П'ять найсмачніших салатів з млинцями

Млинці можна сміливо назвати одним з найулюбленіших закусок. Але їх можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і як компонент начинки дуже смачних салатів, які дуже ефектно виглядають на святковому столі, апетитні і ситні. Такі страви готувати зовсім не складно, вони складаються з доступних інгредієнтів і не вимагають спеціальних кулінарних навичок.

Салат «Роза» з млинцями, грибами і цибулею

Дуже ефектний, красивий варіант подачі. Троянди, що прикрашають блюдо, виготовляються з млинців, які попередньо забарвлюються в червоний колір. Але про все по порядку.

Для млинців:

• 2 яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 25 грамів цукру;
• 1 стакан кефіру або кислого молока;
• Щіпка соди;
• Сіль на смак.

Для салату-основи:

• 300 грамів курячого філе;
• 250 грамів печериць;
• 150 грамів моркви по-корейськи;
• 100 грамів твердого сиру;
• 100 грамів волоських горіхів;
• 1 невеликий буряк;
• 2 яйця;
• 1 маленька цибулина;
• 3-4 зубчики часнику;
• 150-200 грамів майонезу.

Процес приготування:

1. Для початку приготуємо млинці. Щоб зробити млинцеве тісто, у великій ємності збиваємо з дрібкою солі яйця. Потім наливаємо кисле молоко або кефір, додаємо соду і інші компоненти: борошно, цукор, сіль. Змішуємо все дуже ретельно, щоб не залишилося грудок в тесті.
2. Можна випікати: розігріваємо добре сковороду, змащуємо її за допомогою кулінарного пензлика рослинним маслом і наливаємо тісто. У нас повинно вийти близько 7-8 тонких млинців. Намагайтеся випікати якомога тонші млинці – їх легше буде згортати в вигляді трояндочок на готовому салаті.
3. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин до готовності. Можна для пікантності обсмажити курку цілим шматком або запекти в духовці. Це додасть неповторний, незвичайний смак салату. Готову курку рвемо руками на волокна.
4. Відразу ж відварюємо буряк (на це піде певний час) або запікаємо її у фользі в духовці.
5. Печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо на середньому вогні з подрібненою цибулею до м'якості.
6. Яйця відварюємо протягом 10 хвилин в солоній воді і швидко охолоджуємо. Подрібнюємо яйця за допомогою терки або дрібно рубаємо ножем.
7. Твердий сир натираємо на тертці з великими отворами.
8. Волоські горіхи підсушують в духовці і рубаємо ножем.
9. Буряк готова. Натираємо її на тертці з середніми осередками і змішуємо з майонезом і подрібненим через прес часником. Приправляємо за смаком спеціями і сіллю.
10. Настав час робити троянди. Кожен млинець змащуємо бурякової масою і звертаємо рулетом. Потім нарізаємо гострим ножем рулетик на шматочки по півтора сантиметри завдовжки. «Троянди» готові.
11. Збираємо салат. Першим шаром у нас буде курка – викладаємо її на дно салатниці, потім кладемо шар корейської моркви і змащуємо все майонезом.
12. Блюдо потрібно оформляти у вигляді гірки, тому всі верстви викладаємо з урахуванням цієї форми.
13. Далі покладемо обсмажені гриби з цибулею (вони повинні повністю охолонути) і подрібнені яйця. Знову обмазуємо майонезом.
14. Останніми шарами будуть сир і волоські горіхи.
15. Верх салату покриваємо бурякової масою і акуратно викладаємо млинцеві рулетики.

Щоб салат був ще ефектніше, між «трояндочок» вставляємо гілочки петрушки – вони будуть служити гілочками квітів. Подаємо страву до столу.

Італійський салат з млинцями: простий рецепт

На приготування не піде багато часу, тому це відмінний варіант на той випадок, коли повинні нагрянути гості. Салат можна доповнити за смаком маринованою цибулею.

Складові:

• 250 грамів копченої курки (краще філе);
• 5 яєць;
• 50 грамів крохмалю;
• Часник за смаком;
• 200 грамів майонезу;
• 1 середня цибулина негострих сортів;
• 1 столова ложка яблучного оцту або лимонного соку;
• Сіль, зелень, спеції – за смаком;
• Рослинна олія для млинців.

Процес приготування:

1. Почнемо приготування з випікання млинців. Для цієї страви ми будемо готувати прості яєчні млинці.
2. У невеликій ємності змішуємо яйця, крохмаль і трохи солі. Добре збиваємо все до пишності за допомогою міксера.
3. Розігріваємо сковороду і наливаємо масло – даємо йому розжаритися. Наливаємо невелику порцію тіста і обсмажуємо млинець з усіх боків, але сильно не зарум'янюється. Не забуваємо про те, що млинці повинні бути дуже тонкими, щоб добре згорталися.
4. Трохи охолоджуємо млинці і звертаємо кожен тонкої трубочкою. Потім нарізаємо дуже гострим ножем на кільця.
5. Курячу копчену грудку розриваємо на волокна або дуже дрібно рубаємо ножем на смужки.
6. Готуємо заправку для салату. Для цього змішуємо майонез і пропущений через прес часник.
7. Цибулю нарізаємо дуже тонкими кільцями і замочуємо в холодній воді на 10 хвилин. Потім кладемо в тарілку і скроплюємо оцтом або лимонним соком і залишаємо маринуватися протягом 15 хвилин.
8. На дно салатниці викладаємо шар копченої курки, потім шар яєчних млинців і в самому кінці викладаємо кільця маринованої цибулі. Щедро змащуємо все майонезом і даємо просочитися протягом 30-60 хвилин (за бажанням).

Можна прикрасити за смаком зеленню або цибулею-пореєм.

Рецепт «Міністерський» з млинцями і курочкою

Дуже смачний салат з оригінальною заправкою, що складається не з звичного всім майонезу, а з діжонськой гірчиці і приправ. Замість курки добре використовувати відварну телятину або яловичину.

Складові:

• 300 грамів курячої м'якоті;
• 1 цибулина (бажано червона цибуля або будь-негострий);
• 3 яйця;
• 250 грамів оливкової олії;
• 30 грамів майонезу;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Процес приготування:

1. Цибулину очищаємо від шкірки і нарізаємо дуже тонкою соломкою.
2. На сковороду наливаємо масло і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору. Щоб обсмажену цибулю мав приємний колір і аромат, краще його готувати на суміші масел: оливкового і вершкового або соняшникової та вершкового. Якщо накрити сковорідку кришкою, то цибулю буде м'яким, а якщо цього не робити, то цибулю буде хрустким і ароматним.
3. Відварюємо курячу грудку в підсоленій воді протягом 20 хвилин.
4. Готуємо суміш для млинців. У глибокій ємності змішуємо яйця, 3 столові ложки курячого бульйону, який залишився після відварювання курки, і збиваємо масу.
5. Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді. У нас повинно вийти 5-6 штук.
6. Складаємо млинці стопкою і акуратно ріжемо на тонкі смужки за допомогою дуже гострого ножа.
7. У салатницю поміщаємо обсмажену цибулю і млинцеві колечка.
8. Куряче філе розбираємо руками на волокна і додаємо в салат.
9. Готуємо заправку для салату: змішуємо гірчицю, майонез і чорний мелений перець.
10. Залишилося заправити салат і подавати до столу, але потрібно обов'язково дати йому трохи просочитися.

«Пеньок» з млинців: покроковий рецепт незвичайного блюда

Особливий, неповторний салат, який вбиває наповал всіх гостей. На приготування і оформлення піде кілька часу, але результат того вартий.

Складові:

• 2-3 картоплини;
• 2 моркви;
• 5 яєць;
• 200 грамів маринованих грибів;
• 100 грамів твердого сиру;
• 1 плавлений м'який сирок;
• 1 стакан молока;
• 125 грамів борошна;
• 20 грамів солі;
• 200 грамів майонезу;
• 1 чайна ложка куркуми.

Процес приготування:

1. Спочатку відварити овочі в підсоленій воді: картопля і морква. Яйця також потрібно відварити.
2. Тим часом готуємо тісто для млинців: в мисці змішуємо 2 яйця (3 яйця залишаємо для салату), молоко, сіль, борошно і куркуму. Тісто має бути однорідним, без грудок.
3. Випікаємо млинці на гарячій сковороді з двох сторін до красивого, золотистого кольору. Має вийти 5-6 штук.
4. Готуємо начинку для. Натираємо на тертці з великими вічками картопля, сир, яйця і моркву. Розкладаємо кожен компонент в окрему ємність.
5. Дрібно нарізаємо мариновані гриби, при цьому залишаємо 10-15 красивих грибочків для прикраси.
6. Найскладніший момент, який ми крок за кроком розберемо. Потрібно розрізати 4 млинця навпіл. Викласти половинки млинців внахлест один на одного в довгий ланцюжок. Місця стиків змащуємо плавленим сиром.
7. По всій довжині ланцюжка викладаємо пошарово компоненти страви: спочатку на всю довжину кладемо картопля з майонезом, потім сир з майонезом, яйця і моркву, вже заправлені соусом. Останнім шаром будуть гриби.
8. Акуратно і досить щільно згортаємо ланцюжок від краю до краю. У нас повинен вийти рулет. Млинці потрібно згортати дуже щільно і акуратно – від цього залежить кінцевий результат.
9. Кладемо рулет на блюдо зрізом вгору. Із залишків начинки і залишилися млинчиків формуємо «корінці» пня. Як своєрідний клею використовуємо плавлений сирок.

Салат готовий – залишилося прикрасити його зеленню (це буде лісова трава) і встановити зверху цілі гриби.

«Розбійницький»: рецепт салату з млинцями і кукурудзою

Блюдо користується великою популярністю у гурманів через його ситності і простоти приготування.

Складові:

• 5 яєць;
• 400 грамів курячого філе;
• 1 банка кукурудзи;
• 5 столових ложок картопляного крохмалю;
• 30 мілілітрів рослинного масла;
• 200 грамів майонезу;
• 4 зубчики часнику.

Процес приготування:

1. Готуємо тісто для яєчних млинців. Рецепт простий: на кожне куряче яйце знадобитися 1 столова ложка крохмалю. Картопляний крохмаль можна замінити борошном (в разі його відсутності), але тоді омлети будуть не такими хрусткими, як хотілося б.
2. Змішуємо всі компоненти тесту і збиваємо до однорідності.
3. У тісто вводимо рослинне масло без запаху і ще раз розмішуємо.
4. Курку відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Можна використовувати запечену курку – від цього блюдо тільки виграє.
5. Остужаем м'ясо і розбираємо на волокна руками або за допомогою вилки.
6. На добре розігрітій сковороді випікаємо тонкі млинці. Звертаємо кожен і нарізаємо тонкою соломкою.
7. У салатниці змішуємо курки і яєчні млинці з кукурудзою.
8. Готуємо соус-заправку для салату: змішуємо майонез з пропущеним через прес часником.
9. Заправляємо салат, прикрашаємо за смаком і подаємо до столу.

Літній салат з млинцями (відео)

Прості рецепти, доступні інгредієнти, улюблені млинці – всі ці складові роблять представлені салатики дуже популярними і затребуваними під час будь-якого застілля. «Пеньок» обов'язково здивує своїм зовнішнім виглядом всіх гостей, а особливо порадує дітей. «Розбійницький» і «Міністерський» можна готувати в будні, а «Роза" стартує показ фантастичного кулінарним подарунком коханим жінкам на свята і на дні народження.