Скільки сушити чай?
Копорський чай, у процесі сушіння, постійно перемішують, щоб листя не пригоріло. У середньому просушування рослинної маси займає близько години. Сушити рослинну масу потрібно до готовності, в середньому близько години – листочки повинні легко ламатися і не липнути до рук.
Чи можна Іван чай сушити на сонці?
Небажано сушити листя іван–чаю на сонце. Можна, можливо просто розкласти сировину на скатертині або папері в сухому і добре провітрюваному приміщенні. Сушіння за таких умов займе близько тижня. Якомога частіше акуратно ворушіть і перевертайте листочки для рівномірного висихання сировини.
Як сушити ван без ферментації?
Так, можна, і звичайним способом, пучками в приміщенні, що провітрюється в тіні, і в духовці. Але смак буде трохи не такий, тобто при заварюванні це буде швидше не чай, а трав'яний настій. Проте корисні властивості цілком збережуться.
Чи потрібно Ферментувати Іван чай?
Просто висушене листя іван–чаю не будуть нормально заварюватись і не дадуть справжнього аромату. Їх потрібно ферментувати. Робиться це просто: зібране листя складіть у скляні трилітрові банки і поставте на кілька годин у тепле місце, можна на сонці.
Як довго ферментувати Іван чай?
Правильна ферментація Іван–чаю
- Легкий ступінь – 3-6 годин. Починає виявлятися фруктово-квітковий запах. Смак чаю – М'який, аромат сильний, але ніжний.
- Середній ступінь – 10-16 годин. Чай має легку кислинку, терпкий, аромат яскраво виражений.
- Глибокий ступінь – 20-36 годин. Терпкий з легким ароматом.
Як довго потрібно ферментувати чай Іван?
При легкій ферментації листя ферментують до перших ознак фруктово-квіткового запаху (3 – 6 годин). Заварений чай має м'який смак та ніжний, але сильний аромат. Чай середньої ферментації (10 – 16 годин) виходить із яскраво вираженим ароматом, помірно терпким смаком із легкою кислинкою.
Як правильно сушити іван чай?
щоб висушити, ферментоване листя Іван–чаю дрібно ріжуть, розстеляють на листах, застелених пергаментом, шаром 1-1,5 сантиметра і сушать при температурі 100 С близько години. Якщо духовки немає, можна сушити на сонці.
Кому не можна пити Іван чай?
Іван–чай слід вживати окремо від інших заспокійливих засобів, оскільки рослина також має досить сильний седативний ефект. Іван–чай протипоказаний людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, оскільки має проносну дію.
