вас багато часу – нам потрібно натерти на крупній тертці редьку та моркву, дрібно нарізати або видавити через спеціальний «прес» кілька зубчиків часнику і акуратно все це перемішати.

• Редька – 300 грамів;
• Морква – 1 штука – 100 грамів;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Соєвий соус – 2 столові ложки;
• Майонез – 3 столові ложки;
• Часник – 3 зубчики;
• Гірчиця – 1 столова ложка.

В отриману овочеву масу додаємо діжонську гірчицю, неконцентрований соєвий соус і перець. Три столові ложки нежирного майонезу, можна взяти цей соус домашнього приготування, і ще раз все перемішати і залишимо його на тридцять або сорок хвилин «в спокої». Цей салатик вживати потрібно свіжим – не залишайте його на завтра, приготуйте стільки, скільки ваші гості з'їдять за столом в день «посиденьок».

Всі ці три салатні закуски вийдуть дуже ароматними і такими цікавими на смак, що вам доведеться готувати їх частіше – адже їх полюблять і ваші близькі, і гості і, природно, ви самі. А значить, звання кращого домашнього шефа дістанеться саме вам. Що ж, мені залишається лише побажати вам нових кулінарних ідей, гарного настрою і приємного апетиту.