1Стилі, м'ясисті помідори (краще сорт вершка) вимити та обсушити. Помідори розрізати на половинки або четвертинки, вирізати плодоніжки та видалити з|із| помідорів насіння. 2Литу або решітку застелити пергаментним папером і розкласти помідори щільно один до одного (у міру підсихання вони зменшаться у розмірі).
Як в Італії в'ялять помідори?
В Італії їх сушать природним чином на сонці, цей спосіб цілком зрозумілий, оскільки тут дуже жарко. Але у кого немає часу, можуть не чекати спекотних днів та приготувати сушені помідори у домашніх умовах, за допомогою духовки або спеціальної електросушарки для овочів та фруктів.
Як зрозуміти, що в'ялені помідори готові?
Помідори готові. Вони не повинні бути обгорілими, з них не повинен виділятись сік. За структурою в'ялені помідори нагадують дуже м'яку курагу. Скласти в'ялені помідори у банку, пересипаючи шари часником, а потім залити оливковою олією.
Яким є сушені помідори?
В'ялені томати додають у салати, пасту та піцу, дуже гарні вони і як самостійна овочева… Суп-пюре або намазка з в'яленими томатами, дуже простий у приготуванні рецепт, але дуже смачний. …
Який смак у в'ялених помідорів?
На смак в'ялені помідори – Це щось дивовижне. Звичайні сирі їм і підметки не годяться. У в'ялених надзвичайно насичений та яскравий смак, крім того, вони всі добре просочилися сумішшю оливкової та соняшникової олії, оцтом та прянощами. Особисто мені дуже сподобалися.
Чи можна зберігати в'ялені помідори за кімнатної температури?
Раніше доводилося зберігати в'ялені помідори тільки в холодильнику, тому що при кімнатній температурі вони не зберігалися. Але це не зовсім зручно, особливо, якщо ви їхній великий аматор, а холодильник – не гумовий. Для зберігання в'ялених помідорів при кімнатній температурі не можна додавати у них свіжий часник.
Як правильно зберігати в'ялені помідори?
Зав'ялені помідори можна, можливо зберігати просто так, у зиплок-пакеті в холодильнику протягом 2-10 тижнів, залежно від ступеня засушеності, або покласти в банку. Найсмачніші в'ялені помідори – ті, що залиті оливковою олією.
Який сорт томату для в'ялення?
Головне для в'ялення помідорів – Якість м'якоті. Вона має бути щільна, м'ясиста і води в ній має бути якнайменше. Це означає, що ідеальний сорт помідорів для в'ялення – сливовидні, вони ж «вершка», вони ж roma, і найкращий їхній різновид – San Marzano.
