Склад, користь, рецепт приготування яблучного соку

Яблучний сік – користь і шкода, дієта, харчова цінність

Улюблені нами фрукти ми по максимуму включаємо в свій раціон, роблячи з них не тільки всілякі сирі або запечені страви, а й рідкі.

Кращою різновидом останніх вважаються фреші, найпопулярніший з них – яблучний сік, його мультивітаміни і неповторний смак вище всяких похвал.

Вживаючи щодня навіть по стакану натурального напою – можна оздоровитися, схуднути і привести себе в тонус, що надовго дозволить забути дорогу до лікарів.

Хімічний склад яблучного соку

Натуральний свіжовичавлений сік з яблук – це джерело практично всіх життєво необхідних корисних речовин. Багатий набір мікро- і макроелементів, наявність особливих ферментів і різноманітність вітамінів вигідно виділяє яблучний фреш серед інших свіжих напоїв.

У наведеній нижче таблиці калорійності детально розписаний весь хімічний склад яблучного соку і кількість калорій кожного його елемента в розрахунку на 100 грамів продукту.

За допомогою цих даних можна не лише визначити корисні властивості фрешу, а й правильно розрахувати денну дозу споживаного напою. Це особливо важливо для тих, хто намагається худнути за допомогою яблучного соку.

Важливими в складі яблучного соку є ензими – життєво важливі ферменти, без яких їжа в шлунку не змогла б перетравлюватися.

Також хімічний склад включає в себе наявність наступних речовин:

• цукор;
• ефірні масла;
• органічні кислоти;
• каротин;
• крохмаль;
• харчові волокна;
• клітковина;
• антиоксиданти і т. п.

Така різноманітність хімічних елементів впливає на загальну калорійність яблучного соку.

Середня кількість калорій, які містяться в свіжовичавленому напої, складають 42 ккал. Це дозволяє Фреш бути абсолютно дієтичним продуктом і входити в раціони людей з ожирінням або просто тих, хто сидить на дієті.

Харчова цінність яблучного соку

Кількість білків, жирів, вуглеводів також впливає на загальну калорійність свіжовичавленого напою. Містяться БЖУ в соку з яблук в нерівних пропорціях: переважають в ньому вуглеводи, а жири і білки прибувають в мінімальному дозуванні.

Більш детально кількість харчових речовин представлено в таблиці.

Завдяки невисокому вмісту БЖУ і відсутності в соку холестерину – напій вважається низькокалорійним. Це в рази збільшує його користь і підсилює позитивний вплив на весь організм.

Щільність яблучного соку

Ще однією важливою характеристикою будь-якого соку є його щільність. Це величина, яка залежить в першу чергу від кількості цукру в напої.

На щільність також впливають і інші корисні речовини, проте їх зміст в кожному окремому виді соку – різний. Тому вирішальним у визначенні щільності фрешу є саме кількість цукру.

У яблучному соку цього природного речовини міститься 10,5 гр. на 100 мл свіжого напою. Обчислюючи щільність по ареометру (прилад для вимірювання щільності будь-якої рідини) – отримуємо коефіцієнт 1,042, ця цифра і є щільністю фрешу з яблук.

Яблучний сік: користь і шкода

У натуральному соку домашнього виробництва завжди криється маса корисних властивостей, які здатні виявляти потужний позитивний вплив на організм будь-якої людини. Не дарма напій з яблук вважають джерелом міцного здоров'я і довголіття. У його хімічний склад є все, що потрібно для підтримання гарного самопочуття.

В організмі кожної людини свіжовичавлений напій здатний виконувати наступні функції:

1. регулювати рівень холестерину;
2. виводити радіонукліди, токсини та інші шкідливі речовини, які надходять в кров з ліками або потрапляють в організм при палінні або процедурі опромінення;
3. запобігати захворювання серцево-судинної системи, в тому числі і інфаркт;
4. поліпшувати роботу травних органів, що в свою чергу сприяючи кращому перетравленню їжі;
5. боротися з:

• атеросклерозом;
• мігренню;
• недокрів'ям;
• хворобами нирок, легенів, печінки, сечового міхура;

Крім перерахованих вище функцій яблучний фреш здатний омолоджувати організм і відновлювати його після інтенсивних фізичних навантажень.

Важливим якістю свіжовичавленого напою з яблук вважається його вміння рятувати від зайвої ваги. Він щадяще впливає на організм, але при цьому є досить ефективним борцем із зайвими кілограмами.

Шкода і протипоказання яблучного соку

Про те, чи корисний свіжовичавлений напій з яблук – відомо кожному з нас. Адже корисні властивості улюбленого багатьма фрукта перевірені роками і цілими поколіннями. Але чи може тоді, настільки корисний продукт, бути шкідливий нашому здоров'ю?

Відповідь проста – яблучний фреш практично не здатний нашкодити організму.

Єдиними чинниками, які викликають появу побічних ефектів – це наявність протипоказань і вживання напою в надмірних кількостях (особливо при певних захворюваннях).

Не рекомендується пити фреш з яблук людям, що страждають:

• алергіями;
• панкреатитом;
• гастритом (особливо в період загострення);
• виразкову хворобу;
• підвищеною кислотністю;
• індивідуальною непереносимістю компонентів фрукта.

При цукровому діабеті і ожирінні напій необхідно правильно вживати. При цьому дуже важливо готувати його з «правильних» сортів фрукта, інакше – перебіг захворювань можна тільки погіршити.

Як правильно пити яблучний сік

Щоб від домашнього фрешу була одна лише користь – його потрібно вживати відповідно до визначених правилами. Прості поради з прийому легкого напою дозволять уникнути побічних явищ і нададуть на організм той вплив, який йому необхідно.

Незалежно від того, з якою метою сік вживається: для схуднення, для лікування будь-яких захворювань або просто в якості профілактики – правила його застосування однакові.

Рекомендації по вживанню яблучного соку

1. Пити напій потрібно відразу після приготування, інакше – він швидко окислиться і втратить частину своїх корисних властивостей.
2. Щоб корисні властивості прибували в соку в максимальній кількості – готувати фреш необхідно з стиглих, але не з перезрілих або зіпсованих плодів. Тільки в екологічно чистих, що не гнилих, фруктах міститься максимум вітамінів.

Вживати напій краще в розведеному вигляді, в нерівних пропорціях. Оскільки в складі яблук є кислота, то бажано змішувати свіжовичавлений сік з овочевими або фруктовими фрешами, що не містять органічних кислот, наприклад, з буряковим, морквяним, виноградним і т. Д. Можна розбавляти фреш і звичайної кип'яченою водою.

Для чоловіків

Перш за все хочеться відзначити, що чоловічий організм більш схильний до серцево-судинних захворювань, ніж жіночий. Тому «дружба» чоловіків з яблучним соком буде найкращим профілактичним засобом для боротьби з ними. Також напій буде позитивно впливати і на потенцію, відновлюючи чоловічі гормони.

Прикладом тому може бути Н. Уоркер, довгожитель з Америки. Ця людина, за його твердженням, все життя був пристрасним шанувальником фруктових та овочевих соків, а яблучний був одним з найбільш його улюблених. Прожив цей поважний чоловік 119 років, остання дитина народився у нього, коли йому виповнилося 96 років.

У радянські часи патронажні сестри та лікарі-педіатри, які спостерігали за новонародженими, радили з 2-х місячного віку до грудного вигодовування обов'язково додавати в раціон немовлят яблучний сік, оскільки він чудово засвоювався дитячим організмом і не викликав алергічної реакції.

Зараз тенденції змінилися, дітям до півроку наказують тільки грудне молоко, проте, користь яблучного соку для дитячого організму не береться жодному сумніву. Його рекомендують в період переходу від грудного вигодовування немовляти до нормального харчування і в наші дні. А вже дітям після року всі без винятку лікарі рекомендують пити свіжий яблучний сік не менше 1 склянки в день.

йоду в соках з свіжих яблук, вище ніж в бананових і апельсинових. А як відомо, йод позитивно діє на розумову діяльність дітей, а також допомагає в боротьбі з дитячим авітамінозом і недокрів'ям. Вони краще вчаться, менш схильні до простудних захворювань.

Чи шкідливий яблучний сік?

Це питання завжди хвилюючий для шанувальників фруктових соків, але до яблучного, на щастя, це не відноситься. Він прекрасно засвоюється організмом, не завдаючи йому шкоди і не викликаючи алергічних реакцій. Медики вважають його самим універсальним і нейтральним. І все таки…

Протипоказання до застосування

• Не варто зловживати яблучним соком людям які хворіють на цукровий діабет 1-го ступеня, через підвищений вміст фруктози і глюкози в солодких сортах яблук, хворим на це захворювання бажано пити сік з наслідках яблучних сортів.
• Людям з підвищеною кислотністю і з захворюваннями шлунково-кишкового тракту теж варто порадитися з лікарем, особливо в періоди загострень.
• Дітям до 1 року.
• Людям схильним до алергічних реакцій теж непогано порадитися з лікарем в яких кількостях і скільки разів на день пити яблучний сік.

Пийте соки з таких улюблених і звичних нам «молодильні» яблук, і ваше здоров'я завжди буде на висоті!

Яблучний сік: його користь і шкода, застосування для лікування

Натуральний яблучний сік – невід'ємна частина здорового харчування, «живий» джерело корисних мікроелементів. Завдяки низькій калорійності (40-50 ккал / 100 г) чудодійний яблучний сік можна приймати без побоювань за фігуру. Смачний кисло-солодкий напій насичує і втамовує спрагу, його необхідно пити:

• свіжовичавленим;
• заготовлювати про запас в домашніх умовах (закочувати в банки). Як зберегти яблучний сік? Помістити в сухе прохолодне місце (заготовки зберігаються до 2 років).

Промислові фруктові соки легкодоступні, але не відрізняються корисністю – в їх складі високий вміст цукру, консервантів, окислювачів та інших хімічних речовин. Тому їх краще вживати в свіжому вигляді.

Яблучний сік: секрет молодості і краси

Англійські вчені в галузі харчування вважають, що яблучний сік є радикальним засобом в боротьбі зі старістю.

Згідно з дослідженнями всього 250 г соку яблучних плодів в день достатньо для оздоровлення і омолоджування організму (при регулярному вживанні).

Завдяки наявності деяких органічних сполук дивовижний напій захищає клітини головного мозку від руйнування, підвищує інтелектуальні здібності.

Сік з яблук – природний антиоксидант, корисний при недокрів'ї, хворобах серця, авітамінозах. У його складі присутній багатий комплекс мікроелементів, який не зустрінеш в інших соках:

Користь яблучного соку для дорослих, дітей і літніх людей незаперечна. Завдяки вмісту ензимів, поліфенолів, пектинів, мінералів і органічних кислот напій допомагає впоратися з численними недугами.

• Регулює циркуляцію крові, стимулює серцеву діяльність, знижує ризик тахікардії, інфарктів, ішемічної хвороби.
• Перешкоджає утворенню бляшок в головному мозку, допомагає боротися з когнітивними змінами, викликаними хворобою Альцгеймера (в літньому віці).
• Має терапевтичний ефект при астмі, знижуючи кількість астматичних нападів.
• Усуває болі при артриті.
• Надає жовчогінний, сечогінний ефект. Покращує функціонування печінки, дозволяючи очистити її від токсинів і піску (існують спеціальні програми по очищенню печінки).
• Сприяє зниженню глікемічного індексу при діабеті.
• Підвищує імунітет, тонізує, підвищує опірність організму до різних інфекцій.
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращуючи перистальтику, позбавляє від закрепів.
• Полегшує стан при токсикозах.
• Відновлює обмін речовин, розщеплює холестерин і шкідливі жири (корисно для схуднення).

Доведено цілющий вплив яблучного соку при грудному вигодовуванні – він дозволяє заповнити недолік рідини, підвищити гемоглобін. Це один з напоїв (крім негазованої води, зеленого чаю, відварів ромашки), які можна приймати в період лактації. Рекомендується пити сік із зелених сортів яблук, звертаючи увагу на реакцію малюка (чи немає сліз, кропив'янки).

Популярні методи лікування

При гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, недокрів'ї

Приймати на голодний шлунок 100-150 г (півсклянки) яблучного соку, перед прийомом їжі можна з'їдати одне яблуко.

Для поліпшення зору, підвищення рівня гемоглобіну

Пити корисний морквяно-яблучний сік (200 г) за 40 хвилин до їжі відразу після приготування

при запорах

Вранці натщесерце і за 1-1,5 години перед сном приймати по склянці соку яблук.

Чистка печінки яблучним соком

За 7 днів до процедури з раціону виключається жирна і важка їжа, харчування складається легких салатів, тушкованих, варених овочів, каш.

У день чистки в 7-8 годин ранку випивається 1 склянка соку яблук (свіжовичавленого), через дві години – 2 склянки, далі кожні 120 хвилин по 1 склянці. Процедуру слід закінчити не пізніше 20:00.

Починаючи з 4-ї години вечора, після випитого соку, проковтує чайна ложка масла (оливкової). Перед сном приймається тепла ванна. Самостійна чистка печінки проводиться тільки з дозволу лікаря.

Ароматний яблучний сік в домашніх умовах: простий рецепт

Домашні заготовки дозволяють всю зиму насолоджуватися чудовим напоєм. Як зробити яблучний сік для всієї родини?

Необхідно вибрати соковиті, солодкі плоди осінніх сортів і ретельно промити. Видалити червоточини, підгнилі місця і хвостики, розрізати на кілька частин. Пропустити часточки через соковижималку, віджати.

Злити фруктову рідина через марлю в чисту ємність (скляну, емальований), поставити на вогонь, знімаючи пінку, довести до кипіння (помішуючи). Цукор додається до смаку в залежності від сорту яблук.

Готовий ароматний фруктовий сік розливається по стерилізованим пляшках, банкам, закочується кришками (металевими). Банки обережно перевертають догори дном, загортають пледом або ковдрою. Після повного охолодження домашній яблучний сік поміщається в темне прохолодне місце.

Яблучний сік без соковижималки

Промиті стиглі фрукти, очищаються від серцевини, нарізати скибочками, викладаються в емальовану ємність, повністю заливаються водою.

Доводяться до кипіння на середньому вогні, остуджуються протягом декількох годин. Після відвар зливається в чистий посуд, плоди відкидаються на друшляк, віджимаються. За смаком можна додати цукор.

Фруктовий сік знову доводиться до кипіння і закочується в заздалегідь підготовлені банки.

Чи має сік з яблук протипоказання?

Яблучний сік може принести не тільки користь, але і заподіяти шкоду, якщо у вас:

• схильність до алергічних реакцій;
• підвищена кислотність шлунка, гастрит;
• запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, виразка шлунка;
• підвищений рівень цукру в крові;
• коліти, панкреатит.

У моїй родині яблучний сік – улюблений напій, який п'ємо круглий рік. Чи не довіряємо покупним сокам, вважаємо за краще свіжоприготовані, адже вони містять всі вітаміни.

З дитинства знижений гемоглобін, після прийому препаратів виникає запаморочення, тяжкість в шлунку, нудота. За порадою бабусі перейшов на натуральний сік, п'ю по стаканчику в день, відчуваю себе набагато краще. Корисне, дієве, приємне на смак засіб!

Готую соки з фруктів, вирощених у себе на ділянці. Приймаю чудовий домашній напій всю зиму, чи не мучуся запорами, перепадами тиску, добре працює кишечник. Відправляю дочки в місто по 10 банок.

Проводила дієту на яблучному соку протягом трьох тижнів (брала три рази на день, не переїдати, іноді – фізичні навантаження). Скинула 4 кг, тому рекомендую сік з яблук, як корисну альтернативу медичним препаратам, що викликають побічні ефекти.

Свіжовичавлений яблучний сік – користь і шкода

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів. Місячний календар на 2017 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, успіху в любові.

Все частіше в період збору врожаю досвідчені господині бажають зробити з сезонних фруктів корисні страви.

Нерідко яблука запікають у духовці, використовують як начинку для випічки, роблять свіжовичавлені соки. Нам цікавий останній варіант, поговоримо про фрешах більш докладно. Напій свіжої вичавки включає до свого складу практично всю таблицю Менделєєва.

Завдяки цьому навіть склянку спожитого зілля на добу значно підправить здоров'я.

Яблучний сік свіжої вичавки: склад

Як було сказано раніше, сік зі свіжих яблук включає більшу частину хімічних елементів з системи Менделєєва. Щоб переконатися в цінності напою, розглянемо склад докладно.

1. У яблуках є безліч ефірних масел, дубильних сполук, сахаридов, ненасичених кислот. Саме ці характеристики впливають на смакові якості фрукта, його відтінок, аромат.
2. Користь яблучного соку залежить не тільки від запаху напою, але і калорійності. На 100 мл. зілля доводиться всього лише 47 Ккал. При цьому 11 гр. відводиться вуглеводів, 0,1 гр. – жирам, 0,5 гр. – органічних кислот.
3. Свіжовичавлений сік містить також харчові волокна, білок, крахмалсодержащіе компоненти і навіть природні жири. Деякі сорти яблук мають малою часткою спирту, але це не знижує корисність фрукта.
4. Лікарі всього світу складають легенди про вітамінізованої складової яблучного фрешу. Так, в зілля є більше 0,1 мг. вітаміну РР, близько 2 гр. вітаміну С (аскорбінки), 0,2 мг. токоферолу, близько 0,4 мкг. вітаміну H. Також слід згадати про групу B (близько 0,07 мг.). Вся цінність вітамінів втрачається після термічної обробки, тому сік рекомендується вживати свіжої вичавки.
5. Не зайвим буде згадка про вхідні в яблучний фреш макроелементах і мікроелементах. Найціннішими вважаються бор і хром. Однак фреш багатий фтором, нікелем, кобальтом, залізом, йодом, ванадієм, марганцем. Також в яблучному напої є цинк, рубідій, молібден, алюміній, кобальт, мідь.
6. Організм людини часто відчуває нестачу кальцію, хлору, сірки, натрію, калію, фосфору, магнію. Оскільки перелічені ферменти є в яблучному соку, регулярне вживання напою заповнить дефіцит.

користь і шкода кисневого коктейлю

Користь свіжовичавленого яблучного соку

• очищає судини і зміцнює їх стінки;
• сприяє схудненню через низьку калорійність;
• покращує зір, нюх, сприйняття;
• надає людині «бойовий дух»;
• стабілізує розумову активність;
• запобігає наслідки стресу;
• допомагає заснути, бореться з кошмарами і постійної тривожністю;
• прибирає синдром хронічної втоми;
• зміцнює імунну систему в міжсезоння і ходіння ГРВІ;
• підвищує кислотність шлунка;
• захищає кишечник від дисбактеріозу;
• виводить важкі метали і вільні радикали з організму;
• профилактирует утворенню ракових клітин;
• оновлює м'язову тканину і формує її рельєф;
• заповнює порожнечі в кістках;
• прибирає запори;
• виводить надлишки жовчі, запобігаючи недуги підшлункової;
• надає шкірі обличчя рум'янець;
• зміцнює волосяні фолікули;
• відбілює нігті і прискорює їх зростання;
• нормалізує метаболізм всього організму;
• усуває передчасне поява сивини і старіння епідермісу;
• надає людині енергію, підвищує працездатність;
• має сечогінні властивості (актуально для людей з хворобами печінки);
• допомагає боротися з кашлем (полоскання горла теплим соком);
• підвищує рівень гемоглобіну в крові, оскільки виконує кровотворну функцію;
• є засобом профілактики від Альцгеймера;
• виводить камені і пісок з нирок.

Користь яблучного соку для організму

1. Для схуднення. Яблучний сік свіжої вичавки користується широким попитом серед людей, які бажають позбутися від ненависних кілограмів. При харчуванні з частотою 5-6 разів ви забудете про голод, якщо постійно будете пити фреш в моменти розбушувався апетиту.

На відміну від цільного фрукта, сік з яблук не подразнює слизову шлунка, хоч і частково підвищує кислотність. З огляду на низьку калорійність ви можете пити фреш в будь-який час, навіть перед сном. Схуднення досягається за рахунок прискорення обмінних процесів і, як наслідок, швидкого спалювання жирів.
Для травної системи.

Якщо вживати яблучний сік до обіду, ви запустите діяльність травного тракту і прискорите метаболізм. Після закінчення деякого часу організм повністю очиститься від старих відходів і отрут. Велике скупчення заліза очистить кров, збагатить її киснем, тим самим надаючи сильний заряд бадьорості.
Для молодості.

Вчені з'ясували, що якщо пити яблучний фреш регулярно і дозовано, ви сповільніть процеси старіння. Напій сприяє природному відновленню тканин на клітинному рівні. Яблучний сік підвищує тургор шкіри, знижує сприйнятливість внутрішніх органів до шкідливих сполук, що потрапляють в організм з їжею.

Клітковина відповідає за повноцінне функціонування м'язової і кісткової тканини, ензими борються з вірусами.
Для мозку і серця. Потрапляючи в організм, яблучний сік посилає мозку сигнал про доставку всіх корисних мікроелементів. Мозок приймає «звіт», запускаючи прискорену регенерацію клітин.

Така особливість впливає на зорове сприйняття і зміцнює очну роговицю, покращує нюх і пам'ять. Серце також не залишається без уваги. При регулярному вживанні соку проводиться масова профілактика інфаркту міокарда. Судинні стінки стають більш щільними, вени і артерії очищаються.

користь і шкода бурякового квасу