Сир і груші: готуємо дивну запіканку

Груша належить до тих небагатьох фруктам, які повністю зберігає масу своїх корисних речовин в процесі запікання. Популярна страва, до складу якого входить цей фрукт – сирна запіканка. Повороживши трохи над її приготуванням, можна отримати цілком гідний кулінарний шедевр.

Класична сирна запіканка з грушею: один з кращих рецептів

Заздалегідь запасаємося необхідними продуктами для сирного страви з грушею:

• сиром магазинним нежирним, двовідсотковим (необхідну кількість – дві пачки);
• дрібним цукровим піском в кількості 2 столових ложок (його можна замінити цукровою пудрою);
• сметаною (потрібно відміряти в кількості 2 столових ложок, одну додаткову ложку залишаємо, щоб змастити форму);
• содою харчової (для її гасіння знадобиться домашній яблучний або магазинний оцет) – половиною чайної ложки;
• ваніліном – половиною чайної ложки;
• цедрою одного лимона;
• половиною склянки манної крупи;
• великими курячими яйцями в кількості двох штук;
• трьома грушами.

Переконавшись, що всі інгредієнти є в необхідній кількості та обсязі, приступаємо до процесу приготування:

1. Сир потрібно викласти в глибокий посуд.
2. Потім його необхідно розім'яти (повинна вийти однорідна пастоподібна маса).
3. Додавши необхідну кількість цукру, ванілі, сметани, соди і яєць, починаємо змішувати отриману масу.
4. Засипавши манку, слід залишити суміш, щоб манка набухла (для цього досить півгодини).
5. В цей час варто можна зайнятися підготовкою груш: їх очищенням і нарізуванням на шматочки.
6. Далі нам знадобиться металева форма або сковорода. Вона змащується маленьким шматком вершкового масла і посипається манкою.
7. У цю ємність викладається половина отриманої маси, по всій поверхні якої рівномірно розподіляються фрукти. Залишилося викласти залишилася суміш і, використовуючи кулінарну кисть, змастити верхню частину сметаною.
8. У нагріту духовку поміщаємо форму. Температура запікання повинна бути слабкою. Стежимо за часом. Після закінчення сорока хвилин можна виймати готову сирно-грушевий запіканку з духовки.
9. Давши запіканці трохи охолонути, розрізаємо її і поспішаємо порадувати домочадців.

Якщо запіканку полити розтопленим шоколадом, то ніхто встояти перед вийшов вишуканим стравою точно не зможе.

Сирна запіканка з грушами і медом: покроковий рецепт

Для приготування нам знадобляться:

• сир середньої жирності – 400 грам;
• яйця – 3 штуки;
• манка – 4 столові ложки (відміряє ще трохи для посипання форми);
• молоко – 50 мілілітрів;
• лимонний сік – використовуємо один лимон;
• терта апельсинова цедра – 2 чайні ложки;
• мед (можна замінити коричневим цукром) – 1 столова ложка;
• цукрова пудра – 4 столові ложки;
• дрібка солі;
• масло вершкове для змащування форми;
• найголовніший продукт – груші (2 штуки). Краще вибрати великі і запашні.

Процес приготування:

1. Сир протирається через сито. Яйця, цукор, сіль і молоко збиваються і змішуються з манною крупою і сиром. Добре збиту масу потрібно помістити в прохолодне місце і дати настоятися приблизно одну годину.
2. За цей час встигаємо підготувати груші: очищаємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину, нарізаємо м'якоть кубиками.
3. Далі нам знадобиться каструля з антипригарним покриттям. У налито в неї лимонному соці розчиняємо мед. Потім сюди додаються подрібнені груші і цедра апельсина. Посуд ставиться на слабкий вогонь. Вміст прогрівається близько п'яти хвилин до стану прозорості.
4. Вийнявши за допомогою шумівки кубики фруктів з сиропу, чекаємо, щоб він стек (сам сироп зберігаємо).
5. Після груші кладуться в сирну масу, вона ретельно перемішується і викладається в форму для запікання (остання попередньо добре змащується маслом і посипається манною крупою).
6. Залишається поставити запіканку в духовку. Вона повинна бути розігрітій до температури 175 градусів.Час запікання – 40 хвилин.
7. Після дзвінка таймера вимикаємо духовку. Нехай вона постоїть з трохи відкритими дверцятами, запіканка повинна охолонути.

Подавати її краще теплою або зовсім остигнула. За бажанням можна полити сиропом від груш.

Дієтична сирна запіканка з грушею

Для низькокалорійного рецепта нам необхідно:

• 400 грам сиру (знежиреного або 5%);
• 25 мілілітрів сметани (жирність не повинна перевищувати 15%);
• 50 грамів вівсяних пластівців;
• 150 мілілітрів молока;
• 200 грамів груш;
• 1 столова ложка цукру (можна обійтися і без його додавання, або використовувати цукрозамінник);
• 1 яйце;
• 10 грамів вершкового масла (для змазування дека).

Процес приготування:

1. Суміш із сиру, сметани, молока, цукру і яйця збиваємо міксером.
2. Після додавання в неї вівсяних пластівців даємо настоятися. Досить 3-5 хвилин.
3. Груші нарізаються невеликими шматками. Сорт має бути солодким, але твердим. Від м'якого фрукта виділяються надлишки соку, який може перетворити запіканку в пюре.
4. Нарізані фрукти змішуються з сирною масою і відправляються в духовку на 30-40 хвилин (температура запікання – 200 С).

Отримана запіканка відрізняється легкістю і дієтичними властивостями. У такого десерту немає ніяких шансів нашкодити фігурі, зате його смакові якості, кількість містяться в ньому вітамінів і мінералів на висоті.

Сирна запіканка з грушею: рецепт в мультиварці

Готуємо наступні продукти:

• 450 грам сиру,
• 5 штук яєць;
• 1 стакан кефіру (можна замінити ряжанкою);
• 250 грамів цукру;
• щіпку солі;
• цедру лимона;
• 100 грамів манки;
• половину пакетика ваніліну;
• 1 чайну ложку розпушувача.

Процес приготування буде складатися з наступних кроків:

1. Манна крупа заливається кефіром, розмішати. Ми залишаємо її, щоб розбухла.
2. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки нехай постоять в холодильнику.
3. Суміш з жовтків, сиру, цукрового піску, ванілі, розпушувача і солі перемішується блендером.
4. Сюди ж додаємо манку (вона повинна бути набряклої) і лимонну цедру. Перемішуємо.
5. Настала черга білків. Дістаємо їх з холодильника і збиваємо. З обережністю підмішуємо до решти продуктів.
6. Вершковим маслом змащуємо чашу мультиварки. Потім її дно посипається манкою (це захистить запіканку від підгоряння).
7. Спочатку викладаються груші, нарізані скибочками. Зверху по ним розподіляється повітряна маса.
8. Поставивши чашу в мультиварку, задаємо режим її роботи – «Випічка». Час – одна година. Як тільки пролунає звуковий сигнал, вибирається режим «Підігрів» (час – 10 хвилин). По його закінченню даємо приладу постояти з відкритою кришкою 10-15 хвилин, щоб готову страву охололо.

Сирна запіканка з грушею і бананом: рецепт для духовки

Список необхідних інгредієнтів буде наступним:

• 0,5 кілограм сиру;
• 2 банана;
• 1 середня за розміром груша;
• 5 яєчних білків;
• 2 столові ложки манки;
• 150 грам цукру;
• 0,5 чайна ложка розпушувача;
• половина пакетика ваніліну;
• 10 грам вершкового масла.

Починаємо готувати:

1. Суміш із сиру, манної крупи, цукрового піску, ваніліну, розпушувача змішуємо за допомогою блендера до однорідного стану.
2. 3 яєчні білки охолоджуються і збиваються в міцну піну. Потім їх потрібно акуратно перемішати з сирною масою.
3. Банани ріжемо кружальцями. Груші повинні бути нарізані тонкими смужками.
4. У ємність для запікання, змащену маслом, виливаємо ½ суміші.
5. Зверху викладаємо нарізані фрукти. Закриваємо частиною, що залишилася сирної суміші.
6. Час запікання в духовці складе 60 хвилин. Температура встановлюється в 175 градусів.
7. У цей час можна зайнятися приготуванням кремовою верхівки: збиваємо 2 яєчних білка, після до них додаємо цукор (50 г). Ми збиваємо до того моменту, поки крем не стане білосніжним.
8. Після закінчення години потрібно витягнути запіканку і нанести на неї готовий крем. Потім вона заново відправляється в духовку. Час – 15-20 хвилин. В результаті від отриманого страви неможливо буде відвести погляд.

Сирна запіканка з грушами (відео)

Зефір, банани, персики – це ті інгредієнти, якими за бажанням можна урізноманітнити сирну запіканку. Від смачного крему або ж ягідного соусу вона також тільки виграє.