Малиновий десерт кранахан – рецепт з Шотландії
Малиновий кранхан – став моїм першим знайомством з шотландської кухнею. Всі мої уявлення про цю далеку країну виходили з фільму «Хоробре серце» з красунчиком Мелом Гібсоном, в цих картатих кілтах. Тепер я знаю, що шотландці готують відмінні десерти, причому в цьому випадку з віскі.Готують традиційний малиновий десерт кранахан зі збитих вершків, ягід свіжої малини з медом, що зігріває віскі і карамелевими вівсяними пластівцями. Дуже контрастне на вигляд, але таке гармонійне поєднання смаків, текстури і запахів. Сподіваюся, я змогла вас заінтригувати). Перейдемо до головного.Відео рецепт десерту з Шотландії від чудового шеф-кухаря ресторану «Шотландська Клітка» Юрія Ламонова, ми поспішили до нього в «Чоловічий кулінарії» – велике їм спасибі. Так що приємного нам перегляду і давайте готуватиДля приготування малинового десерту кранахан нам знадобляться наступні продукти:- Вівсяні пластівці – 4 столові ложки;
- Ягоди малини – 3 столові ложки;
- Мед – 1 столова ложка;
- Віскі – 40 мілілітрів;
- Збиті вершки для прошарку десерту;
- Цукор для карамелізації вівсяних пластівців;
- Гілочка м'яти для прикраси десерту;
Але все таки! Уже в ті далекі часи – готували десерт з тими ж ягодами і солодкими вівсяними пластівцями. Ласуни були ці шотландські вікінги, як з'ясувалося) В моєму будинку малиновий кранахан з віскі – частий і улюблений гість на чоловічих святах.Окремий комплімент десерту за те, що він готується без випічки. До плиті ми підійдемо тільки для того, щоб обсмажити вівсяні пластівці з цукром – саме тоді вони придбають потрібний колір і той самий карамельний смак. Я використовую для цього блюда заморожені ягоди малини, а іноді готую кранахан із замороженою ожиною.Готувати і подавати наш десерт слід в порціонної посуді – в креманках або в келихах для мартіні. Я кожен раз дивуюся, як в культурі з такими суворими традиціями і звичаями, з'явилося таке ніжне і солодкі ласощі. Спробуйте малиновий кранахан обов'язково.