Швидкі і смачні рецепти з цукіні на зиму, які викличуть захоплення

. На відміну від нього, цукіні володіє більш ніжним смаком, його навіть можна додавати в салати в сирому вигляді і не очищати від шкірки. Вже багатьом господарочкам відомі швидкі і смачні рецепти з цукіні, що дозволяють заготовити цей дивовижний овоч на зиму. Їх можна маринувати, солити, робити з них салати і навіть ікру.

Швидкий і смачний рецепт з цукіні на зиму

Дуже швидко можна заготовити ці красиві овочі. Навіть стерилізувати все банки не доведеться. В результаті ж виходить неймовірно смачно і барвисто, до того ж і зовсім недорого, що теж важливо. Баночки з такою заготівлею стануть у пригоді не лише в свята, але і в звичайні дні. Адже так хочеться взимку саме овочів, яких в цей період катастрофічно не вистачає.

• 0,6 кг цукіні;
• 35 гр. часнику;
• 15 гр. гострого перцю;
• 12 гр. кропу;
• 12 гр. селери;
• 12 гр. пастернаку;
• 12 гр. петрушки;
• 6 гр. хрону;
• 12 гр. листя вишні і смородини;
• 6 гр. перцю;
• 1,2 л води;
• 45 гр. солі;
• 15 гр. оцтової есенції.

1. Овочі промити, нарізати невеликими шматочками і викласти в банки.
2. Туди ж покласти зелень, подрібнений перець, спеції і листя.
3. Наповнити тару окропом і витримати 10 хвилин.
4. Потім воду потрібно злити в каструлю, всипати сіль і закип'ятити.
5. Тільки потім вже додати оцтову есенцію і влити маринад в банки.

Тару відразу закатати, перевернути і прикрити чимось теплим.

Консервовані кабачки ан зиму (відео)

Мариновані цукіні: простий рецепт

Існує безліч рецептів, що дозволяють замаринувати цукіні. Одним же з найвдаліших і оригінальних можна назвати саме цей. Тут ці овочі заготовлюються разом з морквою. За рахунок цього і виглядають яскравіше, і смак набувають особливого, не зовсім звичайний.

• 0,7 кг цукіні;
• 0,2 кг моркви;
• 25 гр. солі;
• 35 гр. цукру;
• 7 гр. перцю запашного;
• 4 гр. гвоздики;
• 2 гр. лаврового листа;
• 12 гр. петрушки;
• 25 мл оцту;
• 0,25 л води.

1. Цукіні потрібно промити, відрізати плодоніжки.
2. Промити, обов'язково очистити моркву.
3. Цукіні нарізати тонкими кільцями.
4. Морква нашаткувати смугами.
5. У банку викласти зелень, перець і гвоздику.
6. Перекласти туди і подрібнені овочі.
7. У глибокій каструлі приготувати маринад. У воду додати цукор, всипати сіль, довести рідину до кипіння і після цього влити оцет.
8. Влити маринад в уже наповнену овочами до цього моменту банку.
9. Уб'ю ж прикрити тару кришкою і стерилізувати 15 хвилин.
10. Після цього закатати, перевернути і укутати.

Швидкий рецепт цукіні по-корейськи

Цукіні, як і безліч інших овочів, можна приготувати відповідно до традицій корейської кухні. Вони набувають дивовижну гостроту, стають пікантними і ароматними. При цьому все одно залишаються ніжними.

• 0,7 кг цукіні;
• 0,25 кг моркви;
• 10 гр. перцю чилі;
• 25 гр. часнику;
• 12 гр. перцю;
• 12 гр. кропу;
• 12 гр. солі;
• 75 мл олії;
• 15 мл оцту.

1. Цукіні вимити, відокремити від плодоніжки, порізати кружальцями.
2. Кожен тонкий кружок розрізати ще на 4 частини.
3. У каструлю з киплячою водою викласти подрібнені плоди, бланшувати їх рівно 5 хвилин.
4. Потім відкинути їх на друшляк і перекласти в миску.
5. Очищений часник подрібнити.
6. На спеціальній тертці подрібнити очищену моркву.
7. Викласти підготовлені продукти в миску з овочами і перемішати.
8. Перець чилі дрібно нарізати і викласти в цю ж миску.
9. Зелень вимити і дрібно порубати, додати до решти продуктів.
10. Додати туди і інші спеції, посолити і всипати цукор.
11. Влити масло і оцет, перемішати.

Розкласти по банках, прикрити кришками і поставити на зберігання в холодильник.

Салат з цукіні з майонезом на зиму

Ця закуска має особливий смак. Вона незрівнянна ні з якими іншими заготовками. Баночки з таким салатом дуже швидко закінчуються. Якщо ж хочеться зберегти їх до зими, то краще заховати подалі. Вже дуже смачно, що навіть утриматися складно.

• 1,3 кг цукіні;
• 260 гр. майонезу;
• 0,6 кг моркви;
• 0,6 кг салатного лука;
• 260 мл олії;
• 12 гр. перцю;
• 250 мл оцту;
• 7 гр. солі;
• 4 гр. цукру.

1. Цукіні потрібно порізати тонкими смужками.
2. Морква очистити і подрібнити на тертці.
3. Очищену цибулю нашаткувати пластинками.
4. Змішати всі овочі і посолити, додати перець.
5. Потім вже влити оцет, всипати цукор, додати масло і майонез.
6. Перемішати всі продукти і викласти в банки, прикрити їх кришками.
7. Стерилізувати всю тару не менше 40 хвилин.

Швидко закатати, укутати, а після охолодження переставити в льох.

Салат з цукіні і кабачків: покроковий рецепт

Незважаючи на те, що ці два овоча відносяться до сімейства гарбузових, смак їх багато в чому відрізняється. Асорті з них виходить незвичайним, всі овочі приємно хрумтять, мають насиченим пряним ароматом.

• 1,8 кг цукіні;
• 1,8 кг кабачків;
• 45 гр. петрушки;
• 45 гр. парасольок кропу;
• 8 гр. лаврового листа;
• 12 гр. перцю горошком;
• 0,4 л вода;
• 45 гр. солі;
• 170 гр. цукру.

1. Всі овочеві плоди промити, зрізати плодоніжки, порізати кружальцями в сантиметр завтовшки.
2. Кріп дрібно порубати.
3. Також подрібнити і петрушку.
4. Воду в каструлі закип'ятити, всипати туди цукор і сіль, додасть лавровий лист і перець, варити маринад 5 хвилин.
5. Овочі змішати з зеленню і залити приготовленим маринадом.
6. Настояти 30 хвилин, час від часу перемішуючи овочі.
7. Викласти всі продукти в банки.
8. Наповнити їх маринадом і прикрити кришками.
9. Стерилізувати 20 хвилин, потім закатати.
10. Обов'язково перевернути, укутати.

Через добу поставити в льох.

Аджика з цукіні на зиму

У процесі приготування аджики прийнято використовувати томати, перець і яблука. Але не менш пікантною, гострої вийде ця закуска, якщо в якості її основного компонента виявляться цукіні. Мало хто навіть зможе вгадати, з чого ж насправді зроблена оригінальна закуска.

• 2,8 кг цукіні;
• 220 мл олії;
• 120 гр. томатної пасти;
• 55 гр. солі;
• 35 гр. перцю;
• 75 мл оцту;
• 0,2 л води;
• 220 гр. часнику;
• 45 гр. зелені.

1. Цукіні обов'язково промити і відразу подрібнити на м'ясорубці, 2 год настояти.
2. Потім викласти в миску і змішати з маслом і томатною пастою.
3. Додати перець і сіль.
4. Гасити овочі не менше півтора години.
5. Оцет змішати з водою, влити в овочеву масу.
6. Часник і зелень порубати, додати до складу.
7. Гасити ще буквально 10 хвилин.

Відразу розкласти аджику по банках, закатати.

Кабачки як гриби на зиму (відео)

Для багатьох цукіні – невідомий плід. Люди навіть не здогадуються про те, що це різновид кабачків, що ростуть на грядках. З цих овочів можна приготувати безліч страв. Смачні вони не тільки в маринованому, солоному, а й в солодкому вигляді. З них готують відмінне варення. Тим, кому пощастить його спробувати, захочеться ласувати їм якомога частіше. Заготовки досить прості, в них відсутні незвичайні продукти. Складність може викликати лише стерилізація, але і її має на увазі далеко не кожна рецептура.

Відгуки та коментарі

Вітаємо! Ділюся своїм цікавим досвідом отримання багатого врожаю. мені попалося інтерв'ю з доктором сільськогосподарських наук Чурсіним Михайлом і натхненна статтею, я вирішила скористатися його рекомендаціями, і знаєте, я не прогадала .. Все літо їли огуци і помідори з городу, і ще на зиму наготували закаток собі і рідним. Кому цікаво, ось ссилочку на статтю.

Ось ви пишете рецепт. Але настільки це все незрозуміло. Ви сам-то читали? Якого перцю додавати? Чорного, червоного пекучого, паприки або солодкого саежего. В якому вигляді, – молотом, цілком, половинками. Який солі, – кухонної дрібної або кам'яної, йодованої? Масла якого, – соняшникової, вершкового, трансмісійного? Що таке салатний цибулю? Червоний чи що? Хто ці сайти вам пише ?! Основна мета сайту яка? Інформувати господинь правильному і смачному рецептом або заробляти на рекламі ?! Двієчники …

Звичайно, якщо ви жодного разу не стояли на кухні, то питання виникнуть. Тільки не зрозумію, до чого тут автор статті.Особисто я все зрозуміла з самого початку: який ще перець можна додати в кількості 35 гр? Звичайно чорний і звичайно ж мелений, тому що в аджике є горошок якось, погодьтеся, дивно; яке ще масло використовується в закачування, що не рослинне (при цьому будь-який, яка є у вас на кухні)? вибачте, але писати вам, що масло не трансмісійне, тоді треба всю статтю розписати як для першокласника – пальці в розетку НЕ суньте і т.д .; а щодо лука – ну не знаєте ви що це таке, так загугли, не в 17 столітті живете, для вас таки не будуть размусолівать кожне слово з тлумачним словником!

Звичайно, якщо ви жодного разу не стояли на кухні, то питання виникнуть. Тільки не зрозумію, до чого тут автор статті. Особисто я все зрозуміла з самого початку: який ще перець можна додати в кількості 35 гр? Звичайно чорний і звичайно ж мелений, тому що в аджике є горошок якось, погодьтеся, дивно; яке ще масло використовується в закачування, що не рослинне (при цьому будь-який, яка є у вас на кухні)? вибачте, але писати вам, що масло не трансмісійне, тоді треба всю статтю розписати як для першокласника – пальці в розетку НЕ суньте і т.д .; а щодо лука – ну не знаєте ви що це таке, так загугли, не в 17 столітті живете, для вас таки не будуть размусолівать кожне слово з тлумачним словником! [/ quote]
Вибачте! Я не особливо обдарована, вам -кухонним чародіїв не рівня, однак. Але подібні сайти читаєте не лише ви, бо знаєте, що масло буває не тільки соняшниковою і вершковим. І мені, на кухні мало шарудіти, хотілося б опису більш ретельного і детального. Не всі ж жінкам за плитою стояти. Я ось, наприклад, захотів дружині і дітям сомтряпать що-небудь сам не замислюючись, про яке перці, іасле і цибулі тут пишуть. І щоб моїм сподобалося. Ну а про «пальці в розетку», – це можливо і потрібно для сучасної молодої жіночої половини. На тому і закінчимо. Додумав і зробив, чого і вашому чоловікові бажаю. Маю честь! Р.S. З цим сайтом прощаюся. Зрозумів, що він для жінок – досвідчених куховарок.

Повністю згодна, поверхневі рецепти, ніякої конкретики, голим реклама.