Тістечко меренга з ягодами «Зимова казка» – ваш новорічний десерт
Новорічні десерти – це особливий список наших з вами улюблених солодощів, в різних країнах світу є свої традиційні рецепти Різдвяної випічки. У Франції печуть «Bûche de Noël» – це торт-рулет «Різдвяне поліно». У Німеччині до новорічних свят готують Christstollen або Штоллен – здобна випічка з родзинками і цукатами, а італійці печуть Різдвяний пиріг Панеттоне – високий, за формою схожий з нашими великодніми пасками пиріг, начинений зацукрованими фруктами і родзинками. У нас своя традиція – ми готуємо до нового року улюблені десерти, без особливих правил.
Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом десерту «Зимова казка», таке частування стане прекрасним і смачним прикрасою вашого новорічного столу, і сподіваюся, що ви додасте його в ваш список улюблених новорічних десертів. Ця хрустка меренга з ягодами і ніжним кремом не залишить байдужим нікого, хто її хоч раз спробує.
Готувати ми будемо з чудовим докладним відео рецептом від каналу «Інша Кухня», за що хлопцям велике святкове спасибі – рецепт перевірений і вже схвалений.
Давайте розбиратися, які саме продукти нам знадобляться для приготування тістечок меренга з кремом і ягодами під таким святковим і привабливою назвою – «Зимова казка».
Інгредієнти для приготування меренги до «Зимовій казці»:
- яєчні білки – 4 штуки;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- ванільний цукор – 1 чайна ложка;
- лимонний сік – 1 \ 4 чайної ложки.
Інгредієнти для приготування крему до десерту «Зимова казка»:
- вершкове масло (м'яке) – 200 грамів;
- згущене молоко – 1 \ 2 банки.
Інгредієнти для приготування сиропу:
- вода питна – 100 мілілітрів;
- цукровий пісок – 100 грамів;
- журавлина (заморожена) – 200 грамів.
Прикрасити десерт «Зимова казка» можна і ягідками журавлини, посипаними цукром і шматочками свіжих улюблених фруктів або ягід, наприклад полуницею, чорницею або ароматними порізаними скибочками мандаринів і, звичайно, помістіть на верхівку прикрас маленьку гілочку свіжої м'яти і трохи «снігу» з цукрової пудри .
Трохи поговоримо про інгредієнти і добавки. Згущеного молока для приготування крему до нашої «Зимової казки» можна взяти трохи більше, ніж половина банки. Якщо ви захочете надати тістечком інший відтінок або зробити їх різних кольорів, то додайте харчовий барвник потрібного кольору, я використовую в таких випадках гелеві харчові барвники.
Новорічний десерт, приготований з журавлинним сиропом виходить дуже гармонійним і за смаком і по ароматах. Як варіант, пропоную спробувати прикрасити повітряні тістечка меренга свіжими ягодами. Мої домочадці дуже люблять таке частування – ми колективно вирішуємо, які ягідки або шматочки фруктів покладемо на верхівку цих солодких «снігових заметів» і посипаємо все це цукровою пудрою – виходить дуже по-новорічному.
Формуючи меренгу перед тим, як відправити її в духову шафу, потрібно зробити з неї досить глибокі «гніздечка», в них нам ще потрібно буде помістити кремову начинку. Випікатися вони, звичайно, будуть нешвидко – знадобиться півтори-дві години в духовці з температурою + 105-110 С. Коли основа десерту готова і вже охолола, наповнюємо її вершковим кремом, прикрашаємо ягодами і цукровою посипкою. Мені залишається лише побажати вам приємного апетиту і гарних свят.