Для цього стручки гороху промивають під проточною водою та обсушують на рушник. Потім виймають зерна зі стручків, відбираючи при цьому лише яскраво-зелені не пошкоджене насіння. Залишається лише розфасувати горох за пакетами або контейнерами, і відправити до морозильної камери.15-Sept-2016
Чи потрібно відварювати зелений горошок перед заморожуванням?
Горошок промити під проточною водою. Воду довести до кипіння. Горошок порційно поміщати в друшляк і бланшувати в окропі протягом 3 хвилин. Це робиться для того, щоб горошок при заморожуванні не втратив колір і не скривився.
Як зберегти зелений горошок на зиму?
Скласти горошок в морозильну камеру та включити режим "суперзаморозки" (якщо такий є). Зберігати за температури мінус 18 градусів до 9 місяців. Для приготування страв з горошкупопередньо розморожувати його не потрібно.
Чому гірчить заморожений зелений горошок?
При термічній обробці руйнуються ферменти, через які після зберігання заморожені зерна можуть гірчити. Для цього вилучений зі стручків горох поміщається в окріп і вариться 2-4 хвилини.
Чи можна заморожувати горох на зиму?
Як тільки горошини остигли, відкидаємо їх на сито і даємо стекти воді. Потім висипаємо на килимок для сушіння посуду або чистий кухонний рушник. Залишаємо на 10-15 хвилин обсохнути. Розкладаємо горох у пакети та заморожуємо.
Як правильно бланшувати зелений горошок?
Коли зелений горошок не очищений і знаходиться в стручках, його бланшують разом зі стручками. Через 3-4 хвилини в окропі стручок розкривається і зерна зеленого горошку спливають на поверхню. У цей момент треба вийняти їх із окропу за допомогою шумівки.
Як правильно заморозити квасолю спаржеву?
Попередньо оброблену квасоля розфасувати по пакетах і забрати в морозильну камеру. 2. Промиту квасоля опустити в киплячу воду і бланшувати 3 хвилини, після відкинути на друшляк і помістити на 3 хвилини в каструлю з крижаною водою. Просушити квасоля, розфасувати по пакетах та заморозити.
Чи можна заморозити горох?
Зерна гороху відкидають на друшляк і дають максимально стекти воді. Потім горошок розсипають на рівну поверхню і заморожують протягом декількох годин. Це дозволить зробити заморожування розсипчастим. Після того як зерна злегка промерзнуть, їх зсипають у пакет для заморозки та прибирають на зберігання у морозильну камеру.
