Це процес, завдяки якому ягоди зневоднюються вакуумним способом та заморожуються. … В результаті виходить сухий продукт, який зберігає майже всі свої корисні властивості, вітаміни, відрізняється яскравим насиченим смаком, кольором та ароматом.Nov 4, 2016
Де використовувати сублімовані ягоди?
1) Розмелені на порошок сублімовані ягоди успішно підфарбують тісто для торта, мус для коктейлю. Порошки сублімованих ягід та фруктів (такі порошки) ідеально підходять для обсипання цукерок, шоколаду, тістечок та інших кондитерських виробів. Також їх можна додати до морозива або крему.
Як самим зробити сублімовані ягоди?
Як зробити сублімовані ягоди/ фрукти в домашніх умовах? Відповідь проста: ніяк. Можна скільки завгодно сушити плоди в духовці, дегідрататорі або на сонці, домогтися такого ж ефекту і характеристик, як у продуктів сублімаційного сушіння, не вийде.
Чим корисні сублімовані ягоди?
Продукт, що зазнав сублімації, дозволяє правильно харчуватися цілий рік, насичуючи організм вітамінами, мінеральними комплексами та іншими. корисними речовинами. Незамінні сублімовані ягоди під час тривалих подорожей. Підходять для харчування дітей та людей, схильних до алергії.
Чим відрізняються сублімовані ягоди?
Сублімовані фрукти теж відносяться до зневоднених, їх процес обробки складніший відрізняється від сушених фруктів. … Зазвичай сушені фрукти можуть зберігати смак протягом 1 року, а сублімовані фрукти, які герметизовані в вологонепроникному контейнері, можна зберігати щонайменше кілька років.
Де використовувати сублімовану малину?
Пудра сублімована малини, шматочки сублімованої малини, сублімована полуниця використовується для виготовлення десертів, а також для декорування тортів та тістечок. Має яскравий аромат та висококонцентрований смак.
Чи можна їсти сублімовані ягоди?
Так, практично все. Ягоди і фрукти – чорниці, брусниці, айву, журавлину, ожину, персики, яблука, полуницю, смородину чорну та червону, сливу, аличу, абрикоси. … Не здумайте, до речі, є сублімовані ягоди як сухофрукти!
Як зробити сублімовану полуницю вдома?
Як робиться сублімована полуниця?
- Ягоди ретельно перебирають, видаляють усі зіпсовані.
- У спеціальній камері ягоди заморожують -20°С.
- У розігрітому субліматоре (особливій вакуумній установці) кристалики льоду випаровуються, не перетворюючись на рідину до цього.
