Розведення м'ясних порід голубів

Базова інформація

М'ясні породи голубів

М'ясний напрям було першою галуззю голубівництва, з часів одомашнення цього виду птахів. Старовинні люди використовував в їжу будь-яких доступних тварин, і голуби, що мають смачне м'ясо не були винятком. На дорослих голубів людина навряд чи регулярно полював, надто вже складні вони для видобутку примітивним зброєю.

Дикі голуби дуже обережні і стрімкі, підстрелити, та зловити їх в сильця можна тільки на водопої. Однак голубята, що сидять в гнізді є легкою і бажаною здобиччю. Приблизно у віці чотирьох тижнів голубята досягають максимальної ваги, але ще не здатні літати.

Пізніше, починаючи харчуватися самостійно, вони різко втрачають у вазі, іноді сильно худнучи, поки не навчаться самостійно добувати достатню для себе кількість їжі. Коли людина перейшла від полювання і збирання до сільського господарства, з'явилися передумови для одомашнення голубів. Почався цей процес в печерах Північної Африки і Передньої Азії, а так же, можливо, в Північній Індії.

Люди селилися в штучних печерах, видовбаних в м'яких скелях, і голуби займали маловідвідувані похоронні печери. Людині було вигідно таке сусідство – можна було легко добувати пташенят, не ризикуючи життям, піднімаючись по стрімких скелях. Людина стала вирубувати для голубів спеціальні печери-голубники. Пізніше, на рівнинах, для голубів стали будувати голубники вежі.

Людина розселявся, торгував голубами. Так голуби поступово поширювалися по світу. Виникали й інші напрямки селекції голубів, але м'ясне голубівництво в багатьох регіонах зберігало своє значення.

Там, де голуби могли більшу частину року знайти їжу самостійно, літаючи годуватися в поля, підтримувалося екстенсивне м'ясне голубівництво, але в місцевостях з тривалим сніговим покривом голуби не могли знайти досить доступного корму, що робило такий зміст голубів не вигідним. Крім цього у людей виникають нові вимоги до якості м'яса, до зовнішнього вигляду тушки.

Це стимулює розвиток інтенсивного, «заводського» розведення м'ясних голубів. Голубів переводять в вольєри і ведуть відбір на збільшення розмірів і підвищення продуктивності. Формується два основних центру такого голубівництва – в Німеччині і Італії. Після заселення Північної Америки м'ясне голубівництво проникає і туди.

В кінці XIX, початку XX на основі європейських м'ясних порід створюються свої, нові породи. Чисто утилітарне використання м'ясних голубів не виключає естетичної насолоди їх зовнішнім виглядом, тому голубівники крім збільшення розмірів птиці працюють і над поліпшенням їх екстер'єру.

На сьогоднішній день зовнішній вигляд цих голубів відіграє основну роль, і м'ясних голубів частіше розводять з чисто декоративними цілями. У Росії не склалося традиції м'ясного голубівництва, оскільки у нас не прийнято є голубів. В першу чергу, звичайно, це пов'язано з дорожнечею утримання голубів в середній смузі Росії через тривалу снігового покриву.

Стає невигідно тримати малопородной птицю заради незначного виходу м'яса, в той час, як ті ж гуси виявляються вкрай вигідними в змісті, все літо харчуючись однією травою. В Україні голубів їли, але для цього птахів спеціально не розводив, відправляючи в каструлю племінної шлюб.

Останнім часом ця традиція так само йде в минуле, оскільки навіть на поганих голубів знаходяться покупці. Власнику стало вигідніше продати погано літаючого голуба, а на ці гроші купити курятину. Всіх м'ясних голубів можна розділити на чотири основні типи: примітивні, куровідние, велетні і «заводські» (поділ моє). Примітивні породи до недавнього часу розлучалися за екстенсивним методом, літаючи годуватися в поля.

До цієї групи належать французькі Карно і польські Рисі.Однак їх значення як м'ясних голубів відійшло на другий план і зараз їх екстер'єру приділяється значна увага. Голуби стали відходити від екстер'єру дикого голуба.

Польським рисям доливають кров заводських порід, зокрема Штрассерів, для збільшення розміру та надання форми м'ясних голубів. Здається мені, поява Штрассерів з белопёстрим щитком крила є зворотним боком цієї медалі.

Куровідние голуби родом з Італії. Один з найбільш відомих – мальтійський. Розміри куровідних не настільки великі, але досить своєрідний екстер'єр: шия і ноги у них неймовірно довгі, а ось крила і хвіст дуже короткі. При цьому хвіст задертий вгору, що і створює певну схожість з куркою.

Велетні зовні схожі на звичайних голубів, але відрізняються величезними розмірами. Тут можна відзначити дві породи – римського велетня або ранта, і угорського велетня. Римські голуби досить стара порода. Зовні, це звичайні голуби з пропорційним екстер'єром, але дуже великого розміру. Угорські велетні – молода порода. Вони виведені в XX столітті. Зовнішність цих голубів, з їх величезної Косми і пишним хохлом вказує на використання при їх виведенні бухарских барабанщиків. До велетням, мабуть, можна віднести і Лахор. До «заводським» або «фабричним» голубам відносяться породи, призначені для розведення на птахофабриках. До них пред'являються особливі вимоги, необхідні для утримання в умовах птахоферми. У них короткий масивне тіло з короткими ж, але прямими крилами і хвостом. Літають ці птахи погано, але в умовах птахоферми їм це і не потрібно. В Європі найвідомішими з цієї групи є французькі мондайни і німецькі Штрассери. У США на їх основі з підлило крові інших порід були виведені Кінг, а трохи пізніше Тексан Піонер. Останній цікавий тим, що має пов'язаний з підлогою ген ослаблення забарвлення. Локалізована цей ген на Х-хромосомі, і у голубок є тільки в одному екземплярі, незначно пригнічуючи забарвлення. У голубів, за умови гомозиготності, тобто коли обидві Х-хромосоми несуть в собі цей ген, він значно пригнічує прояв забарвлення, що призводить до помітних відмінностей в кольорі пера між голубами та голубками – голуби світліше. Як і зі звичайним геном ослаблення забарвлення, підлогу пестять можна визначити ще при народженні – голубки покриті пухом, а голуби його практично позбавлені. До цієї ж групи можна віднести і гігантських поштових, хоча їх розводять в основному заради красивого зовнішнього вигляду. Як і у курей, у м'ясних голубів так само є мініатюрні форми м'ясної породи. Наприклад порода "модена" має мініваріант – "моденка". За формою ці маленькі голуби абсолютно копіюють великих м'ясних. Їх напрямок, чисто декоративне. Модени і моденкі відрізняються величезною різноманітністю забарвлень при однаковому малюнку, подібним з малюнком Штрассера.

грамотна організація

З усіх галузей тваринництва птахівництво є найбільш скоростиглої і прибутковою. Промислове виробництво Росії за всіма основними параметрами і, перш за все, по продуктивності досягло рівня передових зарубіжних країн.

І все це, головним чином, завдяки використанню спеціалізованих порід, кросів і ліній птиці, клітинному змістом і пов'язаної з ним високим ступенем механізації і автоматизації трудомістких процесів, годівлі птиці висококалорійними повноцінними комбікормами, частій зміні поголів'я, що забезпечує рівномірний вихід продукції.

Підраховано, що якщо з усіх знесених куркою за рік яєць вивести курчат і відгодувати їх на м'ясо, то його вийде втричі більше, ніж в відгодованих на забій бичка.

Однак в останні роки в зв'язку з різким підвищенням цін на енергію, пально-мастильні матеріали, обладнання та комбікорми промислові методи утримання птиці стали малорентабельними і доступними тільки великим птахофабрикам.

Разом з тим зростаючі будівництво індивідуальних житлових будинків і садиб в селах і містах, садових ділянок городян і постійно зростаючі ціни і попит на продукти харчування сприяють підвищенню інтересу як сільського, так і міського населення до розведення домашніх тварин і, перш за все, птиці.

Те перевагу, яке віддається птиці, обґрунтовується тим, що вона пристосована майже до будь-яких умов утримання і може виробляти висококалорійну і смачну продукцію в будь-який час року.

Унікальність птиці і, особливо, курей полягає в тому, що вона здатна існувати і давати продукцію як в найінтенсивніших умовах сучасних птахофабрик, так і в самих примітивних сараях сільських жителів.

Невимогливість птиці і простота догляду за нею сприяють масовому розведенню її населенням. Тому понад 45% продукції птахівництва ми отримуємо не від спеціалізованих господарств-птахофабрик, а від невеликих птахоферм сільськогосподарських підприємств, фермерських і присадибних господарств.

Птах, що міститься в умовах, наближених до природних, і використовує природні корми, виробляє продукцію (яйця і м'ясо) з більш високими смаковими якостями, ніж та, яка міститься при інтенсивних умовах птахофабрик. Тому таку продукцію більш охоче купують за вищими цінами.

У кожному сільському подвір'ї міститься один-півтора десятка курей, і вони практичних без всякого догляду, задовольняючись зерном і кухонними відходами, забезпечують сім'ю м'ясом і яйцями. Звичайно, за таких умов птах дає продукції в два рази менше, ніж могла б дати при хорошому годуванні і змісті, а й витрати на них невеликі, і тому отримана продукція значно дешевша.

У птахівництві існує два напрямки: яєчне і м'ясне. У яєчному харчові яйця отримують в основному від курей. М'ясними птахами є качки, гуси, індики та ін. Проводять і куряче м'ясо, вирощуючи курчат м'ясних порід – бройлерів. Бройлер – не просто курча, якого вирощують на м'ясо. Це курча спеціальної породи птиці.

Є бройлери, які за 56 днів життя досягають маси 1,5-1,7 кг. Свою первинну масу за два місяці відгодівлі бройлер збільшує в сорок разів. Саме за перші два місяці життя бройлер на кожну одиницю витрачається корму дає найбільше збільшення в масі. В цьому і полягає біологічна можливість бройлерів – збільшувати масу за короткий термін.

Містять бройлерів на підлозі або в клітках.

Залежно від виду одержуваної продукції (яйця, пташине м'ясо) і видів сільськогосподарської птиці створюють спеціалізовані ферми по виробництву яєць і м'яса птиці.

У кожній з птахівничих галузей два стада птиці: перше – батьківське стадо для виробництва інкубаційних яєць, друге – промислове стадо для виробництва основних видів продукції.

У яєчному птахівництві – стадо курей-несучок, в м'ясному – стадо бройлерів, качок, гусей, індиків.

При необхідності отримати значний прибуток від своєї птиці, слід не тільки збільшити її поголів'я, а й серйозно поставитися до підбору порід, годівлі та утримання. В даний час існують прості, маловитратні і ресурсозберігаючі технології утримання птиці, які можна використовувати в невеликих фермерських і присадибних господарствах.

Всі основні види домашньої птиці можуть бути вельми рентабельними, якщо є відповідні природні умови і господарські можливості для їх утримання.

Серед різних видів домашньої птиці кури є найчисленнішими і найдоступнішими для домашнього розведення. Вони легко Великі пристосовуються до будь-яких умов утримання.

На їх обслуговування не потрібні великі трудові і матеріальні витрати. Вони можуть міститися на дуже обмеженій території будь-якого двору.

Основним завданням цього розділу книги є допомога фермерам і любителям птахівництва в вивченні можливості птиці, а також організації правильного і разом з тим простого і дешевого ведення птахівництва з мінімальними витратами на корми, обладнання та енергію.

У розділі містяться конкретні рекомендації, а також технологічні та економічні розрахунки для утримання 300 курей-несучок. Чому саме 300 курей? Звичайно, поголів'я може бути і іншим. Залежить воно від бажання і можливостей фермера.

Але, ми переконані, що з меншим поголів'ям немає сенсу працювати. Природно, чим більше поголів'я буде міститися на фермі, тим більший прибуток вони принесуть.

Але як ви дізнаєтеся, прочитавши цей розділ, і це поголів'я курей при правильному господарюванні може принести істотний дохід сім'ї.

В домашніх умовах

Продукти птахівництва відрізняються різноманітністю і високою поживністю. У білому м'ясі курчат-бройлерів понад 20% повноцінних білків і лише 5-7% жиру, а м'ясо відгодованих качок і гусей містить близько 30% жиру. Яйця є унікальним продуктом харчування. У них містяться повноцінні білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини.

Це єдиний продукт тваринництва, який проводиться в природному упаковці-шкаралупі. Тому на відміну від інших продуктів тваринництва яйця можна зберігати тривалий час не в холодильнику. Живильні речовини яєць, отриманих від здорової птиці, стерильні.

Біле м'ясо і яйця прекрасно засвоюються людиною і відносяться до дієтичних продуктів.

Перо і, особливо, пух є цінною сировиною для виготовлення подушок, перин, ковдр, одягу, для утеплення курток. З відходів пера і пуху виготовляють пером борошно, яка є прекрасним білковим кормом. Пташиний послід є цінним добривом для городів і садів.

Цінним особливістю птиці для індивідуальних власників, які займаються сільським господарством, є всеїдність птиці, що дозволяє використовувати в годівлі не тільки зернові корми, а й відходи зелені, овочів, фруктів, харчові відходи, що дозволяє істотно скоротити витрати на годування.

Розвиток плода поза тілом птиці в умовах штучної інкубації дає можливість подовжити продуктивний період і отримати додатковий прибуток. Ця особливість і використання штучної інкубації дає можливість отримувати потомство від птиці в будь-який час року.

У м'ясних голубів ніжне соковите делікатесне м'ясо, в якому міститься близько 22% білка і 9 – 20% жиру. М'ясо голубів легко засвоюється і рекомендується як дієтичний продукт.

В Італії, Франції, США м'ясне голубівництво перекладається на промислову основу. В Угорщині вирощуванням м'ясних голубів займаються на підсобних господарствах і спеціалізованих фермах. При розведенні м'ясних голубів в основному перевагу віддають наступним м'ясним породам: Штрассери, кінги, ТЕКСАН, римські.

Штрассер є кращим представником м'ясних голубиних порід. Відрізняється досить високою живою масою, скоростиглістю, хорошою плодючістю, відмінною якістю м'яса. М'ясо дрібноволокнистою, з великим вмістом легоусвояемих білків. Забивають голубів в 28-денному віці.

У такому віці жива маса молодого голуба досягає 600-650 г, а маса потрошеной тушки 450-500 г. Жива маса дорослого голуба – 800 – 1000 г. При правильному використанні в добре організованому господарстві від потомства пари голубів можна отримати 5-6 кг першокласного дієтичного м'яса в рік при витратах 4,5 кг корму на 1 кг приросту.

Поряд з прекрасними господарськими якостями Штрассер має декоративністю. Зустрічаються лускаті і рябі забарвлення. Голова повністю пофарбована, на інших частинах тіла пір'я з облямівкою голови. Махові пера пофарбовані, щиток крила з поясами або гладкий.

Голуби породи Тексан виведені в США. Відрізняються хорошими м'ясними якостями і відмінними відтворювальні здібностями.Від кожної пари голубів можна щорічно отримати 15-20 пташенят. Потомство зростає швидко, добре засвоює корм, характеризується найкращим співвідношенням м'яса і кісток, ніж голуби інших порід.

Дорослі самки мають темне оперення, самці – більш світле. Основне забарвлення оперення червона, іноді сіра, блакитна, бежева або жовта. Оперення коротке, щільне, добре прилягає до тіла. Стандарт породи – всі частини тіла повинні бути розвинені гармонійно. Неприпустимим недоліком вважаються короткі ноги, довга шия, конусоподібна верхівка.

Жива маса дорослих голубів становить 800 – 1000 г. Від потомства одне пари можна отримати 6 кг м'яса при витратах корму 6 кг на 1 кг приросту.

Кінги мають наступні особливості. У цієї породи голубів довгий дзьоб з невеликим м'ясистим гладким наростом, опуклі круглі чорні очі з коричневим відтінком (білі кінги) або перлинні (сріблясті). Корпус високий, ноги червоного кольору прямі, округлі. Спина і хвіст широкі. Крила короткі, щільно прилягають до хвоста. Оперення компактне.

Римські голуби належать до групи велетенських голубів. Це одна з найдавніших порід м'ясних голубів. Вони відрізняються малою рухливістю, погано насиджують, довірливі, але забіякуваті. Жива маса дорослого голуба досягає 1,2-1,4 кг. Голубки – 1,0 кг.

Забарвлення оперення сиза з поперечними смужками. Римські голуби використовуються як племінний матеріал для збільшення живої маси гібридів.

При середній масі 600-700 г витрату корму на одного голуба становить 60-65 г зернових на добу з додаванням 10 г мінеральних і соковитих кормів.

При відповідних умовах утримання та годівлі голубів м'ясних порід можна вирощувати цілий рік, комплектуючи пари витривалими і міцними особинами. При цьому необхідно уважно стежити за інтенсивністю росту, оперяемость, життєздатністю, стійкістю до захворювань, м'ясним формам статури.

При організації вирощування голубів на м'ясо можна використовувати і місцеві породи. Вони невибагливі до корму, добре пристосовані до місцевих кліматичних умов, плідні, добре вигодовують пташенят, які добре ростуть і розвиваються, а догляд за ними не представляє особливих труднощів. Місцеві породи можна з успіхом схрещувати з м'ясними породами голубів.

У перші дні батьки годують пестять зобної молочком. Це поживна кормова речовина жовто-білого кольору, густоти рідкої сметани.

До складу зобного молочка входять: 64-82% води, 10-19% білка, 7 – 13% жиру і жироподібних речовин, 1-2% мінеральних речовин. Тривалість годування пташенят молочком різна.

Іноді воно пропадає на 6-7 день після появи пташенят, а іноді і на 10-й день молочко становить основну їжу пташенят.

Після появи пташеня може без їжі жити добу, після чого гине. Залишених у гнізді пташенят вигодовують штучно. Таких пташенят потрібно тримати в теплі.

До 8-денного віку їх годують злегка підігрітим яєчним жовтком, користуючись соломинкою довжиною 15 см. До жовтка можна додавати трохи цільного коров'ячого молока.

Починаючи з 8-денного віку пташенятам можна згодовувати рідку кашку з перетертого зерна з додаванням в нього невеликої кількості води.