Топ-10 найбільш пізніх овочів
Далеко не всі овочі можна і потрібно прибирати з гряд в серпні-вересні. Є й ті, які зможуть урізноманітнити ваш раціон до останнього місяця осені, до перших морозів. Звичайно, вони не так популярні, як їх літні побратими, але користі в них точно не менше.Для тих дачників, які хочуть продовжити сезон і не поспішають залишати свою ділянку, ми підібрали десять корисних і смачних овочів, які не тільки не бояться холодів, а й прості у вирощуванні. 
Обов'язковий на кожному городі ще сотню років тому коренеплід зараз став на наших дачах екзотикою. А ось англійці бруквою не гребують і вважають її мало не національним надбанням, подаючи до м'яса. Хороша ця "родичка" капусти тим, що легко вирощується, довго зберігається і може почекати з прибиранням на гряді до кінця жовтня.Гряди для коренеплоду готують восени, рясно заправляючи їх гноєм і золою. Сіяти брукву можна відразу в грунт (в кінці травня) або вирощувати через розсаду як білокачанну капусту. В процесі проростання брукву потрібно проріджувати, залишаючи між коренеплодами відстань в 15 см.Підгодовувати брукву потрібно двічі за сезон – на початку червня гноївкою, розведеною 1:10, і в липні нітроамофоски з розрахунку 30 г на 1 кв.м. Не забувайте і про частого поливу – якщо коренеплодів дополучат води, вони стануть гіркими і жорсткими.
Брюссельська капуста
Брюссельська капуста якраз той овоч, який до настання холодної погоди навіть не замислюється про плодоносінні. Сіяти її на розсаду потрібно в квітні (в окремі ємності), а в грунт висаджувати, коли кожна рослина зможе похвалитися 4-5 справжніми листками. Розміщують капусту на гряді за схемою 60 × 60 см, регулярно поливають, прополюють, але не підгортають.Підгодовувати брюссельську капусту потрібно двічі – через тиждень після висадки на постійне місце (1 ч.л. нітрофоски на 10 л води) і на початку утворення кочанчиков (25 г суперфосфату, 25 г сірчанокислого калію, 1 ч.л. нітроамофоски на 10 л води ).Негативні температури позначаються на смак цієї капусти позитивно, тому поспішати з прибиранням не варто. Можете вважати, що капуста лежить "в холодильнику" і збирайте урожай у міру потреби.
Китайська, або японська, редька – один з основних овочів в азіатській кухні. Не варто випускати цей овоч з виду і нам, адже він простий у вирощуванні, володіє пікантним смаком і відмінно зберігається.Довгі сорти дайкона сіють прямо в грунт, а ті, що мають короткими округлими коренеплодами, можна вирощувати і через розсаду. У будь-якому випадку, на гряді дайкон повинен виявитися після того, як минуть заморозки. З Догляду процедур китайська редька потребує поливу (приблизно раз в 5 днів), розпушуванні і підгортання.Як і всі хрестоцвіті, дайкон часто вражає капустяна блішка, тому не забувайте періодично опудрювальні його золою.Від сходів до повного визрівання у дайкона проходить близько 70 днів, після цього тримати його в грунті не має сенсу.
У південних регіонах цей модний нині овоч висівають прямо на гряду, а ось в центральній смузі і на північ від краще перестрахуватися і підготувати розсаду. Втім, з початком травня можна сіяти порей і в грунт, але перші пару тижнів сіянці повинні провести під плівкою або агроволокном. Лук-порей садять на відстані 15-20 см одна від одної в добре заправлену з осені гноєм гряду.Ця культура потребує не тільки в щотижневому поливі, але і в частому розпушуванні і підгортання кожні 2 тижні. Щоб цибуля активно нарощував масу, в першій половині літа кожні 2-3 тижні його варто удобрювати 5% -ним розчином пташиного посліду. Культура морозостійка і спокійно переносить зниження температури до -7 ° С.
При літньому посіві морква може стирчати на грядках до самих холодів або відправитися в льох на зимове зберігання. Для цього на початку червня її сіють у вологий грунт, попередньо замочивши насіння.Щоб мінімізувати проріджування, насіння моркви можна змішати з піском з розрахунку 1 ст.л. насіння на 1 склянку піску.Морква потребує щотижневих поливах і частому розпушуванні. Знизити частоту обробок дозволяє мульчування гряд торфом. На ділянках з бідної грунтом моркви потрібно 3 підгодівлі за сезон. Перша – через місяць після появи сходів (1 ст.л. нітрофоски на 10 л води), друга (аналогічна) – через 2 тижні, а третя – на початку серпня (2 склянки золи на 10 л води).Не забувайте і про правильний вибір сорту моркви – пізні сорти довше здатні перебувати в ґрунті і краще переносять зимове зберігання.
Пастернак можна вирощувати як через розсаду, так і відразу в грунті. У його насіння погана схожість, тому перед посівом їх бажано на 3 доби замочити у воді або обробити стимулятором росту (Епін, Гетероауксин, Цирконій та ін.) За інструкцією. Сіють пастернак одним з перших, поки грунт ще вологий, а ось сходів швидко чекати не варто – вони з'являться лише через 3 тижні.Якщо рослини зійшли занадто густо, доведеться їх прорідити, залишаючи між сходами по 20 см. У добривах пастернак не потребує, листя його швидко заглушають світло для бур'янів, а тому залишається лише поливати його раз на тиждень. Забирають цей коренеплід пізніше інших, по холодів, вибравши для цього сухий день.
Ріпу не дарма любили наші предки – ця культура проста в догляді, урожайна і морозостійка. Її насіння починає проростати вже при 1-3 ° С, в дорослі коренеплоди легко переносять заморозки до -4 ° С, тому сіяти і збирати ріпу можна буквально в будь-який час. Гряди під ріпу можна заправляти гноєм, а ось за велику кількість золи (1 л на 1 кв.м) культура буде вдячна.Основний догляд за ріпою полягає в частих і рясних поливах, а також проріджування сходів. Якщо ви посіяли ріпу ранньою весною, то зберігати її немає сенсу – дорощують до розмірів 10-12 см в діаметрі і з'їдайте. Ну а на зберігання сійте ріпу в червні-липні, щоб збирання врожаю припала на жовтень.
Грунт під посадку буряка бажано готувати з осені, вносячи в гряду по 7-8 кг перегною, 2 склянки золи і 0,5 відра хвойного опаду або крупного піску на 1 кв.м. Сійте буряк в травні на глибину 2 см, так, щоб між насінням залишилося 7-10 см. Проріджувати буряк все одно доведеться, оскільки більшість її сортів дає багатоплідні сходи. В іншому догляд за цим коренеплодом зводиться до регулярних поливу і видалення бур'янів.Прибирати на зберігання її потрібно в залежності від сорту, обтрусивши від землі, обрізавши листя і злегка просушити під навісом.
топінамбур
Земляна груша часто росте біля парканів на дачах, і сприймають її скоріше як живопліт. Але і бульби у цієї культури смачні і вкрай корисні, а тому можна вирощувати її не тільки заради гарних квітів. Посадка топінамбура здійснюється в ті ж терміни, що і посадка картоплі. Для цього вибирають бульби розміром з куряче яйце, укладають їх в траншеї на глибину 15 см і на відстані 40 см один від одного, засипають і злегка підгортають.Топінамбур регулярно (ще до появи сходів) розпушують, кожні пару тижнів підгортають, а стебла підв'язують до опори. Також він потребує частих (кожні 7-10 днів) рясних поливах, підгодівлі 5% -ним розчином пташиного посліду або настою бур'янів. Дозріє топінамбур через 120 днів після висадки, однак викопувати його відразу немає потреби – він прекрасно себе почуває в грунті, і ви можете копати його всю осінь або навіть залишити на зимівлю.
Гарбуз, як і багато інших культур, можна сіяти відразу в грунт або вирощувати через розсаду. Насіння її не зійдуть до тих пір, поки грунт не прогріється хоча б до 10 ° С, тому в середній смузі раніше травня сіяти її безглуздо. Після посіву гряду бажано вкрити плівкою або замульчувати. Гарбуз сильно розростається, тому між кущами потрібно залишати не менше 60 см, а сонце має потрапляти прямо на посадки.Гарбуз поливають часто і рясно, при цьому вода повинна бути не холодніше 20 ° С, а грунт перед поливом бажано розпушити.Удобрити гарбуз потрібно двічі за літо: перший раз у фазі утворення 2-3 листків – 15 г нітрофоски на кущ, другий раз на початку формування батогів – 10 г нітрофоски на кущ. На користь культурі підуть і поливи розчинами золи або коров'яку.Зрозуміти, що гарбуз готова до збирання, можна по висохлої плодоніжки або затверділої корі. Найпростіший "тест" на зрілість – натиснення нігтем на шкірку гарбуза. Якщо слідів не залишається, значить, плоди можна збирати і відправляти на зберігання.До речі, у вересні можна посіяти в гряди під спанбонд ще і зелень. Тоді до настання холодів ви встигнете зібрати ще один урожай, який можна з'їсти свіжим, а можна заморозити і забезпечити себе вітамінами на всю зиму.