Топ-6 рецептів ванільних булочок

Ніжна, повітряна, ароматна ванільна булочка – це кращі ласощі для домашнього чаювання. Традиційну випічку можна доповнити родзинками, улюбленим джемом, ароматним маком або ніжним сиром. Пишна і рум'яна здоба з хрусткою, що тане в роті скоринкою і повітряної м'якоттю прикрасить будь-який стіл. Кращі рецепти смачної і популярної випічки будуть описані далі.

традиційна булочка

Класична булочка з додаванням ванілі користується величезною популярністю в усьому світі. Наприклад, шведи називають її «бабусин кашель», це пов'язано з давньою історією. Колись жив хлопчик, а у його бабусі була моторошна алергія на ваніль. Але онук, так любив ванільну випічку, що старенька, незважаючи на свій стан, готувала йому ці булочки. Подаючи онукові теплу здобу, вона сильно кашляла, після цього хлопчик називав булочки «бабусин кашель». А тепер рецепт.

Складові для тіста:

• молоко – 300 мл;
• жовток яйця – 4 шт .;
• цукор – 80 г;
• ваніль – 1 пакет;
• сіль – 2 г;
• маргарин – 200 г;
• швидкорозчинні дріжджі – 15 г;
• борошно – 700 г.

Для змащення:

• жовток – 2 шт .;
• коричневий цукор – 20 г;
• молоко – 30 мл.

Кроки приготування:

1. Перемішайте курячі жовтки, цукровий пісок, сіль і ваніль.
2. Заважайте жовтки, поки вони не побіліють, потім додайте теплий маргарин, молоко, заважайте, поки не зникнуть грудки.
3. Перемішайте дріжджі і просіяне борошно, поступово всипати в молочно-яєчну суміш.
4. Замісити тісто, щоб воно було без грудок, еластичне і не липким.
5. Перекладіть його в велику миску і поставте в тепло на годину.
6. Коли тісто підніметься, обімніть його, накрийте і знову поставте в тепло на 30 хвилин. Ідеально то тісто, яке збільшилася в обсязі в 3 рази.
7. Формуйте булки, наприклад, розріжте тісто на однакові частини. Надайте їм круглу форму.
8. Змастіть форму жиром, прогрійте духову шафу (180 °).
9. Розкладіть булки на деку, між ними має бути відстань не менше 5 см, так як вони збільшаться.
10. Обробіть випічку мастилом, накрийте і поставте на духовку, щоб підійшли протягом 25 хвилин.
11. Надішліть булки випікатися на 30 хвилин. Готову випічку можна прикрасити цукровою пудрою.

Саме завдяки ваніліну булочки мають чудовий аромат, для випічки можна використовувати цю спецію в будь-якій формі: порошок, цукор, екстракт, стручки ваніліну.

Булки з маком

Коли господиня готує ванільні булочки з маком, аромат в приміщенні витає просто чарівний! Таку випічку по достоїнству оцінять ваші рідні. Рецепт смачних булочок з маком і ваніллю, як в кращих кондитерських, буде описаний далі.

Компоненти для тесту:

• борошно – 300 г;
• яйця – 4 шт .;
• сироватка – 150 мл;
• швидкорозчинні дріжджі – 15 г;
• цукор – 80 г;
• сіль – 3 г;
• ваніль на смак.

Для начинки:

Поетапна інструкція:

1. Підігрійте сироватку до 38 °, залийте дріжджі, додайте цукор, щоб вони активувалися. Залиште на 20 хвилин.
2. Перетріть цукор з яйцями (3 шт.), Ваніллю і сіллю.
3. Змішайте яєчну і дріжджову суміші.
4. Додайте борошно, замісити тісто.
5. Перекладіть тісто у велику миску, накрийте і поставте в тепло на 2 години.
6. Потім обомніте тісто і знову відправте в тепло на 30 хвилин.
7. Розділіть тісто на рівні частини (за цим рецептом має вийти не менше 10 штук).
8. Розкачайте кожен шматок в коржик, товщиною не менше 1 см, зверху покладіть начинку (змішаний мак з цукром).
9. Защипніть булки і надайте їм бажану форму.
10. Увімкніть духовку на 180 °, змастіть форму жиром, розкладіть булки, щоб відстань між ними була не менше 3 см.
11. Збийте яйце і обробіть їм випічку, потім накрийте її рушником і поставте на духовку на 20 хвилин.
12. Надішліть випічку в духову шафу на 25 хвилин. Готово!

Щоб випічка залишилася пишною і не була надмірно вологою, викладайте гарячі вироби на дошку з дерева, вкриту газетою, а зверху накрийте тканиною.

Трояндочки з апельсиновим сиропом

Ніжна, солодка, повітряна випічка, в якій поєднуються аромати ванілі і соковитого апельсина.Ці ласощі просто обожнюють діти! Ці булочки не тільки смачні, але і красиві. А з рецептом впоратися навіть починаюча господиня!

складові:

• манна крупа – 150 г;
• рослинне масло – 150 мл;
• маргарин – 140 г;
• кефір – 100 мл;
• ванілін на смак;
• яйце – 2 шт .;
• амоній – 15 г;
• сіль – 2 г;
• фільтрована вода – 50 мл;
• цукор – 180 г;
• апельсин – 1 шт.

Кроки приготування:

1. Розтопіть маргарин на водяній бані, додайте манку і кефір, перемішайте.
2. Додайте в молочно-манну суміш цукор (80 г), сіль, амоній, ваніль, яйце і ретельно перемішайте.
3. Додайте борошно, замісити пружне, не липким тісто.
4. Розкачайте один великий пласт і зробіть склянкою багато кіл, це і будуть пелюстки троянд.
5. Візьміть 4 кола і складіть їх так, щоб кожен наступний доходив до половини попереднього. Поверніть, починаючи з верхнього кола, розріжте навпіл, так ви отримаєте 2 квітки.
6. Змастіть деко жиром, розкладіть троянди, відправте в духовку (180 °) на півгодини.
7. Очистіть апельсин, вичавіть сік, профільтруйте, щоб в сиропі не було кісточок і м'якоті.
8. Додайте в сік воду, цукор, що залишився (100 г) і варіть на слабкому вогні протягом 3 хвилин після кипіння.

Гарячу випічку покладіть на гарне блюдо і полийте сиропом. Через 15 хвилин булочки можна подавати.

Булочки з родзинками і ваніллю

Пишне, ніжне дріжджове тісто, соковитий, солодкий родзинки і чудовий аромат ванілі – від таких булочок не відмовляться ні дорослі, ні діти! Смачна здоба просто тане в роті, повертає в дитинство, дарує відчуття радості! Булочки однаково хороші і з чаєм, і з кавою, і з молоком.

компоненти:

• борошно – 900 г;
• цукор – 240 г;
• швидкорозчинні дріжджі – 35 г;
• маргарин – 90 г;
• яйце – 3 шт .;
• молоко – 190 мл;
• фільтрована вода – 100 мл;
• сіль – 2 г;
• цукор мелений – 10 г;
• ваніль на смак;
• родзинки – 300 г.

Поетапна інструкція:

1. Змішайте дріжджі з теплим молоком, додайте борошно (400 г), родзинки, ретельно перемішайте. Накрийте рушником і поставте в тепло на 2 години.
2. Додайте сіль, цукор, маргарин, 2 яйця, теплу воду, змішайте.
3. Просійте в суміш борошно (300 г), замісити тісто, поставте його в тепло на 60 хвилин.
4. Коли тісто підійде, обімніть його і знову поставте в тепло на 45 хвилин.
5. Розділіть тісто на рівні частини, сформуйте кулі, змастіть яйцем, розкладіть на формі, змащеній жиром. Слідкуйте, що відстань між виробами було не менше 3 см.
6. Надішліть булки в духову шафу (180 °) на 30 хвилин.

Щоб тісто не підгоріло, поставте в духовку миску з водою.

Сирно-ванільна випічка

Ніжна, солодка, ситна здоба прикрасить будь-який стіл. Це відмінний десерт для дітей, який крім усього іншого ще й корисний! З цим рецептом впораються навіть початківці кондитери. У ваших рідних будуть тільки найкращі спогади про цю чудовою випічці!

складові:

• яйця – 2 шт .;
• сир – 300 г;
• сметана – 90 г;
• цукор – 90 г;
• рафінована соняшникова олія – ​​30 мл;
• борошно – 400 г;
• амоній – 5 г;
• ваніль на смак.

Кроки приготування:

1. Перетріть цукор з яйцями і сиром.
2. Додайте сметану і масло, перемішайте.
3. Змішайте просіяне борошно з амонієм і ваніллю в окремій ємності.
4. З'єднайте яєчно-молочну суміш з сухими інгредієнтами.
5. Замісити еластичне, не липким тісто. Накрийте його рушником і поставте в тепло на 30 хвилин.
6. Розділіть тісто на однакові шматки, сформуйте булочки, розкладіть їх на деко, змащене жиром.
7. Змастіть вироби збитим яйцем і відправте в духовку (180 °) на півгодини.
8. Прикрасити випічку можна за допомогою меленого цукру, кунжуту або маку.

З формою булок можна експериментувати: наприклад, тісто можна закрутити в спіраль або завитки. Використовуйте спеціальні форми, щоб вироби приносили ще й естетичне задоволення.

З мармеладом

Ці булочки – справжній вибух смаку і аромату! М'яке, повітряне тісто, в якому запечатана ніжна солодка начинка, а зверху хрустка скоринка. Це дуже смачно!

компоненти:

• борошно – 600 г;
• яйця – 3 шт .;
• маргарин – 90 г;
• молоко – 100 мл;
• швидкорозчинні дріжджі – 40 г;
• цукор – 10 г;
• сіль – 2 г;
• мармелад – 200 г;
• цукровий порошок – 60 м

Поетапне приготування:

1. Просійте борошно на поверхню, зробіть ямку в центрі.
2. Всипте дріжджі в тепле молоко, додайте цукор і м'який маргарин, перемішайте.
3. Цю масу вилийте в ямку в борошні, додайте 2 яйця, сіль і замісіть не липким тісто.
4. Перекладіть його в велику миску, накрийте серветкою і поставте в тепло на 60 хвилин.
5. Розкачайте тісто на столі, щоб вийшов великий пласт не тонше 1, 5 см. Розріжте його на 4-5 однакових частин.
6. Візьміть один шматок, покладіть мармелад, защіпніте. Повторіть для інших шматків тесту. Мармелад можна замінити улюбленим джемом або ягодами.
7. Змастіть деко жиром, розкладіть випічку, обробіть її збитим яйцем, накрийте, поставте на духовку на півгодини.
8. Надішліть в духову шафу (180 °) на 25 хвилин.

При подачі прикрасьте пудрою.

Ванільні булочки на сметані (відео)

Тепер ви знаєте, як готувати чудові ванільні булочки! Дотримуйтесь рецептом, дотримуйтеся дозування, і результати будуть незмінно радувати вас і, звичайно ж, ваших близьких!