Салат Осінній з капустою на зиму і інші чудові рецепти зимових заготовок

У теплу пору року люди зазвичай думають про те, як будуть зимувати, а точніше про те, що вони будуть ставити на стіл, коли похолодає. Влітку прийнято робити заготовки, наприклад, салат Осінній з капустою. На зиму цей салат готують багато, і не дарма, адже в ньому міститься величезна кількість корисних вітамінів, та й до того ж, він дуже смачний! Його рецепти не відрізняються особливою складністю, так чому б не приготувати цей салат вже зараз?

Салат Осінній з капустою на зиму: класичний рецепт

Класика ніколи не вийде з моди. Це відноситься і до кулінарії.

• Капуста (основний інгредієнт).
• Сіль.
• Перець болгарський.
• Оцет.
• Морквина.
• Пісок цукровий.
• Цибуля ріпчаста.
• Масло рослинне).

1. Овочі для цієї страви обов'язково повинні бути свіжими. Щоб заготовка виглядала колоритно, перець варто брати яскравий. Перш, ніж приступити до нарізки овочів, їх необхідно помити і почистити. З болгарського перцю обов'язково потрібно видалити всі зерна.
2. У класичному рецепті нарізка така: капуста дрібно шинку, морквина треться на тертці, цибулю нарізають півкільцями, а болгарський перець – соломкою.
3. Тепер капусту потрібно перекласти в окрему ємність і засипати цукровим піском. Нехай вона полежить якийсь час. Капуста повинна випустити сік, однак його не повинно бути занадто багато, інакше салат вийде рідким.
4. Потім в ємність додаються інші овочі, а також спеції і оцет.
5. Масло доводиться до кипіння і також додається до решти інгредієнтів.
6. Поки маса настоюється необхідно зайнятися процесом стерилізації тари.

У кожну банку кладеться порція салату для подальшої закрутки.

Як приготувати салат Осінній (відео)

Як приготувати простий Осінній салат з капустою

Капустяний салат дуже корисний, навіть якщо він був заготовлений на зиму. Це досить простий спосіб його приготування.

• Капуста (повинно бути найбільше).
• Цибуля.
• Сіль.
• Морквина.
• Оцет.
• Цукровий пісок.

1. Верхні листки капусти потрібно зняти. Потім овоч розрізається навпіл і, за допомогою великого кухонного ножа, шинку. Бажано шинкувати її дрібно. Морквина натирається на тертці.
2. Потім капуста повинна перетертися зі спеціями. Якщо є бажання отримати салат з присмаком цукру, то його слід додати більше, ніж солі. Коли овоч випустить свій сік, до нього додається оцет і рослинне масло.
3. Після цього додається морквина і цибулю.

Заготівля розкладається по стерилізованих банках. Після закрутки рекомендується їх утеплити.

Осінній салат з овочів: покроковий рецепт

Для цього салату знадобиться наступне:

• Брокколі (основний продукт).
• Оливки.
• Сіль.
• Перець болгарський.
• Оцет.
• Оливкова олія.

1. Насамперед потрібно помити всі овочі, особливо броколі. Якщо серед них є несвіжі плоди, краще видалити їх до проварки.
2. Брокколі опускаються в окріп на 3 хвилини. Потрібно посолити воду, в якій вони варяться.
3. Після цього вони відкидаються на друшляк і обдати холодною водою.
4. Оливки і перець нарізати. З перцю потрібно видалити всі зерна, щоб вони не хрустіли на зубах. Оливки розрізаються навпіл.
5. Заправка для даного салату складається з суміші оцту і оливкового масла.

Перед подачею страви овочева маса повинна промаринуватися в заправці не менше 20 хвилин.

Салат «Осінній листок»: як приготувати

Салат «Осінній листок» не тільки дуже смачний і корисний, але, до того ж, і красивий. Поставити його на стіл – значить прикрасити будь-який день.

Отже, для його приготування потрібно знайти такі інгредієнти:

• Куряче філе.
• Сіль.
• Морквина.
• Огірок.
• Сир (твердий).
• Майонез.
• Перець болгарський.
• Кріп.

Приготування цієї страви включає в себе такі етапи:

1. Насамперед потрібно відварити м'ясо. Його готовність перевіряється за допомогою вилки.Якщо філе добре протикається, а його волокна легко відділяються – це значить те, що воно, як слід, сварились. Воду для варіння філе потрібно не забути посолити.
2. На другому етапі м'ясо нарізають. Рекомендується нарізати його кубиками.
3. Овочі миються. В даному рецепті дуже багато важить їх свіжість. Якщо робити салат з несвіжих або зіпсованих овочів, він буде несмачним.
4. Шкірка огірка зрізається, а сам овоч дрібно нарізають. Морквина чиститься і треться на тертці. Болгарський перець розрізається навпіл, щоб з нього зручно було видалити зерна, а потім нарізається кубиками.
5. Всі інгредієнти змішуються і присолюють. Суміш заправляється майонезом.
6. Але на цьому приготування салату не закінчується. Масу необхідно викласти у формі осіннього листя. Звідси і його символічну назву.

Порада: в деяких рецептах пропонується робити даний салат шарами. Першим шаром має стати м'ясо, другим – овочі, ну і третій шар – це зелень. Між кожним шаром слід робити майонезну промазку.

Заготівля осіннього салату для всієї родини

Варіацій приготування цієї страви безліч. Крім овочів, в такий салатик часто кладуть гриби, свинину, оливки і так далі. Ось один з найбільш цікавих рецептів.

Необхідно знайти такі продукти:

• Капуста.
• Морквина.
• Огірок.
• Сіль.
• Пісок цукровий.
• Куряче філе.
• Соняшникова олія.
• Оцет.

1. Для початку кожен овоч необхідно вимити і видалити пошкодження. Також помити слід куряче філе.
2. На другому етапі його необхідно відварити. Вода для варіння м'яса повинна солоної. Поки воно вариться, саме час підготувати овочі.
3. Верхні листки капусти видаляються. Вона дрібно шинку. Чистяться цибуля, морква й огірки. Всі три овоча дрібно нарізають соломкою. При бажанні морквину можна не різати, а натирати на тертці.
4. Готовність м'яса визначається виделкою. Якщо вона легко входить в м'якоть, то філе можна виймати. Перш, ніж приступати до його нарізці, потрібно переконатися в тому, що воно охололо.
5. М'ясо нарізають кубиками, бажано маленькими.
6. Потім нарізане філе з'єднується з овочевою заготівлею. Всю цю суміш необхідно заправити оцтом і олією. Не варто забувати про додавання цукру і солі!
7. Перш, ніж приступати до закрутки заготовки, вона повинна кілька годин промаринуватися.

Зберігається салат в банках в холодному місці.

Осінній салат з грибами: кращий рецепт

Щоб його приготувати, необхідно знайти такі продукти:

Послідовний спосіб приготування:

1. Кожен продукт потрібно помити перед початком приготування страви.
2. Гриби нарізати. Морквина натирається на крупній тертці, цибулю ріжеться кільцями. Капуста шаткується великим ножем.
3. Насамперед слід обсмажити гриби. Коли вони добре обсмажити з усіх боків, на сковорідку додаються інші інгредієнти. Варто додати трохи води, щоб маса тушілась. Все солиться. Також на даному етапі можуть бути додані абсолютно будь-які спеції.
4. Тим часом можна зайнятися стерилізацією скляної тари.
5. Коли заготовка буде готова, її можна перекладати в ємність для закрутки.

У кожну банку додається ложка масла.

Овочевий салат на зиму (відео)

Ось такі чудові заготовки осінніх салатів для всієї родини і гостей існують. Кухар завжди може змінити рецепт, додавши щось своє, тим самим, приємно здивувавши присутніх за столом людей.